Экзотикалык ак капуста рецепттери

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Мурунку бөлүгүн окуңуз. ← Ак капуста: өсүмдүктөргө жана негизги зыянкечтерге болгон талаптар

Мен капустадан жасалган тамактардын бир нече кулинардык рецепттерин сунуш кылам.

Жок, мен кантип бышыруу, туздалган капуста же капуста шорпосун бышыруу жөнүндө сүйлөшпөйм. Анан мен сизге анча белгилүү эмес, балким кандайдыр бир деңгээлде экзотикалык тамактар жөнүндө айтып берем …

× Бакчынын колдонмосу Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Туздалган ак капуста

Ал үчүн капустанын тыгыз, дени сак баштарын тандап, дүмүрүн кесип, аны туздалгандагыдай кылып майдалап алыңыз. Майдалоочу майдалоочу машинанын ордуна капустанын жалбырактарын 2 - 3 см чарчы бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Майдаланган капустанын өлчөнгөн көлөмүнө 2% таза таза туз кошулат. Капустаны туздан себелеп, идишке же чоң казанга жакшылап аралаштырып, бөлмө температурасында 2-3 саатка коёсуз. Бул убакыттын ичинде туз капуста бөлүктөрүнүн ичине кирип кетет; андан ширенин бир бөлүгү бөлүнүп чыгып, алар өзүлөрүнүн ийкемдүүлүгүн бир аз жоготушат, жумшак болушат жана айнек идиштерге тыгызыраак салынышы мүмкүн.

Капустаны банкаларга салганда, аны таптап коюшат. Буга чейин ар бир идиштин түбүнө жыпар жыттуу заттар - 5-8 дан ачуу жана калемпир калемпири, корица жана тиштер кичинекей бөлүккө салынган (болжол менен 5-8 калемпирдин даны менен бирдей), ошондой эле бир лавр жалбырагы салынган.

Төмөнкү толтуруу курамы сунушталат: туз 2%, шекер 4, уксус эссенциясы 1.8-2%.

Кадимки айнек идиш майдаланган капустанын салмагы боюнча болжол менен 2/3 жана толтуруунун 1/3 бөлүгүн кармайт. Капустанын идиштери 85 ° C температурада жабылып, пастерленет: жарым литр - 20 мүнөт, литр - 30 мүнөт, үч литрдики - суунун температурасы 85o Cге жеткенден баштап 40-50 мүнөт.

Капустанын куймактары

Капустанын кабыгын тазалап, чайкап, майдалап, сүткө кайнатыңыз (1/4 стакан) жумшарганга чейин. Бышырылган капустаны эт туурагычтан өткөрүп, туздан өткөрүп, чийки жумуртка жана нандын күкүмдөрү менен аралаштырып, ысык, майланган табага блинчик түрүндө кашык менен коюңуз. Блинчиктер менен каймакты берсеңиз болот.

200 грамм капустага - 1/2 жумуртка, 1 чай кашык крекер, 2 чай кашык май, 1 аш кашык каймак, 1/4 стакан сүт.

Ак капуста котлеттери

Кабыгынан тазаланган капустаны майда туурап, казанга салып, сүт, май кошуп, жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Жарманы жука агымга куюп, кесектерге бышпас үчүн кылдаттык менен аралаштырыңыз; 10-15 мүнөт бышырып, андан кийин чийки жумуртканы кошобуз. Даярдалган ак капуста массасын бир аз муздатып, котлеттерге бөлүп, нандарга салып, эки жагында кытырак кабык пайда болгонго чейин май менен көмөч казанга кууруп алыңыз. Дастарканада котлеттерге каймак же сүт соусун кошуңуз.

Ак капуста котлеттерин майда тууралган алмалар менен жасоого болот, аны капустаны бышырганда кошушат.

Капуста - 240 грамм, сүт - 30, май - 15, жарма - 20, майдаланган крекер - 12, кууруу үчүн май - 10, соус - 75, жумуртка - 1/4 даана.

Сүт соусу менен бышырылган ак капуста

Капустанын башын өзүнчө жалбырактарга бөлүп, туздалган сууга 30 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, электен бүктөп, сыгып алыңыз. Ар бир баракты конверт түрүндө бүктөп, унга ороп коюңуз; сары майга кууруп, үстүнө сүт соусун жаап, үстүнө майдаланган сыр жана нан күкүмдөрүн себелеп, май чачып, духовкага бышырыңыз (10-15 мүнөт).

Капуста - 250 грамм, май - 15, соус - 75, сыр - 10, майдаланган крекер - 5, ун - 5.

Zaporizhzhya капустасы

Чочконун этин кайнатыңыз. Туура капустаны жарым майга чейин бышырыңыз, ага май жана сорпону кошуңуз. Сабизди, петрушканы, петрушканы, сельдерейди жана пияздын бөлүгүн тилкелерге туурап, кууруп алыңыз. Беконду эт майдалагычтан өткөрүп, майдалап турулган пияз, петрушка жана жууп-тазаланган тариз менен майдалаңыз. Кубулган картошканы кайнап жаткан кайнатылган сорпого салып, 10-15 мүнөттөн кийин капуста жана башка азыктарды кошуп, бышканга чейин бышырыңыз.

Капустада кызмат кылып жатканда, бышырылган чочконун этин, каймакты салып, петрушка себелеп коюңуз.

Чочко эти - 83 грамм, капуста капустасы - 105, картошка - 70, тары - 10, эриген чочконун чочко майы же дасторкон маргарини - 10, бекон - 10, каймак - 20, пияз - 17, сабиз - 15, петрушканын тамыры - 7, петрипс - 8, сельдерей - 6, лавр жалбырагы - 0,02, мурч - 0,02, жашыл.

Редактордон: капуста өстүрүүдөгү ийгилигинин далили катары автор алып келген капустанын башы кеминде 10-12 килограммды түздү. Ал шире менен толгон, бекем болчу. Бир жума ичинде биздин кызматкерлер түшкү тамак учурунда даамдуу капуста салатынан ооз тийип, тажрыйбалуу багбанга ыраазычылык билдиришти.