Сабиздин ботаникалык мүнөздөмөсү жана түрлөрү

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Сабиздин ботаникалык мүнөздөмөсү жана аны өстүрүү шарттары

Картошка жана капуста менен катар сабиз бүгүнкү күндө кеңири жайылган күнүмдүк тамак-аштардын бири. Бул негизги жашылча өсүмдүктөрүнүн бири.

Сабиз адамга илгертен бери тааныш өсүмдүк деп эсептелет. Сабиз жөнүндө өстүрүлгөн өсүмдүк катары биринчи маалымат 2000-1000-жылдарга таандык. Б.з.ч. д. Адабияттарда б.з.ч. 2-3 миң жылдыктарда үйүлгөн имараттардан табылган сабиздин уруктарына шилтемелер бар. д.

Бул илгерки замандардан бери сабиз өстүрүү жөнүндө сөз кылат. Сабиздин заманбап маданий түрлөрүнүн мекени болуп төмөнкүлөр саналат: Орто Азия, ал жерден бизге сары жана кызгылт сары сабиз келген, андан кийин 11-кылымда Түштүк-Батыш Азия (Ирак, Сирия, Түркия) аркылуу Жер Ортолук деңиздин жээгине, Испания, андан кийин дүйнө жүзү боюнча батышка жана чыгышка тараган.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Россияда Кривичи 6-9-кылымдарда сабизди билген, андан кийин маркумга белек кылып алып келип, кайыкка салып, андан кийин маркум менен кошо өрттөп салты бар болчу. Алар аны XIV-XVI кылымдарда өстүрө башташкан, бул жөнүндө ишенимдүү далилдер бар. Майрам күндөрү сабиз пирогдору берилди.

Сабиздин эң негизгиси - анын диетикалык касиети. Адам кеминде миң жылдан бери сабиз жеп келет. Сабиз тамактары дүйнөнүн ар кайсы бурчунан келген кулинардык адистер тарабынан таанылат, айрыкча диетикалык жана наристе тамактарында. Даамдуу болгону аз келгенсип, организмге оңой сиңет. Ошондуктан, чоңдорго дагы, балдарга дагы, оорулуу жана ден-соолугу чың сунушталат.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Өнүгүү биологиясы жана сабиздин айлана-чөйрөнүн шарттарына байланышы

Сабиздин ботаникалык мүнөздөмөсү

Сабиз (Daucus carota L.) сельдерей тукумуна кирет. Маданий сабиз өсүмдүктөрү адатта эки жылдык өнүгүү циклине ээ. Бирок, кээ бир өсүмдүктөр адаттан тыш шарттарда өстүрүлсө, кээде жашоонун биринчи жылында гүлдөп башташат, көбүнчө тамыр өсүмдүктөрү пайда болбойт.

Сабиздин тамыр системасы өзөктүү, тез өсүп, жакшы өнүгөт. Тамырлар 1,5-2 метр тереңдикке чейин созулуп, тамырлардын негизги бөлүгү болжол менен 60 см тереңдикте жайгашкан. Тамыры фузиформ, жогорку бөлүгүндө эти калыңдашкан, жапайы формаларында агарган, ар кандай формадагы сорттордо жана түстөр. Сабиздин тамыр өсүмдүктөрү запастагы азык заттардын топтолушунан жана негизги тамырдын коюуланышынан пайда болот, андан өнүккөн соруу тамыр системасы чыгат.

Тамыр өсүмдүктөрүнүн массасы, сортуна жараша 30дан 200 гге чейин же андан көп. Сабиздин тамырлары формасында тегерек, сүйрү, конус, цилиндр, фузиформ. Тамыр өсүмдүктөрүнүн узундугу 3 смден 30 см ге чейин, тамырлуу өсүмдүктөрдүн кесиндисинде абдан калыңдашкан эки катмар көрүнүп турат: сырткы катмар тери менен капталган кабык, ал эми ички катмар өзөк (жыгач). Сабиздин сырткы катмарында назик, даамдуу целлюлоза бар. Европалык сабиз сорттору көбүнчө кызыл-кызгылт сары тамырларга ээ, ал эми Азия сорттору сарыдан кочкул кызылга чейин, ал тургай кара тамырларга ээ. Ички катмар анча күчтүү эмес түстө жана оройураак текстурага ээ.

Узак мөөнөттүү тандоонун натыйжасында, түстүү жыгачтары бар, түстөрү жана даамдары боюнча кабыктан айырмаланган формалар (Нант сыяктуу), столдун түрлөрүнөн тандалып алынды. Сабиздин мыкты сортторунун негизги диаметри тамырдын өсүмдүгүнүн калыңдыгынын 30-40% дан ашпайт. Сабиздин тамырынан алынган өсүмдүктүн териси өтө жука, суу өткөрбөйт. Кургакчыл шартта сугарылбай туруп, сабиз өсүмдүктөрү тез эле соолуп, грибоктук ооруларга кабылат. Кургакчылыктан кийин жаан-чачын көп болуп, сабиздин тамыр өсүмдүктөрүнүн жыгачы калыңдайт, кабыгы жарылат.

Жашоонун биринчи жылындагы өсүмдүктүн жалбырактары бир розеткага чогултулат. Алар контуру боюнча үч бурчтуу, бириктирилген-пиннаттуу, эки-төрт жолу бөлүнүп, узун петровкаларда, түктүү же ар кандай деңгээлде жылаңач. Жалбырактын төмөн жагында көбүнчө түктүү болот. Өсүмдүктүн жалбырактары жашоонун экинчи жылында сабагында кеңейген кыска жалбырактарга ээ. Алар кургакчылыкка туруштук бере алышат.

Гүлчөлөр көп нурлуу, курама кол чатырлар, ар кандай узундуктагы нурлар, гүлдөө учурунда кол чатырлар томпок же жалпак болуп, кийинчерээк кысылат. Гүлдөрү эки жыныстуу, кээде стабилдүү келет. Гүлдүү лепестки, ак, каймак, кызгылт, сейрек кездешет. Чектүү гүлдөрдө, сырткы желекчелери ички гүлдөрүнө караганда бир топ чоңураак.

Мөмө-жемиштер эки уруктуу, көбүнчө сүйрү же сүйрү, артынан бир аз кысылган, негизги кабыргаларында эки катар курч өсүмдүктөр, экинчи кабаттарында субулярдуу тикендер бар. Уруктардын ар түрдүүлүгү өсүмдүктөрдүн бир калыпта өнүп-өнүгүшүнүн негизги себептеринин бири. Эң баалуусу борбордук кол чатырлардан чогултулган уруктар. Себүүнү жеңилдетүү үчүн, аларды тикенек менен бастырып, тазалап, сатышат.

Мөмө-жемиш кабыгында май көп болгондуктан, тез бузулуп кетет (начарлайт), ошол себептен үрөндүн өнүп чыгышы 1-2 жылдан кийин сакталат. Май да уруктун ичине суунун киришине тоскоол болуп, алардын шишип, өнүп чыгышын кечеңдетет. Жогорку температурада эфир майлары учуп баштайт, уруктар шишип, тез өнүп чыгат.

Көчөттөрдүн пайда болуу мезгили уруктардын сапатына, аларды себүүгө даярдыгына, себүү ыкмаларына жана аларды себүү тереңдигине, ошондой эле температуралык шарттарга байланыштуу. Сабиз көчөттөрү өтө жай өнүгөт. Биринчи чыныгы жалбырак өнүп бүткөндөн 10-15 күндөн кийин пайда болот. Ыңгайлуу шарттарда тамыр өсүмдүктөрүнүн калыңдашы себилгенден кийин 40-60 күндөн кийин гана башталат. Сабиздин эң алгачкы сорттору 1-1,5 см калыңдыкка жетет жана өнүп бүткөндөн кийин 50-70 күндөн кийин гана азык катары колдонсо болот.

Эскерте кетүүчү нерсе, өстүрүлгөн сабизди жапайы өсүмдүктөр менен оңой кесип өтүшөт. Россияда жапайы сабиздин таралышынын түндүк чек арасы Великий Новгород, Казан аркылуу өтөт.

Сабиздин шарттарын өстүрүү боюнча талаптар

Жылуулукка болгон мамиле. Сабиз суукка туруктуу өсүмдүктөр. Үрөндүн өнүшү үчүн минималдуу температура + 3 … + 6 ° С, эң ылдам өнүү + 18 … + 30 ° С. + 8 ° С температурада өнүү мезгили 25-41 күнгө созулуп, + 25 ° Сде 6-11 күнгө чейин төмөндөйт. Сабиздин көчөттөрү үшүккө -4 … -5 ° С чейин туруштук бере алат, бирок температуранын -6 ° Сга чейин төмөндөшү менен өлөт. Күздүк өсүмдүктөрдүн тушунда, катуу сабиз өсүмдүктөрү дагы катуу үшүккө туруштук бере алат. Вегетативдик өсүмдүктөрдүн жалбырактары -8 ° Сде тоңот, ал эми тамыр өсүмдүктөрү -3 … -4 ° Cден төмөн узак мөөнөттөгү үшүккө туруштук бере албайт. Топурактан алынган тамырлар -0,7 … -0,8 ° Cде өлөт.

Тамыр өсүмдүктөрүнүн өсүшү жана өнүгүшү үчүн оптималдуу температура + 18 … + 20 ° С, каротиндин топтолушу үчүн + 15 … + 21 ° С. Сабизде тамырдын түшүмү кеч күзгө чейин өсүп, температура + 8 … + 10 ° Сден ашпайт. Төмөнкү оң температуранын таасири менен тамырдын түшүмү ачык болуп калат.

Жогорку температурада тамырлар орой болуп, деформацияланат, айрыкча ал кыртыштын нымдуулугунун төмөндөшү менен коштолсо.

Жарыкка болгон мамиле. Сабиз жарыкты талап кылат жана көлөкөлөнүүгө өтө терс реакция кылат. Тамыр өсүмдүктөрүнүн жана сабиздин уруктарынын жогорку түшүмдүүлүгүн өсүмдүктөрдү жакшы жарыктандырганда гана алууга болот. Айыл чарба өсүмдүктөрү коюу болгондо, айрыкча өнүгүүнүн биринчи фазаларында өсүмдүктөрдүн жарыгы төмөндөйт, бул өз кезегинде өсүмдүктөрдүн созулушун шарттайт, акырында түшүмдүн агымын жайлатат, азыктын көлөмүн жана сапатын төмөндөтүп, витаминдүүлүгүн начарлатат.

Күндүн узактыгы жана күн радиациясынын интенсивдүүлүгү сабиздин өсүшүнө жана андагы азык заттардын топтолушуна таасир этет. Узак күн тамыр өсүмдүктөрүнүн орточо салмагын көбөйтөт. Өсүмдүктөрдү өстүрүү дээрлик үзгүлтүксүз күнү жүрүп жаткан Санкт-Петербургдун Ак Түндөрү өндүрүштүн интенсивдүү өсүшүн шарттайт.

Сабиздеги жалбырактардын жана тамыр өсүмдүктөрүнүн өсүшү кызгылт сары-кызыл нурлардын таасири астында күчтүү болот.

Нымдуулук менен байланыш. Сабиз салыштырмалуу кургакчылыкка туруктуу. Өсүмдүктөрдүн күчтүү тамыр системасы 2-2,5 м тереңдикке жана 1-1,5 м тереңдикке чейин созулат, бул төмөнкү горизонттордогу нымды колдонуп, топурактын кургакчылыгына туруштук берет. Жалбырактардын формасы, аларда эфирдик майлардын болушу, ошондой эле кичинекей вилли сабизди нымдын ашыкча буулануусунан сактайт. Тамыр өсүмдүктөрүнүн арасында өсүмдүктү түзүү үчүн суунун жалпы көлөмүндөгү эң аз муктаждык бар.

Бирок, 20 күндөн ашык кургакчылык мезгилинде, сабиз сугарууга муктаж. Сабиздин уруктары ар кандай майлардын курамында болгондуктан жай шишип кетээрин эстен чыгарбоо керек. Демек, үрөндөр өнүп чыккан кезде жана өсүүнүн биринчи фазаларында топуракта жетиштүү нымдуулукту талап кылат. Сабиз сугарууга оң жооп берет жана өз убагында сугарганда түшүмдүүлүктүн өсүшүнө чоң өбөлгө түзөт.

Сабиз бардык иштетүү мезгилинде топурактын бирдей нымдуулугу менен жогорку жана туруктуу түшүм берет. Бүткүл вегетация мезгилинде кыртыштын орточо жана туруктуу нымдуулугу менен, түшүмдүүлүктүн жогорулашы гана эмес, продукциянын сапаты да жакшырат. Кургакчылыктан кыртыштын нымдуулугуна кескин түрдө өтүү тамыр өсүмдүктөрүнүн ичинен интенсивдүү өсүшүн шарттайт, бул алардын сапатынын төмөндөшүнө алып келет.

Бүткүл вегетация мезгилинде сабиз топурактын кыска мөөнөткө суу болушуна да жол бербейт, анткени мындай шартта өсүмдүктөрдүн өсүшү жана өнүгүшү жайлап, тамыр өсүмдүктөрү чирип кетет. Сабиз өстүрүүдө жер алдындагы суунун деңгээли топурактын бетинен 60-80 см жакын болбошу керек. Деңгээлдин 60 см жогорулашы түшүмдүүлүктүн төмөндөшүн шарттайт.

Топурактын азыктануусуна болгон муктаждык. Сабиз топурактын шартына байланыштуу талапты коюуда. Тамыр өсүмдүктөрүнүн нормалдуу өнүгүшү үчүн айдоо аянты терең катмарлуу топурактар керек. Ал гумустун курамы жогору жана аба-газ режими жакшы болгон, бошоп калган, кумдуу же жеңил саздуу түшүмдүү топуракта жакшы өсөт. Оор саздуу жана чополуу топурак сабиз өстүрүүгө ылайыксыз. Алар катуу сүзүп, уруктун өнүп чыгышына тоскоол болгон топурак кыртышын пайда кылышат.

Көчөттөрдүн чыгышы кечеңдеп, алар сейрек, алсыз. Мындай топуракта өскөн тамыр өсүмдүктөрү катуу бутактап, көрксүз болуп, сактоо учурунда ак жана боз чирик таасир этет. Кеп узун тамырлар, алардын диаметри көбөйүп, топуракты кысып турат. Топурактын капиллярларынын көлөмү 10-15% га төмөндөйт. Бош топуракты гана тыгыздай алат. Мына ошондуктан бардык тамыр өсүмдүктөрү жакшы кургатылган, иштетилген торф жерлеринде жана суу өткөрүүчү жер кыртышы бар дарыя өрөөндөрүнүн кумдуу топурактарында, ошондой эле жеңил минералдык топурактарда жакшы өсөт.

Гумусу аз болгон чопо, кислоталуу жана структурасыз топурактарда алар кадимки өлчөмгө жетпейт жана бир калыпка келбейт. Тыгыз топуракта өстүргөндө, леницель сабиздин үстүндө өнүп чыгат, ал өсүп, аларга жагымсыз көрүнүш берет, тамыр өсүмдүктөрүнүн бети тегиз эмес жана орой болуп, товардык продуктунун түшүмдүүлүгү төмөндөйт. Чакан айдоо аянттары менен начар иштетилген топурактарда, ошондой эле жаңы самандын кыгы менен көп семиртилген топурактарда сабиздин узун тамыры жаман формага, ал тургай бутакка ээ болот.

Тамырдын бутактануусу негизги тамыр жабыркаганда да байкалат. Андыктан сабиз менен тамыр петрушканы сууга батырып, көчүрүп алуу сунушталбайт. Тамырлар өсүмдүктөр сейрек турганда да бутакташат, бирок азыктануу аянттары сорт үчүн оптималдуу болгондо, каптал бутактар коңшу өсүмдүктөрдүн тамырлары менен өз ара кысымга алынат. Чиркин тамыр жашылчалары көп учурда начар даярдалган топуракта өсөт. Мындай учурда тамырлар көбүнчө "топурактан чыгып кетет", натыйжада сабизде жашыл баштар пайда болот.

Топурак бейтарап же бир аз кислоталуу болушу керек (рН 5.5-7.0). Күчтүү кислоталуу топурактарда түшүмдүүлүк кескин төмөндөйт.

Сабиз пайдалуу заттарды кетирүү үчүн капустадан кийинки биринчи орундардын бирин ээлейт. Ошол эле учурда, анын көчөттөрү топурак эритмесинин көбөйүшүнө жол бербейт. Вегетация мезгилинде азык өсүмдүктөр тарабынан бирдей эмес колдонулат. Алардын эң чоң көлөмү өстүрүүнүн экинчи жарымында сабизге сиңет.

Сабиз азотту аз керектейт. Анын жетишсиздигинен жалбырактардын өсүшү жайлап, саргайып, жок болуп кетет. Ташкындаган жайларда жана чым-гумустук аймактарда байкалган ашыкча азоттуу азыктануу учурунда жалбырактардын тез өсүшү жана тамыр өсүмдүктөрүнүн жай калыптанышы, канттуулук азайып, алардын даамы жана сатыкка жөндөмдүүлүгү, сактоо учурунда сапаты начарлайт.

Фосфор айрыкча жаш өсүмдүктөргө керек. Ошондой эле, тамыр өсүмдүктөрүнүн канттуулугун арттырууга жардам берет. Анын жетишсиздигинен жалбырактар кызарып кетет.

Калий тамыр өсүмдүктөрүнүн ткандарынын назиктүүлүгүн жогорулатат, уруктардын жакшы толушуна өбөлгө түзөт. Анын жетишсиздиги менен аба жеткирүү режими бузулат. Жалбырактары ала-сарыга айланат. Топуракта калийдин жетишсиздиги өсүмдүктөрдүн ооруларга туруштук берүүсүн төмөндөтүп жаткандыгы байкалат. Бор жана марганец микроэлементтерин кошуу менен калий жер семирткичтеринин көбөйтүлгөн дозасы менен сабизден жогорку түшүм алынат. Ошол эле учурда, өсүмдүктүн фомоз оорусуна туруктуулугу жогорулайт.

Сабизди орточо фосфор-азот жана калий диетасы менен өстүрүү керек. Ал топурак эритмесинин концентрациясына сезимтал келет, ал көчөттөр фазасында 0,02% дан жогору болбошу керек, бойго жеткен өсүмдүктөр үчүн - 0,025%.

Сабиздин кадимкидей өсүшү үчүн бир аз өлчөмдө темир, күкүрт, марганец жана башка микроэлементтер керек.

Сабиз өстүрүү

Сабиздин сорттору

Биздин өлкөдө сабиздин 76 сортун жана гибридин ар кайсы аймактарда өстүрүү сунуш кылынат, анын 38и чет өлкөдөн чыккан. Жашылча-жемиш өстүрүүчүлөрдүн кызыгуусун жергиликтүү бышуучу сорттор жана гибриддер түзөт: Altair F1, Berlikum royal, Vitaminnaya 6, Voljhskaya 30, Gribovchanin F1, Imperor, Zabava F1, Callisto F1, Karlena, Autumn Queen, Royal, Red Giant, Leander, Losinoostrovskaya 13, Mars F1, Moscow A 515, Nantes 4, Nantes, NIIOH 336, Nuance, News F1, Autumn king, Rogneda, Typhoon, Topaz, Touchon, Feya, Chance, Shantane 2461, Shantane Red Core, Jaguar F1 жана башкалар андан ары; эрте бышуучу сорттору: Artek, Blues, Color, Canning, Parisian carotel.

Алар каротиндин жогорку курамы, илдеттерге жана зыянкечтерге каршы туруктуулугун жогорулатуу, түшүмдүүлүгү жогору, кыш мезгилинде сактоочу тамыр өсүмдүктөрүнүн сапатын жакшы сактоо менен айырмаланат. Акыркы жылдары жашылча өстүрүүчүлөр чет өлкөлүк селекциянын жаңы сорттору жана гибриддери менен таанылышты: эрте бышып жетилген - Buror F1, Nantes 2 Tito, Nantes 3 Type Top F1, Napoli F1, Rex; орто мезгил - Бангор F1, Берски F1, Брамен F1, Болтекс, Вита Лонга, Казан F1, Калгари F1, Канада F1, Магно F1, Монанта, Нандрин F1, Напа F1, Нарбонне F1, Пармекс F1, Самсон, Флаки 2 Трофей, Форто, Шансон жана кеч бышкан - Вита лонга, Невис F1, Нерак, Флакоро. Алар жогорку түшүмдүүлүк, тамыр өсүмдүктөрүнүн пайда болушунун достугу, тегиздиги жана жогорку даамы менен мүнөздөлөт.

Сайт тандоо

Сабиз, башка жашылча өсүмдүктөрү үчүн баалуу мурункусу болгондуктан, өзүлөрү мурункусуна караганда жөнөкөй эмес. Ал жаңы кык киргизилгенден кийин экинчи же үчүнчү жылы өстүрүлөт. Аны буурчак, эрте капуста, эрте картошка, бадыраң, помидор, пияздан кийин жайгаштырган оң. Белгилүү бир оорулар болбосо, аны эки жылдын ичинде кайрадан себүүгө болот. Суу топтолгон жерлерде себүү иштерин жүргүзбөңүз. Сайт жеңил, калкып чыкпаган топурактуу, отоо чөптөрдүн уруктарынан таза болушу керек. Бул сабиз үчүн өзгөчө мааниге ээ, анткени алар отоо чөптөргө начар атаандаш. Анткени, анын көчөттөрү талаа шартында, көчөттөр себилгенден кийин 15-20 күндөн эрте пайда болот.