Калина рецепттери; вибурумду дарылоо максатында колдонуу

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Калина щеткалары - күзгү белек

Күзүндө, биздин же башка коңшулаш бакчалардын көчөлөрүн аралап жүрүп, мен ар кайсы жерде ачык кызыл кызыл щеткаларды көрөм. Бирок сейрек учурларда жайкын тургундардын бири дагы жаратылыштын бул бекер белектеринен пайдаланышат. Мөмөлөрдүн көпчүлүгү канаттууларга кетет же түшөт.

Биздин алыскы ата-бабаларыбыз каляндын дарылык касиети жөнүндө билип, аны ар кандай ооруларды дарылоодо ийгиликтүү колдонушкан. Эми, элдик медицинада жалбырактардан жана кабыктардан алынган экстракттар жана тундурмалар нерв ооруларына, талмага, ошондой эле ички кан агуу үчүн гемостатикалык агент катары колдонулат.

Жемиштер ашказандагы жараларга, колитке жана башка ашказан ооруларына, ошондой эле витамин, тоник жана заара чыгаруучу дары катары колдонулат. Мөмө-жемиштерден жасалган кайнатма суук тийгенде, каркылдап, бронхитте диафоретик катары колдонулат. Уруктарды кофенин ордуна колдонсо болот.

Вибурнумдун жаңы мөмөлөрү анчалык даамдуу эмес, бирок үшүк алгандыктан, жегенге жарактуу. Мындан тышкары, кайнатып, жабык идишке бышыргандан кийин ачуу сезим жоголот.

Калина жемиштерин кыш бою сактоого болот, бул үчүн аларды кутуга толтуруп, карга көмүү керек. Ошондой эле мөңгүдө же муздак, жылытылбаган бөлмөдө сактоого болот.

Viburnum алмасы менен компот

Вибурнумдун мөмөлөрүн жана майдаланган алмаларды бышырылган кант сиропуна 8 мүнөт кайнатыңыз. Муздатылган тамак.

200 грамм калина мөмөсү үчүн - 400 грамм алма, 300 грамм шекер, эки литрге чейин суу.

Калина кант сиропунда

Дайын болгон мөмө жемиштерин кайнатылган айнек идиштерге салып, ысык шекер сиропун куюп, 15-20 мүнөт пастериздейбиз.

1 килограмм калина үчүн - 1 литр кант сиробу (4%).

Viburnum pastila

Тандалган жана жууп-тазаланган вибрум мөмөсүн үч мүнөттөй кайнап жаткан сууга бышырып, сууну төгүп, мөмөлөрдү 1 стакан таза суу менен куюп, жумшарганга чейин бышырыңыз. Электен сүртүп, кум шекерди кошуп, пастага чейин кайнатыңыз. Алынган массаны жыгач лотокторго өткөрүп, орус мешинде кургатыңыз. Кургак жана салкын жерде сактаңыз.

1 килограмм калина үчүн - 800 грамм кум шекер, 1 стакан суу.

Калина желе

Тандалып алынган жана жуундурулган вибрум мөмөсүн кайнак сууга 5-6 мүнөт бланштырыңыз (ачуу сезимди басуу жана терини жумшартуу үчүн). Сууну төгүп, мөмөлөрдү 2 стакан таза жылуу суу менен куюп, жумшарганга чейин бышырыңыз. Электен сүртүп, кум шекер менен аралаштырыңыз. Кайрадан 50 мүнөт бышырып, ысык, таза банкаларга салып коюңуз. Салкын жерде сактаңыз.

1 килограмм калина үчүн - 1 килограмм кум шекер, 2 стакан суу.

Калина толтуруу

200 грамм калина ширеси, 150 грамм шекер, 1 литр арак, 1 стакан суу. Кум шекерди сууда эритип, вибрум ширесин жана аракты кошуп, эки күн туруңуз.

Калина ширеси

Терилген жана жуулган мөмөлөрдүн ширесин сыгып алыңыз. Целлюлозаны суу менен куюп, 5-10 мүнөт кайнатыңыз, кургатыңыз. Сорпону сыгылган шире менен айкалыштырып, кум шекер кошуп аралаштырыңыз жана муздатыңыз.

1 килограмм калина мөмөсү үчүн - 200 грамм кум шекер, 200 грамм суу.

Вибрум мөмөсүнүн ширесине алма кошсоңуз, анда мармелад бышырсаңыз болот.

Калина жемиштеринен пирогдорго жана сыр быштактарга толтуруп, кыям жасай аласыз.

Көпчүлүк адамдар бышырылган боткону жана пирожныйдан (калина) токочторду жакшы көрүшөт. Калина жакшы кургатылат. Калина мөмөлөрү чатырларда жана башка жакшы желдетилген жерлерде күн астында 2-3 күн кургатылат.

Демек, эгерде сиздин сайтыңызда мөмө-жемиштер бар вибрум бадалдары бар болсо, анда сунуш кылынган рецепттердин бирин колдонуп, аны колдонуп көрүңүз, мен эч качан өкүнбөйм деп ишенем.