Көп түстүү баклажандын түрлөрүн тандоо

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Жашыл баклажандар

Камбоджанын Green Jain баклажаны

Биздин өлкөдө кочкул кызыл баклажандар салттуу түрдө бааланат, бирок алар гана эмес. Мисалы, испан ашканасында көбүнчө ак баклажан колдонулат, Кытайда жана Таиландда жашыл жемиштер популярдуу, алар ачуу калемпир жана карри менен жакшы айкалышат. Бул сезондо биз жашыл жемиштүү баклажандарды да өстүрдүк. Мага баардыгы жакты, бирок ар бир түр өзүнчө кызыктуу.

Мисалы, Apple Green, 1964-жылы профессор Элвин Мадер тарабынан иштелип чыккан сорт. Супер эрте сорт (70 күнгө чейин), Россиянын түштүк жана түндүк аймактарында өстүрүүгө мыкты. Бийиктиги 50 см ге чейин, жарым-жартылай жайылып. Мөмөлөрү чоң алмага окшош. Техникалык бышканда баклажандар жашыл, биологиялык бышып жетилгенде сары-жашыл, диаметри 13 см ге чейин, салмагы 500 грга чейин, жука тери менен. Целлюлоза ак түстө, көпкө чейин карарбайт, өтө назик, даамдуу даамы менен. Сорт абдан жемиштүү, үшүк алдында жемиш берет, терезедеги үйдө жакшы өсөт.

Бакчынын колдонмосу

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Жашыл - жемиштин түпнуска түсү менен баклажандын эрте бышкан (105-110 күн) түрү. Баданын бийиктиги 60-70 см. Жемиштери жашыл, эллипс формасында, чоң каймак сыяктуу. Целлюлоза ачуусуз, бош, салат-ак түстө, бир аз жашыл түстө жана мүнөздүү "козу карын" даамы менен. Бир бадал 300 гге чейинки салмактагы бешке жакын ири жемиш берет. Эрте бышып. Бадал орточо болсо да, мөмөлөрүнүн бышып жетилгендигине байланыштуу колдоого муктаж. Сорт оорулардын комплексине, суукка туруктуу.

Баклажандын дагы бир түрү - Камбоджа Green Jain - бийиктиги 60 сантиметрге чейин жеткен тик бутак, сабагы калың, бекем. Мөмөлөрү өтө чоң, салмагы 500 г жана андан жогору, сүйрү сыгылган, кабыргасы бир аз, узундугу 12 см чейин, диаметри 7 см. Жемиштер өзгөчө түскө ээ - алар 2/3 жашыл, ал эми түбү кара жашыл түстө штрихтер жана тилкелер. Целлюлоза ак, назик, ачуу сезимсиз. Түшүмдүүлүк жогору. Бул сейрек кездешүүчү сорт мыкты ашканасы бар Камбоджада өстүрүлүп, мөмөлөрү кулинардык рецепттерде колдонулат.

Жашыл баклажандын түрү - Кермит - Тайланддан келген. Бадал бийиктиги бир метрге чейин, жайылып. Бул сорттун өзгөчөлүгү - укмуштай, фантастикалык түшүм. Сиз жогорку жалбырактарды бадалга жайгансыз - жана баклажандын кампасына келген окшойсуз, ушунчалык мөмө-жемиштер менен илинип турат. Алар тегеректелген, жашыл түстө ак тилкелери жана штрихтери бар. Ар биринин салмагы 60-120 грамм, жашыл чыны менен. Аларды чийки тамак менен бышырышат. Бул сортто өтө даамдуу жаш бутактары бар, аларды чийки жана кайнатып жешет. Сорт абдан жемиштүү.

Кытай жашыл түрлөрү - эрте бышат (100 күнгө чейин), анын бадалынын бийиктиги 50 см ге чейин, тыгыз, салмагы 400 гга чейин, мөмөлөрү тоголок, узун, техникалык бышкандыгы боюнча жашыл, биологиялык бышкандыгы боюнча коло-сары түстө. - ак, назик, ачуу-таттуу эмес. Бул жогорку түшүм берет - бир бадалга 5 кг чейин.

Луизианадагы Long Green сорту - эрте. Бул баклажандын бадалынын бийиктиги 50 см ге чейин, тыгыз. Мөмө-жемиштер ири, узундугу 20 см ге чейин, банан сымал, ачык жашыл түстө, 200 граммга жакын агыш сызыктары бар. Целлюлоза таттуу жана назик. Бул сорт укмуштай түшүмдүү - бир өсүмдүккө 15-20га чейин жемиш берет! Бул Луизианадагы сейрек кездешүүчү түр, ал жерде ал Жашыл банан деп аталат.

Udmalbed баклажан түрү - эрте (80 күн). Буш 50 см чейин, тыгыз. Мөмө-жемиштер көздөн жаш тамга сымал (10х7 см), түркүн түстүү: ачык кызыл түстөгү кызгылт сары түстөгү кызгылт сары түстө, алар сары түстөгү кызгылтым түстө. Жогорку түшүмдүү сейрек сорт.

Ак жемиштүү баклажан

Пеликан баклажаны

Ак жемиштүү, түшүмдүү жана даамдуу сортторунун ичинен:

Ак жумуртка - баклажандын эрте бышкан түрү, бадалдын бою 50 см чейин, ачык жерге жаратылган. Мөмөлөрү тоголок-жумурткадай, узундугу 5-7 см, диаметри 9-10 см. Сортунда 120-130 г салмактагы көптөгөн орто мөмөлөр пайда болот, эти козу карындын даамы менен жашыл-ак түстө.

Ак жемиштүү Пеликан сорту орто бышуучу (115-120 күн), пленкадагы күнөсканаларда жана ачык талаада өстүрүү үчүн арналган. Өсүмдүктүн салмагы орточо, салмагы 200-250 г, узундугу 15-18 см, диаметри 4-6 см, жемиш сымал, сүттөй ак, штейн, ак целлюлоза, орточо тыгыздыкта, назик. Даамы мыкты жемиштер, бир түптөн 2,5-3,5 кг түшүм берет.

Карлуу баклажандын бийиктиги 90-100 см, ал күчтүү, жарым-жартылай жайылган. Салмагы 500 граммга чейин өтө чоң, узун (20 смге чейин) жемиштерди түзөт. Алар жаркыраган ак түстө, бирдей чоң көлөмдө кардай аппак, тыгыз, назик, козу карындардын жыпар жыттуу целлюлозасы, ал бышып жетилген учурда да, эч кандай ачуу даам татпайт жана мыкты даамга ээ. Бул сорт баклажан үчүн өтө сейрек кездешүүчү сапаттарга ээ - суук мезгилде мөмө берүү мүмкүнчүлүгү. Эрте бышкан сорт - 100-115 күн.

Кызыл баклажан

Red Ruffled Баклажан

Биздин коллекцияда кызыл баклажандар дагы бар:

Алардын бири - жапон кызыл - ал Кытайдан чыккан, бийиктиги 50 см ге чейин, ал эми күнөсканаларда 80 смге чейин өскөн чакан бадалдары бар. Сабактагы тикенектер толугу менен жок. Жалбырактары ачык жашыл, созулган жумуртка, бир аз түктүү. Бул сорт өзүн-өзү чаңдатат, гүлдөрү эки жыныстуу, помидордун көлөмүндөй, жалбырактардын колтугунда жайгашкан, 6-7 даана же андан көп щеткага чогултулган. Барган сайын ачыкка чыгып жатат. Жемиштери тоголок, салмагы болжол менен 100 г, техникалык бышып жетилген кочкул тилкелери бар ачык жашыл, андан кийин кызгылт сары түстө болуп, бышканда толугу менен кызарып кетишет. Жемиш териси жылмакай, жалтырак, баклажандын даамы. Тамак-ашка сонун сары эт менен быша элек апельсин жемиштери колдонулат. Бул сорттун жемиштерин колдонуу жана даярдоо кадимки баклажан сорттору менен бирдей. Мисалы, кызгылт сары түстөгү куурулган идиштерди жактырам.

Red Ruffled сорт - орточо кеч (120-145 күн). Өсүмдүктүн бийиктиги 40-50 см, тыгыз, сабагында тикен жок. Жалбырактары ачык жашыл, созулган жумуртка, бир аз түктүү. Помидордун көлөмүндөй өзүн-өзү чаңдаткан, эки жыныстуу гүлдөр, жалбырактардын колтугунда жайгашкан, жаңы гүлдөрдүн үзгүлтүксүз өсүшү менен 6-7 бөлүктөн турган щеткага чогултулган. Мөмө-жемиштер тоголок, салмагы болжол менен 100 г, эрте баскычында кочкул тилкелери бар ачык жашыл. Андан кийин кызгылт сары түстө болуп, бышканда толугу менен кызарып кетишет. Жемиш териси жылмакай, жалтырак, баклажандын даамы.

Бразилиялык Oval Orange - бул Бразилиянын кулинардык тамактарындагы эң популярдуу баклажандын түрү. Сорт мезгилдин орто ченинде, түшүмдүүлүгү жогору, жашыл тилкелери бар апельсин жемиштери, 100 граммга чейинки салмакта, өтө даамдуу. Толугу менен бышып жетилгенде, алар каныккан кызылга айланып, абдан сулуу көрүнөт. Бирок, аларды бир аз кызгылт сары болгондо тамак-ашка колдонуу максатка ылайыктуу. Эгер сиз кечигип калсаңыз, аларды ачык кызгылт сары же кызыл түстөр менен терсеңиз - жемиштер ачуу, ал эми толугу менен кызыл болсо - анда алар толугу менен ачуу болушат. Кыязы, ушул себептен улам, бул сорт башка өлкөлөрдүн кулинардык адистери тарабынан популярдуу боло элек. Алар экзотикалык жашылчаларды сүйүүчүлөрдүн коллекцияларында гана кездешет.

Биз баклажан менен көп жылдардан бери алектенип келе жатабыз, алардын айыл чарба технологиясын жакшы изилдеп чыктык жана бул жашылчаны, айрыкча италиялык селекциянын түрлөрүн жакшы көрчүбүз. Биздин эң сүйүктүү сортторубуз:

Роза Бианка - бийиктиги 1 метрге чейин жеткен бадал, жалбырактуу жалбырактуу күчтүү, күчтүү өсүмдүк. Алмурут сымал кабыргалуу баклажандар мөмөнүн ак фонунда кызгылт-лаванда кызаруусу менен көңүлдү бурат. Бул эттүү баклажандардын ар биринин салмагы кеминде 400 граммды түзөт, ал эми эң биринчи жемиштер 700-800 граммга жетет жана укмуштай даамга ээ, аны эң назик тооктун филеси менен салыштырууга болот. Целлюлоза ак, назик, ачуу сезимсиз. Сорт сезондун орто ченинде (110-115 күн).

Rotonda Bianca баклажаны орто мезгилдеги сорт. Өнүп бүткөндөн баштап жетилгенге чейин 110-120 күн. Ачык жерде жана пленканын астында иштетүү мүмкүн. Өсүмдүк күчтүү, жалбырактуу. Анын кызгылт-сирен гүлү менен кооз тегерек-сопақ ак мөмөлөрү бар. Мөмөлөрү абдан чоң, ачуу даамсыз даамы бар. Сорттун түшүмү жогору.

Биз аларды чоң жемиштүү жаратылышы үчүн жана чындыгында ачуу ак кардай целлюлозасы үчүн жакшы көрөбүз.

Белгилүү болгондой, баклажан толугу менен бышып, орой жана даамсыз болуп калат, ошондуктан алар тамак үчүн ар дайым быша элек болуп колдонулат, бирок бул жогоруда аталган италиялык сортторго, ар дайым бирдей даамдуу болуп саналбайт.

Жаңы Гелиос түрү да жакшы. Ачык кочкул жемиштердин адаттан тыш экзотикалык формасы менен гана эмес (тоголок, бир аз тегизделген), ошондой эле массасы (300-700 г), ошондой эле эң сонун даамы менен. Целлюлоза ак түстө, былжырлуу бөлүгү аз, ачуу сезим жок.

Билдирме тактасы

Мышыктардын сатылышы

Күчүктөрдүн сатылышы Жылкылардын сатылышы

Баклажан сорту Аметис

Абетисттин экзотикалык жаңы түрү - баклажандын эрте бышкан жогорку түшүмдүү сорту. Техникалык бышуу 95-100 күн, биологиялык бышуу - өнүп чыккандан кийин 125-130 күн. Өсүмдүк 160-180 сантиметр бийиктикте жабык турат. Жалбырагы орто, жашыл, оюк, жылмакай, тикенсиз. Коликс тикенектүү эмес. Мөмөсү орто узундуктагы, алмурут сымал, жалтырак. Техникалык бышып жетилгенде мөмө-жемиштин түсү кочкул кызыл, жашыл түскө боёлгон жана кызгылт тилкелери бар, биологиялык бышып жетилгенде ачык узунунан кеткен тилкелери менен күрөң түстө. Целлюлоза эч кандай ачуу жок. Баклажан аметист сорту төмөн температурага жакшы туруштук берет, жагымсыз шарттарда жемиш бере алат. Сорт кинотасмалардын астында өсүүгө арналган. Конуунун схемасы 40x60 сантиметр. Сорт тамеки мозаикасынын вирусуна туруктуу.

Сорттору жогорку түшүмдүүлүккө таң калышат:

Алексеевский - орточо эрте сорту, цилиндр формасындагы мыкты даамдуу, ачуусу жок, салмагы 150-200 г, кочкул күлгүн түстө, жалтырак. Түрлөрү жемиштердин достук бышкандыгы үчүн бааланат.

Банандын сорту эрте бышат. Бадалдын бийиктиги 40-55 см. Жемиштери кочкул кочкул, узун-цилиндр, банан сымал. Целлюлоза эч кандай ачуусуз, сүттөй аппак. Жемиштин салмагы 400 граммга чейин.

Дайыма сугаруу, канаттуулардын кыгы жана ысык күн ачык аба ырайы биздин аймакта баклажандын түшүмдүүлүгүнүн жогорулашына шарт түздү. Кантсе да, баклажан эң термофилдүү маданият. Жолдо жүрүп, бакчыларга баклажанга көп өлчөмдө органикалык жер семирткичтерди, айрыкча жаңы кыктарды чачуудан сактангым келет. Жер семирткичтердин көптүгү өсүмдүктөрдүн семиришине алып келет: сабагы жана жалбырактуу жалбырактары жемиш пайда болушуна зыян келтирип өнүгөт, энелик бездери түшөт.

Валерий Брижан, тажрыйбалуу багбан

Сүрөт тарткан