Баклажандын ботаникалык мүнөздөмөсү, өсүү шарттары

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Акыркы жылдары жамааттык багбанчылыкка адатта түштүк өсүмдүгү болгон баклажанга кызыгуу байкалаарлык өсүп жатат.

Баклажан өсүмдүктөрүнүн өсүп жаткан мезгилинде (эл арасында "көк" деп да аталат) жогорку жана кепилденген түшүм алуу үчүн, абанын орточо күндүк температурасынын суммасы 15 ° Сден кем эмес.

Баклажан өсүмдүктөрүн мындай температура менен камсыз кылуу биздин шартта, көчөт ыкмасын жана жабык жерди колдонуу менен гана мүмкүн.

Бирок, бул учурда дагы, ар дайым эле ийгилик боло бербейт. Ленинград облусунун шарттарында баклажандын агротехникасын өздөштүрүү үчүн, бул маданияттын тарыхын, анын биологиялык өзгөчөлүктөрүн жана жашоонун негизги факторлоруна болгон талаптарды жакшы билүү керек.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Маданий тарых

Баклажан Түштүк-Чыгыш Азиянын тропикалык аймактарында, атап айтканда Индияда өсөт. Биздин доордун башында баклажан Кытайга жана Арабияга, негизинен, дары-дармек өсүмдүгү катары киргизилген. Түштүк Европада баклажандар XIII-XIV кылымдарда пайда болгон.

Борбордук Европада алар 17-кылымда гана кеңири тараган, бирок тез эле жайылып кеткен. Баклажандар Россияга Орто Азиядан жана Кавказдан кирген. Бул аймактардан алардын түштүк Россия түздүгүнө кирүү мезгили, кыязы, 18-кылымдын башында башталган.

С. Г. Гмелин (1777) 1770-жылы Астраханда "көп санда badynzhana же demianoks көбөйтүшөт" деп жазган. В. Татищев (1793) ошондой эле Астраханда баклажан өндүрүш маданияты жөнүндө жазган.

Бул жашылчалардын биринчи сүрөттөлүшүн орус тилинде А. Т. Болотов (1784). 19-кылымда, баклажан маданияты Одессанын жанында кеңири өнүккөн, айрыкча 1865-жылы суу түтүгүнүн ачылышы жана сугат талааларын уюштуруу (1888).

Н. И. Кичунов (1910) ал жерде баклажандын эки түрү өстүрүлгөнүн көрсөтөт: Одесса эрте, 1-июлга чейин бышат, ал эми болгариялык жарым-жартылай 1-августка чейин. Алар эки мөөнөттө себилди - январдын аягында жана 20-февралда.

А. С. Кварцов (1914), баклажандар Москва жана Санкт-Петербург базарларында XIX кылымдын 80-жылдарында темир жолдорунун курулушуна байланыштуу пайда болгон.

Азыр баклажандар Россиянын түштүк бөлүгүндө, айрыкча Краснодар, Ставрополь аймактарында, Волгоград жана Ростов облустарында, Дагестанда, ошондой эле Крымда консервалоочу аймактарда кеңири өстүрүлөт. Алар Курскта, Воронежде жана ортоңку курдун башка аймактарында аз көлөмдө өстүрүлөт.

ХХ кылымдын 30-жылдарынын аягы жана 40-жылдардын башында эле баклажан көчөттөрдү колдонуп, ачык талаада өстүрүлгөн. Ленинград облусунда ышкыбоздор бакчасынын масштабдуу өнүгүшү менен, алар жабык өсүмдүктөрдүн негизги структурасына киришти. Баклажанга болгон кызыгуу жаңы оригиналдуу сорттордун пайда болушунан жана аймактын жеңил жана жылуулук шарттарында аларды өстүрүү боюнча агротехника боюнча сунуштардан улам өсүүдө.

Баклажандын кеңири таралышы жана популярдуулугу алардын жогорку даам сапаттарына байланыштуу: жемиштер консерваланган түрүндө көзкарандысыз тамак катары колдонулат. Алардан икра даярдалат, толтурулат, маринаддалат, кесимдерге куурулат, соте деп аталат. Мөмөлөрү кургатылат, туздалат; түштүктө, туздалган баклажандар туздалган козу карындардын ордун басат; Орто Азия жана Кавказ элдеринин арасында алар ар кандай улуттук тамактарда кеңири колдонулат.

Баклажандын даамы канттын жана соланиндин аз санда болушуна байланыштуу М. Керектөөчүнүн бышуу фазасында жемиштерде 6-11% кургак зат бар, б.а. помидорго караганда көбүрөөк. Канттардын үлүшү 2,5-4% түзөт, анын 1,7-2,7% глюкоза, 0,4-1% фруктоза жана бир аз сахароза. Мындан тышкары, алардын курамында 1,0-2,0% була, 0,6-1,4% белок, 0,1-0,4% май, бир аз туз, фосфор, магний, кальций жана темир бар. Баклажан жемиштеринде бир аз витаминдер бар.

Мөмөлөрдүн белгилүү бир касиети - аларда ачуу сезимдин болушу, алар бышкан сайын көбөйөт. Мөмө-жемишке аларда табылган зат - соланин М берет. Бирок азыр баклажандын мындай касиети жок дээрлик мындай сорттору бар. Целлюлозанын таза ак түсү бар жемиштерде соланин жок.

Баса, баклажанды жегенде, кандагы холестеролду төмөндөтүүгө болот.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Ботаникалык мүнөздөмө

Баклажан паприка, помидор, физалис, тамеки, түнкү тун, картошка сыяктуу түнкү бодениктердин бир ботаникалык үй-бүлөсүнө кирет. Демек, илдеттердин жана зыянкечтердин алдын алуу үчүн, бул өсүмдүктөрдү биринин артынан экинчисин өстүрбөш керек. Баклажандар бир жылдык өсүмдүк катары өстүрүлөт. Тропикалык өлкөлөрдө алар көп жылдык болушу мүмкүн.

Баклажандын тамыр системасы калемпирге караганда күчтүү, ал жогорку бутактуу, бирок ошондой эле, негизинен, жердин кыртышынын горизонтунда 30-40 см тереңдикте жайгашкан, бул жерди иштетүүдө эске алыш керек. Сабагы 50-60 күндөн баштап күчтүү, бутактуу, жыгачтуу. Өсүмдүктөрдүн бийиктиги ар түрдүүлүгүнө жана өсүү шартына жараша 25тен 70 смге чейин. Сабактын жана бутактардын түтүктөрү айрым сортторунда начар, кээ бирлеринде күчтүү.

Жалбырактары сүйрү, сүйрү-жумуртка сымал чоң. Сабактарынын жана жалбырактарынын түсү жашылдан, бир аз сиреньден кара кочкулга чейин. Гүлдөр бир же гүлдөп топтолгон (2ден 5ке чейин), ири, салаңдаган. Corolla ачык сиреньден кара кочкул түскө чейин. Чаңчалар бышып жетилгенде үстүңкү бөлүгүндө ачылган сары, териден жасалган, эки камералуу челектер. Көпчүлүк гүлдөрдүн курамындагы чаңгалардын үстүнкү бөлүгү мисте стигмасы менен бирдей деңгээлде. Гүлдөрдүн мындай тизилишинин аркасында баклажандар толугу менен өзүн-өзү чаңдаштыра алат, айрыкча, катуу чаңчалар шамал менен ташылбайт.

Ошол эле учурда, алардын гүлдөрүнө курт-кумурскалар чыдамсыздык менен барышат, алар ушул сорттогу өсүмдүктөрдүн жана жакын жерде өскөн башка гүлдөрдүн жарым-жартылай чаңдашын камсыз кылышат.

Мөмөсү (мөмөсү) чоң - 40 граммдан 1000 граммга чейин, ар кандай формада - тегерек, алмурут формасында цилиндр формасында. Техникалык бышып жетилгенде стандарттуу сорттордун түсү ачык кызгылтымдан кочкул кызылга чейин. Үрөндүн бышып жетилишинде, мөмө-жемиштер боз түстө болуп, боз-жашылдан күрөң-сарыга чейин түстүү болушат. Ошондой эле ак мөмөлүү, сары жемиштүү жана кызыл жемиш түрлөрү бар, бирок алар өндүрүштө кеңири тараган эмес.

Тамак-аш үчүн, жемиштер техникалык бышып жетилгенде, болжол менен 25-40 күндүн ичинде (орнотулгандан кийин), чоңдугуна, сортуна мүнөздүү түскө жеткенде, ал эми мөмө-жемиштердеги уруктар али чыңдалып бүтө элек. Өтө жаш, өнүкпөй калган мөмөлөрдү жыйнап алуу туура эмес, антпесе түшүмдүүлүк кескин төмөндөп кетиши мүмкүн. Кичинекей үлгүлөрдү күзгү үшүккө чейин гана жыйнап алышат. Үрөндүн бышкан жемиштери соланиндин топтолушунан улам катуу жана ачуу болуп калат.

Баклажандын өсүп жаткан шарттарга талаптары

Температура жана жарык. Помидорго жана ал тургай калемпирге салыштырмалуу баклажан жылуулукту көп талап кылат. Алардын өнүгүшү үчүн эң жакшы температура 18ден 30 ° C градуска чейин. Вегетация мезгили узак - өнүп чыккандан уруктун бышканына чейин 130-180 күн.

Уруктардын өнүшү үчүн оптималдуу температура + 22..26 ° C. Төмөнкү температурада баклажандын уруктары өнбөйт.

Көчөттөр бекемделиши үчүн, көчөттөр пайда болгондон кийинки алгачкы 3-4 күндө температураны 13-16 градуска түшүрүү сунушталат. Андан кийин көчөттөрдү жана көчөттөрдү бирдей режимде тарбиялоо керек: күндүн температурасы абанын температурасын + 20-26 ° С, булуттуу күндөрү + 15-20 ° С чейин, ал эми түнкүсүн мындай кылуу керек. + 12-15 ° С чейин төмөндөтүлгөн. Топурактын температурасы 10дон 20Сге чейин жагымдуу деп эсептелет. Күнөсканалардагы жана күнөсканалардагы айнектер ар дайым таза болушу керек. Жарыктын жетишсиздигинен, айрыкча жогорку температурада, көчөттөр созулуп, өлүп жатат.

Баклажандын көчөттөрү эрте кыш-жаз мезгилинде өстүрүлгөндө, күндүн узактыгын 10-12 саатка чейин жеткирүү сунушталат. Буга 3-4 жума электр жарыгы менен жетишсе болот. Бул ыкма андан ары энелик бездин пайда болушуна абдан жакшы таасир этет.

Баклажандар түштүк кеңдиктеринен келип чыккан жана кыска толкундуу көк-кызгылт көк нурлардын басымдуулук кылуусу менен жогорку жарык интенсивдүүлүгүнө ылайыкташкандыктан, алар өнүп бүткөндөн кийин биринчи мезгилде эле бул жарыкка сезгич болушат. Ксенон лампалары менен күнүнө 16 саат жарыктандыруу менен жарыктын жогорку интенсивдүүлүгү баклажандын өнүгүшүн тездетти.

Топурактын жана абанын нымдуулугу. Баклажандар топурактын жогорку нымдуулугун талап кылат - анын абсолюттук нымдуулук сыйымдуулугунун болжол менен 80%. Мындай нымдуулук менен өсүмдүктөрдүн тамыры менен азыктануусу кыйла интенсивдүү болот. Тамырлар өз жашоосу үчүн жетиштүү көлөмдө аба алышы үчүн, топуракты бош абалда кармоо керек. Топуракта нымдуулуктун жетишсиздигинен өсүш жайлап, сабактар тез жыгачтанып, өсүмдүктөрдүн түшүмдүүлүгү төмөндөйт. Ошол эле учурда ашыкча нымдуулук, айрыкча суук, кургакчыл аба-ырайы жана топурагы топтолгон шартта баклажандар баш калкалоочу жайларда гана эмес, ачык жерлерде да кара бутка жана башка козу карын ооруларына чалдыгышына алып келет.

Баклажанды үзгүлтүксүз жана жетиштүү сугаруу жумуртканын жакшы калыптанышына жана мөмөлөрдүн өсүшүнө өбөлгө түзөт. Кыртыштын кыска мөөнөткө кургашы менен дагы, бүчүрлөр, гүлдөр жана жумурткалар түшүп калат. Баклажандар калемпирге караганда көбүрөөк сугарууну талап кылат.

Баклажандар үчүн эң жакшы салыштырмалуу нымдуулук 65тен 75% га чейин.

Анын көбөйүшү менен өсүмдүктөрдүн кездешүүсү көбөйөт.

Баклажандын аталган биологиялык өзгөчөлүктөрүн эске алуу менен жана жогоруда сүрөттөлгөн жылуулук жана жарык шарттарын сактоо менен, ушул өсүмдүктөрдү (айрыкча корголгон жерде) эртең мененки 9дан 11ге чейин сугаруу максатка ылайыктуу. Эң жакшы натыйжа өсүмдүктөрдү эмес, топуракты сугаруу менен берилет.

Топурактын азыктануу шарттары

Баклажандар аш болумдуу заттарга жогорку талапты коюшат. Алар үчүн топурак структуралуу, жеңил, желдетилген, органикалык заттарга бай болушу керек.

Баклажан өскөн кыртыштын кычкылдуулугун калемпирге караганда жеңилирээк көтөрөт. Ошентсе да, алар кислотасы боюнча нейтралга жакын топурактарда эң жакшы натыйжаларды беришет. Баклажандар органикалык жана минералдык жер семирткичтерди чачууга, айрыкча чириген кык менен гумусту киргизүүгө жакшы жооп берет. Алар азотту калемпирге караганда көбүрөөк сарпташат, ошондуктан көбүрөөк кошуу керек.

Негизги жер семирткичтин азотуна караганда, баклажан өсүмдүгүн түзүү үчүн үстүнкү курамдагы азот жакшы колдонулат. Азоттун жетишсиздигинен өсүмдүктүн бардык вегетативдик органдарынын (жалбырактары, сабактары, тамырлары) өсүшү кескин жайлайт; жалбырактар алгач жаркырап, андан кийин сары-күрөң түстө болот. Эгерде азот менен азыктандыруу өз убагында берилбесе, жалбырактар түшүп, өсүмдүктөр алсырап, түшүмдүүлүк төмөндөйт.

Бирок баклажандарды азоттук жер семирткичтер менен ашыкча азыктандыруу сунушталбайт, анткени мөмө-жемиштердин өсүшү жалбырактары менен сабактарынын абдан күчтүү өнүгүшү менен мүмкүн.

Баклажан фосфор менен жакшы камсыз болуш керек. Бул жер семирткичтер тамырдын өсүшүнө, генеративдик органдардын пайда болушуна көмөктөшүп, мөмөлөрдүн бышып жетилишин тездетет. Топуракта фосфордун жетишсиздиги менен баклажандар өспөй калат, натыйжада өспөй калат, бүчүрлөрү түшүп, жумурткалары начар өнүп чыгат. Фосфор менен азыктануу вегетация мезгилинде баклажанга керек. Бирок өсүмдүктөрдү суперфосфат менен азыктандыруу, айрыкча, алардын эрте жашында керек. Топурактагы фосфат жер семирткичтери көп учурда эрий турган, демек, өсүмдүктөр жете албаган туздарга айланат; буга байланыштуу суперфосфатты порошок түрүндө эмес, гранул түрүндө кошуу жакшы.

Баклажан калийдин тамактануусуна өтө тыкан. Калий жер семирткичтери углеводдордун (крахмал, кант) активдүү топтолушуна шарт түзөт, ошондой эле баклажандын козу карын ооруларына туруштук берүүсүн жогорулатат. Бул элемент өсүмдүктүн бүткүл өмүрүндө керек, бирок, айрыкча, сабак жана жумурткалар пайда болгондо. Калийдин жетишсиздигинен баклажандын өсүшү жайлап, жалбырактардын четинде жана мөмөлөрдө күрөң тактар пайда болот; жалбырактары ичке оролуп, андан кийин куурап калат.

Баклажан жана кальций туздары талап кылынат. Аларды күнөсканаларда өстүрүүдө, айрыкча жарык жетишсиз болгондо, чарчы метрине болжол менен 50 грамм акиташ кошуу керек.

Жогоруда саналып өткөн азыктарга караганда, салыштырмалуу чоң дозада, баклажан микроэлементтер деп аталган темирдин, марганецтин, бордун, магнийдин жана башка бир катар туздарды талап кылат.

Ар бир жашылча өстүрүүчү үчүн эң баалуу жер семирткич - бул микроэлементтердин ири топтомун камтыган жыгач күлү.

Гүлдөрдүн жана жумурткалардын түшүшүнүн себептери. Баклажандагы гүлдөрдүн жана жумурткалардын түшүшү абдан көп кездешет. Ар кандай себептер бар. Бул абанын температурасы өтө төмөн же өтө жогору, жарыктын жетишсиздиги, кургак топурак жана башка бир катар себептер болушу мүмкүн. Мисалы, абанын төмөн температурасында (8 … 10 ° C) жана топурактын алгачкы өсүү мезгилинде өсүмдүктөрдүн өсүшү токтоп, бүчүрлөр түшүп калат.

Жай мезгилинде, абанын температурасы бир нече күн бою 30 … 35 ° С жана андан жогору деңгээлде кармалып турганда, бүчүрлөрдүн, гүлдөрдүн жана энелик бездердин массалык түшүүсү байкалат. Өсүмдүктөрдүн күчтүү көлөкөсү ушундай натыйжага алып келет, айрыкча суук аба ырайы башталганда, генеративдик органдарга органикалык заттардын агымы кескин азайып, өсүмдүктөрдүн жарык сиңирүүчү активдүүлүгү начарлаганда кооптуу.

Регулсуз сугаруу, кыртыштын убактылуу кургашы гүлдөрдүн жана жумурткалардын түшүшүнө дагы таасир этет. Ушундай эле көрүнүш суук булактан аба температурасы жогору ысык кургак жайга кескин өткөндө болот.

Ленинград облусу үчүн баклажан өстүрүүнүн жетишкендиктери жана сунушталган ассортимент

Россияда баклажан өстүрүүнүн ийгилиги негизинен үч негизги генетикалык булак менен чагылдырылган уникалдуу жергиликтүү ассортиментти колдонуу менен байланыштуу. Биринчи булагы - Закавказье жана Орто Азия республикаларынын кылымдарды карыткан, бийик жашыл бадал жана негизинен узун, колбасага окшош мөмөлөрү менен айырмаланган түрлөрү. Экинчи булагы - болгар сорттору. Булар негизинен цилиндр түрүндөгү жана узунураак алмурут сымал мөмө-жемиштери жана бир топ узун жашыл бадалдуу. Үчүнчүсү, Манчжурия аркылуу бизге жеткен Чыгыш Азиянын Delickates типтеги эрте бышуучу сорттору болгон.

Бул маданият боюнча ири көлөмдөгү маалымат булагын сунуш кылган VIR коллекциясына чоң роль таандык.

Бул салыштырмалуу кыска убакыттын ичинде Россияда баклажан өстүрүүнүн негизги артыкчылыктуу багыттарын чечүүгө мүмкүндүк берди: эрте бышуучу, суукка чыдамдуу сортторду алуу, бул маданиятты өлкөнүн түндүк аймактарына жайылтууга мүмкүнчүлүк берди. Жетиштүү түшүм берген мөмөнүн цилиндр формасында тандоосу чечилди. Кыска жана кенен мөмө-жемиштүү ири мөмөлүү, жогорку түшүмдүү сорттору жаратылды. Мөмө-жемиштердеги ооруну көтөрбөө жана аз ачыкты кетирүү үчүн асылдандыруу ийгиликтүү чечилүүдө.

Россия Федерациясынын селекциялык жетишкендиктеринин мамлекеттик реестринде баклажандын 30дан ашык түрлөрү жана гибриддери бар.

Ленинград облусунун жарык зонасы үчүн пленкадагы күнөсканаларда жакшы түшүм берген сорттор кызыгууну туудурат, анткени бул коргоочу түзүмдөр аймактын көпчүлүк жашылча өстүрүүчүлөрү үчүн кеңири тараган жана жеткиликтүү.

Алардын катарында сорттору бар: Алексеевский, Алмаз, Альбатрос, Вера, Викар, Дельфин, Узак фиалка, Дон Кихот, Комета, Аккуу, Мария, Сейлор, Робин Гуд, Санчо Панза, Сирень туман, Эрежесизор, Соларис, Универсал 6, Кара сулуу, Чех эрте; F1 гибриддери: Аметист, Багера, Бегемот, Лолита, Максик, Пеликан, Пинг-Понг, Күлгүн керемет. Бул сорттордун жана гибриддердин түшүмдүүлүгү 4-6 кг / м²ге жетет.

Кийинки бөлүгүн окуңуз. Парниктерде баклажандарды өстүрүү, зыянкечтерге каршы күрөшүү →