Редисканын рецепттери

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Тамак бышырууда редисканы колдонуу

Каротинге жана башка баалуу заттарга өтө бай жалбырактары жашыл капуста шорпосун бышыруу үчүн витамини кошумчасы катары колдонулганына карабастан, бул тамыр өсүмдүгү ысык тамактарды бышырууга анчалык ылайыктуу эмес. Жашыл өнүмдөрдү билгендер чамгырда тамыр өсүмдүктөрүн дагы, жумшак жалбырактарын дагы колдонушат. Жазында алар шорпого жана салатка кошулат. Көбүнчө аны аппетит катары колдонушат, анткени чамгыр жазгы даамдуу салаттар үчүн мыкты негиз болуп саналат. Ошондой эле бутерброд, ал тургай суусундуктарды жасаганга да пайдалуу. Редисканы кечки тамактын алдында жеген жакшы, анткени ал табитти гана жакшыртпастан, тамак-аштын сиңишин жогорулатууга жардам берет. (Пайдалуу касиеттери жана редисканын медицинада колдонулушу →)

Тилекке каршы, чамгыр кадимки шартта сакталбайт, анткени тамыр өсүмдүктөрү тез эле соолуп, даамын толугу менен жоготот. Муздатуучу камералар бул башка маселе: бул жерде аны узак убакытка чейин сактоого болот. Баса, чамгыр жалбырактарын кургатса болот, кээ бир күйөрмандар кышка чейин сактап калса болот.

Редиска сендвичтери

Капе жана ширеңке бутербродун жасоодо редисканы колдонуу жакшы. Күрөң нанды тик бурчтуу тилимдерге бөлүп, майдын үстүнө жайыңыз. Үстүнө салат жалбырагын, ал эми үстүнө кооз майдаланган чамгыр, ветчина же колбаса кесимин саласыз. Этти помидордун ичке кесимчеси менен алмаштырса болот.

Redis Vitamin Drink

Редиска - 1 боо, петрушка - 2 аш кашык, быштакталган сүт - 4 стакан, туз.

Жаш чамгырды жууп, жука тилке кылып кесип алыңыз же майдалап туурап, майда тууралган петрушка жана укроп менен аралаштырыңыз. Бышырылган сүттү жакшылап аралаштырып, ага аралаштырганда чамгыр жана чөптөрдүн даярдалган аралашмасын кошуп, андан кийин тузду салыңыз. Суусундукту токтоосуз бер.

Жазгы суусундук

Редиска - 1 байлам, майдаланган көк пияз - 10 г, быштакталган сүт - 2 стакан, петрушка - 5 г, туз.

Жаш редисканы жууп, майдалап туурап, майдаланган көк пияз менен аралаштырып, муздак йогурт куюп, жакшылап аралаштырыңыз жана татымына жараша туз салыңыз. Дасторконго чейин суусундукту майдаланган укроп же жаш чамгыр жалбырактары менен чачса болот. Бул суусундукту эрте жазда, биринчи жашылчалар пайда болгондо даярдаган жакшы.

Редиска кошулган быштак

Быштак - 100 г, каймак же сүт - 0,5 аш кашык, чамгыр - 5-6 даана, Петрушка же укроп - 1 чай кашык, туз.

Быштак майдаланып, каймак же сүт, туз менен аралаштырылган майдаланган редисканы жана майдаланган укропту же петрушканы кошуп бышырыңыз.

Жаз салаты

Редиска - 100 г, салат салаты - 100 г, жаңы бадыраң - 100 г, көк пияз - 1 боо, ревень - 1 петит, каймак - 0,5 стакан, туз, шекер.

Жакшылап жуулган чамгырды жука тилимдерге бөлүп, салат салатын колуңуз менен же бычак менен майдалап, жаңы бадыраңдарды кубиктерге бөлүңүз, пиязды туурап, ревеньди жука тилкелер менен петручалар аркылуу кесип алыңыз. Каймакты аралаштырып, туз жана шекерди татымына жараша салыңыз.

Чамгыр кошулган капуста салаты

Ак капуста - 250 гр, пияз - 1 даана, бадыраң - 1 даана, кефир - 0,5 стакан, укроп же петрушка жашылчалары - 2 аш кашык.

Жаңы капустаны туурап, эзип алыңыз. Пиязды жана бадыраңды майдалап туурайбыз. Бардык азыктарды айран менен аралаштырып, майдаланган укроп жана петрушка себелейбиз. Чамгыр менен кооздоп.

Жумуртка кошулган чамгыр салаты

Редиска - 2-3 боо, жумуртка - 1 даана, Каймак же майонез - 0,5 стакан, туз.

Редисканы жууп, кесинди. Бышырылган жумуртканын сарысын майдалап, белокту майдалап туурайсыз. Баарын бириктирип, каймак же майонез, тузду татымына жараша кошуңуз.

Жумуртка жана чөптөр кошулган чамгыр салаты

Редиска - 300 г, жумуртка - 3 даана, каймак - 150 г, сельдерей же петрушка, туз.

Редисканы жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Бышырылган жумуртка жана тегерек кылып кесүү. Баарын акырын аралаштырып, туз жана татымал менен сметана салыңыз. Чөптөр же чамгыр гүлү менен кооздоңуз.

Бадыраң жана жашыл пияз менен чамгыр

Редиска - 2-3 боо, көк пияз - 50 г, жаңы бадыраң - 250 г, укроп - 10 г, каймак - 100 г, туз.

Редисканы, пиязды жана бадыраңды жууп, майдалап, татымына жараша каймак жана туз кошуп, укроп себелеп коюңуз.

Май менен редиска

Редиска - 500 г, туз, май.

Тамыры бар жашылчаларды жууп, тамырларын жана жалбырактарын кесип, жалбырактарынын учтарын калтырып, салат идишине сонун салыңыз. Туз жана май менен өзүнчө кызмат кылыңыз. Жыйынтыктап айтканда, ар бир үй-бүлө менюсуна редисканы көп киргизишин каалайм.

Валентина Пережогина, айыл чарба илимдеринин кандидаты

Алма жана маринаддалган бадыраң кошулган чамгыр салаты

Редиска - 200-300 г, алма - 200 г, бадыраң (маринаддалган) - 100 г, пияз - 100 г, каймак же майонез - 100 г, чөптөр - татымына жараша.

Редисканы майда туурагычка, ал эми алманы орой кыргычка сүртүп, майда тууралган бадыраң жана пияз менен аралаштырыңыз. Каймак же майонез менен татымал алыңыз. Чөптөр менен себелеп.

Сабиз, чамгыр жана жумуртка кошулган картошка салаты

Картошка (бышырылган) - 500 г, сабиз (бышырылган) - 200 г, чамгыр - 300 г, жумуртка - 4 даана, майонез - 100 гр. Картошканы

кабыгы менен кайнатып, кабыгынан тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Сабизди тазалап, кубиктерге бөлүп, кайнатыңыз. Редисканы жууп, майда туурап алыңыз. Кайнатылган жумуртканы кайнатып, кабыгын аарчып, майонез менен татымал кылып, жашылчалар менен аралаштырыңыз.

Жүгөрү жана чамгыр салаты

Огурец – 1 шт., редис – 1 пучок, зеленый лук – 1 пучок, помидор – 2 шт., кукуруза (консервированная) – 1 шт., сыр – 150 г, растительное масло, винный уксус – по вкусу, соль, перец – Табити боюнча.

Бадыраңды, чамгырды, сырды кичинекей кубиктерге бөлүп, жашыл пиязды майдалап, помидорду кесимчелерге бөлүп, жүгөрү менен аралаштырыңыз. Кийим үчүн өсүмдүк майын уксус, туз, калемпир менен аралаштырып, салатка куюп, аралаштырыңыз.

Tofu салаты менен редиска кошулган

Редиска - 400 г, тофу - 400 г, майонез - 200 г.

Тофуну (соя сыры, эгерде жок болсо, аны Адыгей сыры менен алмаштырсаңыз болот) кичинекей кубиктерге бөлүп кесип алыңыз. Кааласаңыз, редисканы кабыгынан тазалап, тилкелерге бөлүп, туз салып, tofu менен айкалыштырып, майонез менен татыңыз.

Редиска менен күрүч салаты

Редиска - 1 боо, алма - 1 даана, Пияз - 1 даана, Күрүч (кайнатылган күкүм) - 4 аш кашык, салат (капустанын башы) - 1 даана, Бөдөнөнүн жумурткасы - 8 даана, Кургак ак шарап - 1 аш кашык., шекер - 1 чай кашык, туз, калемпир - татымына жараша, майонез - 2 аш кашык.

Редисканы жууп, кургатыңыз, учтарын кесип таштаңыз. Аны жука тегерек формаларда кесип алыңыз. Алманы жууп, 4 бөлүккө бөлүп, өзөгүн алып, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Салатты жалбырактарга бөлүп, жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Салаттын жалбырактарын тилкелерге бөлүп кесип алыңыз. Пиязды салатка аралаштырып, шарап, кумшекер, туз жана калемпирди кошуңуз. Аралаштырыңыз, тамак пленкасы менен жабыңыз, 10 мүнөт туруңуз. Салатка күрүч, алма жана чамгыр кошобуз. Майонез менен татымал алыңыз, аралаштырыңыз. Салат идишине салыңыз. Бөдөнөнүн бышырылган, тазаланган жана жарымына бөлүнгөн жумурткалары менен кооздоңуз. Бардык ингредиенттерди катмарлап, салатты порцияланган калайга салып берүүгө болот.

Жумуртка кошулган чамгыр салаты

100 г чамгыр, 30 г каймак, салат салаты, 1 жумуртка, укроп, туз.

Редисканы жука тилимдерге бөлүп, туз салып, каймак менен татымына келтиребиз. Кааласаңыз, калемпир, кумшекер, уксус кошсоңуз болот. Массаны салат идишиндеги слайдга салып, тик жумуртканын, салат салатынын, майдаланган укроптун тилкелери менен кооздоңуз.

Редиска, бадыраң жана сырдан жасалган салат

2 жаңы бадыраң, кичинекей чамгыр, шире үчүн 50 г лимон, 100 г сыр, укроп жана петрушка, туз.

Редисканы жана бадыраңды майда тилимдерге бөлүп, лимон ширеси менен тамызыңыз. Редисканы салат идишине, айланасына бадыраңды салыңыз. Туз салып, майдаланган сырды, майда тууралган петрушканы жана укропту чачыңыз.

Жаз салаты

1 тутам редиска, 100 г салат, 2 бадыран, 2 аш кашык майдаланган көк пияз, 1 ревень сабагы, 4 аш кашык өсүмдүк майы, туз, шекер, лимон ширеси же уксус татымына жараша.

Редисканы, бадыраңды жана ревенканы ичке тилимдерге бөлүп, салат жана көк пиязды майдалап туурайсыз. Баарын аралаштырып, кумшекер, туз кошуп, лимон ширесин же уксусту себип, өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз.

Чамгыр кошулган помидор салаты

Помидор (6 даана), чамгыр (8 даана), 1 пияз, майдаланган петрушка, 2 аш кашык. l. майонез жана каймак, татымына жараша туз.

Помидорду жана чамгырды кесимчелерге бөлүңүз, пиязды тилкелерге бөлүңүз. Даяр болгон жашылчаларды туздан өткөрүп, каймак менен майонездин аралашмасы менен куюп, петрушка себелеп коюңуз.

Көк пияз кошулган чамгыр салаты

600 г чамгыр, 1 стакан каймак, 40 г укроп жана петрушка, 80 г көк пияз, туз, шекер татымына жараша.

Редисканы одоно теркадан өткөрүңүз. Майда тууралган көк пияз менен аралаштырып, ага туз жана шекер кошулган каймактын үстүнө куюңуз. Салатты үстүнө чөптөр менен себелеп коюңуз.

Светлана Шляхтина, Екатеринбург

Ольга Рубцованын сүрөтү