Топинамбурдун рецеби

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

"Африка гратери" витаминдүү тамактын жаңы рецеби

Бул жылы биздин үй-бүлөдө тамактын таттуу даамы менен, жаңы гана (азырынча жарыяланбаган) рецепт пайда болду.

Бир аз тарых. Короонун боюна жерге Иерусалим артишоку (топурак алмурут) отургузулган. Алгачкы жылдары алар анын түйнүгүн жыргал менен жешкен, бирок кийин тааныш жашылчалардын көптүгү пайда болуп, аларды жебей калышты, ал эми өсүмдүк өзү гүл болуп өлкөдө калды. Ошол замат чычкандар пайда болду, алар кышкысын Иерусалим артишокун жешти, ошол эле учурда лилия гүлдөрү. Былтыр күзүндө Иерусалимдеги артишоктун бардыгын казып чыгышым керек болчу - алар кичинекей нерселерди кайра отургузушту, ал эми чоң түйнектер "слайд менен" чака болуп чыкты.

Бир нече жылдан бери тамыры сельдерей өстүрүүгө аракет кылганыбыз менен, түшүм болбой калгандыгын айта кетишим керек. Жана өткөн сезондо, акыры, ийгилик келди - сельдерей төрөлдү. Ошондой эле "слайд менен" чаканы казып алган. Бардык белгилүү рецепттерди колдонуп көрүңүз. Биздин оюбузча, алар ышкыбоздор үчүн иштелип чыккан. Бирок кандайдыр бир жол менен бизди ушул ышкыбоздордун тизмесине киргизишкен жок. Андан кийин жубайым бизди тамактанардан мурун "Жашылча-жемиштер - ден-соолуктун жана узак жашоонун ачкычы" китебин окууга мажбур кылды.

Үйдө тамыр сельдерейи жана топинамбур болбосо, таасирдүү адамдарга бул китепти окууга кеңеш бербейм. Кантсе да, бул ден-соолуктун жана узак өмүрдүн кампасы экени белгилүү болду, жана ушул сонун жашылчаларсыз кандайча тирүү экениңиз белгисиз. Натыйжада эки чакага тең "слайддарды" жедик, бирок кийин китеп да жардам берген жок. Ошондо менин аялым биздин жалпы сүйүүбүздү картошка блинчиктерге (картошка, браклер, картошка блинчиктери, грейтерлер) пайдаланды.

Бул жерде ал ойлоп тапкан рецепт:

1 том картошка чийки, 1 том Иерусалим артишогу, 0,5 том тамыр сельдерей.

Бардык жашылча-жемиштер жуулат, тазаланат жана майдалат (кыйынчылыкты каалагандар үтүрлөй алышат).

Татымына жараша: пияз, сарымсак, туз, калемпир. Көлөмүнө жараша жумуртканы кошуп алыңыз. Эгерде аралашма жука болсо, анда ага ун же жарма кошсоңуз болот (бирок жакшы эмес, аны кылдат билүүчүлөр сезип, кошумча калориялар алынат). Алардын аялы көмөч казанга бышырды.

Иерусалим артишокунун жаңы тамагы ысык болушу керек - аялы менен небереси аны каймак менен жакшы көрүшөт, мен май менен май алууну жактырам - ошондо менин бөлүгүмө көбүрөөк сарымсак жана калемпир кошсоңуз болот. Бул блинчиктердин даамы картошканын блинчелерине окшош, бирок таттуу даамы бар.

Небереси аларды "африкалык гратерлер" деп атады - анын түшүнүгүнө ылайык, бул африкалык таттуу картошкадан - таттуу картошкадан жасалган блинчиктердин даамы болушу керек. Мен таттуу картошканы сынап көргөн жокмун, бирок Иерусалим артишокунун эки чакасы да, сельдерей да аппетит менен желгендиктен, ушул жашылчалардагы витаминдер менен микроэлементтердин кампасы текке кеткен жок.