Красник - Вакциний престандары - пайдалуу Сахалин мөмөсү (Красник - бакчаларга)

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Адаттан тыш жана пайдалуу Сахалинин кызыл мөмөсү өлкөнүн батыш аймактарына карай кыймылын баштайт

Redberry же вакциний мыкты (Vaccinium praestans) - бул cowberry үй бүлөсүнүн жапайы мөмө-жемиш жапырагы бадал. Бул өсүмдүк Россиянын калкынын көпчүлүгүнө белгисиз, анткени ал Сахалинде гана массалык түрдө өсөт, ал тургай андан аз көлөмдө - Курил, Камчатка жана Приморияда. Чет өлкөдө кызылчаны Япониянын айрым аралдарында гана кездештирүүгө болот.

Бадалдын бийиктиги 8-10 см, бирок жалбырактары чоң, кайыңдын жалбырагына барабар. Алардын кызыктуу өзгөчөлүгү - мезгилге жараша түсү өзгөрүлүп турат. Май айынын башында алар ачык салат жашыл, андан кийин кочкул жашыл түскө боёлуп, кочкул кызыл түстө болушат. Июнь айында кызылчаны аппак кызгылт гүлдөр каптап турганда, жалбырактары кочкул жашыл түскө айланат. Июлдун аягы - август айынын башында кызгылт мөмөлөр пайда боло баштайт, августтун аягында алар бышып, кызарып, түсү жана тегерек формасы менен мүкжидекке окшошуп кетишет. Мөмөлөрдүн кочкул кызыл түсү менен кошо кызыл бактын жалбырактары кочкул кызыл түстө болот. Азыркы учурда ал эң сулуу.

Табигый шарттагы мөмөлөрдүн орточо өлчөмү көбүнчө өскөн жерине жана аба ырайына жараша болот. Эң чоң мөмө-жемиштер сфагнумдуу саздак жерлерде, ал тургай өсүмдүктөрдүн чатырынын астында кездешет. Ал эми кургак жана жакшы жарык дегенди билдирген ачык боорлордо алар кичине. Эң чоң жемиштүү түрлөрү Сахалинин борбордук бөлүгүндө кездешет - мөмөлөрдүн диаметри 1,4 см, мөмөлөрдүн орточо салмагы 1 г. Ар бир бадалдагы мөмөлөрдүн саны 10-15 даанага жетет. Кызылчанын потенциалдуу өндүрүмдүүлүк потенциалы Сахалиндеги жапайы жаратылышта 1981-жылы, ал үчүн эң жемиштүү жыл болгон, 2166 кг / га түшүм катталгандыгы, мөмөлөрдүн саны 520 даана / м2 түзгөндүгү, алардын салмагы 433 г / м2 болгонбу? … Жада калса, жөнөкөй механикалык (бирок, албетте, компетенттүү) жапайы өсүмдүктөрдү бакка өткөрүп берүү жана аларга кам көрүү түшүмдүүлүктү 2-3 эсе жогорулатат.

Кызыл мөмөлөр жалбырактардын арасына жашынгандай укмуштай касиетке ээ. Кызылчаны терип жегендерге кээде жалбырактарды түртүп жерге жатып, мөмөлөрдү кылдаттык менен карап, өсүмдүктөрдү карап отурууга туура келет. Күзгө жакын, жалбырактары түшкөндө, мөмөлөрү ачылып, кызыл бактар өскөн жерлерде, адырлар алардан түз эле кызыл болуп калат.

Даамы жана жыты боюнча, кызыл мөмө-жемиштер оригиналдуу эмес: алар кычкыл, таттуу, ачуу жана туздуу айкалыштырат, ал эми кээ бир курт-кумурскаларды эске салган туруктуу жыт үчүн адамдар бул өсүмдүктү ката деп эсептешкен. Анын мөмөсүн, мисалы, лингонберин, мүкжидек сыяктуу жей албайсыз. Сахалинин тургундары алар жөнүндө "эч ким эмес" деп айтышат. Ошондой болсо да, жылдан жылга миңдеген коллекционерлер артынан алыскы жана жакынкы адырларга кетишет. Мисалы, 1984-жылы бир эле Красничная массивине (Пугачево айылы) 50 миңден ашуун адам барган деген маалымат бар. Өткөн кылымдын сексенинчи жылдарынын аягында калк жыл сайын өз муктаждыктары үчүн "жок" көрүнгөн мөмөлөрдүн 300 тоннага чейин чогултушкан. Бирок ошол эле Сахалинде кызыл мөмөлөрдөн тышкары, башка мөмөлөр жапайы өсөт.

Кызылчага болгон мындай кызыгуу анын мөмө-жемиштеринин биохимиялык курамынын баалуулугу менен түшүндүрүлөт, бул аларды дарылык касиетке ээ жана мөмөлөрдөн айырмаланып, даамы жагынан жагымдуу жана, ошондой эле, дагы деле болсо айыктыруучу, андан ар кандай азыктарды даярдоонун жеңилдиги менен түшүндүрүлөт. Redberry мөмөлөрү флавоноиддерге жана башка Р-активдүү заттарга бай болгондуктан, аларды гипертониядагы кан басымын төмөндөтүүдө натыйжалуу кылат. Алар ошондой эле аскорбин кислотасына бай - 80-100 мг /%, демек, С витаминине болгон күнүмдүк муктаждыкты канааттандыруу үчүн жарым ууч мөмө-жемиш же бир стакан суюлтулган сироп жөнүндө бир нерсе жетиштүү. Мөмөлөрүндө таниндер жана микроэлементтер бар. Кызыл түстөр бензой кислотасын камтыгандыгы үчүн өзгөчө баалуу, бул аларды күчтүү консервант кылат.

Сахалинин жашоочусу Юрий Ахатов мага жергиликтүү калк кызыл мөмөлөрдү чоң айнек бөтөлкөлөргө же эмалдалган идиштерге куюп, ошол жерге шекер кошуп бергенин айтты - 1 мөмө жемишке 2 литр кант. Болжол менен бир айдан кийин мөмөлөр шире берип, сүзүп кетишет. Андан кийин калган шекер менен шире аралаштырылып, кургатылат. Мындай шире, тагыраак айтканда, муздак, бышырбай, бышырбай, сироп ачык түстөгү, бир аз желе сымал масса. Даамы өзгөчө, аны эч нерсе менен салыштырууга болбойт, мага жакты. Мен угуу менен эмес, өзүм аракет кылып көрдүм. Үйдө жасалган мындай буюмдун бөтөлкөсүн, жада калса компьютерде жасалган "Клоповка" чаптамасын мага Сахалин багбандарынын өкүлү Юрий Ахатов алып келген. Чындыгында, кызылчадан жасалган азыктар "төшөк тумшугун берет" деп кабыл алышат, бирок менимче, бул дагы таттуу, андан тышкары, курч эмес, бирок өтө эле мүнөздүү.өнүмгө кайталангыс оригиналдуулукту берүү.