Мазмуну:
- Артишок салаты
- Артишок омлети
- Толтурулган артишок
- Артишоктун сабактарын колдонуу
- Артишоктун кайнатылган сабагы
Video: Артишоктун рецепттери
2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52
2-бөлүктү окуңуз. ← Артишоктун дарылык касиети
Артишоктун рецепттерин чагылдырган басылып чыккан тамак-аш китептери 17-кылымдан бери келе жатат. Артишок - куурулган, кайнатылган, фаршталган, туздалган, эзилген жана алардан жасалган соустар. Эң башкысы, тамакты даярдоодон мурун артишокту туура даярдап алуу керек.
Артишокту даярдоонун салттуу ыкмасынан кийин, андан эң көп дегенде оригиналдуу продукциянын 1/3 бөлүгү калат, ошондуктан мага француздар жасаганды жактырышат.
Алгач, жемиштер агын суунун астында жуулат. Андан кийин сабактын бир бөлүгү кесилет, ошондо кыска, күчтүү дүмүр калат. Андан кийин, бардыгы чоң казанга туура келет, ага артишокту толугу менен жаап тургандай суу куюлат. Артишок карарып кетпеши үчүн сууга лимон ширесин кошуп коюңуз. 25-30 мүнөт бышырыңыз. Катуу кабырчыктар жылуулук менен дарылоодо байкалаарлыктай жумшарат.
Багбандын көрсөтмөсү
Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары
Тамактанып жатканда, бардык тараза артишоктон бир-бирден алынат. Алардын түбү өтө даамдуу коюуланган учу, ичи ичке катмарлуу эт. Кабырчыктар оозуңузга салынардан мурун, жумшак целлюлозаны соруп алуу үчүн, ар бир жолу соуска малып турушат. Тараза менен бүткөндөн кийин эң даамдуу өтүңүз. Бирок адегенде, бүчүр түрүндөгү ортону кашык менен үлпүлдөп алып салыңыз. Мунун бардыгын жебей, ыргытып жиберишет. Артишоктун эң негизги жана эң даамдуу бөлүгү бул өзгөчө даамы бар эти бар идиш. Аны көзкарандысыз тамак катары, толтурууда жана консервалоодо колдонсо болот.
Эми тамак жасоонун салттуу ыкмасы:
- Идишке суу куюп, жарым лимондун ширесин кошуңуз.
- Сабакты түбүнөн кесип, лимондун калган жарымы менен сүртүңүз.
- Артишоктун чокусун болжол менен үчтөн бир бөлүгүн кесип салыңыз. Төмөнкү жалбырактары катуу болсо, аларды да алып салыңыз. Артишокту мезгил-мезгили менен лимон ширеси кошулган сууга жууп турууну унутпаңыз,
- Үлпүлдөк деп аталган нерсенин түбүн чай кашык менен сүртүп, лимон кошулган сууга таштап коёбуз. Туура даярдалган артишок чөйчөктөй болот.
- Эми сиз артишоктон жасалган тамактарды түздөн-түз даярдай баштасаңыз болот.
Артишок салаты
Даяр болгон артишокту ичке бөлүктөргө бөлүңүз. Помидорду жука тилимдерге бөлүңүз. Майдаланган жашылчаларды туз, лимон ширеси жана зайтун майы менен майдаланган сарымсак менен татымалдайбыз. Салатты муздаткычка 1 саатка коёбуз.
Артишок омлети
Даяр болгон артишокту 8 бөлүккө бөлөбүз. Аларды 1 чай кашык менен табага кайнатабыз. май 5 мүнөткө чейин. Артишокту сабалган жумуртка, туз менен аралаштырып, аралашманы майсыз ысык тефал табага куюңуз. Омлетти жалпак кылуу үчүн артишокту басуу керек. Эки жагын тең кууруу. Дасторкон алдында чөптөр менен себелеп коюңуз.
Толтурулган артишок
Даяр болгон артишок кеселерин туздалган сууга лимон ширеси кошулганча кайнатыңыз. Даяр чөйчөктөрдү фаршка толтуруңуз, чөптөрдү себиңиз. Духовкада бышырып, бууга бышырып же бышырып алса болот. Фарштын курамы ар кандай (эт, жашылча, козу карын).
Артишоктун сабактарын колдонуу
Артишоктун сабагынын ичи өтө назик келет. Анын даамы чөйчөктөрдүн өзөгүндөй. Артишоктун сабагын колдонуу үчүн, сабактын сырткы булалуу жашыл катмарларын алып, калган назик ак өзөктү бөлүктөргө бөлүңүз. Ушундай жол менен даярдалган сабактарды артишоктун бардык идиштери менен кайнатууга же өзүнчө бышырууга болот.
Артишоктун кайнатылган сабагы
Даяр болгон сабактарды бир аз сууга бышырып, ага бир аз өсүмдүк майын, туз, калемпирди кошуңуз. Сабагы жумшак болгондо, бир аз лимон ширесин куюп, дагы бир жолу кайнатып, оттон алабыз. Эт үчүн гарнир катары соус менен кызмат кылыңыз.
Бардыгыңызга аппетит!
Сунушталууда:
Кадимки аскөк (фармацевтикалык укроп) жана жашылча фенхели: өстүрүү жана түрлөрү. Fennel рецепттери
Fennel - дүйнөдөгү сүйүктүү жыпар жыттуу өсүмдүктөрдүн бири. Ашкөк кадимки же фармацевтикалык укропту "Foeniculum Vulgare Mill. )" жана жашылча же таттуу аския, италиялык ( Foeniculum Vulgare ssp. Vulgare ( Миллер ) Телл. )
Рубарб: өсүп келе жаткан ревень, ревень рецепттери
Реварб жана кытырат, балким, биздин дасторкондогу эң алгачкы жашылчалар. Реварб жемиштерди дагы, мөмөлөрдү дагы ийгиликтүү алмаштырат жана ал эрте жазда, бакчалар жаңы гана гүлдөп баштаганда бышат. Рубарндын жаш сабактары даамдуу гана эмес, ден-соолукка да пайдалуу. Аларда витаминдер дээрлик толук топтому бар
Парснип (Пастинака), же ак сабиз, өзгөчөлүктөрү, себүү, багуу, түшүм жыйноо, рецепттери
Россиянын огороддоруна даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу жер-жемиштерди кайтарып берүүгө мезгил келдиБелгилүү болгондой, баардыгы сабиз өстүрүшөт, бирок анын жакын тууганы, кээде ак сабиз деп аталып калган (алар сабизге аябай окшош, бирок саргыч-ак тамырлуу өсүмдүктөрү бар) паспорт, азыр айрым багбандарда гана кездешет. Анын үстүнө, адабиятта деле аны көбүнчө тоют өсүмдүктөрү деп аташат.Ошол эле учурда, бул тамыр өсүмдүгү эбегейсиз зор жана популярдуулукка ээ болгон. Айрык
Артишоктун дарылык касиети
Артишок ашказан ширесинин кислоттуулугу жогору адамдар үчүн пайдалуу. Ошондой эле атеросклероздун өнүгүшүн алдын алуу сунушталат. Курамындагы цинарин холеретикалык жана диуретикалык таасир берет
Италиялык ашканада артишоктун рецепттери
Артишокту бышыруудан мурун аны кайра иштетүү керек. Сабак баштын түбүндө кесилет, ал эми кабырчыктар жогору жактан тегизделип, курч учтары кесилет. Бардык кесиндилер карарып кетпеши үчүн дароо лимон ширеси менен нымдалат