Ашкабак - түрлөрү, түрлөрү, колдонулушу

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Витаминдерге толгон "араба"

Ашкабак жашоонун, ден-соолуктун жана узак өмүрдүн символу деп айтышат. Өткөн жылы биз бакчада чоң түшүм алып, бир ашкабак дээрлик арабанын көлөмүндөй төрөлгөн. "Золушка" жомогундагыдай эле.

Өткөн сезондо биз ашкабакты көп камдадык, сактагычта кыйынчылыктар жаралды, бирок ошого карабастан аларды аяздан жаап, жайгаштырдык. Алар боткону акырындык менен бышырып, үрөндөрүн чаап башташты, бирок биздин мал - тооктор, каздар жана өрдөктөрдө ашкабак көп болчу.

Эсимде, коогалаңдуу жылдары ашкабак көпчүлүктү кантип сактап калган: андан ботко бар болчу, алар ашкабак менен пирогдорду жасашкан. Дасторкон толтура. Бул ашкабак анчалык деле жактырылбайт жана сатып алынбайт, бирок бекер! Буга чейин ашкабак алтын сарайларга караганда кымбатыраак болчу, аны ден-соолук үчүн жешкен. Жана бул бекеринен эмес, анткени ашкабак - эзелтен бери адамдар өздөштүрүп келген эң эски жашылча. Мексиканын эли аны беш миң жылдан ашуун убакыт мурун өстүрүп келген.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Ашкабак бизге витаминдер менен минералдардын булагы катары керек, ал жөн гана алар менен толтурулат. Толугу менен стандарттуу витаминдер топтомуна (C, B, E) кандагы сөөктөрдөгү белокторду, темирди, организмдеги холестеролду жана каротинди кетирүүгө жардам берген пектин заттарын синтездөө үчүн зарыл болгон К витаминин кошуу керек. анда жалпысынан сабизге караганда беш эсе көп!

Ашкабак - бул чыныгы терапиялык жана профилактикалык азык. Көздү жумуп эле жей берем деп ойлобоңуз, ал чийки да даамдуу болот: бул үчүн мускат жаңгактарынын түрлөрү бар: Intercept, Butter, Honey Guitar, Nutmeg, Vitamin, Miracle Yudo, Honey, Pearl. Анан дагы деле аны бышырууга көнүп калсаңыз, ашкабак дасторконуңузда "чакырылбаган" конок болбойт.

Ашпозчу адистер ашкабакка көп өлчөмдөгү жыпар жыттуу заттарды кошууну сунушташат. Ашкабак пюресин күрүч жана башка дан өсүмдүктөрүнө аралаштырып, жашылча-жемиштерге даамы менен кошсоңуз болот. Бирок аны духовкага бышыруу ашкабактын даамын баарынан жакшыртат. Ашкабактан жасалган бышырылган гарнирди каалаган этке жасап көрүңүз - бул сиз элестеткен эң пайдалуу гарнир болот. Чындыгында, ашкабакта өтө сейрек кездешүүчү Т витамини бар, ал оор майлуу тамактарды сиңирүүгө өбөлгө түзөт жана семирүүнүн алдын алат. "Пайдасыз" ашкабак үчүн ушунчалык көп! Бирок бул ошондой эле бул үчүн жакшы эмес.

Ашкабак кооздолгон наристе жана катуу массага ээ олуттуу адам болушу мүмкүн. Адатта, булар жапон, Айова, Золушка, Алтын алмурут, Чалмоидная сыяктуу порциялуу сорттор.

А солидным весом вас могут порадовать сорта: Русский размер, Чалма Султана, Титан, Техасская, Сахарная, Самсон, Рекордсмен, Рекорд, Объемная, Мраморная, Кубанская, Крупноплодная, Вирджиния, Илья Муромец, Испанская, Голиаф, Великан, Банан, Атлант, Арканзас жана башкалар.

Татыктуу жашылча - кавбуз жана ашкабак-коон - азыр барган сайын кеңири колдонулуп жатат. Кавбуз - дарбыз менен ашкабактын гибриди, буга чейин анын бир нече түрлөрү бар: Кышкы дарбыз, Гигант Кавбуз, Шекер Кавбуз, Жашыл Арбуз, Коон Кавбуз жана Кавбудек - Кавбуздун жана декоративдик ашкабактын гибриди. Бадыраң жана ашкабак дарбыздары кызыктуу.

Бул өзгөчө ашкабак менен коондун артыкчылыктары эмнеде? Биринчиден, алар унутулгус жыт менен адаттан тыш таттуу даамга ээ. Аларда целлюлозанын бекем, дээрлик кургак консистенциясы бар, салмагы 5 кг, алар узак убакыт сакталат - сегиз айга жакын! Экинчиден, жогорку ашпозчу. Алардан эң биринчи жасай турган нерсе - кыям. Биз аны "бал" кыямы деп атайбыз - сонун даам жана жыпар жыт. Чай, куймак жана пирогдор менен жакшы.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Ал ар кандай мөмө-жемиштен жасалган кыям менен тең тайлаша алат. Дүкөндөрдүн жыпар жытын жана даамын жоготпостон жакшы сактайт. Ошондой эле ушул коондордон маринад жасайбыз, шире сыгып алабыз, мөмө-жемиштерди бышырабыз, ун кошулган блинчиктерди бышырабыз, ботко - күрүч, таруу бышырабыз, ага бөлүктөрдү же ашкабактын эзилген массын кошобуз.

Ашкабактын мом сыяктуу түрү дагы бар - Сүйүн жана Тегерек түрлөрү. Алар Жапония менен Кытайдан келишкен. Алардын жемиштери сүйрү цилиндр формасында, узундугу 50-70 см, диаметри 30 см чейин. Алардын эти ак, коюу, өтө назик, даамы жагымдуу, сортторунун түшүмдүүлүгү өтө жогору. Алар абдан узак убакыт сакталат! Бул жемиштер момдун калың катмары менен капталган, аларды оңой эле кетирүүгө болот, андан шамдарды да жасасаңыз болот, алар жакшы күйүп кетишет, бирок күйөө көп. Бул ашкабактан икра, варенье, компот бышырсаңыз болот, анткени целлюлоза даамы боюнча абдан таттуу.

Каймана маанидеги ашкабак 10 м бийиктикке чейинки ар кандай таянычты өрүп, кооз эмес жерлерди, тосмолорду жаап, күздүн аягына чейин тегеректелген узун бойлуу ак чаар мөмөлөрдү берет. Алар сырткы көрүнүшү боюнча абдан кооздукка ээ - жашыл тордо ак түстө. Алар жогорку сапаттагы сапатка ээ - төрт жылга чейин жаңы! Жаш мөмөлөр цуккини катары колдонулат, бышкан жемиштер компот үчүн колдонулат, аларды чийки жесеңиз болот, жашылча спагетти бышырасыз. Бул ар кандай ашкабактар.

Валерий Брижан, тажрыйбалуу багбан

Сүрөт тарткан