Жаңы жылга карата оригиналдуу тамактардын рецепттери

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Балдар менен чоңдордун эң сүйүктүү майрамы - Жаңы жыл жакындап келе жатат! Бул учурда ар бир адам кереметтерди, каалоолордун орундалышын күтүп, сыйкырдуу Жаңы жылдык түнү ар бир адам өзүнүн майрамдык дасторкону көп болуп гана тим болбостон, чеберчилик менен кызмат кылып, конокторго жана үй бүлөлөрүнө маанай тартуулоосун каалайт.

Алгач, ушул жомоктогудай майрамга туш болгон бөлмөнү жасалгалай баштайлы. Дубалдарга гирляндаларды, ошондой эле карагайдын же карагайдын бутактарын зым менен байлап, Рождестволук жасалгалар менен кооздоп, мышык менен илип койсоңуз болот. Жаңы жылдык балатынын мылтыкчасын зымдын айланасына ороп, калыпка келтирип, жаңы жылдык балатынын жасалгаларын кошсоңуз болот. Мунун бардыгын люстрага, пол чырагына, күзгүлөргө илип койсо болот. Бөлмөсүндө жаңы гүлдөр болсо, аларды жалтыраган жамгыр менен кооздоп койсоңуз болот.

Бош Рождестволук базарларда тапкан кичинекей ийне жалбырактуу бутактарды курч бычак менен кыйшаюу менен кесип, бир сутка сууга салып, андан кийин бөлүмдөрдү эрип кеткен мом менен жаап коюңуз. Идиш-аяктын ортосунда ашкана буюмдарынын жанына коюлган мындай бутактар майрамдык дасторконуңузду кооздоп турат, ийнелер жок дегенде бир күн бекем кармалып турат.

Ошондой эле кооздоо үчүн "кар баскан" бутактар жакшы, алар үчүн полистиролду сүртүп, бутактарга чачырап, мурун желим менен майлап коюу керек. Ошондой эле "аяз" бутактарын колдонсоңуз болот. Ал үчүн күчтүү туздуу эритмени даярдап, кайнатып, ага бутактарды 5-6 саатка салып, андан кийин кристаллдарды силкип албаш үчүн кылдаттык менен алып, кургатыңыз. Бир нече сааттан кийин бутактар таанылбайт.

Жана түстүү лампалары жок Жаңы жылдык майрам кандай?! Аларды карнизге, люстрага, чыракка орнотсо болот же жөн эле вазага салса болот, бул үчүн жаңы жылдык балатынын болушу таптакыр зарыл эмес.

Бир нече тирүү карагайдын бутактарын же карагайдын бутагын вазага столго коюуну сунуштайбыз. Бутактардагы жалтыраган жамгыр жана столдун үстүнө башаламан чачырап кеткен айнек тоголок шамдар жарыгын чагылдырып турат, ансыз Жаңы жылды жөн эле элестетүү мүмкүн эмес.

Шамдар канчалык көп болсо, ошончолук жакшы! Колуңуздун жеңил кыймылы менен тегерек картошканы, шалгамды, алманы уникалдуу шам чырагына айландырсаңыз болот. Ал үчүн ортодогу шамдын көлөмүнө чейин тешик кесип салышыңыз керек. Карагайдын кичинекей бутактарын тегерете жабыштырсаңыз болот, сабан мөмөлөрүн жана кичинекей оюнчуктарды тиш чукугучтарга бекемдей аласыз.

Дасторконду жасалгалоодо элестетүүнү көрсөткөндө, тейлөө эрежелерин жана жалпы таасирди унутпаңыз. Карагай ийнелери жана дал келген салфеткалар (күмүш-жашыл түстөгү тараза) менен толукталган аппак аппак дасторкон тазалыкты жана бейпилдикти чагылдырат, ал эми көк-кызгылт көк тараза столуңузга кандайдыр бир сырдуу сыйкыр берет. Ийне жалбырактуу бутактарга оролгон алтын же күмүш ленталар дасторконго салтанат кошот.

Урматтуу кожоюндар, эс алгыла, майрамдын бардык катышуучулары үчүн кызмат көрсөтүүчү табакка түз эле салынган чакан "сюрприздер" ырахат тартуулап, жок дегенде бир мүнөткө болсо да, беймарал, бактылуу балалыкка кайтып келет.

Жаңы жылдык дасторконго патрон жаныбарына таттуу тамактарды коюу салтка айланган. Оюнчукту дасторконго коюп, ага табак коюңуз, ага ар кандай шириндиктерди салсаңыз болот.

Толтурулган тоок "Алтын туткалары"

Бул ысыкта да, муздакта да пайдалуу болгон майрамдык даамдуу тамакты даярдоо үчүн муздаган тоок этин алуу керек. Андан кийин, сизде өтө талыкпаган эмгек бар, бирок ишенип коюңуз, натыйжа татыктуу. Керек болуш керек кылдаттык менен алып салуу терини, аракет кылып, аны мүмкүн болушунча аз. Андан кийин этти сөөктөн бөлүп, эт майдалагычтан өткөрүү керек. Пайда болгон тооктун фаршына болжол менен 100-150 грамм майдаланган сырды кошуп, 1 банка консерваланган козу карын (эгер сизде жаңы козу карындар болсо, албетте, аларды колдонсоңуз болот жана керек болсо дагы), 2-3 тиш сарымсакты сыгып алыңыз., 1 таттуу болгар калемпирин туурап, туз жана калемпирди сүйкөп, майдаланган петрушка менен укропту, бир аз майонез жана 1 чийки жумуртканы кошуңуз. Пайда болгон фаршты жакшылап аралаштырып, ага даяр болгон терини толтуруп, калың жиптер менен тигип алыңыз. Пайда болгон өлүктү майонез менен майлап, кытырак кабыкты алыңыз, бышыруучу табакка салыңыз, мурун өсүмдүк майы менен майлап, духовкага жөнөтүңүз. 200 ° C температурада бир сааттай бышырыңыз.

Дасторконго чейин бөлүктөргө бөлүп, жипти сууруп алганыңызды унутпаңыз.

Козу карындар менен эт түрмөктөрү

Бул тамак үчүн арык чочконун эти (майдаланган эт, котлета) же тооктун филеси (төш), козу карындар (шампиньон же порчини), сыр, майонез, пияз, туз, калемпир татымына жараша болот.

Этти бөлүктөргө бөлүп кесип, сабап салыңыз. Өсүмдүк майына майда тууралган козу карындарды жана пиязды кууруйбуз. Бул аралашмага майдаланган сыр жана майонез кошобуз. Алынган массаны эттин бөлүктөрүнө салып, тоголоктой ороп, жыгач таякчалар же тиш чукугучтар менен бекемдеңиз. Аларды майланган бышыруучу табакка салыңыз, үстүнө майонез куюп, алдын ала ысытылган мешке (180 ° C) 30-40 мүнөт салып коюңуз.

Куурулган ашкабакты гарнир катары колдонуңуз (ашкабакты тилкелерге бөлүп, көп өлчөмдө майга, тузга куурулган картошка сыяктуу кууруп алыңыз).

Деңиз салаты

200 г козу карын, 200 г мидия, кабыгынан кайнатылган балмуздак, 2 помидор, майонез.

Тез жана оңой даярдануу. Салат абдан даамдуу, башкысы майонез менен ашыкча болбоңуз.

Козу карындарды майда туурап, туздап, өсүмдүк майына пияз менен кууруп, муздатыңыз; мидияларды туздалган кайнак сууга малып, суу кайрадан кайнап чыкканда алып салыңыз; помидорлорду кубиктерге бөлүңүз; козу карындарды порцияланган салат идишине салып, үстүнө помидор жана мидия салып, майонез куюп, чөптөр менен кооздоңуз.

"Жылан" оригиналдуу салаты

1 банка кызгылт лосось консервасы (сардины майга да ичсеңиз болот), 1 банка консерваланган деңиз балыры, 1 таңгак майонез, бир топ көк пияз, 3 кайнатылган жумуртка, 3 бышырылган картошка, 3 кайра иштетилген сыр, 100 г жумшак май, 1 тиш сарымсак, туз

Жылан:

Вилка менен биз 2 жумурткадан чыккан кызгылт лосось жана сарысын эстейбиз. Үгүткүчтөн 2 иштетилген сырды жана 3 кайнатылган картошканы сүртөбүз. 50 г май кошуп, сарымсакты сарымсак менен сыгып алыңыз. Даамга жараша туз. Бир аз майонез кошуп, баарын аралаштырыңыз. Пайда болгон калың камырды азырынча бөлүп коюңуз.

Жылан жумурткалары:

1 иштетилген сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. 1 сарысы жана үч жумуртканын агы менен айры менен эсиңизде болсун. 50 г май, бир аз сарымсак, бир аз майонез жана тузду татымына жараша кошуңуз.

Баарын аралаштырабыз, андан кийин ушул камырдан урук бези түрүндөгү кичинекей тоголокчолорду калыптайбыз.

Жылан уясынын бышыруу процесси:

Жалпак тегерек табакты алыңыз. Деңиз балыгын бүт жердин бетине тегиз жайыңыз. Күндүн нурлары бар идиштин ортосунан биз жашыл пияздын жебелерин тараттык. Жыланга арналган камырды алып, анын имиджин түзүп, турникетти түрөбүз. Жыланды идиштин ортосуна зигзаг түрүндө коюңуз. Көз катары - эки анардын уругу, тил - сабиздин кесими. Биз майонездин таңгагынын бурчун кесип, жыланды өз каалоосу боюнча бүткүл узундукка боёйбуз. Мурда айкелден жасалган урук безин жыландын айланасына жаткырыңыз. Табакты лимон ширеси менен себелеп коюңуз.

Корейче сабиз салаты

Бышырылган картошка, бышырылган кызылча, уй эти, корей стилиндеги ачуу сабиз, майонез.

Салат майрамдын алдында даярдалат. Ар бир катмардын калыңдыгы 1,5-2 см болушунча продуктулар жетиштүү болушу керек.1-катмар - орой кыргычтын үстүндө майдаланган картошка 2-катмар - жука тилке болуп кесилген кызылча 3-катмар - кесилген уй эти 4-катмар - корей тилинде сабиз.

Ар бир катмар майонез менен майланышат.

"Kir Royal" коктейли

Жука стаканга 1 чай кашык малина ликери жана 1 чай кашык алча ликерди куюңуз. Айнекти бурчтан кармап, ичиндеги нерселердин бардыгы ичимдикке оролуп тургандай кылып бураңыз. Жука агымга 100 мл шампан куюп, аралаштырбаңыз.

"Шабдалы Беллини" коктейли

8 стаканга 200 мл шабдалы ширесин куюңуз. 750 мл шампан куюңуз. Шабдалы шакектери менен кооздоңуз.

Жаңы жылдык муштум

Курамы: ром 0,5 л, коньяк 0,5 л, кант сиропу 100 мл, лимонад 1 л, 6 апельсин, 60 тиш, корица, майдаланган мускат жаңгагы.

Ар бир апельсинге 6 тиштен салып, духовкада кабыгы күрөң түскө боёлгончо бышырыңыз. Бышырылган апельсиндерди ысытылган фарфор идишке салып, ага ром, коньяк жана кант сиропун кошуп, кайнатыңыз, андан кийин лимонадды кошуп, оттон алып салыңыз. Суусундукка аз өлчөмдө корица, мускат жаңгагын кошуп, чөйчөктөргө куюңуз. Лимонад сироп менен алмаштырылса, муштумдун даамы жакшы болот

Кручон "Рождественский"

12-14 стакандын курамы: эки апельсиндин кабыгы жана ширеси, бир лимондун кабыгы жана ширеси, 75 г шекер, 150 мл суу, 2 бөтөлкө таттуу шампан, 2 вино стакан коньяк, муз.

Жасалгалоо үчүн: апельсин жана лимон идиштери.

Лимон жана апельсин кабыгын сууга кант кошуп кайнатыңыз (5 мүнөт). Муздатып, муздаңыз. Шампан, коньяк жана жемиш ширелерин кошуңуз. Аралаштырып, апельсин жана лимондун шынаа менен кооздоңуз.

Кара өрүк кошулган шоколаддуу торт

Курамы: какао кошулган кара шоколад - 100 г жана кара ачуу - 200 г, жумуртка - 4 даана, буудай уну - 1 стакан, шекер же кум шекер - 1 стакан, каймак 33% - 2 стакан, кара өрүк же кургатылган өрүк - 150 г, желатин - 30 гр.

Камыр үчүн шоколадды суу мончосунда эриңиз. 4 жумуртканын сарысын кумшекер менен бирдей массага келтиребиз. Актарды аралаштыргыч менен үлпүлдөгөнчө саба. Эритилген шоколадды, сарысын унга аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз. Камчы жумуртканын агын акырын кошуп коюңуз. Алынган массаны 20 см диаметри менен алынуучу тегерек формага куюп, 30 мүнөт 180 ° С чейин ысытылган духовкага саласыз.

Суфле үчүн кара ваннадагы кара шоколадды эритип, камкаймак, шекер, майдаланган кара өрүктүн же кургатылган өрүктүн майдаланган бөлүктөрү менен аралаштырыңыз.

Чыланган желатинди эритип, алынган масса менен аралаштырыңыз. Суюк массаны муздаган торттун үстүнө, аны бөлүнгөн түрүнөн чыгарбай куюп, суфле катып калганга чейин 1,5-2 саатка тоңдургучка салыңыз.

2 сааттан кийин бышкан тортту сплит түрүнөн кылдаттык менен алып чыгып, кызмат кылыңыз.