Жай мезгилинде токой козу карындарын өстүрүү тажрыйбасы

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Үч жыл мурун биздин айылдан үй сатып алган Бальзак курагындагы аял биринчи күндөн баштап жергиликтүү тургундардын көзүнчө өзүн адаттан тыш алып жүрдү. Шаардан алынып келинген жумушчулар тобу дароо эле аянтынын бардык периметри боюнча бийик, бош тактай тосмо орнотушту. Бул аял дээрлик эч ким менен байланышкан эмес. Ал унааны өзү айдаган. Бир сөз менен айтканда, ал өзүн толугу менен өз алдынча алып жүрдү … Тургундар кыйналды: бул айым эмне кылып жүрөт? Ал кандайдыр бир илимий институттун профессору деген имиштер болгон.

Менин аны менен жолугушууларым кокусунан болгон жана бир нече жолу жолдун жээгине чыкканымда, ал эч кимге көңүл бурбай, кара көк Ауди менен жолдун боюна оодарылып кеткен.

Биз ага эч качан бир дагы сөз айтпагандыктан, аны үйүмдүн дарбазасынын жанынан булуттуу сентябрь күнү көргөндө аябай таң калдым.

Саламдашкандан кийин, ал эмнегедир мени издеп карап койду да:

- Сизди эшик жасоодо мыкты адис деп уктум. Менин үйүмө эшик жасап, орнотуп берүүнү мойнуна аласыңбы?

Мен андан бетер таң калдым … Ал менин эшик жасаганымды кайдан билет, анткени ал айылда эч ким менен сүйлөшпөйт. Бул суроо менин тилимде болсо да, мен кызыгып кетпестен, жалаң гана жооп бердим:

- Бул кайсы эшиктин керектигине байланыштуу.

"Жөнөкөй тактай сейфинин эшиги" деп ал эч нерседен тартынбай түшүндүрдү.

Мен ага сунуш кылынган эшик кандайча жайгаштырылып, кандай көрүнөрүн айтып беришим керек эле. Ал бааны атады. Баардыгы ага туура келген окшойт, анткени ал макул болуудан тартынган жок.

… Мен эшикти каккылап, кардардын үйүнүн ачылышына орнотуп, акыркы платформаны кадап салыр замат, ал акча төлөп берди жана жумушуна ыраазычылыгын билдирип, мени дасторконго чакырды:

"Жаңы эшикти жуушубуз керек" деди ал мага жылуу карап.

Дасторкон жайылган верандага бардык. Столдун үстүндө бир бөтөлкө коньяктан тышкары бир нече закускалар бар эле, алардын арасында порчини куурулган козу карындар салынган тамак аябай табиттүү көрүнөт.

… Биз эшиктердин узак жана үзгүлтүксүз иштешин камсыз кылуу үчүн ичтик.

- Сатып алдыңызбы? - деп сурадым, вилка менен башка козу карынга кызыгып, анткени айылда кожойке козу карын тергени барган кожойкени эч ким көргөн эмес.

- Жок, булар өзүлөрү, үйдө өстүрүшкөн … - деди ал кандайдыр бир жол менен жөнөкөй жооп берип.

- Алар сиздин төшөктөрүңүздө эмне өсөт?

- Албетте, козу карындар өзүлөрү өспөйт, бирок мен аларды көбөйтөм, - деди ал жылмайып жана бир аз тынымдан кийин мындай деп түшүндүрдү: - Мен кесибим боюнча микологмун, башкача айтканда, козу карындар менен иштешем. Бак-дарактардын тамыры менен козу карындын мицелийинин табигый симбиозун жасалма түрдө толук кайталоого эч ким жетише элек болсо дагы, бул багытта бир нерсе жасалды.

Бул анын айтканы.

… Баалуу козу карындардын басымдуу бөлүгү айрым дарак түрлөрү менен тыгыз байланышта болуп, алар менен кошо козу карындын тамырын же микоризаны пайда кылат. Ошондуктан бул козу карындарды микоризал деп аташат. Микоризалдык козу карындардын өзү, өтө кыйынчылык менен болсо дагы, дараксыз жашай берет, бирок эч качан козу карынды түздөн-түз түзбөйт. Эмне үчүн мындай болуп жатат дагы эле чечилбеген көйгөй.

Эгерде ата-бабаларыбыздын тажрыйбасын эстесек, анда алар дагы козу карын өстүрүүгө аракет кылышкан. Албетте, ийгиликке жете албай, алар өзүлөрүнө мындай суроо беришти: эгер козу карындар жасалма чөйрөдө өспөсө, анда аларды, жок эле дегенде, алар өскөн токой шарттарын кайра жаратууга болобу? Айталы, топурактын курамына, чөпкө, айланасындагы бак-дарактардын мүнөзүнө жараша.

Ал эми 19-кылымдын аягында мындай шарттарды иш жүзүндө түзүү башталды. Козу карындарды өстүрүүнүн негизги ыкмаларынын бири ушул эле … Ашыкча бышкан порчини козу карындары же козу карындар жыгач идишке жамгыр суусу куюлган. Ал жерде бир күнгө жакын сакталып, андан кийин сейрек кездешүүчү кыртыш аркылуу козголуп, чыпкаланган. Жана көптөгөн грибоктордун спораларын камтыган бул суу алдын-ала даярдалган жерлерде сугарылып турган.

Дагы бир ыкма колдонулган … Мицелийдин кичинекей (ширеңке кутусунун өлчөмүндө) тилимдери козу карындар өскөн бардык чаралар менен даярдалган жерлерге өткөрүлүп берилген. Алар кылдаттык менен терең эмес чуңкурларга салынып, үстүнө бир аз нымдалган шейшептер менен жабылган. Андан кийин алар отургузууну карашты. Эгерде аба-ырайы нымдуу болсо, жер отургузганда гана нымдалган. Эгерде ал кургак болсо, анда таштанды сугаруучу идиштен бир аз нымдалган.

- Ошентип, алар илгерки заманда козу карын өстүрүүгө аракет кылышкан, - деп маектешим монологунун ушул бөлүгүн аяктады.

… Мен айткандай, оозумду ачып тыңшадым. Мунун баары мен үчүн толук ачылыш болду. Мүмкүн, мен, башкалар сыяктуу эле, козу карындарга карата толугу менен керектөөчүлүк мамиледемин: токойго кирип, табылгандардын бардыгын чогултуп, үйгө бышырылган же даярдалган нерселерди алып келдим. Бирок жапайы козу карындарды өстүрүү үчүнбү? Мен бул жөнүндө биринчи жолу уктум.

- Азыркы учурда, - кожойкенин үнү мени абалымдан чыгарды, - токой козу карындарын өстүрүү үчүн буга чейин белгилүү болгондордон тышкары, бир аз башкача технология колдонулат. Тактап айтканда, козу карындардын бышкан капкактарын колдонуу.

… Даярдалган токойдун түбүнө мындай козу карындардын баш кийимдеринин бөлүктөрү төшөлөт. 3-4 күндөн кийин бул бөлүктөр алынып, шейшептер нымдалат. Же болбосо козу карындардын капкактарынын кургатылган бөлүктөрүн алып, түз эле токой түбүнүн астына коюшат. Же болбосо, алар төмөнкүлөрдү жасашат: жетилген козу карындарда (ак, шафран сүттүн капкактары), капкактын түтүкчөлүү бөлүгү бөлүнүп, тилимдерге майдаланып, алардын ар бири эки куб сантиметрге чейин жетет. Бир жарым-эки саат аралаштырып жатканда кургатыңыз. Андан кийин, жыгачтан жасалган күрөкчөнү колдонуп, токой түбүнүн үстүңкү катмарын көтөрүп, астына козу карындын эки-үч кесимин коюңуз. Андан кийин таштанды этияттык менен тыгыздалат жана суу менен сугарылат.

- Адатта, жалгыз козу карындар бир жылда өсөт. Анан дагы, ар дайым эле боло бербейт. Бардыгы болбосо дагы, көп нерсе аба ырайына, топурактын абалына, курчап турган өсүмдүктөргө байланыштуу. Көрүнүп тургандай, бир нече ийгиликсиз аракеттерден кийин, мен дагы ийгиликке жетиштим! Менин сайтымда козу карындар өсөт. Ырас, бул үчүн мен аябай аракет кылышым керек болчу … Бир нече жерге ар кандай топурактарды даярдап, бадалдарды отургуздум. Бир сөз менен айтканда, ал ылайыктуу биоценоздун бир нече варианттарын жараткан. Мицелийди лабораториябыздан алып келип отургуздум. Менин кубанычымча, мицелийдин кичинекей бөлүгү тамыр алып, жемиш бере баштады.

- Анан алар сени менен кайда өсөт? - Мен туруштук бере алган жокмун.

- А тигил жакта, кайың бакта, - деди ал сайттын эң алыскы бурчун көрсөтүп.

… Биз отурган веранданын терезесинен кичинекей бак-дарактар, кыйла бийик чөптөр көрүнүп турду.

Менин көз карашымды кармап, ал кошумчалады:

- Менин козу карындарыма эч ким кол салбашы үчүн, мен ушунчалык таасирдүү тосмо орноттум.

Албетте, кээде козу карындар жайкы коттедждерде өсөт деп уккам. Баса, менин кошуналарым жайылып жаткан эмендин түбүнө май, бал агарларын, кээде порчини козу карындарын чогултушат. Бирок, картошка же кызылча сыяктуу козу карындарды өстүрүүбү? Жаңы нерсе … Экинчи жагынан, бул табияттын мүмкүнчүлүктөрү чындыгында түгөнгүс экендиги жөнүндө талашсыз чындыкты ачык тастыктайт, буга биз кээде күмөн санабайбыз.

Александр Носов