Анис өстүрүү жана дарылоодо жана тамак бышырууда

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Мектепте окуп жүргөндө балык уулоону жакшы көрчүмүн жана анис майын сатып алууну кыялданчумун. Менин курдаштарымдын арасында балыктар бул майдын жыпар жыты сиңген жемди өзгөчө ыктыяр менен чагат деп кеңири ишенишкен.

Анан мага анис кандайдыр бир укмуштуудай өсүмдүк, балким, чет өлкөдө жүргөндөй сезилди жана аны алуу кыйын. Мен бойго жеткенде, аптекадан май сатып алган элем, бирок, тилекке каршы, ал балык уулоого көп ийгилик алып келген жок.

Демек, бул май кандай анисден жасалат? Кантип колдонулат, анын эмне кереги бар?

Кадимки анис (Pimpinella anísum) - бул даарылык касиетке ээ, Ачуу-жыпар жыттуу, кол чатырдын бир жылдык чөптөрү. Окумуштуулардын айтымында, анис биринчилерден болуп ачуу маданият катары адамдар тарабынан өздөштүрүлгөн. Бул окуя эки миң жыл мурун Египетте жана Жер Ортолук деңизинде болгон.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Өсүп келе жаткан анис

Бул өсүмдүктүн мекени жылуу жерлерде жайгашкандыгына карабастан, азыр аны биздин багбандар, багбандар, анын ичинде Борбордук Россияда өстүрүшөт, ошондой эле Курск, Белгород жана Воронеж облустарынын жана Краснодар аймагынын дыйкандары анис алышат. өнөр жай масштабы.

Аниске үрөн себилет. Уруктарында эфир майы бар башка өсүмдүктөр сыяктуу эле, өнүп чыгуу узак - 2-3 жумага чейин. Уруктар нейтралдуу реакция менен түшүмдүү, борпоң топуракка 2 см тереңдикке себилет. Бакчаны күнөстүү жерге жайгаштыруу максатка ылайыктуу, анткени көлөкөдө жана ал тургай жарым-жартылай көлөкөдө өсүмдүктүн мөмөсүндө эфир майы аз пайда болот. Күнөстүү төшөктө бул өсүмдүк үчүн вегетация мезгилинин оптималдуу температурасы - + 20 … + 25 ° С.

Анисти ийгиликтүү өстүрүү үчүн, көчөттөрдү өз убагында сугаруу керек, бирок анын баткактап, токтоп калган сууну жактырбасын унутпашыбыз керек. Өндүрүмдүү кол чатырларды өндүрүүнү камсыз кылуу үчүн апрелдин ортосунда парникке өсүмдүктүн үрөнүн себип, көчөттөр аркылуу анис өстүрсө болот. Андан кийин өнүп чыккан жана өскөн көчөттөрдү күнөстүү бакчага өткөрсө болот.

Бардык азык заттар менен камсыз болуп, үзгүлтүксүз сугарып турсаңыз, алар өнүккөн тамыр системасын түзүп, бийиктигин жарым метрге чейин кууп чыгышат. Кол чатыр пайда болуп, анын үстүндө чоң гүлчамбарларга чогултулган жүздөгөн ак гүлдөр июль айында гүлдөйт. Жайдын аягында - күздүн башында жашыл кол чатырлар күрөң тарта баштайт, аларда уруктар пайда болот - андан анис майы алынган көптөгөн майда сүйрү жемиштер. Кол чатырды кесип, боолорго байлап, толугу менен кургаткандан кийин, майдалап, мөмө-жемиштердин уруктарын чогултушат.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Анис колдонуу

Албетте, биринчиден, ушул өсүмдүктүн уруктарынан алынган анис эфир майы колдонулат. Ал үчүн анис жемиштери буу менен тазаланат. Бул майдын курамында көп сандаган анетол (жыпар жыттуу эфир) бар, бул ага ушул өзгөчө жытты берет.

Ушул өзгөчө жыпар жыттан жана таттуу даамдан улам анис нан, кондитердик азыктарда (пирогдордо, печеньелерде, пряникте), алкоголдук ичимдиктерди чыгарууда кеңири колдонулат ("Үй кызматкери анисовканы жасадыбы?"). Ошондой эле, тамакты жашылчаларды же эттерди туздоо үчүн колдонулат, айрыкча кориандр, лавр жалбырактары менен айкалыштырганда.

Жайкы быштакта анистин жаңы жалбырактары ар кандай салаттарга - жашылча-жемиштерге кошулат, мисалы, кызылча, капуста, сабизден жасалган салаттарга. Бул аларга укмуштуудай жыпар жыт жана даам берет. Тажрыйбалуу үй кожойкелери ушул эле максатта ушул өсүмдүктүн жаш кол чатырларын жашыл борщко кошушат. Анис желе, компот, чай жана кваска даам берүү үчүн колдонулат.

Уруктар, жалбырактар жана өсүмдүктүн башка бөлүктөрү кышка карата бадыраң, цуккини, ашкабакты жыйноодо маринадга кошулат.

Анистин дарылык касиеттерин колдонуу

Бирок бул өсүмдүктүн уруктары жана андан алынган эфир майы алгач элдик, андан кийин расмий медицинада колдонулган.

Элдик медицинада анис диафоретикалык, какырык чыгаруучу, сезгенүүгө каршы, карминативдик, жада калса лактиддик каражат катары колдонулган.

Анис препараттары бөйрөктүн жана табарсыктын сезгенишине жардам берет, заара чыгаруучу жолдон кумду кетиришет. Ичтин толушу үчүн колдонулат, ошондой эле боордун жана уйку безинин бөлүп чыгаруучу функциясын стимулдайт.

Анис тундурмасы. 1 аш кашык анистин майдаланган данын алып, үстүнө бир стакан кайнак суу куюп (200 мл), жарым саатка тыныктырыңыз. Андан кийин бул тундурманы чыпкалап, күнүнө үч маал 1-2 аш кашыктан жылуу кабыл алуу керек.

Бул тундурма кургак жөтөл, бронхиалдык астма, тонзиллит, ошондой эле уролития, метеоризм жана үн чыкпай калган бронхитке жардам берет.

Ошондой эле, аны тиштин сезгениши жана ооз көңдөйүнүн былжыр челинде, тонзиллит менен чайкоодо колдонулат.

Сүт агенти катары - эмизип жаткан энелерде сүттүн өндүрүлүшүн стимулдаштыруучу - анис жемиштеринин тундурмасын стакандын төрттөн бир бөлүгүнө күнүнө үч маал тамактануудан жарым саат мурун ичүү керек.

Анис майы. Бул бронхит менен жардам берет. Ал үчүн бир кашык жылуу сууга 2-3 тамчы май кошуп, күнүнө алты маал чейин ичип туруңуз. Ошондой эле, тамак-аш сиңирүү органдарынын ишин күчөтүү үчүн, какырык чыгаруу үчүн колдонулат.

Анис кайнатмасы. Ал узак убакытка созулган жөтөлдү дарылоо үчүн даярдалган. Бул үчүн 1 чай кашык майдаланган анис жемишине 200 мл суу куюп, мештин үстүнө коюлат. Суюктук кайнаганда дагы 15-20 мүнөт отто кармалып, андан кийин сорпону муздатып, чыпкалап, көлөмүн оригиналына келтирет. Бул сорпону күндүз стакандын төрттөн бир бөлүгүнө жылуу ичип алыңыз - 4 жолу.

Каршы көрсөткүчтөр: кош бойлуулук учурунда аялдарга, ошондой эле тамак сиңирүү органдарынын өнөкөт оорулары жана ашказан жарасы менен ооруган анис препараттарын кабыл алууга болбойт. Жалпысынан алганда, кандай гана дары болбосун этияттыкты талап кылат. Андыктан, биринчи кезекте белгилүү бир рецепт боюнча дарыгериңиз менен кеңешсеңиз, ашыкча болбойт.