Жер семирткичтер түшүмдүн сапатына кандай таасир этет - 3

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Алма, кытырак сабиз куюп …

Алкалоиддер - бул физиологиялык таасири күчтүү щелочтуу мүнөздөгү гетероциклдүү азот камтыган заттар. Алар бир топ санда синтезделип, айыл чарба өсүмдүктөрүнүн айрым топторунда топтолушат. Тамеки жалбырактарында тамеки чегүү үчүн колдонулган никотин алкалоиддери (3-7%), люпиндин жалбырактарында - люпинин, спартеин, лупанин жана башка кээ бир алкалоиддер (1-3%) топтолот, алар адамдар жана жаныбарлар үчүн уулуу., жаныбарларды азыктандырууда алкалоидсиз люпиндер, цинхон дарагынын кабыгында - медициналык максатта колдонулуучу хинин алкалоид (8-12%), апийимде - апийим, морфин, наркотин жана кодеин - колдонулат дары.

Кофеин алкалоиддери кофе буурчактарында (1-3%), чай жалбырактарында (5% га чейин), аз өлчөмдө какао буурчактарында, кола жаңгактарында жана башка өсүмдүктөрдө кездешет. Алкалоиддер дарылоо максатында кеңири колдонулат. Жер семирткичтерди чачууда бардык каралып жаткан биохимиялык кошулмалардын курамын бир эле учурда көбөйтүү мүмкүн эмес. Бул зарыл эмес. Бирок, тигил же бул заттын курамы жер семирткичтердин жардамы менен пландаштырылып, көбөйтүлүшү мүмкүн. Өсүмдүктөрдүн химиялык курамына жана өсүмдүктүн сапатына жер семирткичтердин таасир этүү механизми өсүмдүктөрдө болуп жаткан карама-каршы багытталган эки процесстин жүрүшүнө байланыштуу. Бир жагынан, бул белоктордун жана башка азоттуу бирикмелердин, экинчи жагынан, углеводдордун же майлардын биосинтези. Эки процесс тең ар кандай шарттарды талап кылат. Белоктун биосинтез процесси күчөгөндө, дээрлик ар дайым, углеводдордун же майлардын топтолушу төмөндөйт, тескерисинче.

Өсүмдүктөргө кирген жер семирткичтердин азоту тамырлардагы аминокислоталарга тез айланып, андан белоктор, нуклеин кислоталары, хлорофилл, витаминдер, алкалоиддер жана башка бирикмелер синтезделет. Демек, азот менен азыктануу үчүн жакшы шарттар өсүмдүктөрдө ушул бирикмелердин интенсивдүү топтолушуна өбөлгө түзөт. Азот жетишпегендиктен, өсүмдүктөрдө белоктун жана айрыкча белоксуз азоттуу бирикмелердин курамы бир топ төмөндөйт. Крахмалдын жана шекерлердин салыштырмалуу курамы жогору. Бирок, азоттун кескин жетишсиздиги буланын жана углеводдун башка эрибей турган түрлөрүнүн көбөйүшүнөн улам көмүртектердин мобилдик формаларынын курамынын төмөндөшүнө алып келиши мүмкүн. Азоттук жер семирткичтерди киргизүү менен "чийки протеиндин" курамы көбөйүп, ал эми углеводдор азаят.

Бул төмөндөө азот метаболизминин көптөгөн этаптарында (нитраттардын аммиакка чейин азайышы, аммиактан аминокислоталардын биосинтези, амиддердин, азоттуу негиздердин, нуклеин кислоталарынын, белоктордун жана башка бирикмелердин биосинтези) өсүмдүктөрдүн коротушу менен түшүндүрүлөт. негизинен углеводдорду кычкылдантуу процессинде керектөөнүн эсебинен алынган көп энергия. Пайда болгон азоттуу бирикмелердин көмүртек скелети ошондой эле углеводдордун же алардын конверсиялык продуктуларынын эсебинен курулат, натыйжада азот менен азыктануу күчөп, фотосинтез учурунда белгиленген углеводдордун кыйла бөлүгү азоттуу бирикмелердин биосинтезине сарпталат. Ошентип, азот менен азыктануунун өсүшү менен, өсүмдүктөрдө углеводдор же майлар азаят.

Айыл чарба өсүмдүктөрүнүн сапатын жогорулатуу үчүн, колдонулган азоттук жер семирткичтердин формалары дагы чоң мааниге ээ. Тактап айтканда, өсүмдүктөрдүн аммиак менен азыктануусу менен метаболизм калыбына келтирилген бирикмелердин (эфир майлары, алкалоиддер) көбүрөөк көлөмүн топтоого багыт алат, ал эми азоттун нитрат булагы менен кычкылданган бирикмелер, негизинен органикалык кислоталар пайда болот. Фосфор сахарозанын, крахмалдын, белоктордун, майлардын жана башка көптөгөн бирикмелердин синтезделишине жана ажырашына түздөн-түз катышкан өсүмдүктөрдөгү көптөгөн биохимиялык процесстерге өтө күчтүү таасир этет. Ошондуктан фосфор жер семирткичтеринин таасири астында алардын синтезделишинин интенсивдүүлүгү кескин жогорулайт. Фосфордун таасири менен белок синтезинин интенсивдүүлүгү дагы жогорулайт, бирок сахарозанын же крахмалдын топтолушуна караганда азыраак. Ошондуктан, эреже катары,фосфордун жетишсиздиги менен, өсүмдүктөрдө белоктордун курамына салыштырмалуу сахароза жана крахмал аз өлчөмдө болот, ал эми фосфор кошулганда углеводдордун синтезинин интенсивдүүлүгү жогорулайт.

Жогорку сапаттагы түшүм алуу үчүн өсүмдүктөрдүн белгилүү бир азык заттар менен камсыз болушунун абсолюттук деңгээли гана эмес, ошондой эле айрым элементтердин, негизинен азот менен фосфордун, азот менен калийдин, N, P, K жана микроэлементтердин өз ара катышы маанилүү. Алардын катышын өзгөртүү менен зат алмашуу процесстеринин интенсивдүүлүгүн жана багытын байкаларлык жөнгө салып, белоктордун же углеводдордун эң көп топтолушун шарттай алабыз. Калий фотосинтез ылдамдыгына жана өсүмдүктөрдөгү сахарозанын, крахмалдын жана майлардын биосинтезине оң таасирин тийгизет. Калий жер семирткичтеринин оптималдуу дозаларын киргизүү менен белок биосинтези күчөтүлөт. Азоттун ар кандай булактарын (аммиак же нитрат) салыштырганда, калийдин аммиак менен азыктануусу менен белок синтезине оң таасири өзгөчө байкалат. Калий менен өсүмдүктүн жетишсиз азыктануусу сахарозанын синтезинин начарлашына алып келет,крахмал жана майлар, бул моносахариддердин курамынын көбөйүшүнө алып келет.

Көптөгөн өсүмдүктөр өстүрүлүүчү эң маанилүү химиялык кошулмалар - сахароза жана моносахариддер. Көптөгөн жашылчалардын азыктык баалуулугу, биринчи кезекте, анын канттуулугу менен аныкталат. Демек, жашылча-жемиш өсүмдүктөрүн өстүрүүдө канттардын эң көп көлөмү топтолгон шарттарды түзүү керек. Фосфор жана калий жер семирткичтеринин ар бир килограммы кант чогултуунун 10,5-17,5 кг көбөйүшүн камсыз кылат, бул жер семирткичтер азыктардын канттуулугуна эң жакшы таасир этет. Мындан тышкары, ушул жер семирткичтердин таасири менен бир катар витаминдердин курамы дагы жогорулайт.

Өсүмдүктүн сапатын жана андагы майдын курамын, айрыкча чычырканак мөмөсүндө, ашкабак өсүмдүктөрүнүн үрөндөрүндө, күн карама жана башка майлуу өсүмдүктөрдү жакшыртуу көйгөйү өтө маанилүү. Өсүмдүктөрдөгү майлар углеводдордон пайда болот, ошондуктан белок менен майдын курамында тескери байланыш бар: майдын эң көп болушу менен уруктагы белоктун көлөмү азайып, тескерисинче. Демек, үрөндөрдүн курамындагы майлуулукту көбөйтүү үчүн углеводдордун топтолушуна көмөктөшүү керек, демек, уруктардын курамындагы майлардын синтезделишин күчөтүп, белоктун курамын азайтуу керек. Фосфор жана калий жер семирткичтери уруктардын майлуулугун жогорулатууга эң жакшы таасир этет. Бул жер семирткичтерди чачканда уруктардагы майлуулук 2-4% га жогорулайт. Азоттук жер семирткичтер протеин синтезинин интенсивдүүлүгүн жогорулатат,натыйжада уруктардагы белоктун курамы көбөйүп, майдын курамы төмөндөйт.

Демек, азот уруктун майдын топтолушуна терс таасирин тийгизсе, фосфор менен калий оң таасирин тийгизет. Айыл чарба өсүмдүктөрүнө жер семирткичтерди чачуу менен, жер семирткичтердин бирдиги үчүн төлөм бир топ жогорулайт. Себүү учурунда фосфор жер семирткичтерин жергиликтүү колдонуу үрөндөрдүн түшүмдүүлүгүнө жана майлуулугуна эң жакшы таасир этет. Жерге 10 г суперфосфат куюу менен, уруктардагы майлуулук 4% дан ашык көбөйдү. Азоттук жер семирткичтер жер-жерлерде колдонулганда, түшүмдүүлүккө жана уруктардагы майлуулукка терс таасирин тийгизип, калийдин таасири менен майдын көлөмү бир топ көбөйөт.

Жер семирткичтердин таасири астында уруктардагы майдын курамынын өзгөрүшү менен катар майдын сапаттык курамы өзгөрүп, каныкпаган май кислоталарынын саны көбөйөт. Фосфат жана калий жер семирткичтери майдагы каныкпаган май кислоталарынын курамын эң күчтүү көбөйтөт. Мындан тышкары, майдын техникалык баалуулугу жогорулап, бул май оңой кургап, андан кургатуучу май жана сапаттуу лак алынат.

Майдагы каныккан май кислоталарынын курамы көбөйүп, каныкпаган кислоталар азайганда майдын сапатына азоттук жер семирткичтер олуттуу таасир этет. Ага ылайык, азоттун таасири менен майдын йоддук саны азаят. Ошентип, майлуулуктун төмөндөшүнө алып келген шарттар анын сапатынын начарлашына алып келет, ал эми үрөндөрдө майлуулук жогору болгондо, анын сапаты, эреже катары, жогорулайт. Жер семирткичтердин таасири менен өсүмдүктөгү башка көптөгөн заттардын - витаминдер, эфир майлары, алкалоиддер, органикалык кислоталар, минералдык туздар, микроэлементтердин курамы дагы өзгөрөт. Жер семирткичтерди туура чачуу менен (оптималдуу дозалар жана колдонуунун мөөнөттөрү, жер семирткичтердин ар кандай формаларын туура айкалыштыруу, уруктандыргандан 30 күндөн кийин түшүм жыйноо ж.б.), өсүмдүктөгү бул баалуу заттардын курамы дагы оң көбөйтүлүшү мүмкүн. Т

Ошентип, минералдык азыктануу шартына жараша өсүмдүктөрдүн химиялык курамы жана өсүмдүктүн сапаты олуттуу өзгөрүүлөргө дуушар болушу мүмкүн. Бул жерде адамдын тамактануусу үчүн зарыл болгон протеиндин, углеводдордун, майдын, катуу заттардын, фосфордун, калийдин, микроэлементтердин курамын гана эмес, ошондой эле мөмөлөрдүн түсүн, көлөмүн, биринчи же экинчисинин товардык продуктусун унутпоо керек. сорттуулук, сактоо сапаты, даамы, жыты, консервалоого ылайыктуулугу жана башка өсүмдүктөрдү өстүрүү максаттарына мүнөздүү сапаттын башка көрсөткүчтөрү. Алар жөнүндө кийинчерээк сүйлөшөбүз.

Багбандар жана жашылча өстүрүүчүлөр түшүмдүн сапатын башкаруу боюнча кеңештерди пайдалуу деп ишенебиз. Сизге ийгилик каалайбыз!