Илгери-илгери Россияда ашкабак таанылып, кеңири колдонулган азык-түлүк болгон. Ал кедейлердин дасторконунда дагы, байлардын менюсунда дагы болгон. Кийинчерээк башка өсүмдүктөргө, тактап айтканда, картошкага артыкчылык берилди. Өтө өкүнүчтүү, анткени ашкабак орду толгус диетикалык продукт, ар кандай ооруларга пайдалуу
Шалгам жыл бою чийки, кайнатылган, бышырылган, бууга бышырылган, куурулган же фаршталган түрүндө жейт, анткени анын тамыры кыш бою жакшы сакталат
Катмарлуу пияздын муштум жалбырактары бар, алар узак убакытка чейин оройлошпойт. Жалбырактардын даамы лампалардын биринчи катмары пайда болгонго чейин сакталат. Жебеде, гүлчарбанын ордуна, бир нече ярустар пайда болот
Бенинкаса жашылча менен бышырылган. Сизге керек: 500 г чейин бенинкаса, 1 баклажан, 1 помидор, 4-5 шампиньон, 50 г күрүч, 50 г брокколи, 50 г сабиз, 50 г түстүү капуста, 40 г күн карама майы, 20 г май, ун, татымал
Музыкалык мүйүздү элестеткен, оригиналдуу формасы менен аталган Сурнай Альбенга баттернут ашкабагынын гүлдөрүнөн эки рецепт. Түрдүүлүк мыкты даамы жана граммофонго окшогон килейген гүлдөрү менен айырмаланат
Кургатылган помидор, кесилген помидор, күрөң помидор салаты, кызыл карагаттагы помидор, алма ширесиндеги помидор, таттуу соустагы помидор, туздалган жана туздалган помидор - Любовь Бобровскаядан жөнөкөй жана даамдуу помидор препараттарынын рецепттери
Жыпар жыттуу заттар жөнүндө китеп окуп жатып, настурциянын ар кандай тамактарга татымал катарында анын азыктык баалуулугу жөнүндө жазууну кездештирдим. Китептен эч кандай рецепт таба албай, кадимки маринад даярдап, калемпир, уксус, туз, кумшекерден тышкары эстрагон жана райхан кошдум
Бышырууда алар хоп "конустарын" (бышырууда кычкыл ачытуу жана ачыткы ачуу үчүн), жаш бүчүрлөрдү жана жалбырактарды (салаттарда жана шорполордо) колдонушат. Жер астындагы жаш бутактар спаржа жана буурчактын ордуна колдонулат. Бул жерде бир нече жөнөкөй рецепттер бар
Ажам-сандал - эч качан "Эч качан!" Деп айтпаАнын даамы эч качан бала кезиндегидей даамдуу болбойт дешет. Мунун тескерисинче дагы: эгер бала кезибизде бир нерсе жакпаса, анда өмүр бою ага болгон жек көрүүнү сактап калабыз. Бирок кээде биз жаш өткөн сайын акылдуу болуп, өзүбүзгө жаккан нерсени гана эмес, пайдалуу нерсени да жешибиз керек экендигин түшүнө баштайбыз. Мындай метаморфоз менин башыма кел
Боор тортуКеректүү азыктар: уйдун боору - 1 кг; буудай уну - 100 г; сыр - 150 г; жумуртка - 2 даана; сабиз - 200 г; пияз - 200 г; майонез - 200 г; өсүмдүк майы - 70 г; укроп жашылдары.Боорду муздак сууга эки сааттай чылап, пленканы жана өт жолдорун алып, майда бөлүктөргө бөлүп, эт майдала
Бир нече жылдан бери келе жаткан жакшы салтты улап, Жаңы Жылдык дасторконго даярдалган оригиналдуу тамактардын рецепттерин, окурмандарыбызга журналдын 2008-жылдын акыркы санында сунуш кылабыз.Ошентип …Сыр түрмөгү400 г жумшак сыр,200 г ветчина,500 г чөптөр кошулган быштак, татымына жараша калемпир,1 стакан май каймак,1 кызыл болгар калемпири,2
Жай мезгили - багбандар менен жай тургундары өз эмгектеринин үзүрүн "жыйнай" башташат. Ушул убакка пайдалуу бир нече рецептерди сунуштайбыз
Дагы март айында, дагы бир жолу эркектер аялдарына татыктуу белектерди издеп шашылышат. Адатта, биз майрамдык дасторкон үчүн оригиналдуу рецепттерди сунуштоо менен ушул дүрбөлөңгө салым кошобуз.Салат "Жүр, алып кет"Сизге: 2 иштетилген сыр,2 бышырылган сабиз,2 маринаддалган бадыран,200-300 г кайнатылган чочконун эти,1 банка бүтүндөй туздалга
Бардык кетчуптар адатта бир принцип боюнча даярдалат: картошка пюре жасалат, андан кийин жай отто кайнатылат. Ошентип, кайноо - эң оор жана чечүүчү учурлардын бири. Кайнап кетчуп чыныгы пюренин консистенциясын алганга чейин кайнатуу керек: шашылууга болбойт, анткени ширелер эмес, суу гана бууланып кетиши керек. Ошондой эле, суунун буулануусунан кийин, түбүнө түшкөн ширелер күйүп кетпешин камсыз кылуу керек. Жыпар жытты, даамды
Жаңы жылга чейин өтө аз убакыт калды - жомоктогудай кеч, аны балдар гана эмес, чоңдор да чыдамсыздык менен күтүшөт. Биз каалаган майрамдык дасторконду кооздоп бере турган рецепттерибиздин түрүн сунуштоону чечтик.Толтурулган помидорКайнатылган жумуртканы кайнатыңыз, муздак сууга салып, кабыгын алыңыз. Помидордун үстүн кесип, кашык менен бир аз целлюлозаны алып чыгыңыз. Пиязды сыйрып а
Жаңы жылдык каникулдан кийин, ызы-чуу, мол той-аштар менен алар күчтү жана ден-соолукту калыбына келтирүүгө жардам берген жөнөкөй аш болумдуу тамак-ашка карай тарай башташат. Көп жылдык тажрыйба менен далилденген оригиналдуу тамактардын бир нече рецептин окурмандарыбыздын назарына сунуштайбыз.Солянка "Ден-соол
Балдар менен чоңдордун эң сүйүктүү майрамы - Жаңы жыл жакындап келе жатат! Бул учурда ар бир адам кереметтерди, каалоолордун орундалышын күтүп, сыйкырдуу Жаңы жылдык түнү ар бир адам өзүнүн майрамдык дасторкону көп болуп гана тим болбостон, чеберчилик менен кызмат кылып, конокторго жана үй бүлөлөрүнө маанай тартуулоосун каалайт.Алгач, ушул жомоктогудай майрамга туш болгон бөлмөнү жасалгалай баштайлы. Дубалдарга гирляндаларды, ошондой эле карагайдын же карагайдын бутактарын з
Иерусалим артишокунун жаңы тамагы ысык болушу керек - аялы менен небереси аны каймак менен жакшы көрүшөт, мен май менен май алууну жактырам - ошондо менин бөлүгүмө көбүрөөк сарымсак жана калемпир кошсоңуз болот. Бул блинчиктердин даамы картошканын блинчелерине окшош, бирок таттуу
Лобио - кавказ даамы бар төө буурчактын белгилүү бир тамагы эмес. Лобио - бул жөн гана грузинче, төө буурчактын жана андан жасалган бардык тамактардын аталышы.Төө буурчак буурчак өсүмдүктөрүнүн башка түрлөрүнөн, мисалы, буурчактан жана жасмыктан жогору, алар бышырууда жаңы, тоңдурулган
Азыр дачадагы үй кожойкелери эң кыйналган учурду башташты: алар аба ырайынын татаал шарттарында өстүрүлгөн жашылча-жемиштерди, мөмө-жемиштерди жыйнап, кышка камылгаларды камдап жатышат. Биздин окурмандар сунуш кылган рецепттер көпчүлүккө жагат деп ишенебиз
Жашылча-жемиштерден консерваланган азыктарды көбүрөөк даярдаганга аракет кылып, кышка карата витаминдерге бай даамдуу жана пайдалуу тамак-аш менен камсыз кылууну каалайбыз. Консервалоодо витаминдер жакшы сакталганбы? Консерваланган азыктардын кайсы түрүндө витаминдер көп болот? Биз берген жашылча маринаддары менен жемиш компотторунда витаминдерден тышкары дагы эмне пайдалуу?
Көптөгөн гурмандар картошканын блинчиктерин, куймактарын жана куймактарын жакшы көргөн тамактарынын катарына кошушат. Бул тамактардын бардыгы жаңы сүрүлгөн түйнектен даярдалат. Жыйынтыгында кандай тамак чыгат - бул рецептке кандай компоненттер киргизилеринен көз каранды
Капустаны сарымсак жана майдаланган помидор менен туздап алуу. Күзгү салат. Кумшекер менен капуста капустасы. Калининград стилиндеги капуста. Ашкабак менен туздалган капуста. Squash Cavier. Алма ширеси. Үйдөн жасалган калемпир препараттары. Толтурулган калемпир. Маринаддагы алма менен таттуу калемпир
Мезгил аяктады, түшүм жыйналды, анын ичинде картошка түйнүктөрүнүн түшүмү - орусиялыктардын сүйүктүү азыктарынын бири. Андан даярдалган 600дөн ашуун тамак бар, бирок күнүмдүк жашоодо тез тамак жасоо үчүн алар 8-10 гана рецепт менен иштешет, көбүнчө "Тезирээк жана жөнөкөй нерсе" деген принципке ылайык. Көптөгөн гурмандар картошканын блинчиктерин, куймактарын жана куймактарын сүйүктүү тамактарынын катарына кошушат
Алма бышып жетилди. Чакадан кийин чаканы үйгө киргизгенге убактыңыз бар. Веранда толугу менен алма кутучалары менен толтурулган. Шортан чака алмалардын буйругу менен үйгө чуркап кирсе кана! Үйдө кандай сонун түшүм, кандай жыпар жыт бар! Ак толтургучтар жана Боровинка, Мельба жана Краса Сада, Антоновка жана Корица жаңы жана башкалар - ар бири өз-өзүнчө жыпар жыттуу. Жан мындай молчулуктан жана жыттардан кубанычтуу ырдайт. Эми кечинде бардыгы отурушат жана сыйрылып, алма кесишет, жана мешти к
Шарапты бакчаңызда же токойдо жыйналган ар кандай мөмө жемиштерден жасай аласыз: кызыл жана кара карагат, малина, жүзүм, ирги, черник, кара бүлдүркөн, алча. Анын үстүнө, бул шарапты бир жылдан ашык убакытка чейин сактоого болот, ошол эле учурда даамдуу жана күчтүү болуп калат
Үйдөн жемиш жана мөмө-жемиш шараптарын жасоодо негизги жана эң маанилүү эреже "настойкалар эмес" ) мөмө-жемиштерди даярдап жатканда, аларды жууганга болбойт, себеби ачытма ачуу процессин пайда кылган теринин бетинде жайгашкан. Демек, шарапты сиздин бакчаңызда өскөн мөмөлөрдөн жана мөмөлөрдөн гана жасоо керек, жана сиз аларга химикаттар чачпагандыгына ж.б.у.с. )
Август айында көптөгөн эгиндер дыйкандарды түшүмү менен кубандырат. Жаңы дасторконго жаңы жашылча-жемиштерден көптөгөн тамактар келет. Мисалы, каймак, укроп жана жашылдандырылган бадыраң кошулган жаш картошканы эстейли … Багбандар өздөрүнүн кулинардык сырлары менен редакцияга жана окурмандарга бөлүшүшөт
Малина кыямы кошулган чайсыз кыш өзүнүн көркүн жоготот. Ошондуктан бүгүн биз малинанын кыямын бышырабыз. Малина кыямында шекерлер, малина кислоталары дээрлик толугу менен сакталат, ал эми даамы жана жыпар жыты кадимки эмес, бирок малинанын сөзү сыяктуу жагымдуу - бүлдүркөн
Биринчиси, цуккини блин, жалкоо жана гурман. Диаметри 5-7 см чейинки жаш цуккини гана чогултам. Алардын назик териси бар, аларды тазалоонун кажети жок. Жалкым куймак үчүн, цуккини орой кыргычтын үстүнө сүртүлүп, камыр менен аралаштырылат, ага пияз жана сарымсак кошо аласыз. Каймак жана чөптөр менен абдан даамдуу
Эски күндөрү кыямды балсыз бышырышып, мөмөсүн 5-6 саатка чейин коюу кылып буулантышкан. Алар муну ачык мешсиз, орус мешин аткылабай жасашты. Белгилүү болгондой, ал бир нече саат бою бир кыйла жогорку температураны "кармайт". Азыр, аттиң, бул байыркы сонун мештер сейрек кездешет
Жайдын аптаптуу күнүндө өлкөдө муздак шорпо менен эркелегенден өткөн жакшы нерсе жок. Мага ишенгиле, окрошкадан тышкары - квас же кефирде - сансыз муздак шорполор - эт, балык жана майсыз шорполор, жашылчалар, жемиштер жана мөмө-жемиштер, ошондой эле сүт жана кычкыл сүт, ал тургай, дан азыктары. Минималдуу убакытты жана ингредиенттерди минималдуу талап кылган эң жөнөкөй рецепт - бул муздак помидор шорпосу испан ашканасынан чыккан жана орус помидорунун муздак ашказанынын жакын тууганы болгон
Маринадга гвоздика менен кара мурчтан башка эч нерсе кошууга болбойт деп ким айтты! Туура эмес, мүмкүн жана зарыл! Супермаркеттен бальзам уксусу канча турат деп сураңыз. Таң калуу. Француз атыры кандай жакшы! Албетте, эч кандай талаш-тартыш жок, кымбат шарап сыяктуу, көп жылдар бою ар кандай токойдон жасалган эски челектерде картайып турган шарап уксусу, алардын акчасына арзыйт, бирок көбүнчө кооз бөтөлкө үчүн бизден көп акча сурашат бир гана райхан бутагы ыргытылган уксус
Мен капуста тамактарынын бир нече рецебин сунуш кылам. Кантип бышыруу, капустаны туздоо же капуста шорпосун бышыруу керек экендигин айтпайм. Мен сизге анча белгилүү эмес, жана кандайдыр бир деңгээлде экзотикалык тамактар жөнүндө айтып берем … Капуста блинчиктери, сүт соусу менен бышырылган капуста, Запорожье капустасы
Парсниптин тамырынан алынган жашылчалар куурулган жана бышырылган түрүндө эт жана балык үчүн гарнир же көзкарандысыз тамак катары колдонулат. Бул биринчи жана экинчи тамак үчүн ачуу татымал катары кызмат кылат. Тамыр жашылчалары кургатылат, куурулат, кофенин ордуна же шорпого татымал катары колдонулат. Алар сыра бышырууда, консерваланган жашылчаларды, мисалы, баклажандын икрасын даярдоо үчүн колдонулат. Демек, фантазияга орун бар
Кулпунай, Перулук жана Мексикалык Physalis рецепттери
Ак капуста, жаңы жана туздалган капуста, биринчи тамактарды жасоодо кеңири колдонулат: капуста шорпосу, борщ, шорпо (эт, балык, вегетериандыктар), анын ичинде эт, баш, жыт, козу карындар менен кычкыл капуста
Бүгүнкү күндө, рутаба капуста тукумундагы жашылча болуп саналат, ал унутта калган. Демек, бул өсүмдүктү тегеректеги айылдарда жана жайкыларда дээрлик эч ким өстүрбөйт деп бекеринен айтышкан жок. Бирок, шведге мындай көңүл бөлбөө анын артыкчылыктарын түшүрбөйт
ВНИИССОКтун пияз өсүмдүктөрүн тандоо лабораториясынын башчысы А. Агафоновдон алынган рецепттер: көп катмарлуу пияздан салат жумуртка, көп катмарлуу пияздан жасалган кызылча салаты, жашыл көп кабаттуу пияздан пирогтор үчүн фарш
Рецепттер: көк пияз соусу, маринаддалган бадыран кошулган көк пияз салаты, алма кошулган жашыл пияз салаты, жумуртка кошулган жашыл пияз салаты, быштак, көк пияз, пирогдор, грек пиязы, пияз менен бышырылган сүт соусу, пияз менен омлет