Кыш мезгилинде карышкырды кармоо

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Fishing Academy

Зандер биздин суу сактагычтарда кеңири тараган балык. Ладога көлүндө, Финляндия булуңунда, Вуокса дарыясында жана аймактагы айрым көлдөрдө кездешет. Бул жырткыч спорт сүйүүчүлөрү үчүн да, сүйүүчүлөр үчүн да кубанычтуу кубок. Бирок, каалаган нерсе таптакыр жеткиликтүү эмес. Шортанды кармоо жылуу мезгилде дагы өтө татаал маселе, ал эми кышкысын бир нече эсе кыйын болуп калат. Жана бир гана суук аба ырайы эмес, ошондой эле бул балыктын жашоо образынан.

Көксерек негизинен түбүндөгү балык болгондуктан, ал кадимкидей тереңдикте жашайт. Ал жерден сиз аны алышыңыз керек. Эң ийгиликтүү - кыш мезгилинде люкс, оюнчуктар, тең салмактагычтар менен балык кармоо. Балансер - бул биздин компанияда жакында пайда болгон жасалма балык (кышкы горизонталдуу баублалар). Бул тууралуу дагы бир жолу кененирээк сүйлөшөбүз.

Кышта көксөркөн кирпигинин кирпиги өзүнчө өзгөчөлүктөргө ээ … Аны кармоо ар дайым эле мүмкүн боло бербейт жана бардык жерде боло бербейт. Бордоп жаткан жырткычты издөө үчүн узак аралыкты басып өтүү керек: суу сактагычтагы кубаттуу кыймыл-аракет ийгиликке жетүүнүн ачкычы болуп саналат. Бирок бул жырткычты табуу мүмкүнчүлүгүн жогорулатуу үчүн, белгилүү бир суу сактагычтын төмөнкү рельефин билүү керек, демек, көксөрүн канаттууларынын болушу мүмкүн.

Көпчүлүк балыкчылардын ою боюнча, эң жакшы жерлер - бул чети - дарыя каналынын жээк тилкесине өтүүсү, кум жээгине өтүүдөгү тешиктердин чектери. Ошондой эле - таштуу суу астындагы тоо кыркалары, суу каптаган сайлардын жана дарыялардын жээктеринин чектери. Мындан тышкары, шортан, өгүздөрдөн жана үйүлгөн таштардан көксөркөндү табуу мүмкүнчүлүгү жогору. Кыш мезгилинде көксөрмө тынымсыз кыймылдаарын эсиңизден чыгарбаңыз. Демек, кыштын башында кандайдыр бир жерде ийгиликтүү кармалып калса, кийинчерээк ал жерде жок болуп калышы мүмкүн.

Көксерек тоңдуруунун биринчи айында жана акыркы музда жакшы жүрөрү аныкталды. Өзгөчө катуу чагуу эриген мезгилде болот, узак сууктан кийин, абанын температурасы жогорулап, басым төмөндөп, муз үстүндө тешиктер пайда болуп, кар нөшөрлөп жааган жамгырдан нымга толгон.

Туруктуу, ачык-айкын аяздуу аба-ырайында көксөргүл күн бою чайкаса болот, бирок дагы деле жакшы - эртең менен жана кечинде таңга маал. Бул кеңештердин жана ой жүгүртүүлөрдүн бардыгы болжолдуу экени айдан ачык, анткени так убакытты ("цандер тиштөө графиги") болжолдоо дээрлик мүмкүн эмес. Бул тажрыйба менен гана белгилениши керек, ал тургай, ийгиликке ишенишибиз керек.

… Мисалы, кыштын ортосунда, күн кыска болгондо, тиштөө адатта таң аткандан кийин гана өтө кеч башталат. Анан тыныгуудан кийин, болжол менен 14-15 сааттан баштап улантылат. Караңгыда караңгыда караңгыда караңгы киргенде, таңга чейин жана кечинде кармоого мүмкүн болгон учурлар болгон.

Балыкчылар арасында көксөрмө үчүн эң кызыктуу тузак тар (узун) болушу керек деген ишеним күчтүү (1-сүрөттү карагыла). Бул көксөрүштүн кекиртегинин тар экендигине байланыштуу, ошондуктан ал кургак, кичи карп, руд сыяктуу балыктардан алыс болуп, курч жана майда балыктарга аңчылык кылууну туура көрөт. Салыштыруу үчүн: Чоң көчөттүн жарымына барабар алабуга ошол эле олжону жутууга жөндөмдүү.

Бирок көксөрмө тар кашыктарды балык уулоо башкаларга караганда артыкчылыкка ээ болгондо, бир нерсе деп айтуу чындыгында эле кыйын бекен … Себеби канча балык кармагандыгы жөнүндө көптөгөн пикирлер бар. Мисалы, балыкчы бир нече шортанды кандайдыр бир кашык менен кармады жана аны чын жүрөктөн эң уккулуктуу деп эсептейт. Бирок кашыктын кандай түрүн тандабаңыз, анын көлөмү конкреттүү шарттарга: жайгашкан жерине (кандай тереңдикке, учурдагы ылдамдыкка) жана балык уулоо убактысына жараша болот. Ошентсе да, тажрыйбалуу балыкчылардын тажрыйбасын жана билимин жалпылай турган болсок, анда төмөнкүдөй тыянак чыгарсак болот: кышкы суу токтоп калганда, узундугу 4-6 сантиметрге жеткен жип ийрүүчүлөр, агым үчүн - 5-9 сантиметр. Көбүнчө оор "шортан" алдамчы ийгиликке алып келет (2-сүрөттү караңыз).

Чындыгында, ийрүү процесси өзү спиннерди көтөрүүдөн, анын эркин түшүшүнөн жана тыныгуудан турат. Эң кеңири таралган, демек, практикада далилденген азгырыкты башкаруу ыкмасы таяктын учун жылмакай, тездетилген көтөрүүдөн жана баштапкы абалына кескин түшүрүүдөн турат. Көтөрүү бийиктиги кашыктын формасына жараша болот жана эмпирикалык жол менен аныкталат. Көбүнчө ал 30-50 сантиметрди түзөт.

Эгерде бул жип ийрүү ыкмасы карышкырдын кармалышын шарттабаса, анда башкасын колдонсоңуз болот … Жип ийрүүчү түбүнө түшүрүлөт, андан кийин кыска жулкулар менен ылдый жактан бир аз көтөрүлүп, кайрадан түшүрүлөт. Ошол эле учурда, кашык спазмодикалык кыймылдарды, түбүн бойлой фиджеттерди жана капталдарды капталдан каптап, төмөн жактан булуттуу булуттарды көбөйтөт.

Көк бөрүнүн тез сүзүүчү кашык жеминен кийин сейрек чуркай тургандыгын гана эске алуу керек, акырындык менен же орточо ылдамдыкта жылып бараткан адамды кармаганга даяр. Кээде тажрыйбалуу балыкчылар өзүлөрүнүн каалоосу боюнча бул ыкмаларга балыктын учу же кичинекей жиптери менен ар кандай көз айнектерди кошушат. Мен мындай чаралардын натыйжалуулугун соттогум келбейт.

Кыштын ортосунда, суунун кычкылтек менен каныккандыгы өтө тартыш болгондо, зандер толугу менен пассивдүү болуп калат. Бирок, эч нерседен бейкапар көрүнгөн күндө дагы, көксөрмө кашыгын так тамактандыруу жана аны менен туура ойноо көп учурда ийгиликке алып келет. Бир сөз менен айтканда, жырткыч балыкчынын билиши керек болгон сыры: ушул тапта кайсы суу жемишинде же башка жемде болгондугу зандер үчүн жагымдуу.

Жыйынтыктап айтканда, кулинардык рецептти сунуштайм. Эгерде сиз (Кудай сактасын!) Жакшы көксөрмө алабын кармай алдыңызбы же ал дүкөндөн болсо, анда андан идиш даярдаңыз, ал илгерки заманда ак сөөктөрдүн дасторконуна жайылып келген. Jellied шортан алабуга. Тазаланып, жуулган көксөркөнү бөлүктөргө бөлүңүз. Сөөктөр, гиллсиз баш, арыктоо жана икра казанга салып, ага тамыр, пияз, туз, лавр жалбырагын (1-2 жалбырак) кошуп, суу куюп, бышыруу үчүн коюңуз. 15-20 мүнөттөн кийин ошол эле казанга шорпонун алабын бышыруу үчүн салыңыз. Балыктын бөлүктөрү даяр болгондо, аларды жылчык кашык менен алып, идиштин үстүнө бүтүндөй балык түрүндө, бирок кесиндилеринин ортосундагы кичинекей боштуктар менен салып, идишти муздак жерге коюңуз. Балыкты бышыруудан алынган сорпону төгүп, 2-2,5 стакан желе даярдайсыз, башкача айтканда, ага салынган желатинди эритип, кайнатып, салфетка аркылуу чыпкалап алыңыз. Көксеректин ар бир бөлүгүн лимон кесиндиси менен кооздоп,жылдыздар түрүндө кесилген, жашыл жалбырак менен сабиз жана пайда болгон желе эки-үч кадам менен куюп коюңуз, ошондо декорациялар кыймылдап кетпейт жана бөлүктөр желе менен толтурулат. Табакты муздак жерде, желе катып калганга чейин сактаңыз. Сиз кызыл капуста, картошка салаты, жаңы жана туздалган бадыраң, ошондой эле майонез соусун желлик көксөрүш менен кошо бере аласыз.

1 көксерке (1-1,2 килограмм) үчүн - 10-12 грамм желатин, тамырдын бир бөлүгү жана пияздын башы.