Chervil

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Chervil - гурмандар үчүн чөп - биздин бакчаларда дагы эле сейрек кездешүүчү жашыл өсүмдүк, ал татымал катары колдонулат, ошондой эле салаттарда, омлеттерде, соустарда жана элдик медицинада колдонулат.

Азыр, огороддорду жука кар катмары каптап калганда, ал жерде жашыл жана витаминдүү бир нерсе табуу кыйын болуп калды. Кечээ бактын керебетинде тыбырчылап отуруп, кардын астынан ачык жашыл жалбырактарды таптым. Бул червил болчу - винегретке сонун кошумча.

Червил (Anthriscus cerefolium) - сельдерей же кол чатырлар тукумундагы бир жылдык өсүмдүк. Эл арасында ал сабиз, жапайы петрушка, бутений, закуска, журница, купер же купыр деп аталат. Жана дагы деле болсо анын ар кандай аталыштары бар, ар бир чөйрөдө - өзүнчө.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Бул жарашыктуу жумшак чөп анис менен петрушканын жыттарын айкалыштырган назик жыпар жытка ээ. Анис жыты баарына эле жаккан жок, бирок червилди салаттарда, айрыкча бадыраңда, шорполордо, анын ичинде козу карындарда, туздалган маринаддарда, кошумча тамактардан тышкары, балык, буурчак, жашылча жана жумуртка тамактарынан жасасаңыз, анда сиз жактыра баштайсыз бул, ал тургай, өтө жогору. Алар быштак, сыр, май, майонез менен даамдалат. Кайнатылган картошка, палоо, чочконун эти, үй канаттуулары менен жакшы айкалышат. Байыркы гректер жашыл червилден жасалган калпактын астындагы төө куштун этин аябай жакшы көрүшкөн жана алар менен бермет арпа мода боло баштаганда, андан алынган идиштерге червилди да кошушкан.

Орус дыйкандары бир кезде купир шарабын ичип, купирдин настойкалары менен дарыланып, анын сабагын жешкен. Алар бакчага аны сеппеши керек эмес эле, анткени жапайы жаратылыштагы купыр сайларды, нымдуу шалбаа жана токойлорду өздөштүрүп алган, ал дагы деле болсо табылат.

Бул чөп биздин аймакта жапайы өспөйт. Ооба, жана биздин бакчаларда ал кеңири таралган эмес, анткени аны билгендер аз. Бирок билген адам аны менен ажырашпайт. Анткени бул укмуштай чөп. Анын жалбырактарында С витамини, каротин, рутин, минералдык туздар, белок заттар, эфир майы бар. Элдик медицинада червилди тамак сиңирбөө үчүн, тамак сиңирүү системасын стимулдаштыруу үчүн, көгөргөндө, бөртпөлөрдө колдонушат. Бул боор жана бөйрөк оорулары боюнча диетикалык тамактарда сунушталат.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Chervil эң майрамдык дасторконду кооздой алат. Анын ажайып жалбырактары абдан кооз жана жарашыктуу. Анын керектелишинин бир өзгөчөлүгү бар: аны колдонордун алдында эле кыркып, дасторконго беришет, ошондо назик жыпар жыт жоголбойт - бул чыныгы гурмандарга арналган. Chervil айрыкча, бир нече чөптөрдүн тобунда жакшы, мисалы, таттуу, тимьян, любовь. Червил келечекте колдонуу үчүн жыйналбайт. Ал кургатылбайт, кайнатылбайт же куурулбайт, анткени даамын жоготот. Жаңы гана!

Червил өстүрүп, бир топ жашылдандырууну баштады, ал эми бул жашылчалар жумшарып, жыпар жыттар жумшара баштады. Жапайы ата-бабалардан ал улуу чыдамдуулукту жана суукка туруштук берүүнү мурастап алган. Жакынкы жапайы өткөнүнө карабастан, ал айыл чарба технологияларына аяр мамиле кылат, камкордукту жакшы көрөт. Жашылча бакчаларында ал жылуу, жарык жерлерди жакшы көрөт. Көлөкөсүндө, жада калса, көлөкөсүндө жакшы өсөт. Муздак ойдуң жерлерди, суулуу жана тыгыз топуракты жактырбайт. Топуракта ашыкча нымдуулук болуп, ал саргайып, ал тургай өлүп калышы мүмкүн.

Топурак

Червил кислотасы жок ар кандай топурактарда өсөт, бирок жеңил түшүмдүү топурактарда эң назик жашылчалардын түшүмү кыйла жогору болот. Бадалдар диаметри 20 смден ашык болгон жашыл тоголокторго окшошуп, червилди себүү үчүн топуракты күрөктүн штыкына казып, бакчанын ар бир чарчы метрине компост чакасын жана толук минералдык жер семирткичти кошуу керек. бул жер семирткич боюнча көрсөтмөлөр.

Себүү

Биринчи себүү эрте жазда, кар эрий баштаганда эле жүргүзүлөт. Ачык жерге сепсе болот, же күнөсканага сепсе болот. Уруктар 1-1,5 см тереңдикте топурактын ичине көмүлөт, бирок аларды таптакыр топурак менен жаап коё албайсыз, жөн эле жайып салыңыз. Кетерде көбүрөөк ыңгайлуулук үчүн, катар аралыктарды 30-40 см аралыкта сепкен жакшы, баштоо үчүн, текшерүү үчүн бир нече өсүмдүктөрдү сээп коюу жетиштүү: күтүлбөгөн жерден сизге жакпай калат. Көчөттөр 10-15 күндө пайда болот. Өсүмдүктөр 5 см бийиктикке жеткенде, жукарып, өсүмдүктөрдүн ортосунда 15-20 см боштук калтырат.

Care

Chervil ага кам көрүү үчүн абдан жооп берет. Ал айланадагы отоо чөптөрдү жулуп, топурагы жумшартылып, сугарылганда, айрыкча кургак аба ырайында жакшы көрөт. Сугарбастан, жашылчалар кургак жана катаал. Ширелүү жана назик жашылчалар жетиштүү өлчөмдө нымдуулук менен гана алынат.

Түшүм жыйноо

Chervil тездик менен өсөт жана өнүгөт. Бир жарым айдан кийин, өнүккөн жалбырактарды өсүмдүктөрдөн жулуп алса болот, себүүдөн эки ай өткөндөн кийин, аларды тамырынан кыркып салсаңыз болот. Алар кайрадан чоңойушпайт. Кесилбеген өсүмдүктөр ак кол чатырлар менен тез гүлдөп, жалбырактары саргайып, оройлошот. Аларды үрөн үчүн калтыруу керек. Алар Ленинград облусундагы червилде жакшы бышат. Алар бышып жетилгенде кара түстө, узун сымал. Алар 3-4 жылга чейин жашай алышат.

Кайталап эгиндер

Дайыма дасторкондо червилдин жаңы чөптөрү болушу үчүн, себүүнү 20-30 күндө бир кайталап туруу керек. Ошол эле учурда, жайкы эгиндерди - июнь жана июль айларын өсүмдүктөр көпкө гүлдөбөй, назиктиктин бардык сүйкүмдүүлүгүн сактап калуу үчүн көлөкөлүү жерлерде жүргүзүү керек. Эгерде эрте себилген өсүмдүктөрдүн айрымдары топуракта калган болсо, анда алар өз алдынча себүү менен көбөйөт. Күзүндө көтөрүлгөн үлгүлөр көбүнчө кыштоого жетишет. Айрым уруктар көбүнчө эрте жазда чыгат. Акыркы эки жылда, күз абдан узакка созулганда, бардык уруктар күзүндө өнүп чыгат. Өткөн жылы менин бакчамда жаңы жылдык дасторконго жаркыраган жашыл түстөгү килейген шляпа өсүп чыкты.