Таттуу калемпирдин ботаникалык мүнөздөмөсү

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Ленинград облусунун шарттарында таттуу калемпирди өстүрүү. 1-бөлүк

Ленинграддык багбандар үчүн таттуу калемпир ХХ кылымдын 70-жылдарынын аягынан тарта жайыла баштаган жаңы түшүм. Бул жайылууга каптоочу материалдардын кескин көбөйүшү жардам берди - ар кандай пластикалык пленкалар жана спунбонд жана лутрасил сыяктуу кездеме эмес материалдар, бул ар бир ышкыбоз багбандын пленка күнөсканасына жана ар кандай структураларына ээ болууга мүмкүнчүлүк берди.

Ошентип, алардын ар бири күнөсканада термофилдик өсүмдүктөрдү өстүрө алмак. Таттуу калемпир корголуучу жердин негизги аймактарын ээлеп, ушул өсүмдүктөрдүн бири болуп калды.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Болгар калемпири даамдуу касиети менен тамак-ашта кеңири колдонулат. Жаңы салаттарда бышырылган, үйдө жасалган күрүч жана жашылчалар менен толтурулган уникалдуу жыпар жыты бар, андан лечо жасалат, туздалат жана ар кандай салаттар түрүндө консерваланат.

Калемпир мөмөсүнүн өзгөчө жагымдуу жыты, курамында эфир майлары бар экендиги менен аныкталат, анын концентрациясы кургак заттарга карата 0,1-1,25% түзөт.

Калемпирдин негизги артыкчылыгы - бул витаминдердин чоң тобун жеткирүүчү. С витамининин курамы боюнча калемпир бардык жашылча өсүмдүктөрүнөн ашып түшөт. Өсүмдүктүн шартына жана мөмө-жемиштин бышуу деңгээлине жараша С витамини анда орто эсеп менен 100-200 мг / 100 г чийки зат, ал эми айрым сортторунда 300 мг чейин топтолот.

Калемпир жемиштери Р витаминине бай (140-170 мг / 100 г чейин), ал С витамининин синергисти, б.а. анын биологиялык таасирин күчөтөт (С витамининин кычкылдануусун кечеңдетет, анын толук сиңишине өбөлгө түзөт). Р-активдүү заттар негизинен флавонол (25%), катехин (10%) жана антоцианин (5%) менен көрсөтүлөт. Р-активдүү заттардын курамы жемиш бышып баштаганда максимумга жетет, андан кийин төмөндөйт, ал эми С витамининин курамы жемиш бышкан сайын дайыма көбөйүп турат.

Мындан тышкары, калемпир жемиштеринде каротин (1,7-2,0 мг / 100 г чейин), В тобундагы витаминдер (тиамин 0,09-0,2 мг / 100 г), рибофлавин (0,02-0,1 мг / 100 г), фолий кислотасы (0,1-0,17 мг) бар. / 100 г), никотин кислотасы (0,5-0,6 мг / 100 г). Адамдын С жана Р витаминдерине болгон күнүмдүк керектөөсүн канааттандыруу үчүн 20-50 г жаңы калемпир (1 жемиш) жетиштүү, анын курамындагы жемиштер күнөскана бадыраңынан жана помидордон 5-10 эсе ашып түшөт, ошондуктан алар организмдин нормалдуу иштешин камсыз кылуу үчүн адамдын тамактануусунда чоң мааниге ээ. Бул витаминдерди жеген адам адамды оорудан сактайт.

Калемпир аш болумдуулугуна байланыштуу дүйнөнүн бардык континенттеринде кеңири колдонулат.

Таттуу калемпир маданияты Эски Дүйнө өлкөлөрүнө Америка ачылгандан кийин гана жайылып, ал жайылган. Калемпирдин Америка табылганга чейин Эски Дүйнө өлкөлөрүндө болбогондугу жөнүндө бир нече далилдер бар. Бирок, Түштүк Америка өлкөлөрүндө жашылча калемпири белгилүү болгон эмес жана анын жергиликтүү сорттору дагы деле болсо табыла элек. Анын маданиятын Мексиканын түндүгүндө жана азыркы Америка Кошмо Штаттарында байыркы индиялыктар жүргүзүшкөн.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Таттуу калемпир Европага ачуу калемпирге караганда кечирээк алынып келинген, бирок бул импорттун датасы аныктала элек. 16-17-кылымдарда көптөгөн ботаниктер жана тарыхчылар эскеришет. Бул анын Европада ошондо тарагандыгын далилдейт.

Европада калемпирди өстүрүүнү биринчи баштаган Испания болгон. Андан кийин Италияга, Алжирге жана Жер Ортолук деңиздин жээгиндеги жана Европанын борборундагы бир катар башка өлкөлөргө тараган. Айрыкча Испанияда, Венгрияда жана Болгарияда кеңири өстүрүлгөн.

Таттуу калемпир Россияга Болгариядан ышкыбоздор маданияты катары 18-кылымдын экинчи жарымында келген. Бирок, өнөр жай масштабында ал биздин өлкөдө 20-кылымдын биринчи он жылдыгынын аягында Краснодар, Ставрополь крайларында жана Ростов облусунда консерва өнөр жайынын тез өнүгүшүнө байланыштуу өстүрүлө баштаган. Азыр корголгон жердин шартында жана көчөттөрдү колдонуп, бул түшүмдү бардык жерде өстүрүүгө болот.

Таттуу калемпирдин ботаникалык мүнөздөмөсү

Калемпирлер түнкүсүн тукуму, капсикум түркүмүнө кирет. Бул үй бүлөгө өсүмдүктөрдүн 70 тукуму жана 2000ден ашуун түрү кирет, алардын арасында культурада калемпирден тышкары картошка, помидор, баклажан бар. Калемпирлердин уруусу, өз кезегинде, бир нече түргө ээ, алардын бир түрү гана кеңири культурада кездешет - таттуу калемпир жана ачуу (ачуу) калемпир менен чагылдырылган.

"Калемпир" деген аталышта калемпир тукумунан таптакыр башкача өсүмдүктөр бар, алар керектөөчүгө кара мурч жана мурч тектүү калемпир катары белгилүү - мирт үй-бүлөсүнөн Ямайка.

Таттуу калемпир - кыска же орто көлөмдөгү өсүмдүк. Жалбырактары ири, жумуртка, көбүнчө кочкул жашыл. Гүлдөрү ак королла менен чоң. Мөмөлөрү чоңойгон (0,15-0,8 см) дубалдары бар. Калемпирдин формасы цилиндр формасынан тоголок тегизделгенге чейин. Быша элек формада (техникалык бышып жетилүү) түс жашыл же каймак түстө, бышкандан кийин (биологиялык бышуу) - кызыл, кызгылт сары же сары. Целлюлоза кескин эмес, кээде таттуу, даамы өзгөчө "калемпир" жыпар жыты менен жагымдуу.

Таттуу калемпир төмөнкү багытта өнүгүп келе жатат. Анын келип чыккан жери - Американын тропикалык зонасы, анда жапайы өскөн формалардын саны эң көп топтолгон.

Калемпирдин түрлөрүнүн дифференциациясы алардын жашоо шарттарынын өзгөрүлүшүнө байланыштуу, негизинен иштетилген топурактарда интенсивдүү иштетүү жана түндүк аймактарга көчүп баруу натыйжасында болгон.

Ошентип, таттуу калемпир ачуу калемпирден сугаруу жана иштетилген топурактарга иштетүү жолу менен пайда болгон. Калемпирди өстүрүү жана осификациялоо үч параллелдүү процесс менен коштолгон: мөмө-жемиштердин көлөмүнүн көбөйүшү, ачуу сезимдин жок болушу, ошондой эле сөөктөрдүн жана энелик уялардын көбөйүшү. Мөмөнүн эттүүлүгүнүн жогорулашы калемпирди интенсивдүү өстүрүү шартында болгон. Калемпирдин жыпар жыттуулугун жоготуу анын көлөмүнүн жана эттүүлүгүнүн көбөйүшү менен байланыштуу.

Ири жемиштүү калемпирде материалдык өткүрлүк болбойт. Аларда мындай сапаттын пайда болушу ачуу калемпир менен булгануу жана гибриддештирүүнүн натыйжасында гана мүмкүн болот; бул симптом консервативдүү эмес жана көп өтпөй кайра бүтөлбөй жоголот.

Помидор калемпиринин түрлөрү

Өсүмдүктөр аз же орто бойлуу, жарым-жартылай жайылган же стандарттуу. Жалбырактары чоң, жашыл же кочкул жашыл. Гүлдөр абдан чоң. Мөмө-жемиштер тегерек же тегерек жалпак, жылмакай же кабыргалуу, алардын көлөмү узундугу 3 смден 6 см ге чейин, туурасы 4 смден 8 см ге чейин. Мөмөнүн быша элек түрүндө түсү жашыл, бышып жетилгенден кийин - кызыл, аз - сары. Целлюлоза коюу. Өсүмдүктөгү жемиштер көбүнчө жабышып, алардын саны 25ке жетет. Бул калемпирлер бышып жетилгенге чейин өтө кеч болушат. Бул сорттун түрлөрү: Томатовидный, Яблоковидный, Ротунда 10.

Болгар калемпиринин түрлөрү

Өсүмдүктөр төмөн, орточо бийиктиктен төмөн; бадалдын формасы чакан, жарым-жартылай жайылган. Жалбырактары чоң, өтө чоң, кенен, көбүнчө ортосунан бочка же коңгуроо сыяктуу шишип кетишет; алардын көлөмү узундугу боюнча да, туурасы боюнча да 7ден 10 см ге чейин. Мөмөлөрү техникалык бышып жетилгенде жашыл же кочкул жашыл, биологиялык бышып жетилгенде кызыл же сары түстө болот. Целлюлоза коюу (0,5 - 0,8 см). Мөмөнүн бадалга жайгашуусу ар кандай болушу мүмкүн; өсүмдүктө көп учурда бир эле учурда 10го чейин жемиш бар. Вегетация мезгили узак. Сортко сорттор кирет: Калифорния керемети, Монструз гиганты, Ош-кош.

Конус калемпиринин түрлөрү

Өсүмдүктөр орточо же ортодон жогору, стандарттуу же жарым жайылат. Жалбырактары көбүнчө кочкул жашыл, бирок ачык жашыл кээде кездешет. Мөмөлөрү конус сымал, узундугу 5 смден 9 смге чейин, туурасы 4-6 см. Алардын түсү көбүнчө кочкул-жашыл, анча-мынча ачык-жашыл же каймак. Мөмөнүн эти көбүнчө калың (0,2 - 0,5 см). Жемиштин өсүмдүктөгү абалы көп учурда илинип турат; алардын өсүмдүктөгү саны бир эле мезгилде 7ден 20га чейин. Сортко сорттор кирет: Майкоп ак, Глория ж.б.

Болгар калемпиринин түрлөрү

Өсүмдүктөр орто же кичине, сейрек узун, чакан же жарым-жартылай жайылган, көбүнчө стандарттуу. Жалбырактары чоң, анча-мынча орточо көлөмдө, жумуртка учтуу же узун-узун кесилген, узун-пирамида же кыскарган-цилиндр формасында, сүйрү, кабыргалуу; алардын узундугу туурасынан 3 эсе ашышы мүмкүн, туурасы 3,5-6 см, узундугу 6-12 см. Техникалык бышып жетилүү фазасында жемиштердин түсү каймактан жашылга чейин, үрөн жетилгенде кызыл же сары болушу мүмкүн. Жемиштин целлюлозасы орточо калыңдыкта (0,2 - 0,4 см). Мөмөлөрдүн бадалдагы абалы илинип, аралашып турат; алардын өсүмдүктөгү саны 15ке чейин. Бул сорт төмөнкү төрт бурчтуу жемиш түрлөрүн камтыйт: King, Square таттуу ак, Golden Queen, болгар 46, болгариялык 35, Ruby Gigant, чоң кенен кызыл.

Цилиндр түрүндөгү калемпирдин түрлөрү

Өсүмдүктөр орто же ортодон жогору. Жалбырактары ири, жашыл, жумуртка жана сүйрү жумуртка сымал. Мөмөлөрү цилиндр түрүндөгү узун (12-20 см жана андан ашык), туурасы 3 смден 6 смге чейин, кээде бир аз ийилген. Техникалык бышуу фазасында жемиштердин түсү каймак же жашыл, биологиялык бышып жетилгенде - кызыл, сары же кызгылт сары болот. Мөмөнүн эти калың, адатта назик, даамы жагымдуу. Мөмөлөрдү илип, алардын бир эле мезгилде саны бир өсүмдүккө 10-20. Сортторго сорттор кирет: Гигант Прокоппа, Чоң кызыл цилиндр, Алтын Падыша, Цилиндр.

Бул сорттордун коюу жана назик целлюлозасы аларды салат жана маринаддалуу максаттарынын ассортиментинде биринчи орундардын бирин ээлейт.