Иерусалим артишокун өстүрүү жана колдонуу

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Экологиялык жагдайлар, экономикада жана айыл чарбасында түзүлгөн кырдаал, калктын ден-соолугунун абалы - ушунун бардыгы баарыбызды Иерусалим артишинин өстүрүү тажрыйбасын изилдөөгө кайтып келет.

Биздин үй-бүлө менин жээним Чернобыль АЭСиндеги аварияны жоюуга катышкандан кийин үйүнө кайтып келгенден баштап, Иерусалимдик артишокту өстүрө башташты. Ал көкүрөгүнө Ленин орденин тагып, нурлануунун толук дозасын көтөрүп кайтты. 1945-жылы болгон ядролук жардыруудан кийин кандын формуласын калыбына келтирүү үчүн үч маанилүү компонентти - деңиз азыктарын, бөдөнөнүн жумурткаларын жана … Иерусалим артишогун колдонгон жапондордун тажрыйбасын эстедик.

Андан бери биздин үйдө жапон бөдөнөлөрү жашап, бакчада Иерусалим артишогу өсүп келе жатат. Жыйырма жылдан ашуун убакыттан бери биздин үй-бүлө Иерусалим артишокун өстүрүп, иштетип, колдонуп келишет.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Иерусалим артишокунун экономикалык мааниси

Иерусалим артишоку - бул саздактардан башка дээрлик бардык жерлерде өсүүчү эң көп түшүм берген өсүмдүктөрдүн бири. Иерусалим артишокунун курамында пайдалуу заттардын жана дары-дармектердин курамы боюнча теңдеш жок. Мисалы, Россиянын борбордук бөлүгүндө, Иерусалим артишокунун бийиктиги үч метрге жетет, Москва районунда биринчи айдалган аянтта түшүм 70 тонна жашыл массага жана 27 тонна түйнөгө жеткен.

Иерусалимден артишоктун түйнектери өнөр жайлык жол менен кант кызылчасынан же кант камышынан алынган кантка караганда эки эсе көп фруктозаны бөлүп алышкан. Бразилияда жана Германияда детилдөө жолу менен жогорку сапаттагы спирт алынат, бул тетраэтил коргошун бөлүп чыгарууну азайтуу үчүн бензинге кошумча зат катары кызмат кылат. Топинамбурдун сабактары целлюлоза жана кагаз өнөр жайында кагаз жана картон жасоодо колдонулат. Кургак Иерусалим артишок сабагынан алынган брикеттер отун катары колдонулат.

Топинамбур тоюттун эң баалуу түшүмү. Россияда 30-50-жылдары токой тургундарын - маралдарды, жапайы камандарды жана коендорду азыктандыруу үчүн аңчылык чарбаларында жана коруктарында гектарлар себилген. Азыр Батыш Европа өлкөлөрүндө Иерусалим артишоку себилген талаалар чочколорду жаюу жана семиртүү үчүн колдонулат.

Бакча участокторунда өстүрүү үчүн, Иерусалим артишогу аз кам көрүп, көп түшүм берет, үшүктөн коркпойт, дээрлик кургакчылыктан жапа чекпейт жана көчөттөрдү жаңыртпастан, ал бир жерде 10- жылга чейин өсүшү мүмкүн. 12 жыл.

Биздин климатта, артишоктун тамырлары октябрь айынын орто ченинде, бакчаларында негизинен түшүм жыйналганда бышат. Эгерде сиз күзүндө Иерусалим артишокун казган эмес болсоңуз, анда ал жайбаракат жерде кыштайт. Сиз аны эрте жазда казып, кыш мезгилинде тынымсыз колдонуу үчүн канча кампага сактасаңыз болот.

Революцияга чейинки Россияда Иерусалим артишоку Сибирде, Уралда жана Орто Азияда кеңири жайылган. Н. И. Вавилов 30-жылдары анын жаңы сортторун жайылтуунун демилгечиси болгон. Бирок, 30-жылдардын ортосунан 80-жылдардын ортосуна чейин Иерусалим артишоку унутулган. Ал эч качан күн карама же картошка сыяктуу кеңири жайылган өсүмдүккө айланган эмес. Аскет илимпоздорунун жардамы менен гана өлкө үчүн ВИРдин Майкоп станциясындагы топинамбурдун сорттуу коллекциясын сактап калууга мүмкүн болду.

Бирок эмне үчүн Иерусалимдик артишокко кызыгуу ушунча убакытка чейин азайып кетти? Аны которуштуруп айдоодон тышкары гана өстүрсө болот экен. Малина сыяктуу эле, ал бактын аймагына жайылат. Ошондой эле кемирүүчүлөрдү өзүнө тартып турат. Чийки түрүндө казылып алынган тамырларды сактоо кыйынга турат, ошондуктан жыйналган түшүм тез арада иштелип чыгышы керек. Эгерде сиз Иерусалим артишокун кышында жерге таштап кетсеңиз, анда кемирүүчүлөр тамыр өсүмдүктөрүнүн жарымын жеши мүмкүн. Аттиң, кемирүүчүлөргө каршы курчап турган экологиялык таза ыкмалар жок. Мындан тышкары, Иерусалим артишогу - кулинардык иштетүүдө көп эмгекти талап кылган жашылча.

Бирок убакыт өтүп жатат. Кырдаал өзгөрүлүп жатат. Чернобыль күн күркүрөдү. Дагы 10 жыл өткөндөн кийин, лейкемия нурланган аймактардагы жаш бодо малдарда кездешип, 20 жылдан кийин адамдарда, айрыкча 6 жаштан 12 жашка чейинки кыздарда лейкоз тез-тез байкала тургандыгы аныкталды.

Ал эми Иерусалим артишоку, башка каражаттар менен бирге, адамдарда дагы, жаныбарларда дагы кандагы формуланын калыбына келишине өбөлгө түзөт. Экологиялык булганган жерлерде өскөн Иерусалим артишоку дээрлик радионуклеиддерди же оор металлдарды сиңирбейт. Жана Иерусалим артишокунун негизинде интенсивдүү тоют өндүрүү жок. Иерусалим артишоку дээрлик бардык жерде талап кылынбайт.

Ушундай кырдаалда Иерусалим артишокун жайылтууга жана өстүрүүгө дилгирлер көбөйүүдө. Экологиялык кырдаал канчалык татаалдашкан сайын, өлкөнүн калкынын ден-соолугуна байланыштуу көйгөйлөр ошончолук популярдуу болуп, Иерусалим артишогу кеңири жайылып, айыл чарба технологияларын ири аймактарда колдонуу чыгымдардын кайтарымын тездетип, Иерусалим артишок өндүрүшүнүн кирешелүүлүгүн жогорулатат.. Акыркы он жылдыктарда, биздин өлкөдө жана чет өлкөлөрдө Иерусалим артишокунун пайдалуу касиеттери боюнча активдүү изилдөө иштери жүргүзүлүп жатат.

Анын курамында аскорбин кислотасы, В тобундагы витаминдер, айрыкча темир жана кремнийдин курамы боюнча картошкадан алда канча жогору экендиги аныкталды. Медициналык изилдөөлөр көрсөткөндөй, жер алмурутту (Иерусалим артишогу) дайыма колдонуу иммундук системаны чыңдайт. Чыгыш медицинасы энтерит, ичке ичегинин былжырлуу кабыкчасынын сезгениши үчүн Иерусалим артишокун чийки түрүндө колдонууну сунуштайт, узак стрессте нерв системасын чыңдайт. Бул гипертония, жүрөктүн ишемиялык оорулары, лейкоз, атеросклероз жана өзгөчө кант диабети үчүн пайдалуу. Күзүндө, Иерусалим артишокунун түйнектерү жогорку кычкылдуулуктагы гастритти сезондук дарылоодо колдонулат.

Чындыгында, бул өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү тигил же бул пайдалуу касиетке ээ. Мисалы, жалбырактары жана гүлдөрү дары чайы, ванна курортологиясы, канаттуулар жана жаныбарлар үчүн аш болумдуу тамак катары колдонулат. Чөп, сенаж, силос, чөп уну же тоют ачыткысы түрүндө алар малга тоют катары колдонулат.

Сабагы жана гүлдөрү өнөр жайлык өндүрүштө фруктоза сиропун, спирт (этанол), целлюлоза (кагаз, картон), тиричилик отун брикеттерин өндүрүү үчүн колдонулат. Чийки, кайнатылган, куурулган же консерваланган топинамбур түйнүгүнөн биологиялык баалуулугу жогору азыктар жана тамак-аш кошулмалары чыгарылат.

Иерусалим артишок уну, порошоктор, концентраттар нан, макарон, кесме, булочка, токоч, печеньеге кошулат.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Иерусалим артишокунун өзгөчөлүктөрү

Бул эмне деген өсүмдүк? Топинамбур (Helianthus tuberosus L.) - астер тукумунан чыккан бир жылдык өсүмдүк. Кээ бирлери күзүндө өсүп чыккандан бери жерге калган түйнектер жазында өсүп, татыктуу жаңы түшүм бергендигинен улам, аны көп жылдык деп эсептешет.

Бул биздин өлкөдө 19-кылымда пайда болгон. Россиянын түштүк аймактарында Иерусалим артишоку Волош шалгамы, Казакстанда "Кытай картошкасы" деп аталып, дары чөп катары колдонулат, Россиянын борбордук бөлүгүндө топурак алмуруту.

Топинамбурдун сабагы, ар түрдүүлүгүнө жана өсүү зонасына жараша, бийиктиги бир жарым-беш метрге жетет. Сабактын түзүлүшү боюнча ал күн карамага окшош. Ар кандай сорттогу сабактагы бутактардын саны 14төн 30га чейин, бадалдуулук - 1ден 5ке чейин. Иерусалим артишокунун гүлдөп турган ачык сары гүлдөрүнүн көп гүлдүү себети да күн карамага окшош. Себеттин диаметри 7ден 11 см ге чейин, эрте сортто, кеч сабактарга караганда сабактагы гүлчамбарлардын саны көп. Топинамбур мөмөсү - бул 1000ге чейин урук бышкан кичинекей ачен. Бирок топинамбурдун уругу түштүктө гана - Закавказьеде, Крымда жана Борбордук Азияда бышат.

Иерусалим артишок сабагынын жер астындагы бөлүгүндө көптөгөн жер астындагы столон өсүмдүктөрү өсүп, аларда түйнүктөр пайда болот. Эгерде жер алдындагы сабагы кыска болсо, анда Иерусалим артишокунун бадалы кыйла тыгызыраак болот. Эски жарым жапайы сорттордо көптөн бери столондор бар. Жеңил топурактарда түйнектер 1,5 метр радиуста жайылып, суук кышка чейин алар 70 см тереңдикке кете алышат, бирок жаңы сорттордо түйнектер тыгызыраак жайгашкан.

Топинамбур түйнүгүнүн формасы ар кандай болушу мүмкүн - сүйрү сопақ, фузиформ жана көбүнчө алмурут сымал. Балдардын көп болушунан (өсүшүнөн) улам, түйнүктүн бети кыйла тегиз эмес. Түйнөктүн орточо салмагы, сортуна, кыртышына жана айыл чарба технологиясына жараша 30дан 90 гга чейин.

Топинамбур түштүк өсүмдүгү болгонуна карабастан, үшүккө жана суукка чыдамдуу. Топурактагы түйнектер -20 ° Cде деле өнүп-өсүүсүн жоготушпайт. Топинамбур - бул кыска күндүк өсүмдүк. Түндүк кеңдиктерде анын өнүгүүсү жайыраак жүрөт, түйнүктөрдүн пайда болушу кечеңдейт, бирок сабактын жана жалбырактардын өсүшү күчөйт.

Иерусалим артишогу убактылуу кургакчылыкка чыдайт, бирок нымдуулуктун жоктугу туберкулезго таасир этет. Жайдын кургакчылыгында, сугаруу менен түшүм жогору болот. Уруктандыруу түшүмдүүлүктү 1,5-2 эсеге жогорулатат. Калий, айрыкча, Иерусалим артишоку үчүн абдан керек, анткени бир нече жылдан бери аны жерден көп талап кылат.

Иерусалим артишокунун ата мекендик сорттору дагы эле аз. Скороспелка сорту биздин климат үчүн өзгөчө кызыктуу. Анын бийиктиги 1,5 метрге жеткен өсүмдүктөр бар, демек, алар аянтты анчалык деле көлөкөлөбөйт. Мындан тышкары, анын түйнөгү башка бардык сортторго караганда 40 күн эрте бышат.

Иерусалим артишокунун агротехникасы

Иерусалим артишок плантациясы өсүмдүктүн айланасынан тышкары бакча аянтына төшөлөт, анткени аны бир жерде 10-12 жыл өстүрсө болот. Айдоочу катмар жетишээрлик тереңде болуш керек, щелочтуу реакция нейтралга жакын болушу керек. Участокту отоо чөптөрдөн арылтып, органикалык (м2 10 кг) жана минералдык жер семирткичтер менен толтуруу максатка ылайыктуу.

Эрте жазда түйнектер кадимки ыкма менен 18-20 см бийиктиктеги тоо кыркаларына 8-10 см тереңдикке чейин, катар аралыктары 100 см, катар аралыктардагы өсүмдүктөрдүн арасы 35-40 см. сиз түйнөктөрдү гана эмес, ошондой эле көздүн жетиштүү саны бар түйнектердүн бөлүктөрүн колдоно аласыз.

Өсүмдүктөр 35-40 см бийиктикке жеткенде, түйнүктүн жакшы калыптанышы үчүн кайрадан дөңсөө кылуу жакшы.

Эгерде Иерусалим артишогу кичинекей керебетке отургузулган болсо, анда жазында аны пленка менен жаап койсо болот. Ошондо жашыл бутактар тасмасыз эки жума эрте алат.

Бакча участогуна Иерусалим артишокун турак жайлардан жана чарбалык курулуштардан, мөмөлүү дарактардан жана мөмө-жемиш бактарынан алыс аралыкта отургузуу керек, анткени эски жарым жапайы өсүмдүктөрү өсүмдүктөрү менен имараттарга да, бак-дарактардын жана бадалдардын тамырларына өтө алат. аларды казып алуу кыйла түйшүктүү.

Эгерде Иерусалим артишогу жаныбарларга жем берүү үчүн өстүрүлсө, ал күчтүү гүлдөп жатканда кесилет. Чочколорду семиртүү үчүн аны майдалап туурап, бууга бышырышат.

Өсүмдүктөрдүн жашыл бөлүгүн дары-дармек жана азык-түлүк максатында колдонуу үчүн, Иерусалим артишогу гүлдөгөн мезгилде жыйналат, андан кийин көлөкөлөнгөн, желдетилген бөлмөдө кургатылат.

Иерусалим артишок кампасы

Жерден сыйрылып чыгарылган түтүкчөлөрдү жылытылбаган сактоочу жайда каалаган контейнерде + 2 ° C температурада сактоого болот, түйнүктүн катарларын сфагнум мүк катмары менен алмаштырууга болот.

Мурда жууп-кургатылган Иерусалим артишок түйнөгүнүн аз көлөмүн муздаткычтын төмөнкү бөлүгүндө тыгыз жабылган полиэтилен баштыктарында сактоого болот. Жалкоо, бир аз тоңуп калган же бузулган түйнектер начар сакталат.

Кийинки бөлүгүн окуңуз. Топинамбурдун рецепттери →