Парсниптин рецепттери

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Parsnip (Pastinaca sativa L.) - бул, мисалы, сабизден кем эмес багбандарга көңүл бурууга татыктуу Селдерей (Кол чатыр) үй-бүлөсүнүн эң байыркы тамыры. Баса, аны сабиз менен көптөн бери аралаштырып келишкен.

Парсниптин тамырынан алынган жашылчалар куурулган жана бышырылган түрүндө эт жана балык үчүн гарнир же көзкарандысыз тамак катары колдонулат. Бул биринчи жана экинчи тамак үчүн ачуу татымал катары кызмат кылат. Тамыр жашылчалары кургатылат, куурулат, кофенин ордуна же шорпого татымал катары колдонулат. Алар сыра бышырууда, консерваланган жашылчаларды, мисалы, баклажандын икрасын даярдоо үчүн колдонулат. Демек, элестетүүгө орун бар.

Мына бир нече кызыктуу рецепттер:

Parsnip соусу

Пасжелек - 1 кг, помидор - 0,4 кг, өсүмдүк майы - 0,1 кг, дасторкон сиркеси - 0,2 кг, туз - 0,03 кг, лавр жалбырагы - 2-3 даана, тиштер - 5-6 даана …

Пастариптерди жумшакча кайнатыңыз, майдалап, электен сүртүп, казанга салыңыз, уксуска куюңуз, ага помидор, майдаланган лавр жалбырагын, тиштерди кошуңуз. 30 мүнөт бышырыңыз. Электен кайра сүртүп, бөтөлкөгө куюп, мөөр басып коюңуз. Салкын жерде сактаңыз.

Соусту даярдоо үчүн, кызмат кылардан мурун, масса (100 г) май менен (200 г) суюлтулуп, сорпосу (0,7 л) жана каймак кошулат. Аралашма кайнатылып, соус даяр болот.

Май жана нан күкүмдөрү менен поршенип

Пасжип - 2 тамыр, май - 1 аш кашык. л., крекер - 1 аш кашык. л., туз.

Тамыры бар жашылчаларды кубиктерге бөлүп, эт сорпосун же суу, туз кошуп, жумшарганча бышырыңыз. Табакка салып, май жана нан күкүмдөрү менен куюп салыңыз. Парсниптерге каймак кошсо болот, ошондой эле бышырылган уй, козу жана ветчина менен кошо гарнир катары май кошулган ун соусун жасай аласыз.

Алма кошулган петрип салаты

Парнип - 1 түп өсүмдүк, кычкыл алма - 1 даана, майонез - 1 аш кашык. л., салат - 2 г, петрушка, ашкана уксусу же лимон кислотасы, туз.

Тамыры бар жашылчаларды сүргүчтөн өткөрүп, тилке кылып кесилген же кесек териге сүртүлгөн алманы кошуп, уксус же лимон кислотасы менен себелеп, аралаштырып, майонез, туз кошуп, салат идишине өткөрүп, майдаланган чөптөр менен себелеп, салат жалбырактары менен кооздоңуз.

Котлет, колбаса үчүн гарнир

Тазаланган пасниптерди (800 г) жука тилимдерге бөлүп, кайнатыңыз. Кастрюлга майды эритип, жумуртка кошуп, бир аш кашык унду кошуп, майдалап, эки стакан суу же сорпо менен суюлтуп, бир аз куюп, кайнатып, электен өткөрүп сүртүңүз. Кайнатылган пасниптерди ушул соус менен татымына алыңыз.

Эт үчүн гарнир

Тазаланган пасниптерди (800 г) узун кесимдерге бөлүп, сорпосун араң жаап тургандай кылып куюп, пиязды салып, жумшакча бышырыңыз. Ун менен май аралаштырып, кайнатыңыз; зарыл болсо, сорпону менен суюлтуп. Дастарканада май же атайын даярдалган соусту куюп аласыз: бир аш кашык май, 0,5 аш кашык алыңыз. l. ун, 1,5 стакан каймак, 1-2 кесек кумшекер, баарын кайнатыңыз.

Каймак кошулган поршенип

Паршиптин кабыгынан тазаланган тамыр жашылчаларын тилимдерге бөлүп (чокусу бар терең табак), казанга салып, бир аш кашык сары май (жакшылап сары май) кошуп, унду кууруп, тынымсыз аралаштырабыз. Баарын пасниптин жалбырагы менен айкалыштырып, 3 стакан каймак куюп, духовкага салып, даярдыкка келтириңиз.

Кургатылган жыпар жыттуу май

Тамыр жашылчаларын тазалап, жакшылап жууңуз. Айланага кесүү. Күндүн ичинде же духовкада 65 ° С кургатыңыз.

Туздалган петрип

Тамыр жашылчаларын тазалап, жакшылап жууп, 5x2 мм тилкелерине бөлүңүз. 1 кг жашылчага 250 г туз кошуп, аралаштырып, кичинекей айнек идиштерге бекем бүгүп коюңуз. Үстүнө заттын тегерегин салып, 1-2 см катмарга өсүмдүк майын куюп, идиштерди герметикалык жол менен жабыңыз. салкын, караңгы жерде сактоо керек.

Parsnip салаты

1. 100 г петрипс жана алма, 15 г майонез, туз, укроп жана лимон кислотасы - татымына жараша.

Тазаланган пасниптерди жана алмаларды орой кыргычтын үстүнө туурап, аралаштырыңыз, лимон кислотасын чачыңыз, майонезди, тузду себиңиз, укроп чачыңыз.

2.300 г паспорт, 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы, 100 г каймак, 10 г бал, лимон ширеси жана петрушка - даамына жараша.

Пасниптерди жакшылап жууп, кыргычка майдалаңыз. Майдаланган петрушканы кошуп, бал жана лимон ширесин кошуп аралаштырып, каймак жана өсүмдүк майы менен куюп салыңыз. Баарын аралаштырып, салат идишке салып, петрушканын жалбырактары менен кооздоңуз.

Parsnip casserole

4 тамыры бар жемиштер, 1 баш пияз, 2 сабиз, 1-2 тиш сарымсак, 2 аш кашык. l. майдаланган петрушка, 2 помидор, 2-3 жумуртка, 1,5 аш кашык. сүт, 1-2 стакан майдаланган фета сыры, 10 аш кашык. l. май, туз жана калемпир татымына жараша.

Көк чөптөрдүн кабыгын тазалап, жууп, бөлүктөргө бөлүп, 4 аш кашыкка кууруп алыңыз. l. майлар. 4 аш кашыкка өзүнчө кууруп алабыз. l. май, кесек майдаланган сабиз жана майдаланган пияз. Сабиз жумшак болгондо майдалап тууралган сарымсак, петрушка, туз жана кара мурч кошобуз.

От жагылбай турган идишке пассниптер менен сабиздин массасын катмар кылып салып, үстүнө сыр чачып, үстүнө помидор кесимдерин салып, үстүнө 2 аш кашыктан себелеп салыңыз. l. майлар. Алюминий фольга менен капталган орточо ысык мешке 15 мүнөт коюңуз. Андан кийин жумурткалар менен кастрюлдун үстүнө куюп, бир аз туздалган сүт менен уруп, ысык духовкада фольгасыз бышырыңыз.

Поршип цуккини менен бышырылган

100 г петрип тамыры жашылчалары, цуккини, 8 аш кашык. l. өсүмдүк майы, 2 аш кашык. l. ун, 1 аш кашык. бир кашык ачуу чөптөр, 3 стакан каймак, туз жана калемпир - татымына жараша.

Жуулган тамыр тамырларды жууп-тазалап, туздалган унга ороп, 4 аш кашыкка кууруп алабыз. l. майлар.

Тазаланган цуккини (жашыңыз, сиз сыйрый албайсыз), кичинекей тилимдерге бөлүп, унга ороп, өзүнчө 4 аш кашыкка кууруп алыңыз. l. майлар. Парнипс менен цуккини казанга салып, чөптөрдү жана калемпирди кошуп, баарын аралаштырып, каймактын үстүнө куюп, ысык меште бышырыңыз. Каймакты жумуртка менен алмаштырса болот, сүт менен камчы менен.