Мазмуну:

Рубарн жашылчасын баалап баалабай өстүрүүнүн артыкчылыктары
Рубарн жашылчасын баалап баалабай өстүрүүнүн артыкчылыктары

Video: Рубарн жашылчасын баалап баалабай өстүрүүнүн артыкчылыктары

Video: Рубарн жашылчасын баалап баалабай өстүрүүнүн артыкчылыктары
Video: Алабаи Крыма | Щенки познают новую территорию 2024, Март
Anonim

Рубарб - өмүрдү сактап калуучу

Рубарб
Рубарб

1970-жылдардын башында, мен үй-бүлөм менен эс алуу күнү Таллинге эски шаардын тар көчөлөрүн кыдырып, чакан кафелерде кофе кошулган даамдуу булочка жеп, алмаштырылгыс Эски Таллин ликерин сатып келдик. Ошол эле шаарда мен өзүм үчүн ачылыш жасадым: ревенс ширеси ал жерде чоң айнек түтүктөрдө бизге тааныш башка ширелер менен кошо сатылды.

Мага бул шире аябай жаккандыктан, бул шаарга кайрадан келгенде гана ичтим. Баса, Эстониядан башка жерде эч жерде мындай даамдуу таттуу жана кычкыл ширесин сатыктан көрө элекмин. Анан мен качандыр бир кезде бакчама ревень өстүргүм келчү.

Бул кыял биз Тихвинден отуз чакырым алыстыктагы огород менен эски айыл үйүн сатып алганга жетишкенде ишке ашты.

Эми мен бул маданияттын агротехникасы жөнөкөй экендигин билем. Реварбусту гумуска бай топуракка сайдагы күнөстүү жерге отургузуп, органикалык заттар менен азыктандыруу керек. Мунун баары менин реварбым биздин бакчага келип түштү. Май айында пайда болгон гүлдүн бутактарын кыюулардын азыктуулугун жогорулатуу үчүн алып салуу керек - өсүмдүктүн биз ширесин алабыз.

Сайттын мурунку ээлеринен биз кара карагаттын жана сорттуу эмес карагайдын жапайы бадалдарын алдык. Убакыттын өтүшү менен биз бул бадалдарды сапаттуу сорттогу материал менен алмаштырдык. Бирок бул жерлердеги кыш катаал, жазында аяз Санкт-Петербург шаарына караганда алда канча күчтүү. Ошондуктан, биз көп учурда мөмө-жемишсиз калууга аргасыз болдук. Дал ошол кезде ревень жардамга келген. Ал ар дайым коюу ширелүү сабагы менен болгон, жана биз бул жашылчаны бардык мезгилде колдоно алмакпыз.

Рубарин жай мезгилинде денеге жагымсыз органикалык кислоталарды жалбырактардын курамына топтоорун эсибизден чыгарбастан, жаш жалбырактарды гана колдонуу керек. Ошентип, жай мезгилинде ушул сонун түшүмдүн үч түшүмүн алууга болот.

× Бакчынын колдонмосу Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Эгер реварбды колдонуу жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда ал жөн гана чемпион. Анын жаш жалбырактары, эрте капуста быша элек кезде, капуста толтурууга ыңгайлуу. Даамы абдан жагымдуу, бир аз кычкыл.

Жаш көчөттөр - бул компотторду, желе, кумшекердеги майдаланган кесимдерден жасалган десерт, ошондой эле таптакыр укмуштуу квас бышыруунун туруктуу мүмкүнчүлүгү. Реварб - ошондой эле куймак, пирог жана пирогдорго толтурулган нерсе, бардыгы даамдуу, абдан даамдуу. Андан джемди жасайбыз, классикалык, ревенсанын калың сиропко бөлүктөрү, же үстү "сары" менен бышырылган торт үчүн эзилгенче кайнатабыз.

Мен көптөн бери сүйүп келе жаткан шире сыгуучу машинага сыгып алган ширемди стерилденген кумураларда кышка даярдап жатышат. Албетте, таттуу мөмөлөргө салыштырмалуу көбүрөөк шекер талап кылынат, бирок ширеси абдан даамдуу жана пайдалуу.

Акыры, шарап. Рубарнды өндүрүү учурунда канттын курамына жараша мыкты шарап - десерт, кургак жана жарым кургак кылып жасоого болот экен.

Мөмөлөрдүн, мөмөлөрдүн, шекердин жана суунун катышын көрсөткөн үй шараптарын жасоо боюнча адабияттар жетиштүү. Реварб жөнүндө жакшы дасторкондон шарап жасайт деген маалымат бар. Мен буга каршы болуп, мыкты десерт шарабынын рецебин сунуш кылууга даярмын. Албетте, аны менен тынышуу керек, бул процесс болжол менен 5-6 айга созулат. Бирок өндүрүштүн бардык баскычтарынан өткөн тунук алтын шарапты ичүү кандай жагымдуу. Даамы ушунчалык адаттан тыш болгондуктан, конокторду ушул шарап менен сыйласаңыз, эч качан таанылбайт.

Реварб, петиттер
Реварб, петиттер

Бул жерде десерт реварб шарабынын рецеби:

Он литрлик бөтөлкөгө 4,5 литр ревенс ширеси, 4,5 литр кудук же булак суусу, 1,5 кг кум шекер жана ондогон жуулбаган мейиз талап кылынат. Үч күн бою шарап материалы бөтөлкөлөргө салаттын астына салынат, андан кийин караңгы жерде, мисалы, ашканада ачытуу үчүн суу пломбасынын астына салынат.

Ачуу бүткөндөн кийин, чөптөр чөкмөдөн тазаланып, башка таза идишке сифондоо менен көбүктөн бошотулат. Бул шарап материалында эриген дагы 1,5 кг кум шекер кошкондон кийин, баары мурун суу жууган бөтөлкөгө кайтарылат.

Эки жума ачыткандан кийин, дагы бир жолу алкоголду пайда кылуу үчүн зарыл болгон кумшекерге кант кошулат. Бул этапта келечектеги шараптын түрү калыптанат. Дагы 1,5 кг шекер кошуп, десерт шарабын алабыз; 0,7-0,75 кг шекер кошкондо - жарым кургак шарап; эгер дагы шекер кошулбаса, биз кургак шарап алабыз.

Шарап материалы пломбанын астында турат жана 3-4 жумада бир чөкмөдөн чыгарылып турат. Ошентип, ал такталды. Учурда ачытуудан пайда болгон көмүр кычкыл газы жок болуп калды. Бул суу пломбасынын түтүгүнөн сууга бөлүнүп чыккан көбүкчөлөрдүн жоктугу менен аныкталат.

Азыр шарап бышып жетиле турган бөтөлкөлөргө бөтөлкөлөргө куюп баштоонун мезгили келди. Бул процесс кеминде бир айга созулуп, салкын шартта жүрөт. Ишенимдүү тыгын - бул атмосфералык абанын шарапка киришине каршы кепилдик, ал кычкылдануунун натыйжасында шарапты уксуска айландырат. Жана шарап бөтөлкөгө дээрлик тыгынына чейин куюлат.

Ошентип, 5-6 айдан кийин биз абдан жакшы шарап алабыз. Чындыгында, ага сарпталган убакыттын акыбети кайтат.

× Билдирме тактасы Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Ошондой эле, мен окурмандарга аптаптуу жайда абдан пайдалуу болгон рубарь квасынын рецебин сунуш кылгым келет:

Рубарндын жаш сабактарын териси менен эки сантиметрлик бөлүктөргө бөлүп, көлөмүнүн үчтөн бирин алышы үчүн, үч литрлик идишке салабыз. Андан кийин бир стакан кум шекер, жарым чай кашык кургак ачыткы же 15-20 г жаңы куюп салыңыз. Калган көлөмдү кайнатылган суу менен толтуруу керек.

Банканы караңгы жерге коюп, марли менен жаап коюңуз. Үч күндөн кийин квас даяр болот. Суюктукту көбүктөн жана бөтөлкөдөн бошотуңуз. Муздаткычка салыңыз. Бул квас өзүнөн-өзү жакшы, бирок аны окрошка жасоодо да колдонсо болот.

Сунушталууда: