Түндүктөгү алмурут (1-бөлүк)

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Алмуруттун тарыхы

Алмуруттун маданиятка киришинин убактысы, орду жана шарттары убакыттын туманында жоголууда. Бул маданияттын аталышы Европанын эң байыркы жашоочуларынын тилдеринде кездешет (басктар, ибериялыктар, этрусктар, Жер Ортолук деңиздин жээгин байырлаган уруулар жана Понтус), бул маданияттын байыркы доорлорунан кабар берет.

Тирүү калган археологиялык далилдерге ылайык, анын жемиштерин азыркы Греция, Италия, Германия, Франция, Швейцария жана Түштүк жана Борбордук Европанын башка өлкөлөрүнүн байыркы тургундары жешкен.

Алмурут маданияты өсүү, төмөндөө жана гүлдөп өсүү мезгилдерин билгендигин мөмө-жемиш өстүрүү тарыхы тастыктап турат. Биздин эрадан миң жыл мурун, Гомер, Одиссейдин жетинчи кантосунда, алмурут да өскөн Такиядагы (азыркы Корфу аралы) Алкиной падышанын багын көркөм сүрөттөгөн. Арадан алты кылым өткөндөн кийин, "ботаниканын атасы" - Теофраст (б.з.ч. 370-286) жапайы жана өстүрүлгөн алмуруттун айырмачылыгын көрсөтүп, өтө кадыр-барктуу төрт сорттун аттарын атаган, гректердин мөмө-жемиш өстүрүү жаатындагы зор билимдерин ачып берген..

Байыркы Римдиктер алмурут маданиятын гректерден алышкан. Аксакал Като (б.з.ч. 235-150) алмуруттун алты түрүн жана көптөгөн маданий тажрыйбаларды сүрөттөйт. Биздин замандын I кылымындагы Плиний 41 түрү жөнүндө маалымат берет. Анын сүрөттөөлөрүнөн жемиштер көлөмү, формасы, түсү жана даамы боюнча ар кандай болгонун байкоого болот.

Байыркы Рим жазуучуларынан кийин алмурут жөнүндө маалымат көптөгөн кылымдар бою жоголуп кеткен. Байыркы Грецияда жана Римде түзүлгөн сорттордун басымдуу көпчүлүгү орду толгус жоготулган.

Алмурут маданиятынын жаңы бешиги болууга багытталган Францияда, анын биринчи жазуу жүзүндөгү эскерүүлөрү 9-кылымдан бери пайда болду. Карлдын "Капитуляцияларында" (мыйзамдарында) буга чейин "таттуу, ашкана жана кеч сортторду" көбөйтүү белгиленген. Бүткүл Европадагыдай эле, Францияда да узак мезгилдерден бери жемиш өстүрүүнүн, анын ичинде алмурут маданиятынын негизги борборлору монастырлар болгон. Француз жемиш өстүрүүнүн "алтын кылымы" 17-кылымда башталат.

Алмурут бакчалардагы эң ардактуу орунду ээлей баштайт. Франциядагы "дыйканчылыктын атасы" Оливье де Серре алмурутсуз бак мындай аталышка татыктуу эмес деп айткан. 1628-жылы бул өлкөдө алмурут маданиятынын жайылуу тарыхындагы эң сонун тилке менен байланышкан Le Lectierдин коллекциясында 260 жакын түрү болгон. Ушул мезгилге чейин, "Декарттык бир туугандардын", Леройдун, Вилмориндин, Бальтенин жана башка дүйнөлүк атак-даңкка ээ болгон белгилүү коммерциялык мөмө-жемиш бакчалары пайда болгон. Францияда Bere Bosc, Decanca du Comis, Decanca Winter сыяктуу мыкты сорттору жаратылды, алар азыркыга чейин эң жогорку сапаттагы стандарт болуп кала беришти. Ошондуктан, француздар алмурутту дагы деле болсо өзүлөрүнүн улуттук мөмөсү деп эсептеши таң калыштуу эмес.

Алмуруттун десерт түрлөрүн түзүүдө бельгиялык селекционерлердин эмгеги зор. Жаңы сортторду өстүрүү боюнча өтө жемиштүү иштин башталышы 18-кылымда Аббат Арданпон тарабынан түптөлгөн, ал эми 19-кылымда Ван Монстун (1765-1842) эмгектери бул маданияттын өнүгүшүнүн чыныгы доорун ачкан. Ван Монс 400дөн ашык түрүн өстүргөн, алардын көпчүлүгү ушул убакка чейин бактарда өстүрүлүп же дүйнөлүк селекцияда колдонулуп келет. Алмурут маданияты боюнча белгилүү эксперт Г. А. Рубцовдун айтымында: "Бельгияда бир кылымда, алмурутту өркүндөтүү жаатында мурунку 19 кылымдарга караганда дүйнө жүзү боюнча көбүрөөк натыйжаларга жетишилди". Бул жерде Франция менен катар эрип, майлуу алмуруттардын мекени болуп саналат, алар эң жогорку тамадалык кемчиликсиздикти билдирет.

Англияда маданият жөнүндө эң алгачкы маалыматтар XII кылымга таандык, ал эми XIV кылымда Шекспир айткан атактуу Уорден алмуруту пайда болгон. 17-кылымда алмурут алма дарагына караганда кеңири жайылган; анын жемиштери туруктуу азык-түлүк катары кызмат кылган. Ар кандай авторлор тарабынан жасалган 65 сорттун сүрөттөмөсү бар. 18-кылымдын экинчи жарымы - 19-кылымдын башында Бельгиянын таасири менен алмурутка кызыгуу туу чокусуна жеткен. 1826-жылга чейин 622 сорт Падышалык багбанчылык коомунун каталогуна киргизилген. Англияда мындай тандоонун шедеврлери өстүрүлүп, алар Уильямс жана Конференция сыяктуу дүйнө жүзүнө таанылган.

Европалык көчмөндөргө чейин Түндүк Америкада алмурут болгон эмес. Аны ошол жакка биринчи колонизаторлор алып келишкен: англиялыктар - АКШнын чыгыш штаттарына жана француздар - Канадага. 19-кылымдын биринчи чейрегинде Европанын сапаттуу сорттору киргизилгенден кийин, алмурут маданиятына дээрлик жалпы кумарлануу башталды. Массачусетстеги белгилүү Роберт Мэннингдин помологиялык бакчасында 1842-жылга чейин алмуруттун 1000ге жакын түрү жыйналды. 1879-жылы Америка Кошмо Штаттарында суукка чыдамдуу сортторду өстүрүү үчүн Россиядан 80ден ашуун жергиликтүү сорттор атайын алынып келинген. АКШ алмуруттун дүйнөлүк ассортиментин Любимица Клаппа, Киффер, Сакл жана башка көптөгөн түрлөрү менен байытты.

Алмурут маданияты Байыркы Рус негизинен анын түштүк-батыш аймактарында, монастырдык жана княздык бакчалары менен башталды. Монгол-татар чабуулу учурунда Россияда багбанчылык чирибей кулап, Москва княздыгынын күчтүү борборлошкон мамлекетке айланышы менен гана жанданган. XV кылымда Москванын айланасында буга чейин көптөгөн бакчалар болгон. "Бейиш" деп аталган патриархтар жана монастырдык бактар тандалган жемиштер менен өзгөчө белгилүү болушкан. Адам Олеариус өз эскерүүлөрүндө эң сонун жапырт алма, алмурут, алча, кара өрүк жана башкалар 17-кылымда Москвада өстүрүлгөндүгүн күбөлөндүргөн. Москва падышалары бакчаларында эң жакшы сортторун чогултушкан. Ошентип, Алексей Михайловичтин тушундагы падышалык бакчанын инвентаризациясына ылайык, башкалардын катарында "Царский жана Волошский" деген 16 алмурут болгон.

Пётр I алмурут маданиятын жайылтууга өз бакчаларын отургузуп, бактарды чет өлкөлөрдөн экспорттоп салым кошкон. Анын буйругу менен Санкт-Петербургда, Москвада, Воронежде, Дербентте жана Россия империясынын башка шаарларында өрнөктүү бакчалар пайда болгон. А. Т. Болотовдун (1738-1833) биринчи орус помологиясында "Ак сөөктөрдө жана жарым-жартылай башка бактарда төрөлгөн алма менен алмуруттун ар кандай түрлөрүнүн сүрөтү жана сүрөттөлүшү" деп аталып, алманын 622 жана 39 алмуруттун түрлөрү баяндалган.

19-кылымдын башында Россияда алмуруттун 70ке жакын түрү өстүрүлүп, анын 14ү түндүк кеңдиктеринде болгон. 1830-жылдары, алмуруттун сапаттуу батыш европалык сорттору Крымда киргизиле баштаган, ал эми 1880-жылдары бул жерде жана климаттык шарттары жагымдуу болгон башка түштүк провинцияларында бул маданиятты кеңири өнөр жайлык өстүрүү башталган. Алмурут маданиятын жайылтууга жана жайылтууга И. В. Мичурин, Л. П. Симиренко, В. В. Пашкевич, Р. И. Шродер, М. В. Рытов, Н. Н. Бетлинг, Е. А. Регель, Р. Э. Регель, Г. А. Рубцов жана башкалар сыяктуу жер-жемиш өстүрүүнүн корифейлери чоң салым кошушту..

Алмурут өсүмдүгүнүн эволюциясы узак жолду басып өттү - жапайы, тарт, таштуу клеткаларга толгон, даамы токойдун карагайынан бир аз жакшыраак, алмуруттар жемиштерге айланды, анын массасы оозунда сары майдай эрийт, эң бийик даамдын өркүндөтүлүшү, "мөмө жемиши", француздардын каймана аныктамасына ылайык. Алмурут, популярдуулукка алма берген, Түндүк-Батыш жана Россиянын чектеш аймактарында бакчаларында өз ордун тапты. Жаңы жемиштер жана алмурутту кайра иштетүү азыктары тең салмактуулукка ээ, анткени ал жеңил сиңүүчү углеводдордун, органикалык кислоталардын, P-активдүү заттардын жана аскорбин кислотасынын курамын көбөйтөт, алардын жетишсиздиги эрте картаюунун олуттуу себеби болуп саналат. Алмуруттун мөмөлөрү кургатылган мөмөлөрдү, мөмө-жемиштерди, кыямды, консерваларды, компотторду, ширелерди, шараптарды, анын ичинде газдалган шараптарды (шампан сыяктуу) аралаштыруу үчүн ж.б.

Илгертен бери алмурут элдик медицинада колдонулуп келген. Алар фиксациялоочу, диуретикалык, дезинфекциялоочу, antipyretic жана жөтөлгө каршы таасири менен мүнөздөлөт. Алар айрыкча арбутиндин курамындагы бөйрөк жана заара чыгаруу органдарынын ооруларын дарылоодо жана алдын алууда пайдалуу - 200-300 г алмуруттун целлюлозасы анын терапиялык натыйжасын берет. Түндүк-Батыш аймагында өскөн алмуруттун курамындагы шекердин көлөмү 7-12% түзөт. Органикалык кислоталардын ичинен аларда алма жана лимон кислоталары бар. Мөмөнүн жалпы кислоттуулугу адатта төмөн (0,1-1%). Р витамининин активдүүлүгү бар заттар - 0,2-1%, аскорбин кислотасы - 3-11 мг / 100 г жаңы түйүлдүктүн салмагы.

Өсүмдүктүн сүрөттөлүшү

Алмурут урууларына Pyrus L., Rosaceae Juss үй-бүлөсүнүн бир бөлүгү таандык. Россиянын аймагында, анын Борбордук аймагында, үч түрү, Түндүк Кавказда - 20га жакын жана Ыраакы Чыгышта - 1. Алмурут маданиятынын түндүк чек арасы сызык боюнча өтөт: Санкт-Петербург - Ярославль - Нижний Новгород - Уфа - Оренбург.

Алмуруттун өсүшү жана түшүмдүүлүгү көбүнчө жердин сапатына байланыштуу. Ал структуралык жана түшүмдүү болушу керек. Негизи, алмурут тамырдын кадимкидей өсүшү мүмкүн болгон ар кандай топуракка чыдайт. Бир гана өзгөчөлүктөрү кумдуу, суулуу жана шагылдуу. Бирок, жемиштин целлюлозасы, даамы жана жыпар жыты башка жемиш өсүмдүктөрүнө караганда топурактын касиеттерине көбүрөөк байланыштуу. Топурактын түшүмдүүлүгү абдан маанилүү. Алмурут бир аз кислоталуу жана нейтралдуу, кыйла бош топурактарда жакшы өсөт. Суу баткандан кийин тамырлардын темир сиңишин кыйындатат, бактарда хлороз пайда болот.

Алмурут дарагы жаш кезинде нымдуулукту талап кылат, анткени бул учурда анын тамырында тамыр тамыры өтө эле аз. Тамырлар чоңойгон сайын, алар бир топ тереңдикке жетет, ошондуктан алмурут нымдуулуктун жетишсиздигин башка өсүмдүктөргө караганда жакшы көтөрөт жана анын кыртыштын төмөнкү катмарларындагы ашыкча болушуна терс реакция берет. Узакка созулган суу басканда тамырлар жок болуп кетет, ошондуктан кадимки суу режимин сактоо керек. Ашыкча нымдуулукту жоюу үчүн кыртыштын дренажы (дренажы) жана маданий калай (чөптөрдү себүү) колдонулат.

Өсүшү, минералдардын тамырлар менен сиңиши, зат алмашуу, дем алуу, сиңүү, фенологиялык фазалардын өтүү ылдамдыгы ж.б. температурага байланыштуу. Алмага салыштырмалуу алмурут термофилдүү жана кышка чыдамдуу эмес маданият болгондуктан, Түндүк-Батыштын жана башка климаттык шарттары катаал башка региондордун бакчаларында аз жайылган. Батыш Европа жана Балтика түрлөрүн өстүрүү суукка чейин - 26 ° C жана андан төмөн жерлерде ишенимсиз деп эсептелет. Үшүккө - 30 … - 35 ° Cге кыш мезгилине чыдамдуу, Орус элдеринин элдик жана үй тиричилигинин сорттору гана чыдайт, алардын келип чыгышына жер бетиндеги эң үшүккө туруктуу түрлөрдүн урпактары - Уссури алмуруту кирет. -50 ° C чейин температурага туруштук бере алат, көп катышкан.

Кыш мезгилиндеги зыяндын мүнөзү бак-дарактын жашына, анын абалына, мурунку жылдагы түшүмдүн жүгүнө, сорттун запаска жана агротехникага шайкештигине байланыштуу экендигин эске алуу керек. Бакчада өскөн алгачкы 2-3 жылдагы жаш алмурут дарактары питомниктен казганда тамырлары бузулуп, үшүккө кабылышат. Мөмө берүү мезгилине киргенде, алардын үшүккө туруштук берүүсү бир аз жогорулап, кайра төмөндөйт. Мындан тышкары, бактын ар кайсы бөлүктөрүнүн үшүккө туруштук берүүсү бирдей эмес, мисалы, критикалык температуралар: бутактар үчүн - 25 … 23 ° C, вегетативдик бүчүрлөр үчүн -30 … -35 ° C, гүл үчүн бүчүрлөр -25 … -30 ° C, ачылган гүл бүчүрлөрү үчүн -4 ° C, гүлдөр үчүн -2.3 ° C, энелик бездер үчүн -1.2 ° C жана тамыр системасы -8 … 10 ° C. Булутсуз күндөрү күндүн катуу тийгендигинен кыш-жаз мезгили өзгөчө кооптуу,качан күнөстүү тараптан сабак жана скелет бутактары ысып, түнкүсүн тез муздашат. Ошол эле учурда, суукка туруштук берүү 20-40% га төмөндөйт, айрыкча камбида жана кабыкта.

Алмурут жарык сүйүүчү өсүмдүктөргө таандык, андыктан жарык жетишсиз болуп турганда, дарактар түшүмдүүлүгүн төмөндөтөт. Жагымдуу жарык менен, дарак бийиктиги таажынын кичине өнүгүшүн, туурасы чоңураак, жылаңач бутактарын көрсөтөт. Алмурут гүлдөө мезгилинде жана мөмө-жемиштердин пайда болушунда эң чоң талаптарды коет. Жарыктын жетишсиздиги гүл бүчүрлөрүнүн өнүкпөй калышына жана мөмөлөрдүн түсүнүн начардыгына алып келет. Демек, бакка отургузганда, өсүмдүктөрдү жакшы жарыктандыргыдай кылып жайгаштыруу керек.

Алмурут үчүн орун тандап жатканда, ал сайттын эң корголгон бурчунан өтүшү керек. Бул, башка жемиш өсүмдүктөрүнө караганда, басымдуу шамалдан корголгон жылуу талап кылат. Суу токтоп, топурактын тыгыздалышы пайда болгон жердин рельефине, микродепрессияларды жоюуга өзгөчө көңүл буруу керек. Анткени, бул адатта бак-дарактардын өлүмүнө алып келет.

Багбанчылыкта участоктун чектелген көлөмү бөлүнгөн аянтты үнөмдүү пайдалануу зарылчылыгын талап кылат. 5-6 адамдан турган үй-бүлөнү жыл бою жаңы алма жана алмурут, ошондой эле аларды кайра иштетүү өнүмдөрү менен камсыз кылуу үчүн жеринде 10 алма жана 2-3 алмурут дарактары болушу сунушталат. Эреже боюнча, алар катар аралыктардын аралыгында 5-6 м жана катарынан 3,5-4 м аралыкта бир массивге отургузулат. Катарлардын өздөрү түштүк тараптан түндүккө, сайттын батыш тарабына жакыныраак жайгаштырылат. Бул конуу схемасы мыкты жарык шарттарын камсыз кылат.

Макаланын калган бөлүгү менен таанышыңыз →

Түндүктөгү алмурут:

1- бөлүк, 2 - бөлүк, 3 - бөлүк, 4 - бөлүк, 5-бөлүк