Мазмуну:

Капустаны кантип жана эмне менен уруктандыруу керек
Капустаны кантип жана эмне менен уруктандыруу керек

Video: Капустаны кантип жана эмне менен уруктандыруу керек

Video: Капустаны кантип жана эмне менен уруктандыруу керек
Video: Оказалось не все знают этот рецепт. Всего три ингредиента и Цветная Капуста! 2024, Март
Anonim

Жашылча өсүмдүктөрүнүн сапатына жер семирткичтердин таасири жөнүндө

капуста өстүрүү
капуста өстүрүү

Жашылчалардын сапаты - бул алардын курамына кирген заттардын бүтүндөй комплекси. Жашылча өсүмдүктөрүндө бул өндүрүштөгү заттардын абсолюттук курамына эмес, алардын бири-бирине болгон катышына көз каранды.

Жашылча өсүмдүктөрүнүн сапатын толук мүнөздөө үчүн жашылча өсүмдүктөрүнүн ар түрдүүлүгүн жана алардын адамдардын тамактануудагы ар кандай ролдорун эске алуу менен биринчи орунду кургак заттардын жана суунун курамына койсо болот. Экинчи орунда минералдык элементтер турат - калий, кальций, темир, магний, жез, селен, кобальт, йод жана башкалар.

Көптөгөн жашылчалар үчүн канттардын, органикалык кислоталардын, белоктордун, витаминдердин, каротиноиддердин курамы жана эфир майлары (пияз, сарымсак жана башка өсүмдүктөрдө), таниндер жана ачуу даам (бадыраң ж.б.) сыяктуу өзгөчө заттардын курамы чоң. маанилүүлүгү.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

капуста өстүрүү
капуста өстүрүү

Туура тандалып алынган минералдык жер семирткичтердин катышы өсүмдүктөрдөгү биоэнергетикалык балансты турукташтырып, андагы көптөгөн биохимиялык заттардын курамын кыйла көбөйтөт. Жер семирткичтерди бир тараптуу жана кокустан колдонуу өсүмдүктөрдүн стрессине алып келип, зат алмашуу процессиндеги тең салмактуулукту солгундатат.

Минералдык жер семирткичтер көбөйөт, биринчи кезекте кургак заттардын, органикалык кислоталардын жана шекерлердин курамы, жашылчалардын органолептикалык касиеттери экинчисинин катышына көз каранды. Помидордогу, сабиздеги, калемпирдеги курамындагы каротин азоттук жер семирткичтердин таасири астында кыйла көбөйөт, ал эми С витамини - калийди колдонууда.

Толук минералдык жер семирткич капустада канттын көлөмүн 2,4төн 3,3% га чейин, калемпирде жана баклажанда 0,1-0,2% га, жашыл буурчакта 0,3кө, пияз лампаларында 0, 4кө, сабизде 0,6% га көбөйтөт. Бул даамдын жетишээрлик өсүшү.

Органикалык жер семирткичтер жашылчалардын канттуулугун жогорулатууга жана алардагы кургак заттардын санын көбөйтүүгө да күчтүү таасир этет. Ошентип, баклажандагы канттын көлөмү 1,9дан 2,5% га, цуккини 2,3төн 2,9% га чейин көбөйгөн. Бирок, жашылча өсүмдүктөрүнүн көпчүлүгүндө органикалык жер семирткичтерге караганда минералдык жер семирткичтерди колдонуу менен кургак заттар жана анын курамындагы канттын көлөмү көбөйөт.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Жашылчалардын сапатына микроэлементтүү жер семирткичтер: бор, марганец, жез, молибден, кобальт жана башкалар чоң таасир этет. Топурактарда микроэлементтердин мобилдик түрлөрү жетишсиз камсыз болуп, алар менен үрөн себүүдөн мурун, өсүмдүктөрдү чачуу же топуракка аралаштыруу башка минералдык жер семирткичтер менен помидордун, калемпирдин жана башка жашылча өсүмдүктөрүнүн көчөттөрүнүн өнүгүшүн тездетип, түшүмдүүлүктү жогорулатып, бышып жетилүүнү тездетти жана түшүмдө канттарды, витаминдерди жана минералдык элементтерди көбүрөөк топтоду. Микроэлементтердин таасири менен помидордун, калемпирдин жана жашыл өсүмдүктөрдүн диетикалык жана дарылык сапаттары бир топ жакшырат.

Бирок, жер семирткичтерди туура эмес колдонуу менен, жашылча азыктарынын сапаты бир топ начарлашы мүмкүн. Мисалы, органикалык жер семирткичтер гана себилгенде, бадыраңдын туздалган сапаты начарлайт. Кык чачылган жерлерде бадыраңдар жумшак, эч кандай какшыган жок, жыттанып, кык менен уруктандырылбаган жерден чыккан бадыраңга караганда бир топ начарыраак болгон. Кыктын жогорку дозаларын чачууда С витамининин курамы да кыйла азайган. Органикалык жер семирткичтерди минералдык жер семирткичтер менен айкалыштырганда кырдаал жакшырып, жаңы жана туздалган мөмөлөрдүн сапаты бир топ жакшырды.

Капустаны өстүрүүдө жер семирткичтерди колдонуу

капуста өстүрүү
капуста өстүрүү

Капуста эң көп таралган жашылча өсүмдүктөрүнүн бири, анын курамында 5% дан 10% га чейин кургак заттар, анын ичинде 3-5% кант, 1,5% азоттуу заттар жана С жана К витаминдерине бай 2% га жакын күл бар.

Капустанын биохимиялык курамы өтө өзгөрүлмө, ошондуктан капустанын сапаттык көрсөткүчтөрүнө минералдык жер семирткичтердин айрым түрлөрүнүн жана айкалыштарынын таасири ар кандай жолдор менен байкалат. Азоттук жер семирткичтер түшүмдүүлүктү жогорулатууга олуттуу таасир этет, капустадагы кургак заттардын, шекерлердин жана витаминдердин санын көбөйтөт. Бул стандарттуу азыктардын түшүмдүүлүгүн жана сактоо учурунда капуста баштарынын коопсуздугун өзгөртөт.

Кургак фосфор жана алмашылма калий менен орточо камсыз болгон кургатылган саздак топурактарда 1 м² аянтка 9 г азоттун дозасы аскорбин кислотасынын курамын 17.04 ден 22.71 мг% га чейин көбөйттү. Азот жер семирткичтеринин дозасын 12-18 г чейин көбөйтүү менен, аскорбин кислотасынын курамы дээрлик өзгөргөн жок. Кургак заттардын курамында бир аз жогорулоо байкалды - 0,07%.

Фосфор-калий жер семирткичтеринин фонунда азоттук жер семирткичтер кургак заттардын, белоктордун, жалпы азоттун жана витаминдердин топтолушун көбөйттү. Капустанын астына 1 м² аянтка 12 г азотту колдонуп, ошол эле учурда 9 г фосфор жана калий жер семирткичтерин чачканда, жогорку түшүмдү жана сапаттуу продукцияны алуу үчүн эң ыңгайлуу шарттар түзүлөт.

24 г азоттун дозасы 12 г дозага салыштырмалуу көбөйтүлгөндө, баштын орточо салмагы 0,5 кг көбөйгөн. Кыска мөөнөткө сактоо менен (4 ай), капустанын арыктоосу болжол менен бирдей болду. Узак мөөнөткө сактоодо (7 ай), азоттун жер семирткичтеринин көбөйгөн дозасынын фонунда өстүрүлгөн капустанын жалпы салмагы оптималдуу дозалардын фонунда өстүрүлгөн капустанын баштарынын салмагынан кыйла төмөн болду. Азот жер семирткичтеринин жогорку дозаларынын (24 граммдан жогору) товардык өнүмдүн түшүмдүүлүгүнө түшүм жыйноо учурунда дагы, бир аз сактагандан кийин дагы жагымсыз таасири аныкталды.

Ар кандай азот уруктандыруу түрлөрү болжол менен бирдей натыйжа берет. Бирок, мочевина жана аммиак селитрасына бир аз артыкчылык берилиши мүмкүн. Ошентип, фосфор жана калий жер семирткичтеринин фонунда капустанын астына 20 г мочевина киргизилгенде, капустанын стандарттуу баштарынын түшүмдүүлүгү 1 м2 аянтка 7,18 кг түзгөн, ал эми аммоний сульфатынын ошол эле дозасын колдонгондо 6,8 кг болгон.. Капустанын баштарынын сапаты эки вариантта болжол менен бирдей болгон.

Фосфат жер семирткичтери, азоттук жер семирткичтер сыяктуу эле, капуста түшүмдүүлүгүнүн кыйла жогорулашына өбөлгө түзөт. Кургак фосфор жана алмашылма калий менен камсыз болгон кургатылган саз топурактарында фосфор жер семирткичтери капустанын түшүмдүүлүгүн 6,30дан 6,76 кгга чейин көбөйттү. Ошол эле учурда, С витамининин курамы 18,74төн 20,16 мг% га чейин, ал эми кургак заттардын курамы 6,96дан 7,15% га чейин жогорулаган.

Сод-подзолалык орто саздуу топурактарда фосфор жер семирткичтери капчыгайдын түшүмдүүлүгүн 9,52ден 9,94 кг м2ге көбөйтүп, кургак заттардын, канттын жана С витамининин курамы дээрлик өзгөргөн жок.

Калий семирткичтери, ошондой эле азот жана фосфор жер семирткичтери капустанын түшүмдүүлүгүн жана сапатын бир кыйла жогорулатат.

капуста өстүрүү
капуста өстүрүү

Капустанын түшүмдүүлүгү, сапаты жана коопсуздугу көбүнчө фотосинтезди күчөтүүчү, бышып жетилүүнү тездетүүчү микрооргандыргычтарды колдонуудан көз каранды, бул түшүмдүүлүктүн өсүшүнө, кургак заттардын, канттын, белоктун жана С витамининин көбөйүшүнө шарт түзөт. Жалбырактуу азыктандырууда 0,05% - капустадагы бордун эритмеси кургак заттардын, жалпы канттын жана С витамининин курамын кыйла көбөйттү.

Ушундай эле натыйжалар капуста уруктарын бордун эритмесине сиңирүү менен алынган. Капуста башындагы канттын курамы молибдендин таасири менен көбүрөөк көбөйүп, С витамининин көбөйүшүнө цинк өбөлгө түзгөн. Эң жогорку түшүмдүүлүк бор кислотасы, цинк сульфаты 0,55 г 1м2 жана аммоний болгондо алынган. казуу үчүн топуракка молибдин кислотасы киргизилген 0,1 г азот, фосфор жана калий жер семирткичтери менен бирге N12P9K9.

Кычкыл топурактарга, алгачкы ак капустанын астына, түстүү капуста, брокколи, колраби, акиташ жер семирткичтери 400-800 г жана кык 6-8 кг / м² чачылышы керек. Кеч бышуучу капуста сорттору үчүн бардык жер семирткичтердин дозасын 50% көбөйтсө болот.

Жер семирткичтерди сатып алууга кеткен чыгымдар түшүмдүүлүктүн жогорулашы менен толук төлөнүп берилет. Ден-соолугуңуз менен кошо жер семирткичтерден да үнөмдөбөшүңүз керек. Капуста үчүн жер семирткичтердин баасы 6-8 рубль / м² түзөт жана түшүмдүүлүк дээрлик эки эсе жогорулайт. Демек, 36-60 рубл / м² болгон 3-5 кг / м² түшүмдүн жарымы жер семирткичтерди колдонуу менен түзүлөт. Көрүнүп тургандай, түшүмдүүлүктүн өсүшү жер семирткичтердин баардык чыгымдарынан жогору. Демек, алар пайыздарды төлөп беришет. Сапаттуу капуста өстүрүүдө жер семирткичтерден түшкөн пайда бир чарчы метрине 29-52 рублди түзүшү мүмкүн. метр себүү. Жер семирткичтерге сарпталган ар бир рубль үчүн сиз ар дайым кеминде 4-6 рубл пайда ала аласыз.

Сунушталууда: