Келечекте колдонууга шекерсиз бланктар

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Ширени сактоо

Бөтөлкөдөгү шекерсиз ширелерди кантип сактоо керек? Технологиянын маңызы төмөнкүдөй. Жумшак резинадан жасалган тегерек шире сыгуучу шире ысык ширеси бар бөтөлкөнүн мойнуна тагылат. Анын бети желим салфетка менен жабылган, ал бөтөлкөдөгү колуңуз менен бекем эзилет. Андан кийин ал үч жипке велосипед түтүгүнөн кесилген резина шакек менен бекитилет. Андан кийин салфетканы учтары менен ылдый түшүрүшөт.

Алдын ала бошогон бөтөлкөлөр менен резина тегерекчелер кайнатылып, желим салфеткалар кайнак суу менен күйгүзүлөт. Салфетканы оңдоону жеңилдетүү үчүн, эластик бөтөлкөнүн үстүнө ыргытылып, керилип, андан соң эки жип жасалат. Диаметри бөтөлкөнүн диаметринен бир аз чоңураак болгон жаздыкчалар дарыканадан сатып алууга боло турган резинадан кесилет. Салфеткалар үчүн орточо тыгыздыктагы полиэтилен пленкасын колдонсоңуз болот. Чычырканак сыяктуу пайдалуу ширенин даярдалышы жөнүндө өзүнчө токтолгум келет. Биринчиден, мөмө-жемиштерден ширени кол менен шире сыккыч менен сыгып алуу керек же аны сүлгү (электен) аркылуу эзип алуу керек. Ширесин стерилденген жарым литрлик же литрлик идиштерге куюп, сууга салып, 85-90 ° C температурада 10-15 мүнөт пастерлеп (термометр менен текшерип), андан соң тоголоктотуп алыңыз. Чычырканактын ширесин алманын ширеси менен бышырсаңыз болот (0,2: 0,8 л). Ширени 85-90 ° С чейин ысытып,тез арада даяр идиштерге (бөтөлкөлөргө) куюп, тоголотуп коюңуз.

Jam

Эски күндөрү кыямды балсыз бышырышып, мөмөсүн 5-6 саатка чейин коюу кылып буулантышкан. Алар муну ачык мешсиз, орус мешин аткылабай жасашты. Белгилүү болгондой, ал бир нече саат бою бир кыйла жогорку температураны "кармайт". Азыр, аттиң, бул байыркы сонун мештер сейрек кездешет. Эски рецепт боюнча кыямды бир нече кадамдан кийин гана бышырган духовкалар бар. Биринчиден, мөмө бууланып, ал жай отто казандагы меште көлөмү 2-3 эсеге азаят. Андан кийин алар духовкада бууланып, талаптагыдай консистенцияга өтүшөт - мөмө-жемиштин курамындагы шекерге жараша массасы 6-10 эсе азаят. Мисалы, кулпунай - 6 эсе, карагат - 7 эсе, малина - 8 эсе, карлыга - 9 эсе.

Өздөрүнүн ширесиндеги мөмөлөр

Карагат. Чоң мөмөнү тандаңыз. 1 кг жемишке эмаль идиштин түбүнө 50 г суу же шире куюп салыңыз. Үзгүлтүксүз аралаштырып, жай отто кайнатыңыз. Стерилденген банкаларга өткөрүп, ороп коюңуз.

Букчалар. Чоң жана бышкан карлыгачтарды эмаль идишке салыңыз. 1 кг мөмө-жемишке жарым стакан суу кошуп, жай отто ысытыңыз. Мөмө-жемиш ширеси кошулганда, жылытууну токтотуңуз. Ысык стерилдүү банкаларды толтуруп, 1 литрлик идиштерди 20 мүнөт арылтуу керек.

Cherry. Үрөнсүз мөмөлөрдү жай отто ширеси менен капталганча ысытыңыз. Банкаларды ысык алча менен толтуруңуз. Стерилдөө: 0,5 л банка - 10-12 мүнөт; 1 литр - 13-15 мүнөт; 3 литр - 30 мүнөт. Түрүү.

Blueberries. 0,5 литр идишке жуулган мөмө-жемиштерди толтуруп, аларды эзүү менен эзип алыңыз. Идиштин калган көлөмүн тандалган чоң мөмөлөр менен толтуруңуз, анын ичиндеги нерселерди силкип салыңыз. Капкагын жаап, 20-25 мүнөт арылтуу керек. Түрүү.

Ширедеги мөмөлөр (жемиштер)

Кызыл карагат ширесиндеги малина. 1 кг малина, 500 г кызыл карагат ширеси. Малина жууп, казанга өткөрүлүп берилет. Карагатты 1 мүнөткө чейин блондоштуруп, жакшы электен өткөрүшөт. Пайда болгон ширени малинага куюп, отко коёбуз.

Карагаттын ширесиндеги кара карагат. 1 кг карагат мөмөсү, 300 г карагат ширеси. Мөмөлөрдү жууп, казанга салып коюңуз. Карлыга ширесин толтуруп, отко коюңуз.

Малинанын ширесиндеги кара карагат. 1 кг карагат мөмөсү, 500 г малина ширеси. Мөмөлөрдү жууп, казанга салып коюңуз. Малинаны жууп, жакшы электен өткөрүп сүртүңүз. Пайда болгон шире менен мөмөлөрдү куюп, отко коюңуз.

Кулпунай ширесиндеги кара карагат. 1 кг карагат мөмөсүн жууп, казанга өткөрүп бериңиз. Кулпунайды (500 г) электен өткөрүп сүртүңүз. Пайда болгон ширени целлюлоза менен карагат салынган казанга куюп, отко коёбуз.

Кызылчанын ширесиндеги кара карагат (кызыл карагат). Кара карагат мөмөсүн жууп, казанга салыңыз. Кызылча (кызыл карагат) ширесин толтуруп, отко коёбуз.

Кара карагат мөмөсү бар Ирга. 1 кг сирги, 300 г кара карагат мөмөсү, 300 г суу. Мөмөлөрдү жууп, идишке куюп, суу куюп, отко коюңуз. Көрсөтүлгөн рецепттерге ылайык, бланктар "ысык куюу" ыкмасы менен даярдалат. Массаны кайнатып, 5 мүнөт кайнатып, дароо стерилденген банкаларга куюп, тоголоктошот.

Карагат ширесиндеги алма. 1 кг алма үчүн 1 кг кара жана кызыл карагат же жалаң кызыл карагат колдонулат. Мөмөлөрдү бир аз шире (суу) кошулган капкактын астында буу керек. Ысык массаны colander аркылуу сүртүп, банкаларды жарымына чейин толтуруңуз. Андан кийин алманын кесиндилерин ширеге толугу менен батырып тургандай кылып идиштерге салыңыз. Кайнак сууга арылтуу: 0,5 л банка - 25 мүнөт, 1-2 л банка - 30-35 мүнөт.

Мөмө-жемиш пюреси

Аны даярдоо үчүн быша элек алма, өлүк, ашыкча бышкан мөмөлөрдү колдонсоңуз болот. Чоң мөмөлөрдү тилимдерге бөлүп, үрөн камераларын (сөөктөрдү) алып, казанга буулантып, суу аз өлчөмдө (1 кгга 1 стакан) толугу менен жумшарганга чейин (болжол менен 10-15 мүнөт). Андан кийин ысык масса тез арада colander (электен) аркылуу сүртүлөт. Алынган пюре тынымсыз аралаштырылып (күйүп кетпеши үчүн) 2-3 мүнөт кайнатылып, дароо жабылат. Капкактарды кошумча стерилдөө үчүн идиштерди дароо оодарып салуу керек. Пюре алма, алмурут, айва, кара өрүк, карагат, карлыга, карагаттан мыкты даярдалат. Бул мөмө-жемиштерде көптөгөн пектиндер бар экени белгилүү. Алардын жетишсиздиги кыш-жаз мезгилинде сезилет. Пектиндер организмден радиоактивдүү бирикмелерди, оор металлдардын туздарын, уулуу заттарды чыгарат. Мындан тышкары,пектиндер кан тамырларындагы холестеринди азайтат.