Гобо - жашылча лопуха

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Агротехнология жана жашылча лопуха пайдалануу

Репейное, ал лопушка, бирок эмне! Жакындыктын синоними катарында "goof", "burdock" жаргон сөздөрүн уктук. Чындыгында, бул ботаникалык терминдер, урматталган жашылча-жемиш өсүмдүктөрүн билдирет.

Келгиле, өзүбүздү тажатма репейка, репейка (жана аны элдер репейное деп атайбыз) абстрактуу кылууга аракет кылалы. Бүгүн биз Жапонияда гобо деп аталган репейндин өзгөчө түрү - жашылча репейка (Arctium lappa L.) жөнүндө сөз кылабыз. Бул Астровдордун (Compositae) үй-бүлөсүнүн эки жылдык өсүмдүгү.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Биринчи жылы, гобо жалбырактардын жана тамыр өсүмдүгүнүн күчтүү розеткасын түзөт. Андан тышкары, жашылча лопуха тамырлары тегиз семиз эркектер, ал эми жалбырактары жана жалбырактары жырткычка караганда жумшак. Гобонун жалбырактары түктүү болгондуктан, колдонуудан мурун кайнак суу менен күйгүзүп, катуу майдалап алышат. Питолёвдер катуу бутактан тазаланып, майда тууралып, шорпо, бышырылган жумуртка, омлет жасоодо колдонулат.

Бул репейное чөптөрү - минералдардын кампасы, анын ичинде жетишсиз темир, витаминдер жана клетчатка. Жапайы жана өсүмдүк репейскийдин жалбырактары медицинада көгөргөн жерлерди, тарамыштарды, ревматизмди ж. Ал эми репейное тамырлары холеретикалык жана диуретикалык таасир көрсөтүүдөн тышкары, кандагы канттын деңгээлин жөнгө салуучу инулиндин бөлүнүп чыгышын жана тамак сиңирүү ферменттеринин бөлүнүп чыгышын күчөтөт.

Алар инсулинге бай, аны бышырганда фруктозага айланат, ал диабет менен ооруган адамдар үчүн коопсуз. Мындан тышкары, репейное тамырлары курамында биологиялык активдүү заттар, органикалык кислоталар, майлардын кетишине тоскоол болгон майлар. Ошол. бул диабет менен ооруган адамдар үчүн табигый чөп дары.

Репейное майы чачты бекемдөө үчүн илгертен бери колдонулуп келе жаткан репейное тамырынан даярдалат. Алар, тамырлар, эзилип, бир күн бою өсүмдүк майы менен талап кылынат, жай отто жай ысытылат, кайнатпастан, муздатылат, чыпкаланат. Тамыры кургатылып, майдаланып, унга кошулат. Нан бышыруу андан бир гана пайда алат.

Акыры, Россияда япон репейлеринин биринчи түрү - Самурай пайда болду. Бул эки жылдык чөп. Биринчи жылы ал жалбырактардын күчтүү розеткасын жана төмөнкү бөлүгүндө бутакталган дээрлик цилиндр формасындагы ширелүү тамырды (тамыр өсүмдүгүн) түзөт. Бул чоң сабизге окшош: узундугу 25-35 см, диаметри 5 смге чейин, адатта 150-600 г салмакка чейин, кара боз кабыгы менен капталган, эти ак, тыгыз. Жалбырактардын розеткасы жарым-жартылай көтөрүлгөн. Жалбырактары чоң, жумуртка, четинен бир аз толкундуу, боз-жашыл. Экинчи жылы, өсүмдүктөр гүлдөп, бийиктиги 60-80 см болгон бутактуу өсүмдүктү түзөт. Гүлчасы - күчтүү жашыл оромолору жана кочкул кызгылт лигулдуу гүлдөрү бар себет.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Репейно гобонун агротехникасы

Бул кыйын эмес. Бурдоктун уруктары жерге түздөн-түз себилет (көчүрүп жатканда тамырлар күчтүү бутактайт) 1-2 см тереңдикке. Жаңы көчөттөр менен себүү схемасы 40x60 см. Эгин себүү мезгили апрель-май айларында жана кыштын алдында октябрдын аягында.. Кырка терең иштетилген. Казуу үчүн органикалык жер семирткичтер чачылат (жаңы кык эмес) жана бышыруучу порошок менен толтурулат (эгер топурактары оор болсо), мисалы, үкүр, кум ж.б. Минералдык жер семирткичтердин дозалары - тамыр өсүмдүктөрүнө келсек, өзгөчө көңүл буруу - калий. Бутактар чыкканга чейин, мен топуракты нымдуу кармап турам. Жалбырактары болжол менен 20 см бийиктикке жеткенге чейин, бакчаны отоо чөптөрдөн тазалап, андан кийин лопуха өзү отоо чөптөрдү басат.

Дарылык максаттардан тышкары, салаттардын назик жалбырактары, сабактары жана таттуу тамыр жашылчалары үчүн гобос өстүрүлөт. Алар биринчи жылы октябрдын ортосунда алынып салынса, алар эң даамдуу болот. Эгер сиз алардын айрымдарын жазга калтырган болсоңуз, анда аларды июнь айынын ортосунан кечиктирбестен, пединулдар чыкканга чейин алып салуу керек. Жакын жерде жапайы туугандар болбосо, бир нече тамыр жашылчаларды үрөн үчүн калтырса болот.

Албетте, россиялык багбан үчүн репейное дагы деле болсо кызыгуу. Экинчи жагынан, акыркы мезгилде биздин колдонууга канча жаңы өнүм келди? Бул башталышы гана ?! Биз сизди алар менен тааныштырганга аракет кылабыз.

Ал ортодо мен сизге түшүнүктүү болушунузду каалайм: бул жашоо сиздики, башка эч нерсе болбойт. Эгер сиз бир нерсени байкап көрбөсөңүз, анда сиз өзүңүздү алдадыңыз. Андан кийин, кайсы салкын ээсинде бакчада, бакчада жаңы өнүмдөр жок? Муну супермаркеттен сатып алууга болбойт. Бул жерде иш-аракет чөйрөсү, жөндөмдөрдү жана кулинардык элестетүүнү колдоно турган жер бар.

Burdock Gobo Recipes

Petiole салаты. Репейное сабактарын жууп, тазалап, кубиктерге бөлүп кесебиз. 3-4 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин муздак суу куюп, орой булаларын алып салыңыз. Ошентип даярдалган кубдар тоңдурулат, консерваланат, эт жана жашылча салаттарына кошулат.

Корея репейное. Репейное сабактарын кайнатып, тазалап, муздак сууда 5 сааттай сакташат. Андан кийин алар кургатылып, шакектерге кесилип, өсүмдүк майына куурулуп, туздалат жана соя соусу менен кошулат. Пиязды кунжут, сарымсак менен татымал кылышат. Андан кийин бардык компоненттер аралаштырылып, аралаштырылып, ачуу кызыл калемпир, чөптөр менен татымал кошулуп, кумшекер кумшекерине бир аз даам кошулат.

Витамин салаты. Репейное, щирин, бакча киносу, чалкан, каакым, тикенек, сменалар, зордуктоо, свербигдин жаш жалбырактары жана өсүмдүктөрү кайнак суу менен куюлат, сыгылып, майда тууралат. Күнжүт, майдаланган сарымсак кошулган пиязды кууруп, негизги компоненттери менен аралаштырып, кызыл ачуу калемпир, туз, шекер порошогу, соя соусун татымына жараша татып көрүшөт.

Владимир Алексеев, «Поиск-Петербург» ЖЧКнын башкы директору, айыл чарба илимдеринин кандидаты