Тамак-аштагы кремний

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Булага бай тамактардан кремнийдин сиңиши клетчаткага бай тамактардан эки эсе жогору. Кремнийдин курамы боюнча балдардын тамактануусун анализдөө көрсөткөндөй, клетчаткага бай, тазаланган азыктар колдонулат. Кремнийдин сиңиши диетанын ар кандай минералдык компоненттерине байланыштуу, бул элементтин эригичтигин төмөндөтүшү мүмкүн. Аларга темир кычкылы жана алюминий кирет.

Башка жагынан алганда, кремнийдин жетишсиздиги тынымсыз психологиялык стрессте, нервдин ашыкча жүктөлүшүндө, невроздо пайда болушу мүмкүн, бул ичеги-карындын тыгылып, ич катышына алып келет. Ошондуктан, бир эле чөпкө көнүп калбоо үчүн, ар кандай коллекцияларды өз убагында ичип туруу менен, кремний менен байытылган өсүмдүктөрдүн тамак-ашка колдонулушун системалуу түрдө көзөмөлдөө керек.

Кремнийдин жетишсиздиги тери оорулары, чачтын түшүшү, тырмактардын бөлүнүшү, жаралардын жана сыныктардын начар айыгышы менен байкалат. Анын жетишсиздиги көбүнчө Батыштын заманбап диеталарына, анын ичинде унга, ак күрүчкө жана кабыгынан тазаланган жашылчаларга байланыштуу.

Тамак-аш азыктарын тазалоо көбүнчө кремнийдин жоголушуна алып келээрин түшүнүү керек. Көбүнчө ал жемиштердин кабыгы менен кошо өндүрүш калдыктарына кетет. Ошентип, дан эгиндерин майдалап, жогорку сапаттагы унду жасаганда, негизги продукт кремний камтылган дан кабыгынан кылдат тазаланат.

Семаль көбүнчө балдарды тамактандыруу үчүн иштелип чыккан жана аларга кремний керек, ал эми чоңдорго караганда беш эсе көп. Эгерде баланын тамак-ашында ал жетишсиз болсо, анемия башталып, андан рахитке, лимфа системасынын ооруларына алып келет.

Ак ундун курамында буудай данынын курамындагы кремнийдин 20% гана бар. Бул ак ундун элементинин 0,007-0,008% барабар, ал эми кара буудай унунда 0,03%.

Ичүүчү сууда (катуу сууда) кальцийдин концентрациясынын жогору болушу дагы кремнийдин жетишсиздигине алып келиши мүмкүн.

Анын жетишсиздигинин башка себептери: уулуу микроэлементтер - коргошун, кадмий, алюминий жана башкалар менен техногендик булгануу, физикалык активдүүлүктүн төмөндүгү, ичүүчү сууда кремнийдин жетишсиздиги, витаминдердин жетишсиздиги. Бор, марганец, темир сыяктуу элементтер денедеги кремнийдин деңгээлин төмөндөтүп, анын сиңишине жол бербейт.

Денеде кремний молибден, магний, фтор менен жакшы айкалышат - алардын болушу организмдин бул элементке болгон муктаждыгын жогорулатат. Кремний була менен достук мамиледе. Кальций, калий, магний жана марганец анын сиңишин жакшыртуу үчүн керек экендигин унутпоо керек.

Кремний өсүмдүктөрдүн бардык азыктарында, анын ичинде жүзүм ширесинде, шарапта жана сырада бар. Айрыкча, сулу, таруу жана күрүч сыяктуу дан эгиндеринин кабыгында көп. Бул жагынан алганда, буудайдын дан өсүмдүктөрү алардан кыйла кедей. Жалпысынан, бир катмарлуу (мисалы, дан өсүмдүктөрү) өсүмдүктөрдүн курамында кремний салыштырмалуу көп көлөмдө болот жана бул элементтин өлчөмү анчалык деле көп болбогон эки тектүү (мисалы, буурчак өсүмдүктөрүнө) караганда, силикофилдер.

Бир тектүү өсүмдүктөрдүн арасында суу (гидрофит) жана ным сүйүүчү өсүмдүктөр көп кездешет. Бул өсүмдүктөр өтө сиңүүчү кремнийге бай чөйрөдө өсүшөт, ошондуктан аны ткандарына оңой топтошот. Кургактыктагы өсүмдүктөрдүн арасында кремнийдин курамы боюнча рекордсмендер алардын эң байыркысы - споралык ат кулактары, мүкдөр жана плантайлар. Ошентип, талаа кургак затынын курамында 9% кремний диоксити, ал эми күлдө 96% га чейин. Кремнийдин 10% чейин күрүч кабыгында, 8% Иерусалим артишокунда камтылган. Салыштыруу үчүн: кээ бир маалыматтарга караганда, чөптүн кургак массасында 0,3-1,2% кремний бар (бедеде 0,04-0,13 жана бедеде 0,1-0,2). Баса, Азиянын көптөгөн элдеринин негизги азык-түлүгү болгон күрүч кремнезем заводу катары өзгөчө кызыгууну жаратат.

Кремнийдин эң көп көлөмү талаа, жарым чөл, чөл жана тоолуу аймактарда өскөн өсүмдүктөрдө (жана алардын жеминде), башкача айтканда жашоо үчүн анча ыңгайлуу эмес шарттарда кездешет. Анын жер астындагы суулардагы курамы өтө төмөн экендигине карабастан (20-50 мг / л), ал өсүмдүктөргө чоң көлөмдө сиңет. Ошентип, бир жыл аралыгында дан эгиндери 105-120 кг кремний диоксидин, бук - 63 кг, карагай - 54, беде - 20, жашылча - 10, картошка - 8 кг бөлүп алышат. Кремний кычкыл газы дан өсүмдүктөрү топурактан сиңирүүчү минералдардын жарымынан көбүн түзөт.

Илимпоздор кремний бардык өсүмдүктөрдүн ажырагыс бөлүгү экендигин, анын тирүү салмагындагы курамы орто эсеп менен 0,02-0,15%, ал эми чөптүн курамында 0,1-3% экендигин аныкташкан. Ошондой эле целлюлозага бай өсүмдүктөрдүн азыктарында, кебек, сулу жана кебектүү нандарда кездешет. Кремнийдин курамында: сулу, таруу, буудай (дан эгиндери), буудайдын кебеги, буудайдын үрөнү, кабыктуу күрүч, күрүч, арпа, кебек, дан өсүмдүктөрү, өрүктөр, банандар, күрөң балырлар, шалгам чокулары, кызылчанын чокулары, алча, жалбырак кычы, мейиз, анжир (кургатылган), ак капуста жана түстүү капуста, бакчадагы жана токойдогу кулпунай, колраби, жүгөрү, пияз, беде, майоран, сабиз, бадыраң, каакым, пассионарий, салат, кызылча, сельдерей, күн карама даны, кара өрүк, помидор бышкан, ашкабак, буурчак, курма, желкек, шпинат, алма.

Кремний диоксидинин таасири менен өсүмдүктөрдүн калийдин, магнийдин, кээде кальцийдин сиңиши күчөйт (адатта, кийинкисинин аш болумдуу кремний менен сиңиши жайлайт). Өсүмдүктөрдүн азыктануусундагы кремнеземдин үлүшүн көбөйтүү темирдин, марганецтин, жездин, мышьяктын, алюминийдин, стронций-90дун жана фенолдун уулуу таасирлерин жок кылышы мүмкүн. Тескерисинче, кремнийдин жетишсиздигинен өсүмдүктөрдө темир менен марганецтин топтолушу кескин көбөйөт.

Таблица 1. Жашылча-жемиштерде жана дан эгиндеринде кремнийдин курамы,%

Аты	Кремнийдин көлөмү (SiO 2)
	кургак затта	күлдө
Иерусалим артишоку	8.1	-
Редиска	6.5	-
Сулу дан	2.6	1.0
Арпа дан	2.1	0,4
Dandelion	2.4	-
Түстүү капуста	1.5	-
Шалгам	1.3	-
Салат	1.3	-

Өсүмдүктөр жана кремний менен ден-соолукту кантип сактоо керек

1-бөлүм: Салттуу жана илимий медицинада кремнийдин ролу

2-бөлүк: Тамак-

аштагы кремний 3-бөлүк: Өсүмдүктөрдүн кремнийин колдонуу боюнча кеңештер

Биология илимдеринин доктору

А. Баранов, журналист Т. Баранов