Берүү үчүн рецепттер

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Август айында көптөгөн эгиндер дыйкандарды түшүмү менен кубандырат. Жаңы дасторконго жаңы жашылча-жемиштерден көптөгөн тамактар келет. Мисалы, каймак жана укроп кошулган жаш картошканы жана жеңил туздалган бадыраңды эстейли … Багбанчылар кулинардык сырларын редакцияга жана окурмандарга айтып беришет.

Цуккини блинчик

Цуккини - 1 кг, ун - 1 стакандан ашык, жумуртка - 2 даана., Сарымсак - 2-3 тиш, туз - татымына жараша, өсүмдүк майы - 0,5 стакан, майонез - 200 гр.

Цуккинини кабыгынан тазалап, орто ылдамдыкка сүртөбүз. Туз кошуу. Сарымсакты майдалап туурайбыз. Ун менен айкалыштырып, 2 жумуртканы чаптаңыз. Баарын козгогула. Эгерде цуккини өтө ширелүү болсо жана шире көп берген болсо, анда ашыкча ширесин кургатыңыз. Май куюп алдын ала ысытылган табага куймак бышырыңыз. Бардык ингредиенттер 4-5 куймак жасашы керек. Муздак куймакты жана майонез менен муздак майды бири-биринин үстүнө коюп.

Капуста пирогу

Маргарин - 1 таңгак, ун - 2 стакан, каймак - 0,5 стакан, сүт - 0,5 стакан, уксус 9% - 1 аш кашык. кашык, татымына жараша туз, капуста - 800-900 гр, май - 150 г, жумуртка - 3-4 даана. майдаланган эт жана 1 сарысы, булочка майлоо үчүн, өсүмдүк майы бышыруу табагын майлоо үчүн.

Камырды даярдоо үчүн, маргаринди (муздатылган) майдалап, ар дайым ун менен аралаштырып, майда бүртүкчөлөрдү жасаңыз. Каймакты, сүттү, уксусту жана тузду аралаштырып, маргариндин массасында жасалган тешикке ун менен куюп, бардыгын аралаштырыңыз. Камырды 3 бөлүккө бөлүп, тоголок тоголоктоп, муздаткычка 30-40 мүнөт коёбуз. Толтурманы даярдоо үчүн, капустаны орой кыргычтын үстүнө сүртүп, туз салып, 15-20 мүнөт тыныктырыңыз. Андан соң капустаны сыгып, идишке салып, эриген сары майды куюп, майдаланган жумурткаларды кошуңуз. Муздаткычтан 3 тоголокту алып, ар бирин нан сыяктуу жайып, четинен 5 см артка чегинип, капуста фаршын коюңуз. Форма түрмөгү. Жумуртканын сарысы менен сүртүп алыңыз. Рулетканы майланган бышыруучу табакка салып, ысытылган духовкага салабыз. Орточо отто болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз.

Bean Omelette

Төө буурчак - 0,3-0,5 кг, жумуртка - 3-4 даана, Сүт 1-2 аш кашык. кашык, туз - татымына жараша, укроп - 50

г. Жеңил кайнатылган жашыл төө буурчакты 2-3 см кесимдерге бөлүп, жашылча же сары майга кууруйбуз. Андан кийин жумуртканын үстүнө куюп, сүт, туз менен уруп, омлетту жай отто табага кууруп алабыз. Үстүнө майдаланган укроп менен себелеп коюңуз.

Помидордогу жашыл буурчак

Төө буурчак - 0,5-1 кг, пияз - 1-2 даана, Өсүмдүк майы - 0,5 стакан, туз - татымына жараша.

Төө буурчакты 3-4 мүнөт бланктаңыз. Туздуу сууга, colanderге салып, майдалап туурайсыз. Андан кийин каалаган өсүмдүк майына кайнатыңыз. Пиязды чоңураак туурап, майга бир аз кууруп алыңыз. Баарын бириктирип, массага томат соусун кошуп, бир аз кайнатыңыз. Даяр болгон табакты чөптөр менен чачыңыз.

Кышкы окрошкага түшүм жыйноо

200 г хренди майдалап теркадан өткөрүп, 300 г укроптун жашылчаларын майдалап туурап, 350 г жаңы бадыраңды майдалап, бардыгын 150 г туз менен аралаштырыңыз. Аскөк жашылдары анча жаш эмес, алар жыпар жыттуу жана жакшы сакталат. Аралашманы айнек идишке салып, муздаткычта желим капкактын астында сактаңыз. Кийинки түшүмгө чейин сакталат. Окрошкада гана эмес, салаттарда дагы колдонсо болот.

Ананас цуккини компоту

Орточо көлөмдөгү цуккини кабыгынан жана өзөгүнөн өткөрүп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Терең казанды салыңыз. Ага 2 литр суу кошуп, бышырыңыз. Суу кайнаганда 3 стакан кумшекерди салыңыз. Цуккини саргайып тунук болуп калганда, 3 даана кошобуз. гвоздика. Оттон алып, 1/2 чай кашык уксус эссенциясын кошуп алыңыз. Консерваларга куюп, тоголоктойбуз, стерилизациялайбыз. Компот даяр. Даамы ананаска окшош.

Горчица бадыраңдары

1 кг майда бадыраң, 150 г пияз, бир тутам укроп, 1/4 аш кашык. аш кашык уксус, 350 г кургак кычы, 5 аш кашык. аш кашык шекер, 1 лавр жалбырагы, 1 чай кашык калемпир.

Бадыраңды жууп, кургак аарчып алыңыз. Пиязды, укропту майдалап туурап, кычы жана кумшекер менен уксуска салып, ысытыңыз. Майдаланган лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз. Аралаштырып жатып, кайнатыңыз. Бадыраңды кошуп, аларды акырын айландырып, кайнатыңыз. Оттон жана ысыктан куюп, ысыктан алып, тез арада стерилденген банкаларга куюп, капкактарды түрүп алыңыз.

Жаңы мөмө-жемиш пюреси

Бышкан кулпунайдын, жапайы кулпунайдын, бүлдүркөндүн же кара карагаттын мөмөлөрүн сабагынан тазалап, муздак сууга чайкап, кургатыңыз, андан кийин мөмөлөрдү чач элегинен фаянс же эмаль идишке сүртүп, кумшекер салыңыз. Пюрени жакшылап аралаштырып, муздак жерге 5-6 саат салып, мезгил-мезгили менен аралаштырып турсаңыз, кант тез эрийт. Пюрени таза бөтөлкөлөргө куюп, сууга кайнатылган тыгындар менен жабыңыз. Эгерде пюре узак мөөнөткө сактоого арналган болсо, тыгынды тыгыздоочу мом же мом менен толтуруу керек. Салкын жерде сактаңыз. Берри пюреси пирогторго, пирожныйларга, пудингдерге таттуу соустарды жана сиропко бышырылган жемиштерди жасоодо колдонулат. 1 стакан пюре үчүн - 300-400 г шекер.

Алча "жумуртка"

Лимон түстүү калың массага жеткенге чейин 2 жумуртканын сарысын чалып, бир аз туз, 3 аш кашык кошуңуз. аш кашык шекер жана алчанын ширеси 1/2 стакан. Мунун бардыгын жакшылап аралаштырып, ага 2 стакан муздак сүт жана 1/2 стакан муздак суу куюңуз. Даяр болгон аралашманы жумуртканын агынына куюп, мурун салкын көбүккө куюп, стакандарга куюп, үстүнө майдаланган мускат жаңгагын себелеп коюңуз.