Ар бир өлкө Хэллоуин майрамында сүйүктүү ашкабак тамактарын даярдайт. Мисалы, Тунисте ашкабактан жасалган зайтун майы жана уксус, сарымсак, зире жана кориандр пюреси перекус катары берилет. Мароккодо картошка пюреси бал жана корица менен татымалданып, тооктун үстүнө куюлат. Италияда, Мантуада даамдуу тортеллиниге ашкабак салынат, ал эми Кремонада ашкабактын рисоттосунан даам тата аласыз. Ашкабактын өтө жука кесимдерин түрктөр терең кууруп, аларга кадимки йогурт менен беришет. Аларда ашкабак
Төө буурчак кошулган Веселчак салаты. Ачуу. Аджика. Ачуу соуста помидорлор. Он салат. Пияз жана таттуу калемпир закускасы
Тамыр өсүмдүктөрүнөн жана сулунун тамырынан алынган азыктарды үзгүлтүксүз керектөө адам денесинин нормалдуу иштешине өбөлгө түзөт, анткени алар пайдалуу заттарга, витаминдерге, минералдык туздарга, айрыкча шекерлерге бай - 2.5-3.0 % жалбырактарда жана 13-15 % тамырларда, пектин заттарында, каротин ( жалбырактарда )
Айрымдар эмне үчүн мен карагаттын түшүмүн литр шарап менен өлчөйм деп ойлонушу мүмкүн. Чындыгында, "түшүм жыйноо" болгондо, биз каалаган акысыз идишке ( челектерге, себеттерге, кутуларга ) чогултуп коёбуз, жана ( таразалап, жазып алууга убакыт жок. Ошол эле учурда бадыраңды туздайбыз, помидорду туздайбыз, цуккини кууруп, козу карындарды чогултуп, иштетебиз ж.б. ) Бирок "батир мини - консерва заводунун" мындай интенсивдүү иши менен карлыгачты иштетүүдө аны кол
Honeysuckle жемиштери жаңы керектелет, бирок алардан көптөгөн даамдуу препараттар даярдалат. Мөмөлөр пайдалуу сапаттарын сактап калуусу үчүн, аларды туура бышыруу керек
Айва мөмө берген алгачкы жылдары, мен жөн эле, оруп-жыттуу жыпар жыттуу классикалык кыямды бышырдым, аларды калың сиропко кесимчелер менен коштум, же пирог үчүн жумшак масса, Бирок, андан кийин "живой" айва бышыра баштадым. Мен сага кантип айтам
Майрам күндөрү жана иш күндөрү алкоголсуз суусундуктарды жылытууЖакында, кыштын ызгаар айларында үйдө жасалган кызыл кургак шараптан баш тартып, ар кандай рецепттер боюнча эритилген винону бышыра баштадым. Ароматизаторлор тобуна кирген жана жагымдуу даамы бар дагы бир белгилүү жылытуучу суусундук бар. Анын аталышынын түпкү теги байыркы индиялык "муштум" сөзү менен байла
Брюссель бүчүрлөрү, бельгиялыктардын айтымында, тамак жасай алышы керек. Алар жалаң гана ачык жашыл мышыктарды алышат - саргаруу жок. Жууп, түбүндө айкаш жыгач кесилген жерлерин жасаңыз. Туздалган сууга 5 мүнөт кайнатып, дароо эле colanderге салып таштаңыз
Июль - жайдын чокусу, мөмө-жемиштердин молчулугу менен бизди кубандырат, таң калыштуусу, бардыгы бирден: кулпунай али желе элек, ал эми малина бутактары менен мол чачылып, бүтө элек. Бул жерде кызыл карагаттын узун жана боо бышып жетилген, ал эми кара андан артта калбайт - таттуу, жалтырак жана оозду сурайт. Жашыл карлыга буга чейин эле - падышанын кыямын бышырууга убакыт келди, дагы бир аз - жана ал кызылга айланат, биздин түндүк жүзүм, аны илгертен бери эле туура атап келишкен
Өткөн жылы бизде мөмө-жемиштердин түшүмү аябай жакшы болду, биринчи жолу мармеладды өзүм жасоону чечтим. Консерва боюнча китептерди алып чыгып, окуп, ишке киришти. Жакшы мармелад үчүнчү аракетинде гана чыкты. Сапаттуу мармелад даярдоодо көптөгөн кылдаттыктар бар экен. Журналдын окурмандары менен бөлүшкүм келген нерсе ушул
Иерусалим артишокунун дээрлик бардык бөлүгү тамак-аш үчүн колдонулат. Бул жерде бир нече кызыктуу жана жөнөкөй рецепттер келтирилген: Иерусалим артишок салаттары, жашыл капуста шорпосу, Иерусалим артишогу менен деңиз басс шорпосу, омлет жана Иерусалим артишок кастролу, компот сорпосу жана Иерусалим артишок квасы
Ар бир жазда жапондордун айва айымдары укмуштай кооз, ачык кызыл гүлдөр менен гүлдөп турушат. Жаңы жемиштерди жегенге болбойт - өтө катуу жана өтө кычкыл. Бирок алар укмуштай бланктарды жасашат. Келгиле, алар жөнүндө сүйлөшөлү
Бүгүн бизде тажрыйбалуу жай тургуну Любовь Дмитриевна Бобровскаядан рецепттер барБиринчи жашылдын жагымдуулугуЖазгы салаттарды даярдаганды жакшы көрөм. Эрте жазда, күн астында өскөн чыныгы жашыл жашылчаларды сагынганда, жакында эле кар эрип кеткен бакчаңызга келүү жагымдуу. Бакчанын жы
Ачуу жана даамдуу. Людмила Васильевна Рыбкинанын рецепттериАшкабактан жасалган пюре шорпосу имбир мененБир жолу бир үйдө мени ашкабак шорпосу менен сыйладым. Шорпонун даамы адаттан тыш болгондуктан, мен эмне жеп жатканымды дароо түшүнгөн жокмун. Менин оюмча, мен бул шорпону баалай алган жокму
Тажрыйбалуу багбандардан келген кызыктуу жана даамдуу даярдыктар. Светлана Александровна Шляхтинанын рецепттери. Бакча жана жапайы чөптөр менен экзотикалык салаттар. Көбүнчө, салаттарды жашылчалардан - чийки, кайнатылган, бышырылган, бышырылган тамак-аштан даярдашат. Бирок аларды даярдоо үчүн дан эгиндерин, к
Тажрыйбалуу багбандардан келген кызыктуу жана даамдуу даярдыктар Ольга Вячеславовна Рубцованын рецепттериМаринаддалган калемпир3 кг таттуу калемпир (түшүм жыйноо үчүн көп түстүү калемпирди тандап алганга аракет кылам - андан кийин банкада аябай кооз көрүнөт) - үрөндөрдү сыйрып, төрт бөлүккө узунунан кесип алыңыз; 0,8 литр банкага 9-10 тиш сарымсак. Тазаланган жана жуулган сарымсакты таза идиштин түбүнө коюңуз.Маринад: 1 литр суу, 1 стакан кум шекер, 1 стакан 9% уксус
Галина Валентиновна Скачконун рецепттериПомидор таттууБул кышка даярдануу ушунчалык даамдуу болгондуктан, коноктор адатта бардык таттуу помидорлорду жеп эле тим болбостон, кумшекерди кумар менен ичишет. Ошентип, үч литрлик банкага бышкан помидорду толтуруп, бир болгар калемпирин салыңыз. Аны 20 мүнөт кайнак суу менен толтуруңуз. Андан кийин сууну көмөч казанга куюп, ага 7 аш к
Убакыт өтүп, алма иштетүү убактысы жакындап келе жатат. Алманын ар кандай препараттарынын сансыз рецептери бар, бирок мен өзүмдүн "фирмалык" рецепттерим менен окурмандарга бөлүшкүм келет. Акыйкаттык үчүн белгилей кетсем, кээ бир рецепттер мен тарабынан толугу менен ойлоп табылган эмес, бирок мурун Россияда колдонулган технологиялардын негизинде кайрадан иштелип чыккан, бирок азыр кандайдыр бир жол менен унутулуп калган
Каротинге жана башка баалуу заттарга өтө бай жалбырактары жашыл капуста шорпосун бышыруу үчүн витамини кошумчасы катары колдонулганына карабастан, бул тамыр өсүмдүгү ысык тамактарды бышырууга анчалык ылайыктуу эмес. Жашыл өнүмдөрдү билгендер чамгырда тамыр өсүмдүктөрүн дагы, жумшак жалбырактарын дагы колдонушат. Жазында алар шорпого жана салатка кошулат. Көбүнчө аны аппетит катары колдонушат, анткени чамгыр жазгы даамдуу салаттар үчүн мыкты негиз болуп саналат. Ошондой эле бутерброд, ал тур
Майрамга карата өтө даамдуу тамактардын оригиналдуу рецепттерин тандоону сунуш кылабыз. Биз жөнөкөй рецепттерди даярдадык, алар биздин эркек окурмандарды өздөштүрөт деп ишенебиз
Амарантты тамак бышырууда колдонуу - амаранттын пайдалуу жана даамдуу рецепттери. Кандай жалбырактар, уруктар ылайыктуу. Салаттар, шорполор, ботко, амарант уну
"Кара сабизден" бир нече кызыктуу рецепттер: куурулган скорзонера, скорзонера салаты, скорзонера шорпосу, куурулган жумуртка жана скорзонера менен кастрюль
Туура бышырылган таттуу күрүч эч кимди кайдыгер калтырбайт. Индиянын ар бир штатында "халва" сөзү өзүнүн тамак-ашын билдирет, көпчүлүк учурда башкалар менен эч кандай жалпылыгы жок. Suji halawa - бул бенгал тамактары. Ал майрамдарга жана үй-бүлөлүк мааракелерге даярдалат. Чоңдорго дагы, балдарга дагы "Prosto Miracle" таттуулары жагат. Аларды герметикалык идиште муздаткычта 4 күнгө чейин сактоого болот
Биздин үй-бүлө ар дайым жакшы бышырып, кышка даярданып келишкен жана конокторду сыйлаганды жакшы көрүшкөн. Бул салт муундан муунга өтүп келген. Рецепттерди көптөн бери чогулта баштадым, досторумдан алам, китептерден жана журналдардан көчүрүп алам. Алгач, мен тамак жасап, аракет кылып көрөм. Жаккан нерсемди "алтын китебиме" жазам, ал 50 жаштан ашты
Жапайы сарымсактын жалбырактары, сабактары жана бадалдары тамак үчүн колдонулат, ошондой эле жапайы сарымсак кошулган идиштердин түрлөрү сөзмө-сөз укмуштай. Жапайы сарымсак менен бир нече рецепт: салаттар, шорпо, кастрюль, капуста орому жана ашы-сорпа (козу кошулган казак тамагы)
Эгерде багбандарда колдонулбаган мөмөлөрдүн көлөмү көп болсо, анда алардан үй шараптарын, ошондой эле өндүрүүчүлөрдүн табитине жана каалоосуна жараша ар кандай - десерт, жарым таттуу, кургак кылса болот. Ошондой эле, учурда сатылып жаткан арзан, арзан баадагы суусундуктар табигый шарттан алыс экендигин эске алсак, анда, албетте, жакшы жылдарда эгиндериңизди компост казган чуңкурларга түртпөстөн, өзүңүздүн табигый шараптарыңызды даярдоонун мааниси бар
Корей цуккини. Сарымсак менен жашыл помидорлор. Төө буурчактан жасалган Веселчак салаты. Кара карагаттын желе. Бышпаган карлыгачтын татымы. Сарымсактын туздалган жебелери. Apple jam. Маринаддалган жашылчалар. Бал кошулган калемпир. Аджика
Консерваланган бадыраңдар даамдуу. Ошентип, үч литрлик банка үчүн болжол менен 1,8 кг бадыраң керек - орточо өлчөмдөгү (туздалган эмес). Бадыраңды жакшылап жууш керек, эскиргендери - 6-8 саатка чылап коюу керек
Мен окурманды үй шартындагы шараптын эки түрү - керектөөчүнүн каалоосуна жараша оңой жарым таттуу болуп кете турган кургак алма шарабы жана мөмө-жемиштеринин настойкасы менен тааныштыргым келет
Маринаддоо - үй кожойкелеринин бардыгы эле ийгиликке жетише бербейт. Эмнегедир, маринаддалган бадыраңдар туруп, жарылууну жактырышпайт, ал эми үй ээлери бул үчүн бадыраңдын өзүлөрү (салат бадыраңдары жарылып кетет деген пикир бар) жана туз
Икра үчүн: 1 кг цуккини, 1 кг кызыл помидор, 0,5 кг таттуу кызыл калемпир, 0,5 кг сабиз, 0,5 кг пияз, 1 стакан күн карама майы, 1 аш кашык. бир кашык туз, 0,5 стакан шекер, 1 аш кашык. бышыруунун аягында бир кашык уксус
Бышыруу ыкмасы мындай: ашкабакты кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына кууруп, идишке салдым, үстүндө майдаланган чийки пияздын катмары бар, андан кийин дагы бир сабиздин көп катмары одоно кыргычка тууралган
Көбүнчө винегретти кызылчадан жасашат, борщту, ар кандай салаттарды кайнатышат, мен андан квас жасайм. Диетологдор кызылчанын квасы кан басымын турукташтырат, ошондуктан биринчи кезекте гипертония менен ооругандарга сунушталат дешет
Майрамдык дасторкондо кызмат кылардан мурун идиш-аякты кооздоодо пияз орду толгус. Бирок аны салаттарда жаңыдан колдонуу жакшы. Мисал катары Төрөт убагында орозо учурунда жасаган салатты келтирсем болот. Менин үй-бүлөм муну "Рождество түнү" деп аташты
Чийки пияз салаты абдан пайдалуу: орточо 1 пияз, чоң алма же маринаддалган бадыраң, татымына жараша лимон ширеси, 3 аш кашык өсүмдүк майы же 5 аш кашык каймак, 1/2 чай кашык кычы
Эгерде сиз улуттук кулинардык китептерге көз чаптырсаңыз, анда пияздын тамактары көп. Мен пияз менен жеңил рецепттерди сунуштайм: Бышырылган пияз, түрк пиязы, картошка пияз шорпосу
4 кызмат кылат: 500 г жашыл буурчак, туз, 2 жумуртка, 3 аш кашык. l. ак шарап уксусу, калемпир, 1 чымчым имбир, 2 аш кашык. l. шекер, 6 аш кашык. аш кашык зайтун майы, 125 г шалот, 1/2 чай кашык. кайен калемпири, 1 баш салат, 2 петрушка
Уралдын жана Сибирдин калкы өрүктү тамак үчүн эрте жашылча катары колдонушат. Ачуу сарымсактын даамы жана жыты бар лампочкалар негизинен жаңы колдонулат. Бирок аларды кышка туздап койсо болот. Бул жерде рецепттердин бири келтирилген
Биз туздайбыз, туздайбыз, салат жана эт үчүн татымалдарды жасайбыз, куурулган жана бышырылган тамактарга кошобуз, ага баклажандын бардык рецепттери ылайыктуу. Аны сактап калса болот. Ошондой эле торт, печенье чачуу үчүн ылайыктуу
Тамак-ашка күрөң-сары түстөгү күндүзгү гүлдү колдонуу артык, себеби ал жытсыз. Күндүзгү бир нече рецепт: күндүзгү икра, бир күндүк гүл палоо, бир күндүк жалбырактын салаты