Сарымсактын чоң жемиштүү түрлөрү жана түрлөрү

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Ак пил … бакта өсөт

Сарымсак, кышкы түрлүү Ак пил атпоо

Сарымсак өзгөчө жыпар жыты жана ачуу, өзгөчө даамы менен абдан популярдуу татымал болуп саналат. Ал дүйнө жүзүндөгү көптөгөн өлкөлөрдүн ашканаларында көп сандаган тамактарды даярдоодо колдонулат. Мындан тышкары, сарымсак эң күчтүү антиоксидант деп эсептелет, ошондуктан ал көптөгөн оорулардын алдын алуу жана дарылоо үчүн колдонулат.

20 жылдан ашуун убакыттан бери биз өзүбүздүн сайтта сарымсактын жана шалактын кызыктуу түрлөрүн сынап, өстүрүп келебиз. Жаңы нерселерди кат менен издеп жатабыз, ошондой эле сапарлардан алып келебиз.

Натыйжада, жыл сайын дээрлик жаңы өнүмдөрдү коллекцияга кошуп жатабыз. Мындан беш жылдай мурун Азов деңизинин жээгинде, "стихиялуу" базардан эс алып жатып, үйүлүп жаткан сарымсакты көрдүм.

Бакчынын колдонмосу

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Ал жакыныраак келип, товарларды карап баштады. Ал ар бир багбанды таң калтырат: салмагы апельсиндин көлөмүндөй, салмагы кеминде 150 грамм, ал тургай айрымдары 200 граммды тарткан сарымсактын килейген кооз баштары! Абдан аппак, чоң тиштер болгон - ар бири 6-8 даана, мандариндин кесиндилери сыяктуу радиалдуу жайгаштырылган.

Мен бул сорттун профессионалдык баасын берген ээси менен сүйлөштүм. Ал Ак Пил деп аталып, эл аралык классификация боюнча сарымсактын - Артишоктун (Жумшак моюн) түрүнө кирет. 6-8 тиштүү тиштери бар чоң ак пияз, мүнөздүү жарым курч даамы бар жумшак каймак пульпасы, жумшак, абдан табиттүү жыт. Жаңы да, тамак бышырганда дагы жакшы (мисалы, сарымсак шорпосун жасай аласыз). Артыкчылыктары кыштын чыдамкайлыгына, фузариумга туруктуулугуна байланыштуу.

Мен бул сарымсакты, биздин аймакта адаттагыдай эле, Покров күнүндө (14-октябрь) отургуздум. Ушул мезгилде отургузулган сарымсак күчтүү тамырларды түзүп, кыш мезгилиндей эле, подвинтер маданияты эмес, кыш мезгилине өтөт. Тамыры жакшы тамыр алган сарымсак кыштан коркпой, жазында “щетка” сыяктуу өнүп чыгат. Эгерде тиш кышка "сакалсыз" кирип кетсе, б.а. тамырсыз, эч кандай кар жаап калбайт. Сарымсак чыныгы үшүк алдында тамыр жайышы үчүн алты жума убакыт керек, ошондуктан кышкы сарымсакты отургузуу үчүн оптималдуу убакыт 14-24-октябрь аралыгында болот экен. Албетте, түндүк аймактарда бул сарымсакты жергиликтүү климаттык шарттарды эске алуу менен отургузуу керек.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Бакчадагы пил сарымсак (жаш)

Биздин төшөктөрдө дагы бир Пил татыктуу орунду ээлейт - бул пияздын кызыктуу түрү (Allium Ampeloprasum) - Elephant Сарымсак. Батышта аны кээде орус сарымсак деп да аташат, ал эми бизде аны рокамбол деп аташат. Биринчи жылы өсүмдүк бир тишти пайда кылат. Ал эми экинчи жылы, бир тиштүү же чоң гвоздика менен отургузулган, Пил сарымсак салмагы 400-500 граммды түзөт.

Өсүмдүктүн бийиктиги 1,5 метрге чейин. Тиштер, балдар жана бир тиш менен көбөйөт. Лампочканын түбүндө анын түбүнө бекитилген ымыркайлар пайда болот. Пияздан айырмаланып, ал бутту агартууну талап кылбайт, бирок ийгиликтүү өсүш үчүн көп органикалык заттарды жана нымдуулукту талап кылат.

Күздө отургузулган Пил Сарымсактын өсүү мезгили июнь айынын аягында - июль айынын башында аяктайт (жазда отургузулганга - кийинчерээк). Жалбырактар саргайган мезгилде лампочкаларды алып салабыз. Баштарды аба бөлүгүнөн жана тышкы таразалардан тазалайбыз. Салкын жана кургак жерде аларды 8 айга чейин, ал эми ымыркайларды эки жылдан ашык сактоого болот. Тиштин даамы назик, жыты анча күчтүү эмес. Жалпысынан алганда, бул жашылчанын таң калыштуусу анын адаттан тыш даамы, анткени лампалардын даамы жана жыты пияз менен сарымсактын даамын бир мезгилде айкалыштырат. Анын үстүнө, алар анча байкалбайт, мисалы, ошол эле сарымсакта же пиязда. Анын үстүнө, аларда салттуу маданияттын мүнөздүү ачуусу жок.

Бул пияздар жаңы колдонулат, ал туздалган түрүндө адаттан тышкары даамдуу, консервалоого татымал катары, ошондой эле биринчи жана экинчи курстарга кошулат. Ошондой эле салаттарда жана бутерброддорго кошумча катары колдонулат. Ресторандарда духовкада же грильде бышырылат. Жаш жалбырактар менен гвоздика жаңы, ошондой эле консервалангандан кийин тамак-ашка колдонсо болот.

Пил сарымсактын курамында бактерициддик касиетке ээ фитонциддер жана организмдеги зыяндуу заттарды кетирүүгө жардам берген антиоксиданттар бар. Сарымсактын ден-соолукка тийгизген пайдасы дээрлик бар. Апрелдин ортосуна чейин өнбөй, жакшы сакталат. Эгерде баштар жарыкта 10-15 күн кармалып турса, анда сапатты сактоо жогорулайт.

Пил сарымсак - жашыл сабактар

Бул "пилдин" түрлөрүнүн дыйканчылык технологиясы иш жүзүндө сарымсактын кышкы түрлөрүн өстүрүүдөн айырмаланбайт. Октябрь айынын башында, уруктандырылган төшөктө, терең ойуктарды кесип, күл жана суперфосфат чачтым. Ошентип, сарымсакты калий, фосфор жана микроэлементтер менен отургузууну камсыз кылам. Андан кийин мен тиштерди бири-биринен 8-10 см алыстыкта, ал эми пил сарымсакты 12-15 см аралыкта отургузам, өзгөчө чоң тиштер жана бир тиштүү тиштер менен жасайм. Мен сарымсак толтурулган оюктарга компостту чачып, колумдагы нерселерди - саман, түшкөн жалбырактар жана башка органикалык заттарды аралаштырам.

Көбүнчө мен сарымсакты 8-10 см тереңдикке отургузам, эгерде топурагы бош, жеңил, органикалык заттарга бай болсо, анда ал гвоздаларды 15 см тереңдетсе дагы жакшы болот, алар ишенимдүү кышташат жана жакшы өнүгүшөт. Сарымсак оор топуракты жактырбайт, ал жеңил жана түшүмдүү болушу керек - бул милдеттүү шарт.

Сарымсак, тилекке каршы, баштын көлөмүн азайтууга жакын болгондуктан, мен эң чоң тиштерди жана бир тиштүү эккендерди отургузууга аракет кылам. Эгер катарлаш чоң жана катар тизилген тиштерди бири-биринин жанына отургузсаңыз, анда бул катарлардан жайкы түшүм бирдей көрүнөт. Мыйзам жөнөкөй: чоң баштуу болгуң келсе, чоң тиш тиг. Баштар кичирейбеши үчүн, мен жыл сайын 30% дан ашуун үрөндөрдү балдардан өстүрүлгөн бир тишке алмаштырам.

Мульчени жазында алып салбайм. Көп жылдык тажрыйба тастыктап тургандай, топурак жайыраак жылып, эрте жазда сарымсак бүчүрлөрү күндөлүк температуранын кескин өзгөрүшүнөн сакталат. Мындан тышкары, эгер сарымсактын төшөгү мулч менен капталган болсо, анда тейлөө жөнөкөйлөтүлгөн - бир эле отоо чөп жетиштүү.

Пил сарымсак, түшүм

Дагы бир эскертүү: сарымсак жыйнап алууда кечикпеңиз. Эгерде оптималдуу мезгил өтүп кетсе, анда баштар түшүп кетиши мүмкүн жана начар сакталат. Сарымсакты эки күндөн кийин бир күн эрте алып салган оң. Мен казылып алынган сарымсакты эки жумага көлөкөдө кургатам, сабактарын кесип салбай. Бул убакыттын ичинде баштар кургап, сабактагы азык элементтери аларга өтүп кетет. Андан кийин мен сабактарды кесип, сарымсакты кургак жана салкын жерде сактайм.

Ошондой эле, өзүмдүн сайтымда башка аймактардан сарымсактын түрлөрүн үйрөтүүгө жетиштим. Алгачкы 2-3 жылда келгин сарымсактын дээрлик бардыгы түшүмдүүлүктө, бышып жетилген убакытта, кышка чыдамдуулукта олуттуу өзгөрүүлөрдү берет, анын бир бөлүгү өлөт. Бирок жылдан-жылга аман-эсен өсүп келе жаткан өсүмдүктөрдүн арасынан эң мыктыларын өжөрлүк менен тандап алам, каалаган жыйынтыкка жеткенче. Натыйжада, он жылдан бери мен өз бакчама жумшак, бирок каприздүү, атылбас сорттуу, Украинадан келген ири жемиштүү кышкы сарымсакты - Богуславский жана Софьевский атуусун "каттаттым". Мага жагат, анткени алар кыш жакшы жана башкаларга караганда эки жума эрте бышат. Беш жылдан кийин биздин климатка ылайыкташтырылган жарым-жартылай даамы жана жакшы сакталышы менен түштүк сорту. Бул Элегант сорту - 961.

Коңшу Беларуссиядан келген ачуу сарымсак биздин климатка тез аралашып, бирдей (ар бир лампочка 60 г) түшүм бере баштады.

Сапарларымдан мен ар дайым жаңы нерселерди алып келем, эми менде кышкы жана жазгы сарымсактын, шалоттун жана башкалардын жакшы коллекциясы бар. Вяцкий (Долкин) жана Добрыня сыяктуу сарымсактын сорттору анчалык деле кызыктуу эмес, алар ортоңку узун пияз менен боз-кызгылт кабырчыктар менен капталып, узун тилкелери бар.

Бул сорттор да жемиштүү жана иш жүзүндө өзгөчө кам көрүүнү талап кылбайт. Алексеевский, Лосевский жана Титан сортторун чыныгы алптар деп атоого болот; бул сорттогу пияздын 4-8 термелүүчү тиштери бар жана ал салмагы 100 гдан ашып кетет.

Валерий Брижан, тажрыйбалуу багбан

Сүрөт тарткан