Түп нускадагы тамактардын рецепттери

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Жаңы жылдык каникулдан кийин, ызы-чуу, мол той-аштар менен алар күчтү жана ден-соолукту калыбына келтирүүгө жардам берген жөнөкөй аш болумдуу тамак-ашка карай тарай башташат. Көп жылдык тажрыйба менен далилденген оригиналдуу тамактардын бир нече рецептин окурмандарыбыздын назарына сунуштайбыз.

Солянка "Ден-соолукта бол!"

Бул тамакты даярдоо үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат: эт - тоок, чочконун эти, уй эти, индюк - ар кандай табитиңизге жараша, сабиз, пияз, маринаддалган бадыраң, томат пастасы (Ирандыкы), үрөндүү зайтун, петрушка, калемпир, туз даамы.

Кастрюлдагы эттин бир бөлүгүн бышканга чейин кайнатыңыз, аны сорподон алып, сөөктөрдөн бөлүп-бөлүп алыңыз. Пиязды майдаланган сабиз менен кайнатыңыз, сорпого кошуңуз. Картошканы тилкелерге кесип, шорпого кошобуз. Брезди бышыруу (томат пастасы кошулган бадыраңдар) - маринаддалган бадыраңдын терисин сыйрып, ири данын өзөгүнөн алып (эгер бар болсо), бадыраңды майдалап туурап, аз өлчөмдө өсүмдүк майына (жытсыз) салып, андан кийин кошуңуз. томат пастасы жана кастрюль аралашма белгилүү бир ырааттуулукка жеткенге чейин жай ысытылат. Зайтун жана майдаланган эт менен бышыруунун аягында брокеттти кошуп, майдаланган петрушка менен калемпирди, тузду татымына жараша кошуңуз.

Ошол эле принцип боюнча, сиз козу карын жана балык ходжеподга бышырсаңыз болот.

Козу карын ходжеподжи үчүн туздалган козу карындарды же шампиньондорду (жаңы же тоңдурулган), балык шорпосу үчүн, жаңы балыктар менен балык консерваланган азыктарды (сауре, сельдь ж.б.) колдонсоңуз болот.

Жашылчалар менен бышырылган лосось

Керектүү азыктар: картошка, сабиз, пияз, болгар калемпири, лосось кыркуу, шампиньон (тоңдурулган же жаңы), петрушка, туз, калемпир, татымына жараша.

Жашылчаларды кубиктерге бөлүп, казанга же казанга салып, суунун үстүнө куюңуз (суу жашылчаларды бир аз каптап, туз, калемпир, майдаланган шампиньондорду кошуп (300 грамм семгага 100 грамм шампиньон өлчөмүндө) жана кайнатыңыз. лосось жана майдаланган жашылчалар Суу бууланганда - идиш даяр болот.

Кааласаңыз, бул тамакка бышыруунун аягында сүргүчтөн өткөрүп, маринаддалган бадыраңды кошсоңуз болот.

Жулиенна туздалган козу карындар менен

Тазаланган картошкаларды кубиктерге бөлүп, майонез менен аралаштырып, алдын ала майланган бышыруу табагына же табакка салыңыз.

Туздалган козу карындарды майдалап туурап, жарым шакекче кесилген пияз менен кактап (жакшысы, майда пияз), майонезди кошуп, аралаштырып, картошкага салыңыз. Үстүнө майдаланган сырды себелеп, духовкага бышыруу үчүн коюңуз.

Толтурулган картошка

Картошкаларды цилиндр кылып формалап, чоң түйнүктөрдү тандап алыңыз. Бир жагынан чоң оюк жаса - капкак болот. Баллондорду ысык майга кыпкызыл алтын түстө кооз кылып кууруп, андан кийин духовкада бышканча бышырыңыз. Ысык картошканын капкагын алып салыңыз. Картошканын курамын кичинекей кашык менен алып чыгыңыз - 1 см калыңдыгы бар дубалдары бар чөйчөктөрдү аласыз. Четтирилген картошкадан май жана жумуртканын сарысын кошуп картошка пюресин жасаңыз. Картошка пюреси картошкасынын бир бөлүгүн салып, калган көлөмүн пияз менен куурулган козу карындар менен толтуруңуз (кургатылган козу карындарды дагы колдонсоңуз болот, ал үчүн аларды кайнатып, майда туурап, пияз менен кууруйсуз). Сметана менен сээп, майдаланган сырды себелеп, духовкага бышырыңыз.

Чоң апамдын рецепттери

Кычкыл капуста шорпосу

Сизге май менен 500-600 г чочконун эти, капуста капустасы, бир орто сабиз, пияздын чоң башы, бир-эки орто картошка керек.

Капуста жана жуулган этти үч литрлик казанга салып, суу куюп, бышырыңыз.

Даяр болгон этти табадан алып, сөөктөрдү алып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сабизди теркадан өткөрүп, пиязды жарым шакекче кылып кесип, бышыруу бүткөнгө чейин 20 мүнөт калганда тилкелери менен кесилген картошка салынган казанга салыңыз (картошканы бүт бойдон кайнатып, андан соң пестица менен майдалап, кайрадан шорпого салыңыз.), лавр жалбырагын, калемпирди, тузду татымына жана этке кошуп.

Үй стилиндеги кууруу

Бул тамакты даярдоо үчүн бизге кичинекей картошка, май кошулган чочконун эти, чоң сабиз жана пияз, лавр жалбырагы, калемпир, туз керек.

Картошканы кабыгынан тазалап, экиге бөлүп, ар бир кесимди эки жагына кызарган сковородкага салып, алтын-кызыл кабыкка чейин кууруйбуз. Куурулган картошканы ашказанга же казанга салыңыз. Андан кийин сабизди кесимчелерге бөлүп, ал эми пиязды жарым шакекче кылып майга кууруп, андан кийин картошкага салыңыз. Чочконун этин кызарганча кууруп, үстүнө коюңуз. Эт куурулган көмөч казанга суу куюп, аралаштырып, кайнатып, жамаачыга куюп, лавр жалбырагын, калемпирди, тузду татымына жараша салып, баарын аралаштырып, жай отто бышканча кайнатыңыз.

Кызылча салаты

Керектүү азыктар: кызылча, жумуртка, сыр, сарымсак, майонез.

Кызылчаны кайнатыңыз, кабыгын аарчыңыз, сүргүчтөн өткөрүңүз, уксус кошуңуз. Жумуртканы жана сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, кызылчага кошуп, майдалагыч менен бир нече тиш сарымсакты сыгып алып, майонезди кошуп аралаштырыңыз.

Толтурулган майчабак

Керектүү азыктар: семиз майчабак, үч орто картошка, эки кичинекей пияз.

Сельдрды сыйрып, сөөктөрдөн бөлүп, калыңдыгы 2 см болгон кесимдерге кесип, картошканы формасында кайнатып, тазалап, жука тилимдерге бөлүп, пиязды шакектерге бөлүңүз. Майдаланган картошканы сепкич жасоочу заводдун түбүнө салыңыз, үстүнө майшабакты салыңыз, үстүнө пияз шакектерин коюңуз.

Толтурманы даярдоо үчүн бизге өсүмдүк майы, кычы, уксус жана шекер керек.

Чай жалбырагынын бир аз өлчөмүнө бир чай кашык кычы суюлтуп, бир аз кум шекер, уксус жана өсүмдүк майын кошуңуз. Мунун бардыгын жакшылап аралаштырып, майшабактын үстүнө куюңуз.