Унутулган жыт

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Fishing Academy

Көп жылдар бою, азыр билим берүү телекөрсөтүүсүнүн аталышы эсимде жок, ал жерде: "Биздин суу сактагычтардагы эң кичинекей балыктар эмне?" Жооптор көп деле айырмаланган жок: алар негизинен үч балыктын атын атап, жыпар жыттуу, кара, азыраак сатыкка чыгышты. Жана ошол жыт эч кимдин эсинде жок. Тактап айтканда, андан кийин талкууланды.

Смелт - карлик эритинди, күмүш көлөкөсү бар жеңил, орус сууларындагы эң кичинекей балыктар. Адаттагы узундугу 5-7, эң чоңу, сейрек кездешүүчү - 10-12 сантиметр. Салмагы 3 граммдан 10 граммга чейин. Үч-төрт жыл жашайт. Эритинди анчалык деле таасирдүү эместигине карабастан, соода маанидеги жападан жалгыз балык. Л. П. Сабанеев атүгүл: "… Чудское жана Псковское сыяктуу көлдөрдө эритмелер бардык балыктардын негизги массасын түзөт" деп айткан.

Салыштырмалуу акыркы мезгилдерде, балык уулоонун атайын артелдери тарабынан көп тонна эритилген кармалган. Кургатылган жана тоңдурулган эритүү Россиянын көптөгөн шаарларына сатылган. Нандын начар түшүмү сыяктуу жыттын жаман кармалышы чыныгы кырсык болду. Орустун улуу акыны Н. А. Некрасов: "Нан жаман эмес болчу, эриткендер кармалган жок" деп бекеринен жазган эмес.

Эритиндилердин көптүгү бир топ айырмаланат, кээде ал дээрлик кармалып калбайт. Мен кызыктуу статистиканы таптым: мисалы, Псков-Пейпси көлүндө эритилген балык 1935-жылы 86 миң центнерди, ал эми 1935-жылы 7 миң центнерди түзгөн, башкача айтканда үч жылдын ичинде (бир муундун жашоо цикли бул балык), ал 12 эседен ашык азайды. Сандардын мындай катастрофалык өзгөрүшү, жашоо цикли кыска болгон көптөгөн балыктарга мүнөздүү.

Смит жашоонун биринчи жылынын аягында бышат; былтыр жумурткадан чыккан адам кийинки жылдын жазында урук берет. Уылдырык апрель-май айларында, көлдөрдүн жээк зонасында, бирок дарыяларда дагы болот. Көбүнчө жумурткалар кумдуу же таштуу түбүнө, кээде бир нече сантиметр тереңдикке ташталат.

Эритилген зоопланктон менен азыктанат, бирок айрым балык маданиятынын адистери бул эритме жумуртка менен кууруп жешет деп ырасташат. Өз кезегинде, эритме көптөгөн таза суунун жырткычтарынын олжосуна айланат: лосось, шортан алабуга, бурбот, asp, шортан, алабуга, ак балык, ак боз жана башкалар. Мындай мергенчилер ар дайым эритилген оторлордун артынан сая түшүшөт. Демек, бул балык аларды кармоого эң сонун жем.

Ушул максатта, негизинен, жыттарды кармайм. Мен кадимки сүзүүчү таякчаны колдоном. Балык уулоо ийгиликтүү жана чарчабас үчүн мен бир нече пайдалуу практикалык кеңештерди сунуштайм. Биринчиден, күрөш сезгич, эң башкысы - өтө жеңил болушу керек. Сезимталдуулук балыктын кичинекей көлөмү менен байланыштуу, анткени чагуу көбүнчө билинбейт. Оңой, анткени орточо балыктарды кармаганда ыргытуулардын саны алардын санынан кыйла ашып түшөт. Жөнөкөй сөз менен айтканда: эритүү үчүн балык уулоодо таякты бир кыйла көп силкүү керек. Оор куралдар менен селкинчек, айрыкча ысык мезгилде тез чарчайт.

Бирок өтө жеңил салмактагы таякты сындырып алуу коркунучу жок, колго оңой эле кармалып турат, анткени кичинекей эритүү ага өтө чоң жүк алып келе албайт. 0,08-0,1 мм балык кармоо сызыгы (менимче, эң мыкты вариант - бул 0,1 мм диаметридеги балык кармоо линиясы, анткени кээде балыктар жана андан чоңураак эритмелер кездешет), No3-3.5 илгич, жакшысы узун билек менен (балалыкта биз мындай илгичтер "шакалдар" деп аталган).

Көпчүлүк балыкчылар эритүү үчүн балык уулоодо жеңил жана куюлушу жеңил "каз" сүзгүчүн колдонушат. Балык таяктын маанилүү элементи - бул чөгүп кетүүчү нерсе. Көпчүлүк учурда эритинди суунун бетине жакын жерден кармоо керек болгондуктан, оор коргошун бат эле түбүнө чөгүп, балыктын тиштөө убактысын кыскартат. Мындан тышкары, бош чаккан оор раковинаны көбүнчө балык сызыгы менен чаташтырып, дээрлик "сакал" түзүшөт. Мындай кыйынчылыктарга кабылбаш үчүн, 1,5-2 грамм коргошунду колдонгон жакшы.

Смелт - бул тандалма балык эмес, ошондуктан илгичке ар кандай жемдер салынат: курт-кумурскалар жана алардын личинкалары, ошондой эле каддис чымындары, курттар, кан курттар, репейное көпөлөктөрү, курттардын бөлүктөрү. Бир сөз менен айтканда, учурда болгон нерсенин бардыгы "колго". Эгерде жем колдонулса, балык уулоонун натыйжалуулугун бир топ жогорулатууга болот. Анын өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар …

Эритинди негизинен жер бетине жакын жерден кармаш керек болгондуктан, жем тезирээк чөгүп, башкача айтканда, мүмкүн болушунча көпкө токтоп турушу керек. Тыянак айдан ачык: жем канчалык жеңил болсо, балыктарды ошончолук кызыктырат.

Айрыкча, жер кыртышынын кесеги сууга тийгенде тез тарап кетсе, мүмкүн болушунча көп буланган топтор пайда болот. Булут канчалык көп болсо, ошончолук жыпар жыт тартылат.

Тажрыйбалуу эритүү мергенчилер эң жөнөкөй жер чөптөрүн үч эле компоненттен жасоого болот деп ишендиришет: шекер, кебек жана нан күкүмдөрү. Кимдир бирөө жыт үчүн бул аралашмага анис майын кошот. Бир жагынан, тегирмен майда болгондо, ошончолук булуттуулук пайда болоорун эске алуу керек, экинчи жагынан, кичинекей компоненттерден тыгызыраак кесек алынат, ал сууну урганда, дароо урап калбашы мүмкүн.

Акыркы жылдары биздин суу объектилеринде эритилген эритиндилердин саны туруктуу азайып баратат. Жылдык табигый кескин термелүүлөрдөн тышкары, балыктардын саны өтө эле көп болуп жаткандыктан, алардын саны азайып баратат. Мындай кырдаалда Л. П. Сабанеев, аны 1875-жылы билдирген: “Убакыттын өтүшү менен эритменин коммерциялык мааниси кыйла жогорулашы мүмкүн, анткени ири балыктар дээрлик кармалган жерде ал ийгиликтүү көбөйөт. Ал тургай, Борбордук Россиянын балыктар көп балыктаган көлдөрүндө эритилгенди көбөйтүү абдан керектүү деп айтса болот. Ырас, учурда бул көйгөй менен эч ким алектенбей жаткандыгын моюнга алуу керек.

Илгери орус ашканасынын менюсунда салттуу капуста шорпосу жана эритилген шорпо гана эмес, башка тамактар дагы бар болчу. Бүгүнкү күндө көптөгөн тамактардын изи калбады, бирок алардын айрымдары дагы деле болсо сакталып калды. Бул жерде бир мисал:

Fried smelt. Таразыны, ичегини тазалаңыз (башын кеспестен) жана чайкаңыз. Куурулганда балыктар кулап кетпеши үчүн, артын кесүү керек. Жумуртка менен эритилген тузду нымдап, бир аз туз жана сүт менен уруп, нан күкүмдөрүн же унду түрүп, эки жагын кызарган майга кууруп, алар бир аз кызарганча кууруйбуз. Куурулган кайнатылган картошка менен кызмат кылыңыз, хрен соусун же помидор соусун өзүнчө бөлүңүз.

1 килограмм эритилген, 1 жумуртка, 1 стакан крекер, 2 аш кашык. кашык май же 0,5 стакан өсүмдүк майы, сүт, туз.

Александр Носов