Нигелла (нигелла) - өстүрүү жана пайдалануу

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Көп жүздүү нигелла - татымал жана кооз гүл

Бул адаттан тыш кооз аристократ өсүмдүгүнүн укмуштай көптөгөн аттары бар.

Латындын "nickellus" сөзүнөн келип чыккан чиновник менен катар дагы ондогон адамдар бар.

Булар нигелла (кадимки пияздын уруктарына окшош кара, кыйла чоң уруктары бар болгондуктан, биз аны нигелла деп да атайбыз) жана "жашыл кыз" жана Рим кориандры, Венеранын чачы жана кара зире.

Адатта, англиялыктар аны "тумандагы сүйүү" деп аташат. Ошондой эле башка, бирок анча-мынча поэтикалык аталыштар бар.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Бирок бул өсүмдүк аттарынын көптүгү менен гана эмес, ошондой эле колдонулушунун ар түрдүүлүгү менен айырмаланат. Нигелла гүлзарларда укмуштай көрүнөт: чек аралар, аска зоолору жана тоолуу тоолор.

Анын назик жашыл түстөрү жана укмуштуудай, жылдыз сымал (көк, көк, ак же кочкул) гүлдөрү сизди 1,5-2 ай кубанта алат. Өчүп бара жатып, ал дагы деле кооз бойдон калууда - бул өсүмдүктүн кургатылган урук уруктары ар кандай кышкы курамын кооздой алат. Ошол эле учурда, алгач алардын мекенинде Нигелла гүл катары эмес, татымал катары кабылданган. Ошол эле учурда Нигелла илгертен бери элдик медицинада колдонулуп келген.

Башка сөз менен айтканда, бул татымал, гүл жана дары өсүмдүк экен … Көрсөңүз, бул айкалышуу анчалык деле көп кездешпейт, бирок, албетте, бир эле учурда башка жегич жана дары гүлдөрү дагы бар, мисалы, настурция же жашылча хризантемасы

Нигелла Жер Ортолук деңизинде, Түштүк-Чыгыш Европада, Түндүк Африкада, Кичи Азияда жана Борбордук Азияда кеңири таралган. Бирок ал татымал катары ири өлчөмдө Индияда жана Египетте өстүрүлөт, ал эми Индия бул татымалдын негизги өндүрүүчүсү деп эсептелет.

Нигелла тамак бышырууда

Индия бул татымалдын негизги жеткирүүчүсү болгондуктан, биздин кулинардык экскурсиябызды Индиядан баштасак туура болмок.

Нигелла - популярдуу бенгалиялык муштум аралаштыргычтын беш ингредиентинин бири.

Бул татымал Индиянын ашканасында, жашымык жана жашылчалардын тамактарында, консерваланган азыктарда жана челектерде кеңири колдонулат (чутник биздин кетчупка окшош, бирок кант жана жемиштер көп). Таза түрүндө нигелла үрөнү помидор менен баклажанга, ошондой эле эт, балык жана канаттуулардын тамактарына кошулат. Уруктарды көбүнчө нанга аралаштырып, ага өзгөчө калемпир даамын беришет.

Жакынкы Чыгыш ашканасында бул өсүмдүктүн уруктары (көбүнчө кунжуттун уругу менен аралаштырылат) нан жана тортилла үчүн колдонулат.

Европада, өзгөчө жыпар жытына байланыштуу, бул татымал биринчи кезекте нан жана кондитердик азыктарда колдонулат - пирог, печенье, булочка бышырганда (көбүнчө бышыруунун алдында үстүнө чачып), ошондой эле компоттордо, желе, желе, пудингдерде ж.б. P.

Мындан тышкары нигелла үрөнү бадыраңды, помидорду жана башка жашылчаларды туздоодо, капустаны туздоодо колдонулат. Алар ар кандай жашылча-жемиштерден жасалган тамактардын, салаттардын жана шорполордун даамын татканга жакшы. Ошондой эле Нигелла гүлдөрү менен карлыгадан кыям жасашат, андан кийин кулпунайдын жыты чыгат.

Нигелланын уруктары кулпунайдын жагымдуу жана тымызын жытына жана ачуу калемпир даамына ээ. Уруктар колдонуудан мурун дароо майдаланып алынат. Муну алдын-ала жасоого болбойт, анткени татымал теңдешсиз жытын жоготот. Мисал катары, нигелла кошулган бир түп индиялык рецепти берем, ал биздин шартта дээрлик өзгөрүүсүз даярдалат.

Нигелла менен

жашыл буурчак Кайнатылган жашыл буурчак - 500 г, өсүмдүк майы - 3 аш кашык. кашык, нигелла үрөнү - 0,5 аш кашык. кашык, кызыл калемпир - татымына жараша.

Табада өсүмдүк майын ысытып, нигелла үрөнүн кызыл калемпир менен бир нече секунда кууруп, андан кийин майдаланган жана алдын ала кайнатылган жашыл буурчакты кошобуз. Fry, болжол менен 7 мүнөт аралаштырып, 2 аш кашык кошуп. кашык кокос сүтү (кадимки сүт менен алмаштырылышы мүмкүн), туз, капкагын жаап, дагы 7-10 мүнөт кайнатыңыз (суу толугу менен бууланганга чейин). Баары ушул - аны дасторконго сунсаңыз болот.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Нигелла медицинада

Индияда нигелла стимулятор катары колдонулат, ошондой эле метеоризм, ичеги-карын жана ичеги-карын ооруларын дарылайт. Уруктардын курамындагы липаза ферменти жана Е витамини боор жана уйку бези ооруларына жакшы таасир этет.

Батыш медицинасында нигелла даны зат алмашууну нормалдаштырат жана мээнин иштешин жакшыртат деп ишенишет. Ошондой эле, алар тамак ооруларына, мурундан суу агып, баш оорунун айрым түрлөрүнө, бөйрөк жана табарсыктагы таштарга, геморройго жана ич алдырма дары катары жардам беришет.

Нигелла эмнени жакшы көрөт жана эмнени жактырбайт

Жалпысынан алганда, аны бир кыйла жөнөкөй өсүмдүк деп эсептесе болот. Бирок Нигелланын дагы өзүнүн артыкчылыктары бар:

- кислоталуу эмес реакциясы бар жеңил жана аш болумдуу топурактарды артык көрөт, кислоталуу топурактарда ал соолуп, жай өсүп, акыры өлөт;

- өсүмдүктүн түшүмдүүлүк боюнча белгилүү талаптарына карабастан, нигелланын алдына жаңы органикалык жана азоттук жер семирткичтердин жогорку дозаларын киргизүү вегетация мезгилин бир топ кечиктириши мүмкүн - натыйжада, өсүмдүктөр өтө кеч гүлдөп, бышкан урук бербейт; ошондуктан аны мурунку жылы органикалык жер семирткичтер чачылган эгинден кийин отургузган оң;

- ал бир аз жеңил талап кылат, өсүмдүк кийин көлөкөлүү жерлерде гүлдөйт, ал эми уруктар бышып жетилбейт;

- коюуланып отургузулган көчөттөргө жол бербейт, мындай учурда сиз гүлдөгөн же бышкан уруктарды көрө албайсыз;

- Нигелла салыштырмалуу суукка чыдамдуу, жазгы үшүккө оңой чыдайт;

- орточо нымдуулукту талап кылат, нымдын ашыкча жана жетишсиздигине терс реакция берет.

Нигелланын айыл чарба технологиясы

Өсүмдүк себилгенден кийин 60-65 күндөн кийин гүлдөп, болжол менен 1,5-2 айга чейин гүлдөйт. Гүлдөө аяктагандан кийин жана уруктар бышканга чейин бир айдан ашык убакыт талап кылынат.

Демек, биздин Уралдын жана башка түндүк региондордун шарттарында нигелла өсүмдүгүн декоративдик өсүмдүк катары колдонсоңуз дагы, топуракка түз себүү акылга сыйбайт. Сиздин кырка тоолоруңуз күзүндө даярдалып, нигелла май айынын башында себилбесе.

Бул учурда, сиз июль-август айларында гүлдөгөндөн ырахат ала аласыз. Бирок биздин Урал климатынын өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу бир коркунуч бар, августта тынымсыз жамгыр жаап, суук түндөр болуп турат. Мындай шарттар Нигелла оорусун порошоктун көгөрүп кетишине алып келет, бул өсүмдүктөрдү жок кылуунун зарылчылыгына алып келет, анткени алар мындан ары декоративдик натыйжа бербейт жана уруктар жөнүндө сөз кылуунун кажети жок.

Ошондуктан, ушул жолду тандап алсаңыз, өсүмдүктөрдү тиешелүү дары менен чачуу үчүн алдын-ала жана вегетация мезгилинде эки жолу кам көрүшүңүз керек ("Топаз" ж.б. ага окшоштор).

Бир катарлуу көчөттөрдө өсүмдүктөрдүн аралыгы 6-7 см түзөт, эки катарлуу көчөттөрдө өсүмдүктөрдүн аралыгы 10-15 см, катар аралыктар 15-20 см чейин көбөйтүлөт. Кээде көчөттөр андан да аз отургузулат. көп учурда (өсүмдүктөрдүн өз күчүнө жараша).

Өсүмдүктү апрелдин башында жылуу күнөсканага же күнөсканага себип, башка жол менен кетсеңиз болот. Андан кийин гүлдөөнү бир кыйла ыңгайлуу мезгилде байкоо мүмкүнчүлүгү бар: июнь-июль айлары жана августтун аягында же сентябрдын башында бышуучу уруктарды чогултуу.

Мындан тышкары, нигелла көчөттөрүн күнөсканада өстүрүүдө ал башынан эле ачык жерге себилгенге караганда ыңгайлуу шартта болот. Бул өсүмдүктөр жигердүү өнүгүп, сулуу болуп, гүлдөгөндөр көп болот дегенди билдирет.

Нигелла көчөттөрү кургак урук менен себилгенде, эреже боюнча, 15-18-күнү пайда болуп, үтүрдө өнүп чыгат - бир жума мурун.

Июнь айынын башында өсүмдүктөрдү ачык жерге отургузса болот. Көчөт отургузгандан кийин көчөттөр бекемделмейинче, ыңгайлуу шарттарды түзүү үчүн үстүн жабуучу материал менен жаап коюу максатка ылайыктуу.

Андан тышкары, кам көрүү кадимки шартта: жумшартуу, этияттык менен сугаруу, мульчирование жана порошоктун алдын алуу чаралары.

Түшүм жыйноо үрөндөрдүн 2/3 бөлүгү бышып жетилгенден кийин башталат. Өсүмдүктөрдү үйдүн ичинде бир жерде боо менен кесип, кургатышат (уруктардын айрымдары кургап жатканда урап калышы мүмкүн, андыктан бир нерсени жайып койгон жакшы).

Кургагандан 3-4 күндөн кийин өрүм бастырылып, уруктар бөлүнөт. Мүмкүн, ушул процедуралар үчүн, бул процессти жеңилдеткен шаймандар бардыр, бирок мен бардыгын кол менен жасайм. Мен үрөн кутучаларын колум менен сүртүп коём: алар ачылып, уруктар түшүп кетип, андан кийин аларды эки электен кезектештирип өткөрөм.

Биринчиден, чоң тешиктери бар электен өткөрүү - бул уруктарды чоң өсүмдүктөрдүн калдыктарынан бөлүп алат (бул учурда гезитке кичинекей калдыктары бар уруктар куюлат - электе ири сыныктар калат). Андан кийин майда чаңдуу таштандыларды кетириш үчүн майда тешиктери бар электен өткөрөм - майда таштандылар гезитке куюлат, ал эми уруктар электе калат.