Physalis рецепттери

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Underrated physalis - бул билүүгө жана сүйүүгө арзырлык жашылча

Кулпунайдын жана Перулук физалистин мөмөлөрүнөн төмөнкүлөрдү даярдай аласыз:

Кургатылган жана кургатылган мөмөлөр (мейиз)

Өсүмдүктөрдө бышкан жемиштер кабыгынан тазаланып, күнгө жука катмарга же кургатуучу шкафка төшөлөт.

Кургатылган физалис кургак шартта жакшы бойдон калат. Ал компот, плов, пуддинг, пломбаларды даярдоодо колдонулат.

Компот

Бышкан жемиштерди кайнак сууга, андан кийин муздак сууга малып алышат. 200 г physalis жемиштери үчүн 100 г шекер, 100 г суу алыңыз. Бышканга чейин жай отто бышырыңыз. Кислоттуулугун жогорулатуу үчүн лимон кислотасын кошсоңуз болот.

Jam

Жакшы бышкан жемиштерди капкактардан тазалап, жылуу сууга жууп, кайнатылган шекер сиропу менен куюп, 80 ° C температурага чейин муздатышат (жемиштер толугу менен сироп менен жабылышы керек).

1 литр сиропту даярдоо үчүн 500 г шекер жана 500 мл суу алып, 5 мүнөт кайнатыңыз.

Мөмө-жемиштер даярдалган сироп менен куюлат, 10-12 сааттан кийин мөмө-жемиштер менен сироп 1-2 мүнөт кайнатылат, 200 г шекер кошулуп, жай кайнатылганга чейин толук эригенге чейин аралаштырылат. Андан кийин, сироп кайрадан 10-12 саат бою кармалып, 2 мүнөт кайнатылып, туруп, андан кийин үч-төрт жолу толук бышканга чейин бышырылып, ар бирине 100 г кум шекер кошулат.

1 кг жемишке 1 кг шекер сарпталат. Ванилин же лимон кислотасы акыркы бышырууга кошулат.

Мөмө-жемиш

Мөмө-жемиштер кыям сыяктуу эле даярдалып, кайнатылат. Андан кийин ысык сироп электен куюлат. Сиропту толугу менен агызуу үчүн, жемиштер 2-4 саат электе кармалып, кийин электен өткөрүлгөн кант сиропуна жайылып, жакшылап аралаштырылып, электен өткөрүлүп, мөмө-жемиштер ашыкча шекерден чайкалып бөлүнөт.

Андан кийин, жемиштер электе же таза пергамент кагазда жайылып, абада кургатылат же 35-40 ° C температурада кургатуучу шкафтарда мезгил-мезгили менен бурулуп турат.

× Бакчынын колдонмосу Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Мексикалык физалисттердин мөмөлөрүнөн дагы ар кандай тамактарды жасоого болот, бирок мексикалык физалисти колдонуунун бардык түрлөрү үчүн, биринчи кезекте, мөмөлөрдү капкактардан тазалап, ысык суу менен чайкап, жабышкак жана бетинен жагымсыз жыт жана ачуу даамга ээ болгон мом заттар.

Physalis туздуу

Physalis жемиштери өзүнчө же бадыраң менен кошо туздалат.

Тазаланган, жуулган мөмөлөрдү татымал катмарлары менен төшөшөт (1 кг жемиш, 30 г укроп, 5 г хрен тамыры, 3 г сарымсак, кааласаңыз, 1 г кызыл капсикум үчүн). Башка жыпар жыттуу кошулмаларды колдонсоңуз болот: кара карагат жана алча жалбырактары, эстрагон, райхан, жалбыз жана башкалар. Бирок, спайстардын жалпы массасы 1 кг physalis жемишине 50 г ашпашы керек.

Контейнерлерге салынган жемиштер туздун эритмеси менен 1 литр сууга 60 г өлчөмүндө куюлат - узак убакытка сактоо үчүн же 35-40 г - кыска мөөнөткө. Андан кийин, идиш жыгачтан жасалган тегерек менен бир аз эзилип жабылып, ачытуу жана сүт кислотасын пайда кылуу үчүн бөлмө температурасында 7-10 күнгө калтырылат. Ачытуу учурунда пайда болгон көгөрүп кетет. Даамы сезилген кислота топтолгондон кийин, туздуу суу куюлат, кайнатылат жана жемиштер кайрадан ысык куят.

Туздалган маринаддалган идиштер тоголоктолуп, муздагандан кийин сактоо үчүн суукка салынат.

Physalis чыланган

Жуулган мөмөлөр айнек идиштерге тыгыз салынып, кайнак суу менен куюлат (2-3 жолу) жана үстүнө чейин туздуу суу менен толтурулат (1 литр туздуу, 30-35 г шекер жана 10 г туз үчүн). Жыгач кружкаларды же таяктарды коюп, жемиштер ар дайым шордо болуп турушу үчүн бир аз кысым жасаңыз. Бул формада, туздуу суу менен толтурулган жемиштер ачытуу үчүн бөлмө температурасында (15-20 ° C) 7-10 күнгө калтырылат. Ушул мезгилден кийин, туздуу туздун даамы текшерилет: эгерде кислота сезилсе, анда ачытуу процесси кадимкидей жүрдү.

Банктар желим капкактар менен жабылып, муздаткычка салынат. Бир айдан кийин чыланган физалис жегенге даяр.

Physalis туздалган

Жуулган мөмөлөр бланкталат (кайнак сууга 1 мүнөт батырылат). Андан кийин аларды муздатып, стерилденген литрлик идиштерге тыгыз жайгаштырышат, анын түбүнө жыпар жыттуу заттарды алдын-ала коюшат (пайыз менен): туз - 4-6, шекер - 5, уксус - 1,6, корица - 0,07, тиштер - 0,05 (1 -) 2 даана.) Бир банкага, калемпир 1-2 даана, лавр жалбырагы 1 даана.

Мөмө жемиштери бар идиштерге ысык маринад толтурулган идиш толтурулат, кайнатылган капкак менен жаап, орнотулган банкалар салынган идишке суу кайнап жаткан учурдан баштап эсептеп, 10 мүнөт (85 ° Сден төмөн эмес температурада) стерилдештирилет. Стерилизациядан кийин дароо банкалар капкактар менен оролот.

Маринаддоо процесси муздак бөлмөдө 1,5-2 айдын ичинде бүтөт. Бөлмө температурасында, продукт 30 күндөн кийин колдонууга даяр.

Жашылча икрасы

Даярдалган жемиштер эт майдалагычтан өткөрүлүп, татымына жараша туз, пияз, калемпир кошулат. Сабиз жумшак болгонго чейин өсүмдүк майына терең куурулган табада алдын ала куурулган сабиз менен пиязды кошуп, икраны бышырсаңыз болот. Андан кийин бул масса эт майдалагычтан өтүп, туздалат жана кааласа, бир аз кум шекер кошулат.

1 кг физалис үчүн 400 г сабиз, 300 г пияз жана 60 г өсүмдүк майы алынат.

Мексикалык физалистин мөмөлөрүнөн кыямдарды, мөмө-жемиштерди, варенье, картошканы, мармеладды бышыруу аны мөмө-жемиштерден даярдаганга окшош.

Ошондой эле окугула:

Underrated Physalis