Жапайы сарымсак же аюу пиязын өстүрүү

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Бакчаңызда Рамсон, аюу пиязы же жапайы сарымсак (Allium ursinum)

Бул завод менен биринчи жолу институтумда Түндүк Кавказга иш сапар менен барганда таанышкам. Орджоникидзе шаарында (азыркы Владикавказ) жергиликтүү базардагы аттракцион жарым литрлик идиштерге жабык маринаддалган жапайы сарымсак болгон. Жергиликтүү тургундар аны тоолорго чогултуп, ушундай бланк жасашкан. Мага туздалган жапайы сарымсак аябай жакты. Мен аны сөзсүз Ленинградга үйгө алып келгем.

Алчанын биринчи үлгүсү жумуш учурунда, ушул тамактан консерваланган баннерди алып барганымда, түшкү тамак учурунда алынган. Витамин өсүмдүгүнүн эң сонун даамы менин кесиптештеримди кайдыгер калтырбагандыктан, биздин түшкү тамак ушул тамак менен кооздолгон. Бирок түшкү тамактан кийин биз өзүбүздүн столдорубузда тынч отуруп, мүмкүн болсо, эч ким менен сүйлөшпөй, андан тышкары, жетекчиликке барбай эле койгонубуз оң экендигин түшүндүк. Мунун себеби, болжолдогондой, жыттанып жатпайбы, анткени жапайы сарымсак сарымсак пиязы. Бул, сарымсак сыяктуу, ырахат, бирок андан кийин мындай жыт пайда болот …

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Жапайы сарымсак жалбырактары менен пиязырларында эфир майынын болушуна байланыштуу мүнөздүү сарымсак жытына ээ. Ошондой эле бул өсүмдүктүн жалбырактарында С витамини көп. Жапайы сарымсактын эки түрү бар - европалыктар, аюу пиязы деп да аталат жана жеңүүчү, Кавказда, Сибирде жана Ыраакы Чыгышта кездешет. Европалык пияз тамырлуу эмес, диаметри 1 см жана узундугу 5 см узун-цилиндр формасындагы бир гана лампочканы түзөт, анын сабагы 15-40 см бийиктикте үч бурчтуу, анын түбүндө эки чоң жалбырак бар узун жалбырактарда. Бул пияз май айынын аягында - июнь айынын башында, көптөгөн гүлдөрдөн турган ак жарым шарлуу кол чатыр менен гүлдөйт.

Жеңиштүү пияз өсүмдүктүн бийиктиги 70 см ге чейин, бир нече лампалары бар тамырлуу жыш бадал болуп өсөт, бул пияздын төмөнкү жалбырактары кабырчыктуу, орто жашыл, туурасы 6 см чейин, плиталар түздөн-түз сабакка жайгашкан, жана гүлдөр сфералык ак-жашыл кол чатыр түстөрүндө чогултулган. Жаздын аягында, жалбырактары жумшак жана жыпар жыттуу болгондо, алар жыйналып алынат. Бул учурда дагы башка жашылчалар аз, ошондуктан жапайы сарымсак салаттар үчүн жана ар кандай эт үчүн өзгөчө баалуу жана аны нан жана туз менен жесеңиз болот.

Аны толугу менен эмес, тандап кескен жакшы, бул лампочкалардын бардыгын бир заматта түгөтпөөгө жана мол түшүм берүүгө мүмкүндүк берет. Өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү тамак үчүн колдонулат: лампочка, жалбырактар, жаш бутактар жана гүл жебелери. Лампочканы күзүндө отургузса же кышында кадимки сарымсак катары колдонсо болот. Жапайы сарымсактын ачуу жытын, үстүнө кайнак суу куюп жок кылса болот; кургатканда да жоголот. Рамсон - көмүскө жана жарым-көлөкө жерлерди жактырган, ал эми күнөстүү жерлерде жалбырактары кичирейген, жөнөкөй эмес өсүмдүк. Топурак кислоталуу эмес, сарымсак сыяктуу органикалык заттарга бай болушу керек. Жапайы сарымсак үчүн жерди даярдоодо гумусту, жыгач күлүн жана минералдык жер семирткичтерди кошуу керек. Катуу кургакчылыкта өсүмдүктөр сугарууга муктаж.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Рамсон узун боор; ал көп жылдар бою бир жерде өсөт. Эгерде көбөйтүү зарыл болсо, вегетативдик ыкманы - жаздын башында же күзүндө лампалар менен колдонуу туура болот, бул андан да жакшы. Лампалар мурун өскөн тереңдикте же бир аз тереңирээк отургузулат. Аралык - 15x15 см же 15x20 см.

Кам көрүү отоо чөптөрдөн, сугаруудан, топуракты жумшартуудан жана жай мезгилинде 2-3 кошумча таңгактан турат. Жапайы сарымсакты үрөн менен себүү дагы мүмкүн, бирок пияздагыдай эле, бул оор эмгек болуп калат. Рамсон бактын жай мезгилинде бир чарчы метринен 2-3 кг жашылчаларды чогултуп алган туура кам көрүүгө жакшы жооп берет. Эгерде лампочкаларды казып алуу керек болсо, анда кышкы сарымсак сыяктуу, бүчүр ачып жатканда дагы, өсүмдүктүн гүл сабактарын алып салган жакшы. Ошондо лампалар чоңураак болот. Жапайы сарымсакты үрөндөн өстүрүүдө жебе 4-5 жылда, ал эми лампочкадан экинчи жылы пайда болоорун эске алуу керек.

Жапайы сарымсак менин бакчамда үч жыл мурун пайда болгон. Көп жылдык жаа менен төшөктө отургузулган (сүрөттү караңыз). Жапайы сарымсак кыртыштын сапаты үчүн көбүрөөк мааниге ээ экендигин, ал органикалык заттар менен нейтралдуу кислотаны жакшы толтурууну талап кылаарын түшүнүү үчүн бир аз убакыт кетти. Ошондуктан, эки мезгил бою мен отургузган жапайы сарымсак өнүгүүдө тоңуп калгандай сезилди. Топурактын акиташынан жана гумус пайда болгондон кийин үчүнчү жылы гана менин бадалдарым жашарып, тоголок сөөктөр менен гүлдөштү. Чындыгында, менде жапайы сарымсактын - жеңиш пиязынын өсүп жаткан түрү бар.

Иш сапарда жүргөнүмдү жана жапайы сарымсакты туздаган учурларды эстөөгө азырынча мүмкүнчүлүгүм жок. Бирок убакыттын өтүшү менен сөзсүз болот. Бул аралыкта мен көптөгөн жылдардан бери бланктарды жасап, чөптөрдү жана сарымсактын жаш баштарын туздап келем. Рамсон, менин сайтымда жазда пайда болгондон кийин, мен аны дароо терип жегенди же пияздын, былжырдын жана кайнатылган жумуртканын жүнү менен кошо салатта колдонгонду жакшы көрөм, аны мен каймак же майонез менен таттамын. Абдан даамдуу жана пайдалуу болуп чыгат.

Жапайы сарымсакты өстүрүүдө анын сарымсак сыяктуу фитонциддик таасири күчтүү жана антисептик экендигин билишиңиз керек. Бул жаратылышта өскөн жерлердин тургундарына илгертен бери эле белгилүү болуп келген. Мисалы, жапайы сарымсактын майдаланган жалбырактары жана пияз этти тез бузулуудан сактайт. Ал эми элдик медицинада бул өсүмдүк мурдунан суу агып, жөтөлгөндө, суук тийгенде колдонулат. Жаңы жана кургатылган түрүндө ал теринин пустулярдык ооруларына, бөртпөлөргө жана скрофулага каршы кан тазалоочу каражат катары колдонулат. Илгертен бери жапайы сарымсак антискорбутикалык каражат катары кызмат кылып келген.