Цикорийди колдонуу

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

1-бөлүмдү окуңуз. ← Айыл чарба технологиясынын өзгөчөлүктөрү жана цикорийдин түрлөрү

Көз байлоону мажбурлоо

1. Ноябрдан апрелге чейин сарптаңыз, узактыгы: 20-30 күн.

2. Дренаждык тешиги бар идиш (кутуча, гүл идиш), бийиктиги 35-45 см.

3. Контейнерге 10 см топурак субстрат катмарын (торф, кум) куюп, бирдей узундугу 15-25 см тамыр өсүмдүктөрүн бири-бирине тыгыз салып (төмөндөн кесүү), өсүү чекиттери бирдей деңгээлде болушу керек; топурак менен жабуу, мол суу. Караңгы жерге (идиш же тунук эмес материал менен жаап) 15 … 18 ° С температурада коюңуз.

4. Капустанын баштарын 15-20 см узундукта жыйноо.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Агартуучу цикорий розеткалары

Түшүм жыйноого 15-20 күн калганда жүргүзүңүз.

Кургак аба ырайында розетканын жалбырактарын өйдө көтөрүп, кылдаттык менен байлап коюңуз; өсүмдүктү тескери гүл идиш менен жаап койсоңуз болот (желдетүү керек) же тунук эмес, дем алуучу материал менен. Абдан кылдаттык менен сугарыңыз.

Зыянкечтер, цикорий оорулары

Зыянга учураганда химиялык жол менен тазалоо дээрлик мүмкүн эмес болгондуктан, анын алдын алуу керек: өсүмдүктөрдүн ооруларга жана зыянкечтерге туруктуу түрлөрү; өсүмдүктөрдү бекем отургузбаңыз; которуштуруп айдоону байкоо; өсүмдүктөрдүн айкалышын эске алуу; убагында өсүмдүктөрдү алып салуу; суу аз (алгачкы мезгилде - чачуу жолу менен, андан кийин - катар аралыгында), тамырдын жакасы жана жалбырактары кургак болушу керек.

Оорулар: боз чирик, мамык көгөргөн, дат, кара бут, вирустук оорулар.

Зыянкечтер: тамыр кенеси, жалбырак тли, зым курттары, кашыктар, шалбарлар.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Цикорийди колдонуу

Цикорийдин тамырларын суусундуктарды (кофе менен алмаштыруучу, алмаштыруучу) жасоодо, жогорку сапаттагы спирттерди алууда колдонсо болот, элдик медицинада жана тамак бышырууда. Цикорий жалбырактары дарылык жана азыктык мааниге ээ.

Өсүмдүктүн дээрлик бардык бөлүктөрү дарылоо максатында колдонулат: тамырлар, жалбырактар, сабактар, гүлдөр. Цикорий жалбырактарынын курамында А, С жана К витаминдери, В тобундагы витаминдер (В ₁, В ₂, фолий кислотасы - В ₉), РР (ниацин), углеводдор (инулин), белоктор, таниндер, клетчатка, фруктоолигосахариддер (пребиотиктер), бета каротин; микроэлементтер (калий, кальций, темир, күкүрт, магний, фосфор, жез, марганец, цинк, натрий, селен); интибин (ачуу даам берет).

Жогорудагы заттардан тышкары, цикорий радикчионун жалбырактарында антоцианиндер бар.

Цикорийдин тамырларында интибин, белоктор, пектин, камыр, май, витаминдер А, С, В ₂, Е, РР, цикорин, холин, танниндер, органикалык кислоталар жана углеводдор бар, алардын эң негизгиси инулин маанисине ээ.

Цикорийден жасалган дары-дармектер ар кандай дарылоочу таасирлерге ээ жана сезгенүүгө каршы, диуретик, холеретик, микробго каршы, ачыштыруучу, табитти стимулдаштыруучу, тамак сиңирүүнү жакшырткан, гепатопротектордук, зат алмашууну жөнгө салуучу, кандын курамын нормалдаштыруучу, жараларды айыктыруучу, тынчтандыруучу (тынчтандыруучу), тоник.

Учурда айрым өлкөлөрдө (мисалы, Жаңы Зеландияда) цикорийдин антигельминтикалык касиеттери боюнча изилдөөлөр жүрүп жатат.

Цикорий тамырынан жасалган суусундуктун дарылык касиети бар, жүрөктүн иштешин жеңилдетет, тамак сиңирүүнү жакшыртат, зат алмашууну жөнгө салат, нерв системасын тынчтандырат (уйкусуздукту жана чарчоону кетирет), күч-кубат берет. Бул суусундукту мыкты алмаштыруучу катары кофе каршы болгон адамдарга сунуштаса болот. Кофени эске салган мүнөздүү түс жана өзгөчө жыпар жыт инкоринди жана фруктозаны карамелдөө учурунда цикорий тамырларын кууруу учурунда пайда болгон ичимдикти берет.

Дүкөндөрдөн цикорий тамырларынан даяр эритүүчү суусундуктарды ар кандай кошулмалар менен (кофе, арпа, кара буудай, сулу, жыпар жыттуу заттары, бал, мөмө-жемиштер) же аларсыз сироп түрүндө сатып алсаңыз болот.

Суусундукту даярдоо үчүн, өсүмдүктүн жер үстүндөгү бөлүктөрү саргайып, соолуп калганда, күзүндө (сентябрь-ноябрь айларында) тамырларды даярдаш керек. Бакчанын тамагы менен тамырларды казып, аны жерден жакшы тазалап, муздак суу менен чайкап, чириген сабактардан, майда тамырлардан тазалап, майдалап (узунунан же жука тегерек кылып кесүү). Андан кийин тамырларды духовкага кургатканга чейин кургатыңыз (жакшы кургатылган тамырлар оңой сынып, майдаланып кетет), кофе майдалагычта майдалайбыз. Натыйжада, табигый кофе сыяктуу демдеп койсо болот, күрөң же боз-күрөң порошок алышыңыз керек. Суусундукту даярдоо үчүн, стаканга 1-2 чай кашык цикорийди салып, ысык суу куюп, кумшекер, сүт же каймакты татымына жараша кошуу керек.

Кадимки цикорий колдонулган оорулар

Колдонууга көрсөтмөлөр	Дозалоо формасы
Тамак сиңирүү тутумунун оорулары: табиттин жоголушу, диспепсия, колит, холелитиаз, гепатит жана цирроз, цинги.	Тамырлардын кайнатмасы (инфузия), гүлдөрдүн куюлушу
Бөлүп чыгаруу системасынын оорулары (бөйрөк): нефрит, цистит	Тамырдын кайнатмасы (жана настойка), гүлдөрдүн куюлушу
Жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары (жүрөктүн ишин жакшыртуу): гипертония, тахикардия, шишик	Гүлдөрдүн, кайнатмалардын жана тамырлардын тундурмалары
Борбордук нерв системасынын оорулары: чарчоо, уйкусуздук, истерия, нервдин кыжырдануусун күчөтүү	Тамырдын жана жалбырактардын кайнатмасы (жана демдөө), гүлдөрдүн куюлуусу
Кан системасынын оорулары: аз кандуулук (аз кандуулук), көк боор оорулары	Жаңы шире, тамырлар менен жалбырактардын кайнатмасы
Зат алмашуунун бузулушу: витаминдин жетишсиздиги, подагра	Тамыр суусундугу, гүлдүн демделиши
Тери оорулары: ысык, безетки, фурункул, ириңдүү жана өнөкөт жаралар, жаралар, ириңдер, экзема, диатез, каллус	Сырткы түрүндө лосьондор, тик бульон, тамырдын настойкасы
Жалпы тоник, сергитүүчү, тоник	Тамыр ичимдик

Цикорий кошулган идиштер

Цикорийден жасалган тамактар ар кандай улуттук ашканаларда маанилүү ролду ойнойт: бельгиялык, голландиялык, испандык, италиялык, грекче ж.б.

Тилекке каршы, биздин азык-түлүк дүкөндөрүндө салат цикорисин кездештирүү өтө сейрек кездешет. Анын жалбырактарынан жана тамырларынан жасалган тамак-ашты үзгүлтүксүз колдонуу табитти жогорулатат, тамак сиңирүү процессин жандандырат, жүрөктүн активдүүлүгүн жогорулатат, кандын курамын жакшыртат жана нерв системасына жакшы таасир берет.

Цикорийди ар кандай тамактарды жасоодо колдонсо болот, анын бардыгы элестетүүгө жана даамдын артыкчылыгына байланыштуу. Цикорийдин тамырларын жана жалбырактарын кайнатып, бышырып, кууруп, бышырып, толтуруп, шорполорго, татымалдарды, витаминдүү жашыл салаттарды жана винегретти кошсоңуз болот.

Цикорий балык жана эт тамактары үчүн эң сонун гарнир болушу мүмкүн: кайнак туздалган сууга кайнатылат (15 мүнөт); сүткө (каймак) соуска бышырылган; пияз же сарымсак менен куурулган.

Цикорий тамырлары жана жалбырактары бар тамактарга ар кандай азыктар кошулат: сыр, жумуртка, ветчина (фарш, паштет), петрушка, сельдерей, жаңгак жана фундук, жашыл буурчак же буурчак, кызылча, сабиз, авокадо, бадыраң (туздалган же жаңы), жыпар жыттуу заттарды (тимьян, шалфей), ошондой эле мөмө-жемиштерди (цитрус, ананас, шабдалы, анжыр, алма, алмурут жана жүзүм) ачуу сезимди нейтралдаштырууга жардам берет.

Цикорий бар идиштерди майонез, каймак, бешамель соусу, кычы, уксус менен татымал кылса болот; жемиш салаттары (Францияда, Бельгияда популярдуу) - йогурт.

Ашыкча ачууну кетирүү үчүн, цикорий жалбырагын муздак туздуу сууга 30-40 мүнөт салып койсоңуз же 1-2 мүнөт кайнак сууга малып койсоңуз болот.

Ветеринария

Цикорий - үй жаныбарлары жана канаттуулар үчүн баалуу тоют өсүмдүгү. Мышыктар менен иттер үчүн өнөр жай азыктарына цикорий экстракты фруктолигосахариддердин (пребиотиктер) булагы катары кошулат. Цикорий декоративдик кемирүүчүлөр үчүн тоют аралашмаларына да кирет.

Цикорий - бул жөнөкөй өсүмдүк, суукка чыдамдуу, кургакчылыкка, курамында витаминдер, микроэлементтер жана башка биологиялык активдүү заттар көп. Жакынкы келечекте ал Россияда татыктуу баасын алып, кеңири таркатылат деп ишенем.