Ашпозчу жана салттуу медицинада сельдерей, петрушка жана петрушка

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

1- бөлүмдү окуңуз. ← Сельдерей, петрушка жана петрушканын өсүшү

Ак тамырлардын колдонулушу жана алардын артыкчылыктары

Петрушка, сельдерей жана петрипс - бул өсүмдүктөрдүн өсүмдүктөрү, алардын жалбырактары жана тамыры шорпо жана соус үчүн ачуу татымал катары колдонулат, ошондой эле гарнир жана салаттарды даярдайт.

Мындан тышкары, бул өсүмдүктөр фармакологияда кеңири колдонулат, ал эми петрушка жана сельдерей косметика жана парфюмерияда дагы колдонулат. Петрушканын, сельдерейдин, петрушканын тамырлары жана жалбырактары ачуу даамга ээ, ошондой эле абдан пайдалуу жашылчалар. Петрушка жана сельдерей жалбырактары тамактын сырткы көрүнүшүн кооздоп, жыпар жыт берет, витаминдер жана минералдык туздар менен байытат. Мисалы, петрушканын жалбырактарында С витамини лимонго караганда беш эсе көп. Ошондой эле анын курамында B1, B2, K, PP витаминдеринин бай топтому, темир, калий, магний, кальций, фосфор туздары бар.

Тамыр бланктары

Ак тамырлар меште 40 … + 50 ° С температурада кургатылат. Алар келечекте колдонууга даярдалган шорпо аралашмаларына кошулат. Алар жашылча-жемиштерге даам берүү үчүн жакшы иштешет. Тамыры башка ачуу жашылчалар менен аралашмага туздалат. Бышырылган жашылчалар туз менен аралаштырылат (100 г тузга 500 г жашылча ченеминде), жыгач кашык менен майдалап банкаларга салып, пергамент менен жаап, муздак, кургак жана караңгы жерде сакталат. Консерва өнөр жайы паснипсиз жасай албайт. Бул ар кандай консерваланган азыктардын курамдык бөлүгү.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Тамак-аш бышыруу

Бул ачуу өсүмдүктөр салат, татымал, гарнирде колдонулат. Ак тамырлар шорпого, борщко кошулат. Сельдерей жана петрип тамырлары картошканы оңой эле алмаштыра алат, айрыкча жазында, кышында сактагандан кийин картошкада соланин (уулуу зат) топтолсо. Ак тамырларды салттуу тамактарда колдонсо болот: шорподо, гарнирде, кээ бир закускаларда. Парнип жашылчалары анчалык ачуу эмес, бирок жаңы жана кургатылып кеңири колдонулат. Жыпар жыттуу зат катары, жалаң гана жаш кезинде жарайт.

Азыктык баалуулук	Петрушка	Сельдерей	Parsnip
Калориялуулук (100 гга)	51 ккал	42 ккал	47 ккал
Белоктор (г)	1.5	1.5	1.4
Май (ж)	0.6	0.3	0.5
Углеводдор (г)	10.1	7.4	9.2
Диетикалык була (g)	3.2	1.8	4.5
Суу (ж)	83	88	83
Каныккан май кислоталары (g)	0.2	0.079	0.1
Моно жана дисахариддер (ж)	6.1	1.6	5.2
В1 витаминдери (мг)	0.08	0.05	0.08
B2 (мг)	0.1	0.06
C (мг)	35	8	20
B6 (мг)	0.6	0.17	0.1
B9 (мг)	24	8	20
E (мг)	0.1	0.36	0.8
Макроэлементтер кальций (мг)	57	43	27
Магний (мг)	22	20	22
Натрий (мг)	8	100	4
Калий (мг)	342	300	529
Фосфор (мг)	73	115	53

Ак тамырларды салттуу медицинада колдонуу

Көптөгөн кылымдар бою петрушка, петрушка жана сельдерей ар кандай ооруларга колдонулуп келген: тамак сиңирүү органдарынын бузулушу, өттөгү жана бөйрөктөгү таштар, жүрөк шишиги, этек кирдин бузулушу, простатит. Бул өсүмдүктөрдөн жасалган препараттар канды тазалоочу жана организмден токсиндерди чыгаруучу натыйжалуу агенттер.

Муун оорулары жана подагра үчүн

- 1 чай кашык кургатылган чөптөрдү жана петрушканын тамырларын 2 стакан ысык суу менен куюп, 9 саатка тыныктырыңыз. Үч күн тамактанар алдында 2-3 аш кашыктан тундурма алыңыз.

- 1 аш кашык майдаланган сельдерейдин тамырларын эки стакан кайнак суу менен куюп, жабык идиште 5 саат талап кылыңыз, андан кийин чыпкалап, күнүнө үч маал тамак алдында 2 аш кашыктан алыңыз.

Чечекти дарылоодо

- 1-2 аш кашык петрушка чөпүнө 0,5 литр кайнак суу куюп, талап кылыңыз, чыпкаңыз. Балага күнүнө үч маал 1 чай кашыктан бериңиз.

- 1 чай кашык майдаланган петрушканын тамырына 1 стакан кайнак суу куюп, талап кылыңыз, чыпкаңыз. Балага күнүнө үч маал 1 чай кашыктан бериңиз.

Кызылча менен

1 чай кашык кургатылган петрушканын тамырларын 1 стакан кайнак суу менен куюңуз. 6-8 саат талап, оролуп, кургатуу. 1 чай кашыктан күнүнө 3-4 маал тамактануудан 30 мүнөт мурун алыңыз.

Өттүн таш оорусу менен

Кургак петрушканын жалбырактарынан же уруктарынан порошокту күнүнө 2-3 маал 0,5-1 гр.

Уролития менен

- 1 чай кашык майда тууралган жалбырактарды жана жаңы петрушканын тамырларын 1 стакан кайнак суу менен куюп, ороп, 2-3 саат талап кылыңыз. Инфузияны үч дозада алыңыз, тамактануудан 1 саат мурун ууртап алыңыз.

- Кургак сельдерей жалбырагынан жасалган 1 аш кашык порошок, 200 мл кайнак суу куюңуз. 15 мүнөт отко коюңуз. Даяр болгон сорпону сүзүп алыңыз, күнүнө үч маал 1 аш кашыктан ичип алыңыз.

- 1 чай кашык кургак сельдерейдин тамырларын порошок кылып майдалап алыңыз. Порошоктун үстүнө 500 мл кайнак суу куюп, кайнатыңыз. 15 мүнөт отко таштаңыз. Сорпону чыпкалап, күнүнө үч маал 50 мл ичип туруңуз.

Мыйзамсыз мезгилдер үчүн

Эки стакан муздатылган кайнатылган суу менен 1 чай кашык петрушканын үрөнүн куюп, 8-10 саатка жабык идишке коёсуз, кургатыңыз. Күнүнө үч маал 2 аш кашыктан ичип туруңуз.

Жүрөк жетишсиздигинен улам пайда болгон шишик үчүн

Петрушканын үрөнүн порошогун күнүнө 2-3 жолу бычактын учуна алып туруңуз.

Простатитти дарылоодо

- 20 күн бою 1-2 чай кашык петрушканын ширесин үч маал ичип туруңуз. 10 күнгө тыныгуу жасап, дарылоону дагы бир жолу кайталаңыз.

- 1 аш кашык сельдерейдин тамырын бир стакан сууга салып туруңуз, тамактын алдында күнүнө үч маал алыңыз

Стенокардия менен, жүрөктүн ишемиялык оорусу

2 чай кашык майдаланган кургак жалбырактарды же петрушканын тамырларын 0,5 литр кайнак суу менен куюп, 8 саатка коюп, чыпкалап, 1 аш кашыктан күнүнө 3-4 маал ичип туруңуз (тамыр тундурмасы) же 1/2 стакандан күнүнө 4-5 жолу (тундурма) жалбырактар). Дарылоо курсу жазында жана күзүндө профилактика катары 30 күндү түзөт

Цистит менен

Сабиздин майдаланган чокулары менен петрушканын аралаштырылган 1 аш кашыктын үстүнө 0,5 литр ысык суу куюп, тыгыз жаап, 2 саатка коёбуз. 1 аш кашыктан күнүнө 3-4 маал тамактануудан 30 мүнөт мурун алыңыз.

Ачуу өсүмдүктөрдү тышкы колдонуу

Сепкилдерди кетирүү

Петрушканын тамырынан күчтүү отвар даярдап, лимон ширеси менен аралаштырып, терини эртең менен жана кечинде майлап алыңыз.

Кабактын жана көздүн сезгениши жана кызаруусу пайда болгон учурда, петрушканын жалбырактарын майдалап туурап, марлинин пакеттерине салып, андан кийин ысык сууга кыска убакыт салып коюңуз. Суюктук агып, баштыктар жылуу болгондо, аларды 3 мүнөт жабык көзгө кысыңыз, андан кийин көзгө муздак сууга малынган пахтаны сүйкөңүз.

Көздүн шишигине

- Бир топ петрушканы алып, майдалап туурап, кайнак суу куюп, 1-3 саатка коюп, чыпкалап алыңыз. Көздүн кабагына лосьондор жасаңыз.

- Майдаланган петрушканын тамырларынан жасалган көздү көзгө сүйкөп коюңуз. Аны 20 мүнөт кармаңыз, андан кийин жылуу суу менен жууп салыңыз.

Псориаз жана витилиго үчүн

2-3 аш кашык кургак майдаланган жалбыракты же 2 чай кашык майдаланган поршениптин тамырларын талап кылыңыз. Же 0,5 чай кашык майдаланган мөмө 2 стакан кайнак сууга 15 мүнөт кайнатылат. Пайда болгон сорпону муздаган, 1 аш кашыктан күнүнө 3-4 маал ичишет.

Сыртынан, күнүнө бир жолу түсү кеткен жерлерге арак менен (1: 5) чөп чөптөрдүн тундурмасын сүртүп турушат. Курчап турган тери коргоочу крем менен майлап турат. Андан кийин тери 1 мүнөттөн баштап күндүн нуру менен нурланат. Экспозиция күн сайын 3-4 жуманын ичинде 1-1,5 мүнөткө көбөйтүлөт. Курстар жайкы сезон бою ар жума сайын кайталанып турат.

Теринин эрте карташы менен, ар кандай өсүмдүк майы кошулган салаттарга пассниптин жалбырактарын колдонуңуз. Бул жамбаш органдарындагы кан айланууну жакшыртып, жыныстык гормондордун пайда болушуна шарт түзөт.

Агыр кезде чалкандан жасалган препараттар менен дарылоо петрушка, сельдерей же парниктин жалбырактарын, ошондой эле ушул өсүмдүктөрдүн тамырларынын ширесин күнүнө 1-3 аш кашыктан киргизүү менен айкалыштырылат.

Менен alopecia areata, арак parsnip жемиштерден тундурмалары шыбашчу жатат таз сайын пахта кебез менен очокторунун (1: 5)

Иммунитети начар петрушканын тундурмасы

Өсүмдүктүн тамырынан 2 аш кашык майдалап, 1 стакан кайнак суу куюңуз. Термоско куюп, 12 саатка коёбуз. Андан кийин тундурманы сүзүп, 1 аш кашык бал кошуп, 1 аш кашыктан күнүнө төрт маал тамактануудан жарым саат мурун алыңыз.

Отварды ооруну басаңдатуу

Сорпону оңой эле даярдашат. Ал үчүн 2 аш кашык жаңы парсниптин тамырынын порошогун алып, 50 г кум шекер менен аралаштырып, бир стакан суу куюңуз. Капкак менен жаап, 15 мүнөт отко коёбуз. Кайнатуу үчүн сорподон 8 саатка чыккандан кийин. Аны күнүнө төрт маал, 1 аш кашыктан тамактануудан 30 мүнөт мурун алыңыз.

Каршы көрсөтмөлөр

Сельдерейди колдонууга каршы көрсөткүчтөр - бул оор мезгилдер, заара чыгарбоо, кош бойлуулук.

Петрушканы колдонууга каршы көрсөтмөлөр курч сезгенүү бөйрөк оорулары жана курч цистит.

Петрушка кош бойлуу аялдарга каршы.

Фотодерматоз, кичинекей балдар, улгайган адамдар жана жеке адам чыдагыс болбогон учурда, паснип жеп коюу сунушталбайт.

Татьяна Либина, багбан, Жезказган, Казакстан Республикасы

Сүрөт Автордуку