Бадыраңды кантип туздайбыз

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Бадыраңды консервалоо боюнча менин рецептим

Бул Балык бадыран даамдуу болот. Ошентип, бир үч литрлик банка үчүн болжол менен 1,8 кг бадыраң керек болот - орточо өлчөмдө (туздалган эмес).

Бадыраңды жакшылап жууп, эски бадыраңды 6-8 саатка чылап коюу керек. Туздуу суу үчүн: суу - 1,6-1,7 л, укроп (урук бези менен) - 30 г, жашыл: сельдерей - 18 г, петрушка - 10 г, башка компоненттер: кара карагат - 4-5 жалбырак, алча - 5 - 6 жалбырак, эстрагон (эстрагон) - 6-7 жалбырак, мелисса - 3-4 жалбырак, хрен (бадыраңдын катуулугун жогорулатат) - 1 кичинекей жалбырак, сарымсак - 1 чоң гвоздика, лавр жалбырагы - 3-4 жалбырак, кара мурч - 25 буурчак, лимон кислотасы - 0,5 чай кашык, туз - 60 г (1 аш кашык = 30 г).

× Бакчынын колдонмосу Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Бууланган ысык идиштин түбүнө майдаланган көк чөптөрдүн жарымын салып, андан кийин бадыраңдарды мүмкүн болушунча көбүрөөк идишке батырганга аракет кылып салыңыз. Агынды ортосуна багыттап, идиштин үстүнө кайнак суу куюп, 10 мүнөт туруңуз. Андан кийин тузду эмаль идишке куюп, туздун көлөмүнө жараша туз кошуп, бир аз суу куюп, тузду кайнатыңыз. Бадыраңдын үстүнө калган чөптөрдү, лавр жалбырактарын, майдаланган сарымсак, калемпир жана лимон кислотасын салыңыз. Ысык туздуу куюп, кайнатылган капкак менен жаап, тоголоктоп, идишти муздаганча тескери буруңуз (эски жууркан же дагы башка нерсе менен жаап койсоңуз болот).

Кышында, колдонордон 3-4 күн мурун идишти ачып, бадыраңдар кычкыл болуп тургандай кылып жылуу бөлмөгө койгула. Андан кийин аларды литрлик идиштерге салып, туздуу суу куюңуз - жана суукта (муздаткычта же алкактардын ортосунда) ачытуу токтойт.