Багбанчылардан алынган рецепттер

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

"Даамдуу" мезгил

Корей цуккини

5 кг өзөгү жок ашкабак, 500 г сабиз - аларды корей сабизине арналган үккіште же жөнөкөй сүргүчтө жакшылап сүртүп алыңыз. 150 г сарымсакты ичке тилке кылып кесебиз.

Маринад: 0,5 л өсүмдүк майы, 3 аш кашык. аш кашык туз, 300 г кум шекер, 300 г уксус (9%).

Цуккини сабиз менен 3-5 мүнөт бышырыңыз, кайнагандан кийин тынымсыз аралаштырыңыз.

Сарымсакты бышыруунун аягына коюңуз. Баарын стерилденген банкаларга салып, капкагы менен мөөр басып - жана жууркан астына. Кайсы жерде болбосун сактаңыз.

Сарымсак менен жашыл помидорлор

Банканын түбүнө 2-3 кара калемпир, петрушка жана укроптун бутагын салыңыз. Жашыл помидорлорду кесип алыңыз. Сарымсакты тилимдерге бөлүп, эки жагына кызыл калемпирди түрүп, кесилген жерге помидорду салыңыз. Аларды банкага салыңыз.

Маринад (3 литр сууга): 3 аш кашык туз, 1,5 стакан кум шекер.

Кайнатып, ошол жерге 300 г уксус куюп, бардыгын банкаларга куюп, 15-25 мүнөт арылтуу керек.

Төө буурчактан жасалган Веселчак салаты

Тууралган жашылчаларды литрлик идиштерге салып өлчөйбүз: 1 банка төө буурчак, жууп, бир түнгө чылап алабыз. Болгар калемпирин тилкелерге бөлүңүз - 1 банка, 3 банка кызыл помидор, 1 банка - сабизди орой кыргычка сүртүп, Пиязды жарым шакекче кылып кесебиз - 300 гр.

Казанга 1,5 стакан өсүмдүк майын, 0,7 литр суу куюп, 3 аш кашык кошуп салыңыз. аш кашык туз (слайдсыз), 1 стакан кум шекер.

Бардыгын казанга салыңыз, төө буурчак бышканга чейин бышырыңыз. Стерилденген банкаларга салып, 15-20 мүнөт арылтуу керек.

Тамара Якимцева, багбан, Флора клубунун мүчөсү

Кара карагаттын желе

3 стакан суу, 7 стакан кум шекер. Сирподогу шекерди эритип, андан кийин ага 11 стакан карагатты (жууп, кургатылган) куюп, дайындаманы кайнатып, 15 мүнөт кайнатыңыз.

Бензинди өчүрүп, калган шекерди - 7-8 стаканды кошуп, аралаштырып, эриңиз. Желе даяр. Стерилденген банкаларга таңгактоого болот. Тамагыныздан рахат ал!

Анна Анатольева, Норильск

Бышпаган карлыгачтын татымы

1 кг жашыл быша элек карагат, 1 аш кашык шекер (бир банкага), 200 г укроп, 300 г сарымсак.

Баарын эт майдалагычтан өткөрүп, аралаштырып, стерилденген банкаларга тизип алыңыз. Муздаткычта сактоо. Сэндвичке жайылып тамактаныңыз же негизги тамакка кошумча кызмат кылыңыз.

Маринаддалган сарымсактын жебелери

Сарымсактын жебелери (жаңы эле пайда болгон, орой эмес) идишке салып, тыгыздап, ал жерге бир нече тиш сарымсак кошуңуз (антпесе мүнөздүү сарымсак жыты болбойт). Үстүнө кайнак суу куюңуз. Суу муздаганда, аны агызып, туздуу суу менен куюп, банкага укроп гүлдөрүнүн кургатылган кол чатырларын кошуп (уруктар пайда болбогондо гана, антпесе башкача даам пайда болот), кычы уруктары. Банканы 10 мүнөт арылтуу (сарымсак жебелеринин түсү өзгөргөнгө чейин). Түрүү.

Сор: 1 литр суу үчүн - 1 аш кашык. кашык туз, 1,5 аш кашык. аш кашык шекер, 1 лавр жалбырагы (бир банкага), кара калемпир (бир банкага 5-7 даана), маринаддалган калемпир (бир банкага 3-5 даана), тиштер (бир банкага 3-7 даана).

Apple jam

Алманы кабыгынан тазаланып кесип алыңыз (терисин кесип албаңыз), таразага тартып, майдалап алыңыз. Мындай массанын көрүнүшү жагымсыз болот, бирок кайнап бүткөндөн кийин кыям сары түскө ээ болот. Шекер менен жаап коюңуз - 1 кг майдаланган алма үчүн 600-700 г шекер. Сиз аны кантты эритүү үчүн коё берсеңиз болот. Андан кийин отко коюңуз. Кайнаткандан кийин отту азайтыңыз. Жай кайнатууну сактап, жай отто 30-40 мүнөт бышырыңыз. Жыгач кашык менен тынымсыз аралаштырыңыз, болбосо күйүп кетет. Тамак бышыруу үчүн алюминий идиштерин колдонгонуңуз оң. Ыстықта банкаларга салып коюңуз. Кыям муздагандан кийин идишти капкагы менен жабыңыз. Муздаткычта сактоо. Бул кыямды чайга гана эмес, пирогторго да толтурууга болот, анткени ал камырдын үстүнө жайылбайт жана четинен агып кетпейт.

Ольга Рубцова, багбан

Маринаддалган жашылчалар

Үч литрлик банка үчүн: 8 тиш сарымсак, 2 чоң пияз (4 бөлүккө бөлүп), укроп (чөптөр жана кол чатырлар жакшы гүлдөйт), 2-3 даана. петрушканын тамырлары, 4-5 даана помидор, эрте капуста (орто жана кеч сорттору иштебей калат) чоң кесимдерге, бадыраңга.

Мунун бардыгын банкага салып, ысык маринад куюңуз: 1,5 литр сууга - 4 аш кашык. кашык (слайд менен) кант, 2 аш кашык. аш кашык (слайдсыз) туз. Үстүнө 0,5 стакан уксус куюп салыңыз.

Жашылча идишин 15 мүнөт арылтуу. Жолдун үстүндө - жана жабуунун астында. Бул укмуштуудай даамдуу закуска болуп чыкты.

Бал кошулган калемпир

4-5 кг таттуу калемпир (тазаланган). Маринад: 250 г уксус, 300 г тазаланган өсүмдүк майы, 300 г шекер, 1 аш кашык. бир кашык туз (слайд жок), 1 аш кашык. кашык бал, 2 литр суу.

Кесилген таттуу калемпирди кесинди же тилке кылып кайнап жаткан маринадга малып алыңыз (бир нече ашууда). 5 мүнөт бышырыңыз. Банкаларга ысык салып, тоголоктоп - жана жабуунун астына салыңыз.

Аджика

5 кг помидор (териси сыйрылган), 1 кг. сабиз, 1 кг таттуу калемпир, 1 кг Антоновка алмасы.

Мунун бардыгын эт майдалагычтан өткөрүп, жай отто 3 саат кайнатыңыз (ал тургай 1,5 аласыз), тынымсыз аралаштырып туруңуз. Бышыруунун аягында 500 г сарымсакты (сарымсак бастыргычынан эзип), 4 аш кашыктан кошуп аралаштырыңыз. аш кашык туз (туздун даамын татышыңыз керек), 1 стакан тазаланган өсүмдүк майы, 1 стакан шекер, 0,5 стакан уксус (9%), 1-2 капуста ачуу калемпир (эт майдалагычка майдалап).

Даярдалган аджиканы стерилденген банкаларга ысык салып, тоголотуп - жана жууркан астына салыңыз.

Алефтина Ефимова, багбан

Ольга Рубцованын сүрөтү