Жашылчалардын азык-түлүккө кам көрүүдөгү мааниси, жашылча диеталары

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

← Макаланын мурунку бөлүгүн окуңуз

Ден-соолугуңуз үчүн тамактаныңыз. 7-бөлүк

Медициналык тамактануудагы жашылчалардын мааниси

Өсүмдүктөрдү ооруларды дарылоо жана ден-соолукту чыңдоо үчүн колдонуу илгертен бери башталган. Көп кылымдык байкоолордун элдик тажрыйбасы чөптөрдүн медицинасынын негизин түздү - курамында ар кандай биологиялык активдүү заттар: алкалоиддер, сапониндер, гликозиддер, эфирдик жана майлуу майлар, витаминдер, фитонциддер, органикалык кислоталар ж.

Россияда, өсүмдүктөр менен ооруларды дарылоонун башталышы hoary байыркы билдирет. Алгач дары-дармек өсүмдүктөрү жөнүндө маалымат оозеки тараган. Чөптөрдөн жасалган дары-дармектердин түрдүүлүгү жана саны боюнча биздин өлкө дүйнөдө биринчи орунду ээлейт жана аларды колдонууда Россиянын элдери топтогон эбегейсиз тажрыйба улуттук маданияттын бир бөлүгү болуп саналат. Химиянын тездик менен өнүгүшүнө, синтетикалык дары-дармектерди өндүрүүнүн интенсивдүү өсүшүнө карабастан, дары-дармектердин арасында өсүмдүктөр ардактуу орунду ээлейт. Өсүмдүктөрдөн алынган дары-дармектер кээде өтө эле жөнөкөй эмес болуп көрүнгөнү менен, дүйнөлүк практикада 40%, ал эми биздин өлкөдө химия жана фармацевтика өнөр жайы чыгарган дары-дармектердин 45% ашууну өсүмдүк тектүү.

Организмдин бардык системаларынын ишин жакшыртуу жана анын жандуулугун көтөрүү витаминдерге бай толук кандуу тамактанууга жардам берет. Салернонун ден-соолук кодексинде мындай деп жазылган: “Медицинанын эң жогорку мыйзамы - диетаны кынтыксыз сактоо; дарылоо учурунда диетаны унутуп койсоңуз, дарылоо жаман болот ».

Адам балагатка жеткенден кийин, гипофиз бези (мээнин түбүндө жайгашкан эндокриндик без) картайган гормондорду бөлүп чыгара баштайт, бирок тамактануунун чектелиши бул гормондордун өндүрүшүнүн кескин төмөндөшүнө алып келет. Жакшы тамактануу менен адамга күнүнө 2000-2500 ккал жетиштүү болот, ал тургай чоң физикалык активдүүлүк менен.

Төмөн калориялуу диетага өткөндө, биоэнергетикалык касиети жогору тамак-аштын үлүшүн көбөйтүү керек (чийки жашылчалар, жашылчалар, жемиштер, мөмө-жемиштер, өнүп чыккан дан, жаңгак, үрөн, бал, жылмаланбаган дан эгиндери) жана андан жакшы табигый түрү жана күн сайын. Органикалык эмес туздарды колдонуудан баш тартуу керек жана алардын ордуна балыр, сельдерей, петрушка, калемпир жана башка жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү коюу керек, же аш тузунун ордуна деңиз тузун колдонуу керек. Бал, мөмө-жемиш, кургатылган мөмө-жемиш (кургатылган өрүк, курма, мейиз) жана мөмө-жемиштер менен алмаштырып, шекерди керектөөнү минималдаштырууга аракет кылышыбыз керек.

Курамында клетчатка, микроэлементтер жана витаминдер көп болгон азыктар инфаркт, инсульт, гипертония, кант диабети жана рак сыяктуу оорулардын өрчүшүн жокко чыгарып, өмүрдүн узактыгын кыйла жогорулатат. Торттор, токочтор, булочкалар, ак нан, балмуздак, май, каймак, майлуу сүт, куурулган, ышталган, консерваланган жана тазаланган азыктар, ошондой эле эт (жумасына 1-2 жолудан көп эмес), жумуртка (мындан ары жумасына 2-3 даана) чектелиши керек. Карбонгидраттуу жана белоктуу тамактарды, крахмал жана таттууларды бир эле учурда жебеген жакшы, айрыкча тамак сиңирүү тутумунун оорулары бар адамдар үчүн.

Бул азыктарды алардан биргелешип ичүү ашказандагы ачытууну күчөтүп, тамак сиңирүүнү бузуп, оорулардын күчөшүнө алып келет. Дени сак адамдардын бул "туура келбеген тамактарды" колдонушу организмге олуттуу зыян алып келбейт, анткени алардын ферменттик сиңирүү системасы мындай тамактарды бир эле мезгилде өздөштүрүүгө ыңгайлашат.

Диета түзүүдө терапиялык жана профилактикалык касиети жогору азыктардын тизмесин жетекчиликке алуу керек. Ден-соолук үчүн тамак-аштагы белоктордун, углеводдордун, витаминдердин жана минералдардын саны эмес, организм аларды канчалык сиңирип алаары өтө маанилүү. Туура эмес айкалышкан тамак-аш менен, тамак-аш компоненттеринин идеалдуу көлөмү менен дагы ачка кала аласыз.

Ички органдардын ар кандай оорулары жана жугуштуу оорулар үчүн ар кандай диеталар колдонулат, алардын курамына чийки жана кайнатылган жашылча жемиштер кирет.

Өтө өнөкөт гастрит, кислотасы жана секрециясы жетишсиз өнөкөт гастритте, өнөкөт колит жана энтероколитте дайындалган No2 диетага башка идиштер, жашылча кайнатмалары жана цуккини, кызылча, ашкабак, сабиз, көк буурчак, капуста, картошкадан жасалган гарнирлер кирет.

Гипациддүү гастритке сабиз, кызылча, ашкабак, ак цуккини, кайнатылган жана картошка пюреси сунушталат; ахиллик гастрит үчүн - жемиштерден жана жашылчалардан алынган ширелер, ашказандагы жаралар үчүн - сабизден, картошкадан, кызылчадан алынган жашылча шорпосу, чийки өсүмдүк ширелеринен (сабиз, кызылча, капуста). Бирок капуста ширеси ашказанды дүүлүктүрүп, ашказан ширесинин кислоттуулугун жогорулатып, ооруну күчөтүп жибериши мүмкүн, ошондуктан аны этияттык менен колдонуу керек.

Хлор органикалык пестициддер менен иштеген адамдар үчүн боордун жумшак режимин түзүүгө салым кошуп, диета 4 сунушталат. Ага пияз, кызылча, сабиз, картошка, капуста, чөптөр кирет.

No5 - а диета курч мезгилдеги Боткин оорусу, өнөкөт гепатит жана гепатохолецистит, холецистит жана ангиохолиттерге көрсөтүлөт. Ал ар кандай тамактардан, анын ичинде жашылчалардан тышкары, чамгыр, редиска, репа, репа, капуста, буурчак, кымыздык, шпинат, пияз, сарымсак, рутабага; помидор ширесин да сунушташат.

Diet № 5, Боткиндин оорусу калыбына келтирүү стадиясында, боор сарык, өнөкөт гепатит үчүн сунуш кылынган, преднизолон жана angiocholitis, башка тамак-аш менен бирге, кийин пияз кайноо, сабиз, диета № 5-а сунуш жашыл буурчак жана башка жашылчалар кирет.

Семирүү үчүн сунушталган No8 диета курамында углеводдору көп болгон жашылчалардан башка бардык жашылчаларды камтыйт. Семиздиктен жабыркаган бейтаптар үчүн курамында клетчатканын курамы жогору болгон тамак-аш азыктары сунуш кылынат, алар ашказанынан жай эвакуацияланып, токчулук сезимин жаратат. Бул жашылчаларга шалгам, редиска, рутабага, жаңы бадыраң жана помидор, буурчак тамактары, ак капуста жана түстүү капуста, жууп-тазаланган капуста, салат, цуккини, сабиз, кызылча, ашкабак, баклажан жана башкалар кирет.., курамында калий, щелочтук элементтер жана клетчатка бар таттуу жемиштер.

Инсулин менен дарылоону талап кылган кант диабети менен дайындоо үчүн көрсөтүлгөн No9-а диетасына сабиз (200 г), капуста (300 г), картошка (300 г) да кирет.

Инсулин менен дарылоону талап кылбаган кант диабети боюнча сунушталган No9 диета капуста (300 г), рутабага (300 г), сабиз (200 г) да камтыйт.

Курч нефритте, күчөп кетүү баскычында өнөкөт нефритте, 2-3-даражадагы кан айлануу бузулган жүрөк-кан тамыр ооруларында колдонууга берилген No10 - а диета чийки жашылча-жемиш ширелерин камтыйт: сабиз, кызылча, түстүү капуста, жашыл буурчак, помидор, бадыраң, салат, кайнатылган жана картошка пюреси; салат, жаңы помидор жана бадыраң, картошка жана жашыл буурчак - чектелген санда. Кан айлануу системасынын жана ревматизмдин оорулары менен диета натрийди чектеп жатканда калийдин жетиштүү көлөмүн камтышы керек. Жашылчалардан, буурчак, буурчак, сабиз, капуста сунушталат.

Diet No. 10 миокард жана пайдалануу үчүн көрсөтүлгөн үч диетаны камтыйт. Оорунун курч мезгилинде сунуш кылынган биринчи диетага картошка пюреси, кайнатылган түстүү капуста жана башка жашылчалар түрүндөгү майдаланган сабиз кирет. Жүрөк пристубунун субакуталык мезгилине дайындалган экинчи диетага жашылча шорполору, кайнатылган жана жашылча тамактары (сабиз, кызылча, түстүү капуста, жашыл салат, жаңы бадыраң жана помидор, сельдерей, ошондой эле чектелген өлчөмдө картошка кирет)). Тырышуу мезгилинде сунуш кылынган үч-диета диета экиден турган жашылчаларды жана ага кошумча, ак цуккини, ашкабак, петрушка, сельдерей, укроп жана картошканы камтыйт.

Жүрөк жетишсиздиги бар бейтаптарды дарылоодо аш кошулган аш тузунун көлөмүн катуу эске алуу керек жана кандагы калийдин көлөмүн көбөйтүү керек, бул кан айлануу жетишсиз болгондо төмөндөйт. Демек, диетада калийге бай азыктар болушу керек. Бул биринчи кезекте жашылча-жемиштер: петрушка, шпинат, капуста, хрен, сельдерейдин тамыры, шалгам.

Жашылчалардан, сабизден, помидордон, туздалбаган капустадан, жаңы бадыраңдан, жашылча ширелеринен, чийки чөптөрдөн өнөкөт глюмерунефрит сунушталат; өнөкөт нефрит менен - ар кандай жашылчалар, бөйрөктүн амилоидозу менен - жашылча ширелери, айрыкча сабиз; заара кислотасынын диатези менен - ар кандай жашылчалар, шпинат, помидор, кытыр, ревеньден башка; фосфатурия менен - ар кандай жашылчалар; оксалурия менен - кычкыл кислотасы жок жашылчалар (сабиз, картошка, капуста).

Өнөкөт панкреатитте жашылчадан жасалган идиш-аяк жана гарнирлер сунушталат: сабиз, кызылча, кайнатылган, картошка пюреси.

Ич катуу үчүн, жашылчалардын идиштери жана гарнирлери сунушталат: картошка, сабиз, цуккини, ашкабактын кайнатылган жана эзилген түрү, сары май менен бышырылган түстүү капуста.

Аяктоо →

Ден-соолук үчүн жегиле сериясын окуңуз

:

1. Жашылчалардын азыктык баалуулугу
2. Ден-соолук үчүн маанилүү болгон жашылча-жемиштердеги минералдар
3. Жашылчалар бизди кандай витаминдер менен камсыз кылат
4. Жашылчалар бизди кандай витаминдер менен камсыз кылат. Уландысы
5. Өсүмдүктүн азыктарындагы витаминдин курамы
6. Жашылчалардагы витаминдердин, ферменттердин, органикалык кислоталардын, фитонциддердин курамы
7. Жашылчалардын азык-түлүккө кам көрүүдөгү мааниси, жашылча диеталары
8. Ар кандай ооруларга каршы жашылча диеталары