Ашкабактын ашкабагы жана сорттору

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Musk Th Provance сортундагы секциялык ашкабак

Жаңгак даамы бар ашкабак

Ашкабакты биздин үй-бүлөнүн бардыгы абдан жакшы көрүшөт. Аны менен биз биринчи жана экинчи тамактарды да жасайбыз. Ал эми кант кабыктарын бышырууда колдонсо болот: пирогдордо, торттордо, пудингдерде. Алар таттуунун ордуна чай менен пайдалуу жана андан дагы пайдалуу. Ашкабак ширеси ден-соолукка кандайча жардам берет! Сизге айтаар кеңешим, ашкабакты жайкы коттеджиңизде өстүрүңүз!

Бардык багбандар, төшөктөрүндө ашкабак өстүргөндө, ашкабактын Cucurbita moschata) ашкабагынын түрлөрүн тандап жатышат. Бул жылуулук жагынан дарбызга жакын экендигине карабастан. Баардыгы жөнөкөй түшүндүрүлөт: биринчиден, Россиядагы оор шарттарга жана аба ырайына ылайыкташтырылган анын жаңы түрлөрү пайда болду. Экинчиден, ачык аянтта бул ашкабактын түшүмүн көчөттөр аркылуу өстүрүү же убактылуу баш калкалоочу жайларды пайдалануу менен алууга болот. Эң негизгиси, эмне үчүн багбандар ашкабактын ушул түрүн өстүрүүгө аракет кылышат - бул тропикандын даамы гана эмес, адамдын ден-соолугуна пайдалуу заттар көп.

Бакчынын колдонмосу

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Жакшы бышып жетилген ашкабактын курамында рекорддук өлчөмдө каротин, шекер, пектин жана микроэлементтер, айрыкча темир бар. Анан, акыры, аны бир жылга жакын сактоого болот - жаңы оруп-жыйналганга чейин, ал тургай бөлмө шарттарында.

Ашпозчулар ашкабакка ашкабакка эбактан бери даамдуу дасторкондун ханышасы наамын беришкен. Анын ширелүү кызыл-кызгылт сары эти чийки эле болуп, ысыкта аябай назик болуп калат. Түрдүн аталышын берген мускат жаңгагынын жеңил жыты идиштерге өзгөчө кылдаттык берет.

Морфологиялык өзгөчөлүктөрүнө ылайык, ашкабактын бул түрү катуу кабыгы менен чоң жемиштүү ашкабактын ортосунда ортоңку абалды ээлейт. Саргылт кабактын жалбырактары жумшак, чоңураак, жумуру, кочкул жашыл, көбүнчө бурчтарында, тамырлардын ортосунда ак же күмүш тактар бар. Гүлдөрү ачык кызгылт сары, коңгуроо сымал жалбырактуу. Сабагы сойлоп жүрөт, тамыр системасы кирпиктери сыяктуу кеңири тармакталат. Сабагы (куйругу) кырдуу, түбүндө кеңейтилген. Үрөндөр кара түстөгү четиндеги тырыгы бар кир боз. Жумшак, ичке кабыгы бар мөмөлөрдүн формасы жана түсү ар кандай. Бул эң акыркы бышкан ашкабак.

Баттернут ашкабагы ар түрдүүлүгү менен белгилүү. Ботаниктер алардын алтоосун айырмалашат: Түркстан, Түндүк Америка, Жапон, Индия, Мексика, Колумбия. Биздин багбандар тааныш, балким, алгачкы үч түрчөнү гана билишет.

Эң алгачкы сорттору Түркестан түрчөлөрүндө, аларда өтө калың целлюлоза менен начар сегменттелген узун жемиштер басымдуулук кылат. Формасы боюнча, алар клуб формасында, тоскоолдуктарда, кумура сымал, алмурут формасында, эллипс формасында, тоголок, тегизделген болушу мүмкүн. Эң жакшы даам татуучу ашкабактын ичине цилиндр түрүндөгү жемиштер гүлдүн түбүндө кеңейген үзүндүлөр кирет. Алар узарып, кыскарган. Тилекке каршы, орус сортторунун көпчүлүгү (Жемчужина, Интерцепт, Бал Гитара ж.б.) кеч бышат, ошондуктан жайкыыраак аймактарда көчөттөр аркылуу гана өстүрүлөт.

Билдирме тактасы Мышыктар сатылат Күчүктөр

сатылат Жылкылар

сатылат Ашкабактын түрлөрү Валбеден Баттерсиб

Америкалык Walbeden Buttersib сорту дүйнөдө абдан популярдуу. Ал супер эрте бышат (85-95 күн), жаңгактын даамы таттуу, жыш, майлуу апельсин целлюлозасы бар. Анын жемиштерин кышкысын батирде сактоого болот. Өсүмдүктүн өзү күчтүү, узун жалбырактуу. Жемиштер тегерек цилиндр формасында, ал тургай, узундугу 60 см, диаметри 14 смге чейин, уруктар мөмөнүн ар кайсы жеринде жайгашкан. Анын эти кычкыл, кызгылт сары түстө, укмуштуу мускат жаңгагы менен жаңгак жана таттуу даамдан турат. Жемиштин салмагы - 6-10 кг.

Андан да миниатюралык жапон интерпекторлору (салмагы 1-2 кг) өзгөчө бааланат. Тилекке каршы, алардын түрлөрү Россияда сүйүүчүлөр арасында гана кездешет. Бул Барбара сортун камтыйт. Бул 0,8-1,2 кг салмактагы жемиштер менен эрте сорт. Ал каймак тилкелери бар кочкул жашыл териге ээ. Апельсин целлюлозасы, даамы мыкты, мөмө-жемиштердин узундугу 15-20 см. Алардын фантастикалык формалары бар - мөмөлөрдүн аягында кичинекей урук камерасы бар, сүйрү сөөмөй формасында. Чийки тамактануу, пюре, шире жана ар кандай таттууларды жасоодо эң сонун.

Жакында эле, рынокто өтө таттуу ашкабактын эки түрүнүн уруктары пайда болду. Бул популярдуу француз Musk Th Provance түрү. Бул диетикалык жана медициналык тамактануу үчүн кеч бышуучу (120-140 күн) дасторкондун түрлөрү, ооруларга жана кургакчылыкка туруктуу. Өсүмдүктүн өзү узун жалбырактуу. Мөмөсүнүн формасы адаттан тышкары - тегиз жалпак жалпак, күңүрт сары түстөгү кабыргалары бар. Интенсивдүү кызгылт сары-кызыл целлюлоза, даамы эң сонун, жыпар жыттуу. Мөмөсүн кыш бою сактоого болот. Бул ашкабакты дүйнө жүзүнүн ашпозчулары колдонушат жана аны дүйнөнүн мыкты ресторандарынын менюсунан табууга болот. Ал жаңы, бышырылган, бышырылган, консерваланган, кургатылган жана кургатылган түрүндө колдонууга арналган.

Бул жерде Кытайдан келген ашкабактын ар кандай түрлөрү бар. Абдан кызыктуу жана жогорку түшүмдүү сорт. Орто сезон (100-120 күн), тамак-ашка жана медициналык тамак-ашка арналган мускат жаңгагы. Өсүмдүк күчтүү, узун жалбырактуу (5 мге чейин), жакшы бутактуу. Мөмөсүнүн формасы тегерек жалпак, так кабыргалары бар. Мөмөсүнүн бети бырыштуу, тегиз эмес. Мөмөлөрдүн түсү боз-бирюза-жашыл, сары так менен. Целлюлоза абдан тыгыз, жаркыраган кызгылт сары түстө, даамдуу жана жыпар жыттуу, даамы да таттуу. Урук камерасы кичинекей жана тыгыз. Жаңы, кайнатылган, бышырылган, консерваланган, кургатылган жана кургатылган колдонулат. Ал тыгыз жана катаал кабыгынан улам жыл бою жакшы сакталат.

Tromba D'Albenga сорту (Албенга түтүктөрү)

Ошондой эле экзотикалык сүйүүчүлөр үчүн көптөн бери жемиш берген италиялык Tromba D'Albenga (Tubes Albenga) сорту. Ашкабактын оригиналдуу жана сейрек кездешүүчү түрү (65-75 күн). Мөмөсү узун (1 мден ашык) түзөт, аягында коюу болуп, алардын формасы боюнча музыкалык мүйүздү элестетет. Жемиштин орточо салмагы 2-3 кг (порциялуу сорттор деп аталат). Целлюлоза ачык сары түстө, мөмөсүн толугу менен толтурат, ал эми үрөн камерасы коюу гана. Сорт жогорку даамы жана сатылуучулугу, жакшы сакталышы жана мол түшүмдүүлүгү менен айырмаланат. Кичинекей жемиштерден жыйнап алыңыз же алардын чоңоюшуна жол бериңиз. Бул сорттун гүлдөрү килейген граммофондорго окшош. Ашпаган жаш гүлдөр тамак жасоодо колдонулат.

Tuba Albenga сортунун жемиштери 1-1,5 мге чейин өсөт жана алгач жашыл түскө ээ, ошондуктан алар жыландарга абдан окшош. Алар чоңойгон сайын, ар кандай "салкын" композицияларда түзүлүшү мүмкүн. Сезондун аягында алар дээрлик күрөң түстө. Бышкан ашкабактын даамы жаңгактай болгон коюу, бежевый беж эти бар. Түрдүүлүгү жөнөкөй эмес жана тез өсөт. Гартера менен таяныч менен өскөн жакшы, анткени нымдуу аба ырайында жерде жаш мөмөлөр чирип кетиши мүмкүн. Жемиштер 6-8 айга чейин сакталат. Алардын формасы уникалдуу - узундугу дээрлик 1,5 м, ашкабак ылайыктуу музыкалык аспап сыяктуу сымбаттуу. Урук бөлмөсү гүл турган жерде бир нече сантиметрди гана алат. Ашкабак жогорку түшүмдүү, мөмөлөрү гирлянд менен байланган. Анын ушунчалык чоң тукумдарды кантип багып жатканы таң калыштуу.

Variety Guitar Share

Эстрадалык гитара Доля - мезгилдин орто ченинде үзгүлтүксүз жемиштүү (91-136 күн). Өсүмдүк орто өсөт. Мөмөлөр тегизделген, цилиндр түрүндөгү, узундугу 50 см чейин, гүлдүн учунда бир аз коюуланып. 2,3-5,8 кг. Целлюлоза кызыл-кызгылт сары, назик, таттуу, ширелүү. Өндүрүмдүүлүгү 1м2 үчүн 4-5 кг. Мөмөнүн бети начар сегменттелген, бышканда күрөң-кызгылт сары түскө ээ болот. Кабыгы ичке, булгаары, жылмакай, кесүүгө оңой. Ашкабак сатылгандан кийин 120 күндүн ичинде сатылуучу жана даамдуу бойдон калат.

Ашкабактын түрү Kjeb

Кеб - эски Адыгей сорту. Мөмөлөрү өтө таттуу, салмагы 20 кгга чейин, сүйрү, кызгылт сары түстө, мөмө-жемиштер бою жашыл түстөгү, кичинекей үрөн камерасы бар. Калган мейкиндикти дарбыздын жыты бар ачык кызыл түстүн эти ээлейт, аны чийкидей жесе болот. Узак мөөнөткө кыш мезгилинде сактоо жана кулинардык иштетүү үчүн мыкты сорт. Мускат жаңгагы ашкабагы түрлөрүн билдирет.

Ашкабактын түрү Бал

Сорт Медовая - орточо көлөмдөгү мөмөлөрү бар, салмагы 5-8 кг, мөмөлөрдүн аягында кичинекей үрөн камерасы бар клуб формасында. Алар эттүү, мускат жаңгагы, дарбыздын даамы менен абдан таттуу. Сорт сезондун ортосу, күчтүү бадал, узун гүлдүү. Бул иштетүүнүн бардык түрлөрү үчүн эң сонун сорт.

Ашкабактын түрлөрү Бал гитара

Variety Honey гитара. Саргылт ашкабактын арасынан айырмаланып турган укмуштай кооз түр. Кирпиктин узундугу 10 мге чейин же андан көп, ашкабак жемиштүү. Мөмө-жемиштери тоголок сымал учтуу жарым ай формасында; алардын узундугу 1 мден ашык, целлюлоза чоң болгондуктан, уруктар мөмөнүн аягында чоң бөлүгүндө чогултулат. Абдан даамдуу, жемиштерди чийки түрүндө жесе болот. 15 килограммдан ашык мөмө-жемиш салмагы, бал целлюлозасы, бал-дарбыз мускат жаңгагы жыпар жыттуу, абдан таттуу, кызгылт сары-кызыл түстө. Каротиндин, башка витаминдердин жана пайдалуу микроэлементтердин курамы боюнча ал сабиз менен өрүктөн ашып түшөт. Ал жогорку азыктык жана диетикалык касиетке ээ. Үйдө тамак жасоодо даамдуу тамактарды жана ширелерди даярдоодо, ошондой эле диетикалык дарылык тамактанууда колдонулат. 8-10 ай сакталат, андан да жыпар жыттуу жана таттуу.

Ашкабактын түрү Musk Acorn Шекери

Musk Acorn Sugar - диеталык жана медициналык тамактануу үчүн кечиккен (110-130 күн) дасторкондун түрү. Өсүмдүк жалбырактуу. Мөмөсүнүн формасы тоголок узун. Күрөң-кызгылт сары түстөгү мөмө-жемиштер ачык айкалышат. Мөмөсүнүн салмагы 15 кгга чейин жетет. Целлюлоза саргыч түстө, даамы мыкты, абдан таттуу жана жыпар жыттуу, кыш бою сактоого болот. Ашкабак оорулардын жана кургакчылыктын комплексине туруктуу. Жаңы, кайнатылган, бышырылган, консерваланган, кургатылган жана кургатылган колдонууга ылайыктуу.

Sweet Meet сорту - өсүмдүк Маскаттын ашкабак түрүнө кирет. Америкадан келген керемет деликатес. Ашкабактын эң кооз жана уникалдуу бири! Сорт сезондун орто ченинде (105-130 күн). Өсүмдүк жалбырактуу, 2-3 капталдуу кирпиктерди пайда кылат, бул өсүмдүктө көптөгөн мөмөлөрдү берет. Мөмө-жемиштери боз-жашыл-кызгылт сары, тегеректелген тегерек, кабыргалуу, салмагы 5 кг чейин. Целлюлоза кочкул кызыл-кызгылт сары түстө, Мускаттын дарбыз-коонунун жагымдуу жыты менен таттуу. Жаш мөмөлөр да жегенге жарамдуу, алар бышырылып, цуккини катары колдонулат, ал эми бышып жетилгендери фарш, бышыруу, жарма жана шорпого, даамдуу гарнирлерди жана десерттерди даярдоого ылайыктуу. Ашкабактын даамдуу, түшүмдүүлүгү жогору жана узак сакталат. Аны отургуз - өкүнбөйсүң!

Хэллоуин - Түндүк Американын ар кандай түрлөрү. Өсүмдүк күчтүү, узун жалбырактуу, ортоңку кеч, жемиштери тегеректелген, бир аз эллипс формасында, тарамыштары 10 кг чейинки салмактуу. Целлюлоза кызгылт сары-кызыл, абдан таттуу, мускат жаңгагы түрүнө ээ, чийки жана кайра иштетилгенде жей турган сонун сорт.

Мөмө-жемиш - биринчиден, сейрек кездешүүчү, ушул сорттогу бышкан мөмөлөрдүн бай түсү кызгылт сары түстө, жашыл түстө. Классикалык түстөрдүн айкалышы. Мөмөлөрү тегерек цилиндр формасында, аягында тегерек урук камерасы бар. Мөмөсүнүн узундугу 40-45 см, целлюлоза ачык сары-кызыл түстө, өтө бекем жана таттуу, даамы мускат жаңгагы-дарбыз.

Адатта, түшүмдүн көпчүлүк бөлүгү жыйналып бүттү, төшөктөрдө сабиз, кеч капуста жана биздин кеч сулуубуз - ушул сорттогу ашкабак гана калат. Мөмөлөрү буга чейин куюлуп бүттү (салмагы 4-5 кг) жана канаттарында күтүп жатышат. Бул сортто нитраттар таптакыр топтолбой тургандыгын, аны медициналык тамактануу үчүн колдонсо болоорун, ошондой эле эч кандай кулинардык иштетүүдөн тышкары жаңы, жакшы экендигин белгилеп кетким келет. Андан эң мыкты момпосуй жемиштери жасалат.

Miracle Yudo - бул керемет ашкабактын түрүн таттуу жемиштер сыяктуу жаңы эле жесе болот! Жаңы, адаттан тышкары даамдуу, кеч ортодо (120 күнгө чейин) каротиндин курамы өзгөчө жогору (25,5%), шекер - 4,25%. Өсүмдүк күчтүү, узун жалбырактуу, мөмөсү сопақ, бир аз сегменттелген, салмагы 6-8 кг. Кабыктын фонунун түсү саргыч түстө боз гүлдүү жана торчо түстө, целлюлоза кызыл түстө ачык саргыч түстө, мөмөлөрү кыш мезгилинде жакшы сакталат. Ашпозчулук үчүн эң сонун түр.

Ашкабак түрү Витамин контекстте

Витамин шире үчүн көп түрдүүлүк. Мөмөсүнүн формасы сүйрү, кызгылт сары түстө, тоголок овал формасында, узундугу 20 см чейин, салмагы 8-10 кг. Мөмөлөрү каймак тилкелери бар, бежевый, кабыргалары жылмакай. Целлюлоза кызыл, арбуз жана мускат жаңгагы жыпар жыттанган, жыш, абдан таттуу. Курамында көп сандагы витаминдер жана минералдар бар. Урук камерасы кичинекей. Өсүмдүк узак жалбырактуу, орто мезгил (90-120 күн), мускат ашкабагы түрүнө кирет. Бул сорт жемиштердин түшүмдүүлүгү жана ташуу жөндөмдүүлүгү жогору, жазга чейин жакшы сакталат.

Ашкабактын жержаңгак майы - ачык талаага эрте сорт (60-70 күн). Өсүмдүк узун жалбырактуу: негизги кирпик 5 мге чейин жетет, анын экинчи иретинде 3-5, үчүнчү иретте 2-3 кирпик бар. Мөмөлөрү цилиндр формасында тегеректелген, кызгылт сары-сары түстө, мөмөлөрүнүн аягында кичинекей алмурут сымал үрөн камерасы бар, узундугу 30-50 см, мөмөлөр да урук камерасы жок кездешет, катуу тыгыз целлюлоза гана.

Өтө таттуу, жыш, кызгылт сары түстө. Жемиштер 6 айдан 12 айга чейин сакталат. Каротиндин курамы боюнча бул ашкабак сабизден 2-3 эсе жогору. Ал организмдеги токсиндерди чыгарып, иммундук системаны чыңдоого жардам берет, диетикалык тамактанууда кеңири колдонулат, ашкабактын мускат түрүнө кирет. Чийки, бышырылган жана кайнатылган, даамы жогору керектелет.

Ашкабактын ашкабактын уруктарын тамак-ашка сунушташпайт. Ашкабактын башка түрлөрүнөн айырмаланып, анын уруктары кичинекей жана кабыгы катуу жана катуу болот. Чиркин көрүнүшү мүмкүн же жарылып кетиши мүмкүн. Мөмө-жемиш, эреже катары, алардын бир канчасын камтыйт. Алар ашкабактын аягында жайгашкан. Калган жерди таттуу целлюлоза ээлейт.

Ортоңку тилкеде ашкабак ашкабагы көчөттөр аркылуу гана өстүрүлөт - антпесе бышканга убакыт жок. Мен үрөндөрдү апрелдин аягында жарым литрлик чөйчөктөргө сээп, жылуу суу менен куюп берем. Мен көчөттөрдү эки жолу комплекстүү минералдык жер семирткичтер менен азыктандырам. Ашкабактын прекурсорлору катары капуста, пияз, картошка, тамыр өсүмдүктөрү, буурчак өсүмдүктөрү пайдалуу, бирок "туугандар" эмес - ашкабак, ашкабак, бадыраң.

Май айынын аягында - июнь айынын башында көчөттөрдү бири-биринен 0,6-1 м аралыкка коюп, кинотасмалардын астында жерге кылдаттык менен отургузушат. Кайтып келүү үшүк коркунучу өткөндөн кийин, мен тасманы алып салам. Кирпик өсө электе кам көрүү отоо чөптөрдөн жана топуракты жумшартуудан турат. Бир өсүмдүккө 2-3 жумурткадан көп калтырбайм - дагы бышып жетилүүгө убакыт жок, сабагын чымчып алам (жемиштен 50 см жогору). Мөмө өсүп жатканда ашкабак жакшы сугарууну талап кылат (бир өсүмдүккө кеминде 5 литр).

Мен аны бир нече жолу азыктандырам: биринчиси - гүлдөгөнгө чейин, жакшысы органикалык жер семирткич менен (муллейн 1:10 демдөө), ага 30-40 г суперфосфат, 10 л сууга 15-25 г калий сульфаты кошулат. Экинчиси гүлдөгөн маалда түшөт: 10 литр сууга 50 г калий сульфаты жана 15-20 г нитрофоска (же ошол эле сууга 1 стакан жыгач күлү). Түн суук болгондо, мен дагы бир жолу көчөттөрдү фольга менен жаап жатам.

Ашкабактын ашкабагын үшүккө чейин, көбүнчө сентябрь айында кургакчылыкта жыйнап алам. Оруп-жыюу маалында, кабыгымды бузбоого аракет кылып, 3-4 см узундуктагы сабагы бар сабагын сактап калуу керек, быша элек ашкабактар жылуу бөлмөдө сактоо учурунда жакшы бышат. Сактоо учурунда кабык катууланып, беж же ачык күрөң түскө ээ болот, бозомук эт кызгылт сары же бежге айланат. Баттернут ашкабагы жакшы сакталат - бир жыл бою жатып калышы мүмкүн.

Валерий Брижан, тажрыйбалуу багбан

Сүрөт автордун сүрөтү