Майрамдык дасторкондун рецептери - помидор, эт бышырылган торт, салаттар жана коктейлдер

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Жаңы жылга чейин өтө аз убакыт калды - жомоктогудай кеч, аны балдар гана эмес, чоңдор да чыдамсыздык менен күтүшөт. Биз каалаган майрамдык дасторконду кооздоп бере турган рецепттерибиздин түрүн сунуштоону чечтик.

Толтурулган помидор

Кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз, муздак сууга салып, кабыгын алыңыз. Помидордун үстүн кесип, кашык менен бир аз целлюлозаны алып чыгыңыз. Пиязды сыйрып алыңыз. Алманы кабыгынан тазалап, төрттөн бөлүп, өзөккө бөлүңүз. Пияз, алма, ветчина, жумуртка жана бадыраңды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Майонезди кычы жана айранга аралаштырып, ага жашыл пиязды, тузду кошуп аралаштырыңыз жана ушул аралашма менен толтуруп салыңыз. Помидорду даяр толтуруу менен толтуруп, кесилген "капкактарды" жаап коюңуз. Бышыруу убактысы: 20 мүнөт.

4 эттүү помидор, 1 пияз, 1 алма, 50 г бышырылган ветчина, 2 туздалган бадыраң, 3 аш кашык. l. майонез, 1-2 чай кашык. кычы, 2 аш кашык. l. каймак айран, 1 аш кашык. l. майдаланган көк пияз, туз.

Башка толтуруу үчүн варианттар:

· Помидор целлюлозасы + сельдерей + сыр + алма + майонез;

· Сыр менен алманы кубиктерге бөлүңүз + жаңгак + бир аз майонез;

· Шампиньондорду пияз + тоок эти + помидор целлюлозасы + чөптөрдү татымына жараша кууруйбуз;

· Майда тууралган бадыраң + алма (бир аз) + жакшы майонез + креветкалар;

· Сыр сыры + май + жашыл + кара мурч + майонез (милдеттүү эмес), быштак;

· Маринаддалган козу карындар + сыр + каймак + томат целлюлозасы;

Майдаланган помидор целлюлозасы + майдаланган пияз + тазаланган алма + жаңы бадыраң + кайнатылган жумуртка + краб таякчалары + кайнатылган буурчак же консерваланган жүгөрү + майонез.

Жаңы жылдык салат

6 кайнатылган жумуртка, 5-6 бышырылган картошка, 2 бышырылган сабиз, 2 туздалган бадыраң, 1 алма, 1 стакан жашыл буурчак, 1 пияз, 1 банка майонез, 1 пияз кызыл маринаддалган калемпир, маринаддалган помидор, көк пияз, кумшекер, туз татымына жараша.

Жашылчаларды тазалап, кубиктерге бөлүп, одоно майдаланган алма менен майдалап кесилген пияз менен бириктирип, жашыл буурчак, кумшекер, туз салыңыз. Массаны майонез менен татымал кылып, тегерек салат идишине салыңыз. Жумурткаларды экиге бөлүп, туурасынан кесип алыңыз. Сарысын электен өткөрүп, салаттын үстүнө чачыңыз. Ар бир жарым саат боюнча бир санды көрсөтүп тургандай кылып, дөңчөлөрдү томпок жагын жогору коюңуз. Калемпирди тилке кылып кесип, сабадан жумуртканын жарымына рим цифраларын коюңуз. Калемпирден же сабизден сааттын жебелерин жасаңыз. Салаттын четине майда тууралган калемпир жана көк пияз, майдаланган помидор менен кооздоңуз.

Тогуз Принц салаты

Салат тогуз компоненттен турат:

1. Кайнатылган картошка 2-3 даана. - кубиктерге кесүү;

2. Жаңы бадыраң 1-2 даана. - самандар;

3. Импорттолгон сыр 200 г - кубиктер;

4. Жаңы редиска 1 боо - сабан;

5. Бышырылган уй тили 300 г - саман;

6. Капуста салаты 3-4 жалбырак - кесүү;

7. Чоң зайтун 1 банка - ар бирин 4 бөлүккө бөлүп кесүү;

8. Укроп - салатка туурап, кооздоо үчүн;

9. "Музоо" майонези же өсүмдүк майы - мезгил.

Туздаба!

Эт торту

Букачардын кесиндилерин жука чаап алыңыз. Пиязды майдалап туурап, сырды сүртүңүз (ошондой эле көп). Форманы майлап, эт, пияз, сыр, майонез катмарларына жаткырыңыз. Мындай катмарлар кеминде үч болушу керек, бирок жалпысынан, канча катмар болсо, ошончолук даамдуу болот. Эт сойлоп башталганга чейин аны өтө жука сабашат, ар бир катмарга туз, калемпир салууну унутпаңыз. Тандырга бышырыңыз.

"Айыл" салаты

300 г бышырылган уй эти, 1 кичинекей картошка, 2 кичинекей маринаддалган бадыраң, туз, калемпир, 1 аш кашык. l. каймак, петрушка, помидор, кычы.

Картошканы жана маринаддалган бадыраңды кесимчелерге бөлүп, туз, калемпир жана каймак менен татымал бериңиз. Спайс үчүн жарым чай кашык кычы кошсоңуз болот. Кайнатылган уй этин салып, узун тилимдерге бөлүп, тарелкага желдирип, үйүлүп жаткан картошка салатын кошуп, петрушканын жана майда помидордун бутактарын кооздоңуз.

Даниялык буурчак салаты

200 г майшабак, 30 г жашыл буурчак жана картошка, 1 пияз, 150 г майонез, 10 г уксус, 100 г жашыл салат, туз.

Төө буурчакты бөлүктөргө бөлүп, уксус жана туз кошуп, бир аз сууга бышырганга чейин кайнатыңыз. Пиязды майдалап туурайбыз. Картошканы терисинде кайнатыңыз, кабыгын тазалаңыз, жука тилимдерге бөлүңүз. Сельдрды тилкелер менен кесип алыңыз. Өнүмдөрдү аралаштырыңыз, салат идишине салыңыз, майонез менен аралаштырыңыз. Жашыл салат менен кооздоп коюңуз.

Сарымсак муздак закускасы менен куурулган баклажан

500 г баклажан, 50 г зайтун майы, 4-5 тиш сарымсак, туз.

Баклажандарды узунунан тилип кесип, туздалган сууга 30 мүнөт чылаңыз (1 литр сууга 1 аш кашык туз), сыгып кургатыңыз, унга ороп, эки жагын майга, тузга кууруп алыңыз.

Куурулган баклажанды идишке салып, үстүнө майдаланган сарымсак сээп, кургак ак шарап менен себелеп, муздаткычка 3-4 саатка коёбуз. Муздак тамак.

Картошка креветкалар менен толтурулган

250 гр креветка, 250 г козу карын, 2 аш кашык ун, 7-8 картошка, соус, татымына жараша туз.

Креветка моюндарын аз өлчөмдө майга кайнатып, жаңы же консерваланган козу карындарды бөлүктөргө бөлүп-бөлүп кууруп алыңыз. Бирдей өлчөмдөгү картошканы жууп, духовкага бышырып, муздатып, чокуларын кесип, өзөгүн кылдаттык менен алып салыңыз. Даяр болгон асшаяндарды жана козу карындарды голландия соусу менен аралаштырып, картошканы алынган масса менен толтуруп, духовкада кызарганча бышырыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз.

Соус: 4 чийки жумуртканын сарысын калың түбү бар идишке куюп, 50 мл суу, май бөлүп майдалап (100 г) салып, бир тектүү масса пайда болгончо тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Андан кийин лимон ширесин (50 мл) куюп, даяр соусту сүзүп алыңыз.

Толтурулган тооктун буттары

Ысык да, муздак да кызмат кылса болот. Тамак бышыруу үчүн, биз бутту алабыз, кесилген жердин бир калыпта болуп, жыртылбаганы гана маанилүү. Дана саны сиздин мүмкүнчүлүктөрүнө жараша болот, бир аз өлчөмүн алганы жакшы, бирок чоңураак. Буттарды жууп, кургатыңыз. Буттун ылдый жагында, терини жыртып албаш үчүн сөөктү кесип таштаңыз. Андан кийин, капты алуу үчүн, терини кылдаттык менен алып салыңыз. Бизде "териси жок буттар" калды, аларды жарым бышып, муздаганча кайнатуу керек. Андан кийин этти сөөктөрдөн бөлүп, эт майдалагычтан өткөрүңүз. Пиязды майдалап туурап, кууруп алыңыз (буттун санына жараша 2-3 даана), ага сарымсак, татымал, калемпир кошсоңуз болот, жөн гана ашыкча кылбаңыз! Пиязды тоголок этке аралаштырып, текши болгонго чейин. Бул фаршты акырын тери баштыктарга толтуруңуз жана аларга буттун формасын бериңиз (кааласаңыз, баштык тигип алсаңыз болот). Аларды туз, мурч,жыпар жыттуу заттарды жана бышырылганга чейин кууруйбуз. Тамак даяр!

Таттуу кычы соусунда бышырылган лосось

2 аш кашык. кашык зайтун майы, 1/2 стакан кычы үрөнү, 3 аш кашык. кычы кашык, 1 аш кашык. кант кашык, 3 аш кашык. аш кашык суу, 1 чай кашык уксус, 1/4 чай кашык туз (жакшысы чоң), 1/4 чай кашык майдаланган кара мурч, 4 филе лосось, кызгылт лосось же чум лосось, ар бири 150 г.

1. Майды кичине табада жай отто ысытыңыз. Ага кычы уруктарын кошуп, май аралаштырыңыз. Табаны капкак менен жаап, уруктар шишип, ысыктан жарылып кеткенче кайнатыңыз. Табаны оттон алып салыңыз, бирок уруктар жарыла электе капкагын жаап, идишке куюңуз.

2. Ошол эле табага кумшекерди куюп, жай отко койсоңуз, кант эрип, карарып кетет. Табага суу куюп, андагы күйгөн шекерди эриңиз. Пайда болгон сироп менен кычы уруктарын куюп, үстөлгө кычы, уксус, туз жана шекер кошобуз. Бул маринадга лосось филесин салып, муздаткычка 20 мүнөт коёбуз.

3. Духовканы же грилди алдын ала ысытыңыз. Балык филелерин фольга менен капталган бышыруу табагына коюп, ар бир бөлүгүнө кычы уруктарын акырын коюңуз. Духовкада 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин балыкты фольга менен жаап, бышканга чейин бышырыңыз.

Жаңгак кошулган эт

Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот: торпок - 1 кг; жаңгак - 1/2 стакан; сабиз - 1 даана; пияз - 1 пияз; каймак, кургак ак шарап - ар бири 1/2 стакан; май, туз, кызыл жана кара мурч - татымына жараша.

Музоолорду пленкалардан тазалап, чайкап, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Этти туздап, кабык пайда болгонго чейин майга кууруп, идишке, калемпирге салып, сабиздин кесиндилерин жана пияздын шакектерин кошуп, андан кийин шарапты куюңуз. Жабык идиште бышканга чейин кайнатыңыз. Дагы эле жылуу этти тилимдерге бөлүп, ар бир кесимди жаңгак менен майлап, бир нече аш кашык каймак, туз жана кызыл калемпир менен майдалап салыңыз. Пияз менен сабизди электен сүртүп, бышыруу учурунда пайда болгон соус менен бириктирип, каймак, туз кошуп, кайнатып, эттин үстүнө куюп алыңыз.

Күрүч менен кооздоп, түстүү капустаны май менен кооздоңуз.

"Жаңы жылдык дөбө" торту

400 г жумшартылган маргарин, 1 стакан шекер, 2 жумуртка, 1/2 чай кашык. өчүрүлгөн сода, 3,5 стакан ун.

Камырды жууруп, экиге бөлүп алыңыз. Бир бөлүгүнөн 3 токоч, экинчисинен көптөгөн кичинекей тоголокторду бышырыңыз.

Тортторду крем менен сүртүп, үстүнө, дагы майлап, тоголокчолорду жаап коюңуз (сөзсүз түрдө жакын эмес, антпесе жетишсиз), 1 тоголок калганга чейин слайд менен. Анын үстүнө, баардыгын каймак менен каптоону унутпаңыз. Үстүнө майдаланган шоколад менен себелеп коюңуз. Кааласаңыз, жаңгак чачсаңыз да болот. Торт демделсин.

Каймак: 500 г чыпкаланган каймакты 1 стакан кумшекер менен урасыз, кааласаңыз, даамдарды кошсоңуз болот.

Banana Walnut Muffins

350 г унду 1/2 чай кашык менен элеп алыңыз. бышыруучу порошок. 100 г шекер жана 1/4 аш кашык кошуңуз. l. туз. 115 г майды эритип, 2 жумуртка жана 300 мл сүт менен сабаңыз. Эки эзилген банан, 80 г эритилген ак шоколад жана 40 г жаңгак менен айкалыштырыңыз. Маффин формаларына өткөрүп, 200 градуста 20 мүнөт бышырыңыз.

"Этиятсыз маймыл" коктейли

Арак - 20 мл, ак ром - 20 мл, апельсин ширеси - 75 мл.

Ингредиенттерди аралаштыруучу айнекке муз менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Бийик стаканда кызмат кылыңыз.

Orange шампан

20 мл апельсин ликери, шампан, жасалгалоо үчүн - апельсин кабыгынын бир нече спиралы.

Ичкиликти кууш шампан стаканына куюп, үстүнө шампан салыңыз. Айнектин четине апельсин кабыгынан жасалган спиральдарды илип коюңуз.

"Падни" коктейли

Узун шампан стаканына күйгөн музду жарымына толтуруңуз, андан кийин аралаштырбай: 20 мл шеппи бренди, 20 мл ром, 50 мл апельсин ширеси жана 25 мл жаңы сыгылган лимон ширеси.