Мазмуну:
Video: Гурманга арналган шортан алабуга. Толтурулган Бурбот
2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52
Балык уулоо жомоктору
Жети кишиден турган компания менен Высоцкийге жакын Финляндия булуңунда балык ууладык. Кечке жуук, эки жолдошубуз линейкаларды орнотуп жатканда, кичинекей кресттер тарабынан жем жегенде, Олег экөөбүз балык шорпосу үчүн таяк менен балык уулай баштадык. Күндүн ысыган ысыгынан кийин пек жаман болду. Биз бир сааттан ашык отуруп, он чакты гана алачык менен рочту жана кичинекей бурботту кармадык. Мен ачык айтышым керек - такыр эле эмес.
Эң улуубуз Николай жана анын уулу Алексей балыктарды тазалап жатышса, калгандары оттун жанында отурушкан.
- Кулакта көксөрмө турганда, мен аны жакшы көрөм, - деди Вадим кыялданып, жалындын шаңдуу бийлеген шамдарын карап.
- Шортан алабуга кулакты абдан жандандырат: ага назик, жагымдуу даам берет, - деди Игорь аны колдоп.
- Демек, сен өзүңө зандерди карматмаксың! - Олег каршылык көрсөтө алган жок.
- Түшүңө да кирбейт … - Игор жылмайып койду.
Николай сүйлөшүүнү үзүп койду. Балык шорпосу бышырыла турган балыкты ичирип, мындай деп ойлонду:
- Балким, биздин бир туугандарыбыз жетишсиз. Саша, - деди ал мага кайрылып. Саптарды көрүп барып. Балким, буга чейин бир нерсе кезигип калгандыр. Мага дагы жок дегенде бир балык керек … Мен кайыкка түшүп, устунду таптым, ал үчүн жакынкы сызыктын учу бекитилип, аны сууруп чыга баштадым. Мен дээрлик баарынан өттүм, бирок баары бош болчу. Акыры, сызык чырмалып жатканын сезип, колум менен тезирээк иштей баштадым … Анан бир нече мүнөттөн кийин мен бир килограмм бурботту жулуп алдым. Балык шорпосунан башка эч нерсе талап кылынбагандыктан, ал дагы бир жолу сызыкты сууга түшүрүп, кубок менен отко шашып жөнөдү.
- Мейли, - деп жолдошторум тамашалап сурашты, - мен дагы бир нерсе алып келе алмакмын: бизде бурбот бар эле … Биз, мисалы, каз болмокпуз!
Мен жөн гана колдорумду көтөрүп салдым, алар байлар дешет, ошондуктан алар кубанып жатышат … Ошол эле учурда Николай бурботту ичегиге тартып, бизге бурулуп, Игорь менен Вадимге карап:
- Мына сага! Балдар, сиздер абдан бактылуусуңар … Карагыла, бурботтун курсагында эмне болгон? - жана ал ар бири он беш сантиметрден турган үч шортанды көрсөттү. Сыягы, жырткыч аларды жакында эле жутуп алган, анткени алар толугу менен бүтүн эле.
- Буйрук боюнча … - Олег таң калды. Мен көксөрүш менен балык шорпосун алгым келди, ошондуктан суранам, алыңыз … Бул укмуш!
Анан ким балык уулоодо эч кандай керемет жок деп айтууга батынат? Айрымдары дагы бар, көксөрмө менен болгон окуя мунун айкын тастыктоосу.
Сунушталууда:
Кышка жашылча-жемиш даярдоо үчүн рецепттер: аджика, лечо, фарштын толтурулган калемпири, маринаддалган помидор
Азыр дачадагы үй кожойкелери эң кыйналган учурду башташты: алар аба ырайынын татаал шарттарында өстүрүлгөн жашылча-жемиштерди, мөмө-жемиштерди жыйнап, кышка камылгаларды камдап жатышат. Биздин окурмандар сунуш кылган рецепттер көпчүлүккө жагат деп ишенебиз
Баклажан шорпосу жана козу карынга толтурулган баклажан
Мен петрушканы, фенхельди, сабизди, пиязды майдалап туурайм, кыркылган же кесимчелери бар картошканы кайнап жаткан шорпого жана тузга салам. Баклажандарды бышырып, кабыгын сыйрып, тилимдерге кесем
Эт менен толтурулган луфа
Сизге керек: луфа - 500 гр, чочконун эти - 200 г, пияз - 10 г, көк пияз - 20, кара мурч жана туз. Луфа жемиштерин жууп, тегерекчелерге кесип, өзөктү жана 5 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин кургатыңыз
Куу оюнчу - алабуга үчүн жем болуп, репейное көпөлөгү
Балык уулоо жомокторуОшол күнөстүү аяздуу таң эрте чагып алган жок. Бирок, көлгө чогулган бир нече ондогон балыкчылар бактылуу кишини байкап, тез эле ага кошулабыз деп, бири-бирин сергек карап турушту.Күтүү монотониясын жаңы эле жамаачылан тигилген күрмө менен пайда болгон улгайган адам бузду. Айланага карап ишкердүүлүк менен ал менден отуз метрдей алыстыкта
Кыш мезгилинде балык уулоонун айла-амалдары. Кантип алабуга алып келүү керек. Аба-ырайы тоскоолдук жаратпайт
Балык уулоо жомокторуБалыкчылар арасында түндүк шамалы ар дайым тиштеген жердин начарлашына алып келет деген ишеним күчтүү. Бул чын болсо керек, бирок эч кандай эреже жок. Мен өткөн кышка Ладогада ынандым. Көпчүлүк балыкчылардай эле мен да джигит менен балык ууладым. Кичинекей алачыктар жана руфтер жакшы чырмалышт