Мазмуну:

Ден-соолук үчүн маанилүү болгон жашылча-жемиштердеги минералдар
Ден-соолук үчүн маанилүү болгон жашылча-жемиштердеги минералдар

Video: Ден-соолук үчүн маанилүү болгон жашылча-жемиштердеги минералдар

Video: Ден-соолук үчүн маанилүү болгон жашылча-жемиштердеги минералдар
Video: ДЕН СООЛУК ТУУРАЛУУ АФФИРМАЦИЯ 2024, Март
Anonim

← Макаланын мурунку бөлүгүн окуңуз

Ден-соолугуңуз үчүн тамактаныңыз. 2 бөлүк

Жашылчаларда 100дөн ашык химиялык элементтердин туздары бар, ал эми капустада эле адам денесиндеги физиологиялык процесстерди күчөтүүчү 50 (Менделеевдин мезгилдик системасынын дээрлик жарымы) бар.

Капуста
Капуста

Нан, эт жана майларда бул минералдар анчалык деле мааниге ээ эмес. Мындан тышкары, жашылчалар щелочтуу минералдардын (калий, кальций, магний) баалуу булагы болуп саналат. Алардын жетишсиздиги кандын жана башка физиологиялык суюктуктардын кислота-негиз балансынын бузулушуна алып келет, натыйжада организмдин коргонуу жөндөмү төмөндөйт.

Биздин сөөктөр минералдардын эң ири керектөөчүлөрү - кальций жана фосфор. Скелет пайда болгондон кийин сөөктүн азыктануусу токтойт деп туура эмес ишенишет. Толугу менен пайда болгон денеде дагы минералдар сөөктөргө тынымсыз жеткирилип турат. Сөөктөрдү айыктыруу үчүн сыныктарда тамактануу өзгөчө маанилүү. Кальций, фосфор, марганец сөөк ткандарынын бир бөлүгү гана эмес, ошондой эле жүрөктүн ишин активдештирет.

Кальций сөөктөрдүн жана тиштердин пайда болушуна жана бекемделишине көмөктөшөт, организмдеги нерв жана жүрөк тутумдарынын, булчуңдардын жыйрылышынын процесстерин жөнгө салат. Ошондой эле, кандын уюшу үчүн талап кылынат. Кальций булчуңдардын жыйрылуусуна, организмдин кислота-негиз реакциясына таасир этет, ар кандай ферменттерди активдештирет жана эндокриндик системага таасир этет. Бул организмдин коргонуу күчүн жогорулатат, сезгенүүгө каршы таасир берет.

Кальцийдин деңгээлинин төмөндөшү аны сөөктөрдөн канга бөлүп, остеопорозду пайда кылат. Балдарда скелет жакшы өнбөйт, натыйжада рахит пайда болот. Кальцийдин жетишсиздиги дүүлүгүүнүн жогорулашынан, ачуулануудан, тырмактын морттугунун күчөшүнөн, уйкусуздуктан, гипертониядан, колдун жана буттун сезимсиздигинен, тахикардиядан, тиштин оорусунан, балдардын өсүшүнүн басаңдоосунан байкалат.

Чоң кишиге күнүнө 0,8-1 г кальций керек! Жашылчаларда анын бир аз бөлүгү бар - 100 г продуктка 20дан 80 мгга чейин. Кальцийге эң байы бул шалгам, салат, кызылча.

Фосфор зат алмашуу реакцияларына катышат. Бул химиялык элемент ткандардагы энергиянын тез бөлүнүп чыгышына, булчуңдардын жыйрылышына шарт түзөт жана нерв системасынын ишин жөнгө салат. Бул мээнин иштешин жакшыртат. Кальций менен айкалышып, денеге сөөктөрдү жана тиштерди куруу жана бекемдөө үчүн керек. Фосфор петрушканын жалбырактарында, жүгөрү жана жашыл буурчакта көп.

Марганец белок жана энергия метаболизмине катышат, кээ бир ферменттерди активдештирет, кальций менен фосфордун сиңишине таасир берет, тамак-аштан энергия алууга жана денедеги шекерлердин туура алмашуусуна өбөлгө түзөт. Марганец салатта жана шпинатта көп кездешет.

Кандын гемоглобинде көп темир бар. Денедеги эритроциттер аркылуу кычкылтектин өтүшүнө катышат, ошондой эле кээ бир ферменттердин бөлүгү. Мөмө-жемиштердеги темир канды тазалайт. Айрыкча кош бойлуу аялдарга жана кары-картаңдарга керек. Коон, шпинат, ашкабак, кытыраң жана алмада көп темир бар.

Калий жана натрий организмдин кадимки кислота-суу балансын сактоого катышат. Калий ошондой эле жүрөктүн нормалдуу иштеши жана дененин өнүгүшү үчүн абдан маанилүү. Булчуңдарга нерв импульстарын өткөрүүнү стимулдайт. Курамында калий көп болгон диеталар зааранын көбөйүшүн шарттайт, бөйрөк жетишсиздигинде натыйжалуу. Бул элемент өнөкөт респиратордук ооруларга (бронхит, пневмония, бронхиалдык астма) да пайдалуу.

Канда калийдин азайышы булчуңдардын алсыздыгына, апатияга, уйкусуроого, табиттин жоголушуна, жүрөк айлануу, кусуу, зааранын азайышына, ич катууга, аритмияга, брадикардияга алып келет.

Организмде калийдин көбөйүшү андан натрийдин жана суюктуктун бөлүнүп чыгышына алып келет. Калий ичегилерден тез сиңип, ашыкча заара менен тез кетет. Калийдин күнүнө 2-5 г чоң кишиге муктаждыгы

Калийге эң бай картошка, Брюссель бүчүрү, шалгам, ревень, стахис, шпинат, кытыраң, жүгөрү жана петрушканын жалбырактары. Көпчүлүк жашылчаларда 100 граммда 200-300 мг калий бар.

ашкабак
ашкабак

Чоң адамга 3-6 г гана натрий керек. Демек, бул күнүнө далай ашкана тузун ичиш керек, ал эми 20-30 грамм эмес, көпчүлүк адамдар колдонушат. Адам денесинде ал щелочтуу реакция берет, бирок суу алмашууну кечеңдетет, канды коюлат, зат алмашуу процесстерин бузат. Ашкана тузун керектөөнүн жогорку деңгээли шакыйды, астматикалык пристубду, геморройдун пайда болушун шартташы мүмкүн (ашыкча натрийден, суюктук кан айлануу тутумунда кармалып, анустун веналарынын шишишине алып келиши мүмкүн). Туз ичүүнү чектөө остеопороздо да болушу керек. Тузду ашыкча колдонуу бөйрөк, табарсык, жүрөк, кан тамыр ооруларына, тамчы, гипертония ооруларына алып келет. Туздун бир бөлүгү болгон хлор эң күчтүү уулуу зат экендигин унутпаш керек, ал натрий менен кошо ден-соолукка да зыян келтирет. Бирок, тузду, айрыкча, чоң бозду диетадан толук чыгарып салбаңыз.денедеги эски клеткаларды жаш клеткаларга алмаштырууда маанилүү ролду ойногондуктан.

Бардык жашылчаларда натрий аз, бул атеросклероздун жана гипертониянын, бөйрөк ооруларынын, айрыкча туз кендеринин алдын алуу жана дарылоодо өзгөчө баалуу.

Магний кандагы холестеролду төмөндөтөт. Бул иммунитеттин жогорулашына жардам берет, тамырды кеңейтүүчү жана антиспастикалык таасир берет, өт бөлүп чыгарууну күчөтөт, ичеги-карын перистальтикасын стимулдайт, зат алмашуу процессине катышат, шекерлердин энергияга айланышына өбөлгө түзөт, булчуңдардын иштешин жана нерв системасынын кадимки дүүлүгүүсүн жөнгө салат. Магний бөйрөктөгү таштын пайда болушун алдын алат, сөөктөрдүн жана тиш эмалынын пайда болушуна катышат.

Денеде магнийдин жетишсиздигинен кан тамырлардын, жүрөктүн, бөйрөктүн дубалдарындагы кальцийдин көлөмү көбөйүшү мүмкүн, бул ден-соолукка таасирин тийгизет. Магнийдин жетишсиздиги адегенде чарчоого, тез-тез баш ооруга, көңүлдүн жоголушуна, атмосферанын өзгөрүшүнө сезгичтиктин жогорулашына жана сөөктүн оорушун шарттайт. Андан кийин тахикардия, катуу оору менен жүрөктүн ишиндеги үзгүлтүктөр, уйкусуздук, эртең менен чарчоо, узак уйкудан кийин дагы, көз жаш, ашказан ооруп, денедеги оордук сезими, күтүүсүздөн баш айлануу, тең салмактуулукту жоготуу, жылтылдаган чекиттердин пайда болушу көздүн алдында, көздүн кабагынын чымырышы, булчуңдардын спазмы, булчуңдардын чыңалышы жана катууланышы, чачтын түшүшү жана тырмактардын сынышы.

Денедеги магнийдин ашыкча болушу менен, шалаакылык, уйкусуроо, гипотония, брадикардия мүмкүн.

Магнийдин орточо суткалык керектөөсү 600-800 мг, кош бойлуулук, лактация жана өсүү мезгилинде дозасы бир жарым эсеге көбөйөт.

Жашылча-жемиштерде 100 граммда 10-40 мг магний бар. Капустанын бардык түрлөрү, айрыкча брокколи, шпинат, артишок, шалгам, салат жана кызылча башкаларга караганда көбүрөөк топтолот.

Жез кан түзүүнүн туура процесси үчүн абдан маанилүү. Бул организмге гемоглобиндин пайда болушу үчүн темирдин сиңишине өбөлгө түзөт. Жез адамга дем алуу системасынын нормалдуу иштеши үчүн керек. Ал белок менен ферменттердин синтезине катышат.

Тамак-ашта жездин жетишсиздигинен адамда холестерол деңгээли жогорулап, аз кандуулук, теринин жана чачтын пигментациясы, чачтын түшүшү, бырыш, чарчоо, тез-тез жугуштуу оорулар, депрессия, остеопороз жана диарея пайда болот.

Жезге болгон күнүмдүк керектөө 1-3 мг түзөт. Ошондой эле, аспириндин жездин тамактан сиңишине тоскоол болоорун билишиңиз керек. Тилекке каршы, ал С витаминин жок кылат.

Жездин эң жогорку курамы картошкада. Жашылчаларда жез аз (100 г га болжол менен 0,1 мг). Ага эң байы баклажан, помидор, ашкабак, бадыраң, болгар калемпири, чамгыр, рутабага, кызылча, сельдерей, салат, ошондой эле иттер, токой алмалары, малина, бүлдүркөн, кулпунай, сыра, бермет арпа.

Йод - биостимулятор жана иммуностимулятор. Бул өзү топтолгон клеткалык метаболизмди жөнгө салган калкан безинин гормондору үчүн маанилүү. Бул элемент зат алмашууну жөнгө салуучу, холестеролдун бөлүнүшүн активдештирүүчү, жүрөк-кан тамыр системасынын ишин жөнгө салуучу, кандын уюшунун көбөйүшүнө жана тромбдун пайда болушуна жол бербеген гормондордун бөлүгү. Бул нерв системасынын нормалдуу иштеши, өсүшү жана тышкы жагымсыз шарттарга организмдин туруштук берүүсү үчүн маанилүү. Тироксиналдык гормон чыгарган клеткаларга йод керек. Йоддун жетишсиздигинен калкан сымал без дайыма жетишсиз болуп, ушул себептен жакшы иштей албайт.

Йоддун жетишсиздиги богоктун, ар кандай шишиктердин жана кисталардын өрчүшүнө, дене салмагынын көбөйүшүнө шарт түзөт, жалпы алсыздыкты, чарчоону күчөтөт, уйкусуроо, баш оору, ооздун жана теринин кургашы, үшүп калуу, тез-тез суук тийүү, гипотония, брадикардия, эркектердеги жыныстык каалоолордун төмөндөшү жана аялдарда айыз циклинин бузулушу. Балдардын мээси начар өнүккөн. Аларда акыл-эс жана физикалык өнүгүүдө артта калуучулук бар. Йоддун суткалык керектөөсү 100-150 мкг (300гө чейин!).

Жашылча-жемиштерде аз өлчөмдө йод бар. Йод көп, шпинатта, суу крессинде кездешет. Бышырууда жана азыктарды узак мөөнөткө сактоодо йоддун 60% га чейини жоголот.

Селен Е витамини менен бирге денебизди клеткалык деңгээлде коргойт. Ал Е витамини сыяктуу антиоксидант катары иштейт, бирок аны алмаштырбайт же өз ара аракеттенбейт. Селен жыныс клеткаларынын көбөйүү жана жетилүү факторуна таасир этет, бирок, эң негизгиси, организмдеги рак клеткаларынын өсүшүн жана өнүгүшүн кечеңдетет, ошондой эле кадимки клеткалардын деформациясын басат. Селен организмдин вирустар менен козу карындарга туруштук берүүсүн жогорулатып, көгөрүп кетет. Бул организмге граммдын миңден бир бөлүгүндө керек. Тазаланган тамак-аштын курамында жок. Буудайдын кебегинде, буудайдын үрөнүндө, сарымсакта жана хренде, ошондой эле жаргылчакта жана сарымсакта кездешет. Иерусалим артишоку, петрушка, сельдерей, укроп селенге бай.

Цинк сөөктүн нормалдуу өнүгүшү жана ткандардын калыбына келиши үчүн абдан маанилүү. Ал В тобундагы витаминдердин сиңишине жана активдешүүсүнө өбөлгө түзөт. Баардык цинк шпинат менен цуккининин уруктарында болот.

Жыныс бездеринин нормалдуу иштеши жана гормондордун синтезделиши үчүн жез, селен, цинк, темир сыяктуу микроэлементтер керек.

Нерв системасына тынчтандыруучу таасири бар алтын сыяктуу баалуу элемент бир өсүмдүктө - жүгөрүдө жана денебизде эрий турган, демек, өздөштүрүлгөн бирикмелер түрүндө болот.

kohlrabi
kohlrabi

Тамак сиңирүү учурунда эт, балык жана дан азыктарынын минералдык заттары кислоталуу бирикмелерди берет. Ал эми жашылчалардын курамында физиологиялык жактан щелочтук туздар бар, алар организмдеги нормалдуу зат алмашуу үчүн зарыл болгон кислоталар менен щелочтордун катышын, ошондой эле кандын щелочтуу реакциясын сакташат. Эт, балык, сыр, нан, ар кандай дан эгиндеринин керектелишине байланыштуу адамдын организминде топтолгон кислоталык заттарды нейтралдаштыруу үчүн тамак менен кошо щелочтуу реакция өнүмдөрүн киргизүү керек. Айрыкча шпинаттагы щелочтук туздар, ошондой эле бадыраң, тамыр жашылчалары, колраби, буурчак, салат жана картошка, баклажан, ал тургай помидор көп. Көбүнчө, зарна менен ооруган адамдар жаңы бадыраң же сабизди табигый түрүндө жеп кутулушат.

Баса, жашылча-жемиштердеги минералдардын курамы 3-10 эсеге көбөйтүлөт, эгерде негизги таңуу учурунда же топуракта топуракка тийиштүү жер семирткичтерди чачуу (ошондой эле тамыр жана жалбырак), ошондой эле уруктарды булардын туздарына сиңирүү себүүдөн мурун элементтер.

Уландысы →

Ден-соолук үчүн жегиле сериясын окуңуз

:

  1. Жашылчалардын азыктык баалуулугу
  2. Ден-соолук үчүн маанилүү болгон жашылча-жемиштердеги минералдар
  3. Жашылчалар бизди кандай витаминдер менен камсыз кылат
  4. Жашылчалар бизди кандай витаминдер менен камсыз кылат. Уландысы
  5. Өсүмдүктүн азыктарындагы витаминдин курамы
  6. Жашылчалардагы витаминдердин, ферменттердин, органикалык кислоталардын, фитонциддердин курамы
  7. Жашылчалардын азык-түлүккө кам көрүүдөгү мааниси, жашылча диеталары
  8. Ар кандай ооруларга каршы жашылча диеталары

Сунушталууда: