Тажрыйбалуу багбандардын кызыктуу жана даамдуу рецепттери. Любовь Дмитриевна Бобровская

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Бүгүн бизде тажрыйбалуу жай тургуну Любовь Дмитриевна Бобровскаядан рецепттер бар

Биринчи жашылдын жагымдуулугу

Жазгы салаттарды даярдаганды жакшы көрөм. Эрте жазда, күн астында өскөн чыныгы жашыл жашылчаларды сагынганда, жакында эле кар эрип кеткен бакчаңызга келүү жагымдуу. Бакчанын жылуу бурчтарындагы былтыркы куурап калган чөптөр аркылуу жаш чалкандар жерден сындыра башташты. Андан салат жасайбыз.

Мен муну мындай кылам:

Сиз кичинекей манжанын көлөмүндөй жаш чалкан бутактарын тандап алышыңыз керек. Сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Чалканды сабакка басылган жаш жалбырактар менен кошо майдалап туурайбыз. Майдаланган кайнатылган жумуртканы кошобуз. Туз, баарын аралаштыр. Күн карама же зыгыр майы менен мезгилди аралаштырыңыз. Курчураак жаккандар майонез же каймак кошсо болот. Же экөө тең.

Салат ысык кайнатылган картошка, бышырылган же куурулган балык менен жакшы айкалышат. Же болбосо, снэк сыяктуу эле, анткени чалканда жашылча белогу көп. "Жаратылыштагы маданий эс алууну сүйүүчүлөр үчүн закуска" - бул салатты менин досум деп атаган - ийнине рюкзак көтөрүп, токойлорду кыдырганды жакшы көрөт.

Бир аздан кийин багбан үчүн эң жек көрүндү болгон жаш чыңырык күнгө жетет. Бул эң пайдалуу жапайы жашылча! Анын курамында витаминдер бар, ошондой эле мыкты антисептик. Ал чалкандай эле, жашыл салатка барат.

Мен муну мындай кылам:

Жаш, ачыла элек кыял жалбырактарын ширелүү жалбырактары менен чогултам, жууп, кургатып, кесем. Мен ошол эле бөлүктөргө кесилген эстрагон өсүмдүктөрүн кошом - учурда алар бакта пайда болот. Ак тооктун же арык чочконун эти бул салатка кирет. Эт жок болсо, майдаланган кайнатылган жумуртканы салсаңыз болот. Мунун бардыгын туздап, күн карама майы же майонез менен татымал кошсоңуз, экөөнүн тең аралашмасын жакшы көрөм. Эгер орегано өсүп чыкса, мен дагы ореганону кошом.

Менин сүйүктүү жазгы тамакым бар:

Орточо өлчөмдөгү тазаланган картошканы кайнатыңыз. Аны слайдга жалпак табакка салыңыз, туз себелеп салыңыз. Эки саат мурун ысытылган духовкада чокту тырмап, 2-3 саат картошка салынган идишти ошол жерге коюңуз. Картошка жыпар жыттуу сары кабык менен капталып, куурап калат.

Келечектеги майрамга орун даярдаңыз: жапыз отургучту алып, бактын жанына жаздын күнүнө кой, көк пияз - чибин, батун же көп катмарлуу - бүгүнкү күндө бул жагымдуу. Бул отургучта эс алыңыз. Тизеңизге сүлгү коюңуз, үстүнө ысык картошка салынган идиш койду. Күн карама майына сугарылып, ири туз себилген кара кесимдин бир кесимин өзүңүз менен алыңыз. Күчтүү каалоо менен, нанга майшабактын бөлүктөрүн салсаңыз болот - бирок, бул буга чейин кымбатчылык. Туз чайкоочу каражатты да алууну унутпаңыз.

Жана ушул сыяктуу, колуңузда бир кесим нан жана тизеңизге таттуу картошка менен күн астында отуруп, бакчадан пияздын жүнүн терип, тузга малып, ушулардын бардыгын асмандагы карлыгачтардын шыңгыраган үнүн угуп, ырахаттанып алыңыз.

Жаш кезинде мындай закуска ийилген абалда болгон. Эми бул ыңгайлуу - отургучта.

Нанга жайыңыз

Мен бутерброд үчүн май аралашмаларын бышырганды жакшы көрөм.

Эгер майга жашылчаларды, жыпар жыттуу чөптөрдү, жыпар жыттуу заттарды кошуп, баарын майдалап, блендер менен жакшылап сабасаңыз, анда сендвич үчүн дагы даамдуу, көбүрөөк витаминдүү жана, сыягы, пайдалуураак май аралашмасына ээ болосуң.

Май аралашмалары жумшак майдан даярдалат, ал отто ысытылбайт, бирок бир аз жылуу болот. Мына ушул аралашмалардын жазгы рецепттеринин экөөсү.

Жашыл май. Петрушканын жашылчаларын сабагы жок кылып кесип, майдалап, туз кошуп, май менен жакшылап аралаштырыңыз, ага лимон ширесин кошуңуз. 100 г май үчүн - 15 г (кичинекей слайд менен 2 аш кашык) чөптөр, лимон ширеси - татымына жараша - болжол менен 1 чай кашык.

Жаштарды сактоо үчүн май. Бул аралашманын негизги витамини компоненти болуп, көөнөрбөс отоо чөп - жыгач биттери эсептелет. Анын курамында Е витамини көп болгондуктан, биздин картаюбузду жайлатат. Жазда токойдун илебин салат түрүндө жегенге болбойт, анткени анын даамы жагымсыз. Бул даам май аралашмасында сезилбейт.

Мен мындай аралашманы жасайм: жумуртканы кайнатып, сары май жана даяр кычы менен сарысын майдалап, протеинди майдалап туурап, баарын аралаштырып, жыгач биттерине, тузду кошуп аралаштырыңыз. 100 г май үчүн - бир стакан майдаланган жыгач биттери, 2 аш кашык. кычы кашык, 1 жумуртка. Жакшы вариант жумурткасыз, бирок эки тиш майдаланган сарымсак менен алынат.

Бөйрөктөгү карагат, ал жыпар жыты менен чыныгы коньяктарга да берилбейт. Рецептти бир жолу окурмандарга В. А. Солохин Үчүнчү Аңчылыкта. 40 жылдан ашуун убакыттан бери бул суусундук биздин токой чарбасында сүйүктүү жазгы "коньяк" болуп келген. Бул жерде Владимир Алексеевич сунуш кылган түрдөгү рецепт бар.

Кара карагаттын бүчүрлөрүн шарап бөтөлкөсүнө жарым литр аракка эки манжадан турган катмар менен чогултуп алыңыз. Бүрчүктөр жөн гана жарылып, келечектеги жалбырактардын кичинекей жашыл конусу менен болушу керек. Көбүнчө мен бул бүчүрлөрдү карагаттын бадалдарын жазында кырккандан кийин чогултам. Бутактары менен кесилген бутактар, эгерде алар дагы эле уктап жатышса, анда бир идишке сууга салып, жарылып, гүлдөп башташын күтүп, үйдө сактасаңыз болот.

Бөтөлкөнү бөтөлкө менен аракка толтуруңуз, тыгынды бураңыз. Караңгыда үч күн чылап, мезгил-мезгили менен чайкап туруңуз. Штамм. Натыйжада, диаграммадагы түстүн жана теңдешсиз жыттын тундурмасы пайда болот. Ашыкча таасир бере албайсыз - суусундук түсү менен жытын жоготуп баштайт. Калдыксыз, токтоосуз керектөө, анткени суусундукка сактоо жакшы эмес. Мындай порцияларды дароо из калтырбай колдоно тургандай кылып жасаган жакшы.

Эгерде сиз иче элек бүчүрлөргө же гүлдөгөн бүчүрлөргө ичсеңиз, анда сиз таптакыр башка даамга ээ болосуз, анын сапаты салыштырмалуу начар.

Былтыртан бери туздалган козу карындар жеңил тамак үчүн сакталып калса жакшы болот. Эгер андай болбосо, анда жогорудагы салаттардын бардыгы бир кесим кара нан же май аралашмалары бар сэндвичтер менен коштолот.

Тамагыныздан рахат ал!