Жашылчаларды диета жана ден-соолукту чыңдоодо колдонуу

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Алар жашылчаларды шайыр жана өзүн көтөрө билген адамдар жакшы көрүшөт дешет. Туура, эгерде адам жашылчалардан тышкары эч нерсе жебесе, демек, ал жийиркеничтүү сезимге дуушар болот, ага кыйынчылыктардан коркуу мүнөздүү.

Кадимки физикалык өнүгүү жана натыйжалуулукту жогорулатуу үчүн адамга ар кандай, жогорку калориялуу жана даамдуу тамак-аш керек. Анын курамында нан, эт жана сүт азыктарынан тышкары, минералдык туздарга жана витаминдерге бай жашылча-жемиштер болушу керек. Жашылчалар баалуу органикалык бирикмелердин булагы экендиги белгилүү. Аларда бардык керектүү азык заттар бар: белоктор, майлар, углеводдор.

Белокторго эң бай жаш мөмөлөр жана буурчактын, буурчактын, буурчактын уруктары; углеводдор - кызылча, жүгөрү, картошка жана буурчак өсүмдүктөрү; өсүмдүк майлары - калемпир, жомок, таттуу жүгөрү. Пекин жана Брюссель өсүмдүктөрү, жашыл буурчак, амарант жалбырактары лизин жана башка аминокислоталардын курамы менен айырмаланат.

Бирок, жашылчалардын баалуулугу тамактануу жана даамы жагынан гана эмес, ошондой эле токой сезимин жаратуучу балласт заттарында (мисалы, клетчаткада), тамак-аш рационунун майлуу жана эт азыктары менен ашыкча толуп кетишинин алдын алат. Жашылчаларда 70-95% суу бар, бул алардын калориялуулугун төмөндөтөт. Мындан тышкары, клетчатка ичегинин жакшы иштешине жана организмдеги зат алмашуу продуктуларынын кетишине өбөлгө түзөт.

Жашылчалардын азыктык баалуулугу алардын курамында оңой сиңүүчү углеводдордун, органикалык кислоталардын, витаминдердин, ароматтык жана минералдык заттардын көп болушу менен аныкталат. Алардын ар кандай айкалышы жашылчалардын даамын, түсүн жана жытын аныктайт. Алардын көпчүлүгүндө аппетитти өстүргөн жагымдуу жыт бар. Бул ар бир өсүмдүк өсүмдүгүнө мүнөздүү жыпар жыттуу заттардын - эфир майларынын эсебинен болот. Алар диетикалык касиетке ээ, тамак-аш сиңирүүчү ширелердин бөлүнүп чыгышын көбөйтөт, бул жашылчалардын жана башка азык-түлүктөрдүн сиңишин жакшыртат.

Нанда, этте жана майларда минералдар өтө аз. Жашылчалардын курамында элүүдөн ашык химиялык элементтердин туздары бар (Менделеевдин мезгилдик системасынын жарымы), бул адамдын организминдеги физиологиялык процесстерди күчөтөт.

Кальций, фосфор, марганец сөөк ткандарынын бир бөлүгү жана жүрөктү активдештирет. Кальций сөөктөрдүн жана тиштердин пайда болушуна жана бекемделишине көмөктөшөт, организмдеги нерв жана жүрөк тутумдарынын, булчуңдардын жыйрылышынын процесстерин жөнгө салат. Ошондой эле, кандын уюшу үчүн талап кылынат.

Кандын гемоглобинде көп темир бар. Денедеги эритроциттер аркылуу кычкылтектин өтүшүнө катышат, ошондой эле кээ бир ферменттердин бөлүгү. Айрыкча кош бойлуу аялдарга жана кары-картаңдарга керек. Коондун, шпинаттын, ашкабактын жана кытырактын курамында көп темир бар.

Фосфор мээнин иштешин жакшыртат. Кальций менен айкалышып, денеге сөөктөрдү жана тиштерди куруу жана бекемдөө үчүн керек. Фосфор ткандардагы энергиянын тез бөлүнүп чыгышына, булчуңдардын жыйрылышына шарт түзөт, ошондой эле нерв системасынын ишин жөнгө салат. Анын курамында петрушканын жалбырактары, жүгөрү жана жашыл буурчак көп.

Калий жана натрий организмдин кадимки кислота-суу балансын сактоого катышат. Калий ошондой эле жүрөктүн нормалдуу иштеши жана дененин өнүгүшү үчүн абдан маанилүү. Булчуңдарга нерв импульстарын өткөрүүнү стимулдайт. Калийге эң байы шпинат, картошка, жүгөрү жана петрушканын жалбырактары.

Магний вазодилатациялоочу таасир берет, өт бөлүп чыгарууну көбөйтөт. Ал зат алмашуу процессине катышат, шекерлердин энергияга айланышына өбөлгө түзөт, булчуңдардын иштешин жана нерв системасынын кадимки дүүлүгүүсүн жөнгө салат.

Марганец белок жана энергия метаболизмине катышат, кээ бир ферменттерди активдештирет, кальций менен фосфордун сиңишине таасир берет, тамак-аштан энергия алууга жана денедеги шекерлердин туура алмашуусуна өбөлгө түзөт. Марганец салатта жана шпинатта көп кездешет.

Жез кан түзүүнүн туура процесси үчүн абдан маанилүү. Бул организмге гемоглобиндин пайда болушу үчүн темирдин сиңишине өбөлгө түзөт. Тилекке каршы, ал С витаминин жок кылат, картошкадагы эң жогорку жездин курамы.

Йод калкан безинин гормондору үчүн маанилүү, бул клеткалык зат алмашууну жөнгө салат. Иоддун көп бөлүгү шпинатта болот.

Селен Е витамини менен бирге денебизди клеткалык деңгээлде коргойт.

Цинк сөөктүн нормалдуу өнүгүшү жана ткандардын калыбына келиши үчүн абдан маанилүү. Ал В тобундагы витаминдердин сиңишине жана активдешүүсүнө көмөктөшөт, башкаларга караганда, цинк шпинатта көп кездешет.

Нерв системасына тынчтандыруучу таасири бар алтын сыяктуу баалуу элемент бир өсүмдүктө - жүгөрүдө жана денебизде эрий турган, демек, өздөштүрүлгөн кошулмалар түрүндө болот.

Тамак сиңирүү процессиндеги эт, балык жана дан азыктарынын минералдык заттары кислоталуу бирикмелерди берет. Ал эми жашылчалардын курамында физиологиялык жактан щелочтук туздар бар, алар организмдеги нормалдуу зат алмашуу үчүн зарыл болгон кислоталар менен щелочтордун катышын, ошондой эле кандын щелочтуу реакциясын сакташат. Эт, балык, сыр, нан, ар кандай дан эгиндеринин керектелишине байланыштуу адамдын организминде топтолгон кислоталык заттарды нейтралдаштыруу үчүн тамак менен кошо щелочтуу реакция өнүмдөрүн киргизүү керек. Айрыкча шпинаттагы щелочтук туздар, ошондой эле бадыраң, тамыр жашылчалары, колраби, буурчак, салат жана картошка, баклажан, ал тургай помидор көп.

Баса, жашылча-жемиштердеги минералдык заттарды 3-10 эсе көбөйтүүгө болот, эгерде негизги кийингенде же кийингенде (тамырында да, жалбырагында да) топуракка тийиштүү жер семирткичтерди чачуу, ошондой эле уруктарды ушул элементтердин туздарына сиңирүү себүү.

Жашылча-жемиштер витаминдердин негизги булагы. Өсүмдүктөрдө алар ферменттердин жана гормондордун бир бөлүгү болуп, фотосинтезди, дем алууну, азоттун сиңишин, аминокислоталардын пайда болушун жана алардын жалбырактардан чыгышын күчөтүшөт. Адам денесинде алар биохимиялык реакциялардын катализатору жана негизги физиологиялык процесстердин жөнгө салгычтары катары кызмат кылышат: зат алмашуу, өсүү жана көбөйүү.

А витамини (каротин) - сулуулуктун витамини. Денедеги жетишпестиктен, чач жана тырмактар жаркырап, сынып, тери сыйрылып, бозомук-түскө ээ болуп, кургап калат. Эртең менен көздүн бурчтарында ак түстөгү заттын тамчылары чогулат. Бул витамин сөөктөрдүн, ткандардын чоңоюшуна жана көздүн көрүүсү үчүн зарыл. Каротиндин көпчүлүгү кычкыл, кызыл калемпир, сабиз жана петрушканын жалбырактарында кездешет.

В1 витамини (тиамин) организмге углеводдорду глюкозага айландыруу жана түйүлдүктүн эмбриондук өнүгүүсү үчүн энергия берет. Бул элементтин эң көп көлөмү жүгөрү, картошка, укроп, петрушканын жалбырактары, түстүү капуста жана колраби, жашыл буурчак, буурчак, буурчак, спаржа жана шпинатта кездешет.

В2 витамини (рибофлавин) организмдеги майлардын, углеводдордун жана белоктордун бөлүнүшүнө жана сиңишине өбөлгө түзөт, клеткалардын бөлүнүшүн жана өсүү процесстерин жандандырып, жаралардын айыгышын тездетет. Алар жашыл буурчак, буурчак, буурчакка бай.

В6 витамини белокторду жана майларды сиңирүү үчүн эритроциттердин пайда болушуна жана нерв системасынын абалын жөнгө салат.

В12 витамини гемоглобиндин синтезделишине, гемопоэз процесстерине жана нерв системасынын ишин жөнгө салууга катышат.

Биотин белокторду жана углеводдорду сиңирүүгө катышат, теринин абалына таасир этет.

Холин (В витамини) боор менен бөйрөктүн жакшы иштешине жардам берет. Ал бизге шпинат, капуста сыяктуу жашылчалар менен келет.

С витамини (аскорбин кислотасы) жаралардын айыгышына өбөлгө түзөт, организмдин антитоксикалык, иммуно-биологиялык касиеттерин жогорулатат, кычкылдануу- калыбына келтирүү процесстерине, углевод жана белок алмашуусуна катышат, кандагы холестеролду кескин азайтып, боордун, ашказандын, ичегилер, эндокриндик бездер, организмдин цинга жана жугуштуу ооруларга туруштук берүүсүн жогорулатат, тиштердин, сөөктөрдүн, булчуңдардын, кан тамырлардын ден-соолугун чыңдап, ткандардын өсүшүнө жана калыбына келишине, жаралардын айыгышына көмөктөшөт. С витамининин жетишсиздиги патологиялык өзгөрүүлөрдү пайда кылат: ашказандагы секрециянын азайышы, өнөкөт гастриттин күчөшү. Эң көп өлчөмдөгү аскорбин кислотасы хренде, петрушканын жалбырактарында, таттуу калемпирде жана капустада кездешет.

Д витамини денеге кальций менен фосфорду сиңирип, тиштерди жана сөөктөрдү чыңдайт.

Е витамини эритроциттердин, булчуңдардын жана башка ткандардын нормалдуу калыптанышы үчүн керек, ошондой эле углеводдордун нормалдуу бөлүнүшүн жана эненин денесинде түйүлдүктүн өрчүшүн камсыз кылат.

Р витамини майда кан тамырлардын ийкемдүүлүгүн жана күчүн жогорулатат. Анын ичинде кызыл калемпирде көп.

Никотин кислотасы (RR) тамак сиңирүү органдарын стимулдайт, аминокислоталардын пайда болушун тездетет, кычкылдануу-калыбына келтирүү процесстерин жана нерв системасынын иштешин жөнгө салат. Бул витаминин эң көп көлөмү жакалар жана савой капустасында, жашыл буурчакта, картошкада, буурчакта, жүгөрүдө, спаржа жана шампиньондо кездешет.

Пантотен кислотасы организмдеги зат алмашуу үчүн абдан маанилүү, майлардын, углеводдордун жана белоктордун конверсиясына катышат жана кандагы кантты жөнгө салат.

Фолий кислотасы сөөк чучугундагы эритроциттердин пайда болушуна жана зат алмашуунун нормалдуу болушуна шарт түзөт. Бул витаминдин негизги жеткирүүчүсү шпинат.

Мындан тышкары, жашылчаларда микробго каршы таасири бар биологиялык активдүү заттар бар, б.а. антибиотиктер же фитонциддер. Алар айрыкча пияз, сарымсак, хрен, чамгыр, петрушка, капуста, помидор, калемпир жана башка жашылчалардын ширесинде көп кездешет, анткени бул жагынан дарылык максатта көп колдонулат. Алар бактерициддик жана фунгициддик касиетке ээ жана өсүмдүктөрдүн иммунитет факторлорунун бири. Фитонциддер адамдын организмине тамак-аш менен кирип, тирүү ткандарды дезинфекциялайт, ичегилердеги чирүү жана ачытуу процесстерин басат, ар кандай ооруларга туруштук берет. Так чагылдырылган микробго каршы касиеттер помидордо, капустада, кызыл жана жашыл калемпирде, сарымсакта, пиязда, хренде, чамгырда байкалат. Сабиздин, петрушканын жана сельдерейдин тамыры, жалбырактары жана уруктары бактерициддик касиеттери менен да мүнөздүү.

Жашылча өсүмдүктөрүнүн бардык түрлөрү бирдей өсүмдүк антибиотиктерине бай эмес, андан тышкары, айлана-чөйрөнүн ар кандай шарттарында өстүрүлгөн бир сорттун кайра бөлүштүрүлүшүндө деле айырмачылыктар байкалат. Мисалы, күнөсканада өстүрүлгөн капустадан алынган чийки шире талаада өстүрүлгөн капуста ширесине караганда антимикробдук касиетке ээ.

Жашылчалардын курамында ферменттер - организмде катализатордун ролун аткарган спецификалык белоктор.

Өсүмдүктөрдү ооруларды дарылоо жана ден-соолукту чыңдоо үчүн колдонуу илгертен бери башталган. Көп кылымдык байкоолордун элдик тажрыйбасы чөптөрдүн медицинасынын негизин түздү - курамында ар кандай биологиялык активдүү заттар: алкалоиддер, сапониндер, гликозиддер, эфирдик жана майлуу майлар, витаминдер, фитонциддер, органикалык кислоталар ж.

Россияда, өсүмдүктөр менен ооруларды дарылоонун башталышы hoary байыркы билдирет. Алгач дары-дармек өсүмдүктөрү жөнүндө маалымат оозеки тараган. Чөптөрдөн жасалган дары-дармектердин түрдүүлүгү жана саны боюнча биздин өлкө дүйнөдө биринчи орунду ээлейт жана аларды колдонууда биздин өлкөнүн элдери топтогон эбегейсиз тажрыйба улуттук маданияттын бир бөлүгү болуп саналат. Химиянын тездик менен өнүгүшүнө, синтетикалык дары-дармектерди өндүрүүнүн интенсивдүү өсүшүнө карабастан, дары-дармектердин арасында өсүмдүктөр ардактуу орунду ээлейт. Дүйнөлүк тажрыйбада 40%, ал эми биздин өлкөдө 45% дан ашык химия жана фармацевтика өнөр жайы чыгарган дары-дармектер өсүмдүктөрдөн алынат. Алардын арасында жашылча өсүмдүктөрү олуттуу орунду ээлейт.

Ички органдардын ар кандай оорулары жана жугуштуу оорулар үчүн ар кандай диеталар колдонулат, алардын курамына чийки жана кайнатылган жашылча жемиштер кирет.

Кислоттуулугу жана секрециясы жетишсиз өнөкөт гастрит, өнөкөт колит жана энтероколит учурунда дайындалган No2 диета курамына башка тамактар, жашылча кайнатмалары жана цуккини, кызылча, ашкабак, сабиз, көк буурчак, капуста, картошкадан жасалган майдаланган гарнирлер кирет.

Гипациддүү гастритке сабиз, кызылча, ашкабак, ак цуккини, кайнатылган жана картошка пюреси сунушталат; ахиллик гастрит үчүн - жемиштерден жана жашылчалардан алынган ширелер, ашказандагы жаралар үчүн - сабизден, картошкадан, кызылчадан алынган жашылча шорпосу, чийки өсүмдүк ширелеринен (сабиз, кызылча, капуста). Бирок капуста ширеси ашказанды дүүлүктүрүп, ашказан ширесинин кислоттуулугун жогорулатып, ооруну күчөтүп жибериши мүмкүн, ошондуктан аны этияттык менен колдонуу керек.

Хлор органикалык пестициддер менен иштеген адамдар үчүн No4 диета сунушталат, бул боорго жумшак режимдин түзүлүшүнө шарт түзөт. Ага пияз, кызылча, сабиз, картошка, капуста, чөптөр кирет.

No5-а диета курч мезгилдеги Боткин оорусуна, өнөкөт гепатит жана гепатохолецистит, холецистит жана ангиохолиттерге көрсөтүлөт. Ал ар кандай тамактардан, анын ичинде жашылчалардан тышкары, чамгыр, редиска, репа, репа, капуста, буурчак, кымыздык, шпинат, пияз, сарымсак, рутабага; помидор ширесин да сунушташат.

Боордун циррозу, өнөкөт гепатит, холецистит жана ангиохолит менен калыбына келтирүү стадиясында Боткин оорусу менен дарылоо үчүн сунушталган No5 диета курамына башка азыктар менен кошо кайнагандан кийин пияз, сабиз, көк буурчак жана диетага сунуш кылынган башка жашылчалар кирет. № 5-а.

Семирүү үчүн сунушталган # 8-диета курамына көп сандагы углеводдорду кошпогондо, бардык жашылчаларды камтыйт. Семиздиктен жабыркаган бейтаптар үчүн курамында клетчатканын курамы жогору болгон тамак-аштар сунушталат, алар ашказанынан жай чыгарылып, токчулук сезимин жаратат. Бул жашылчаларга шалгам, редиска, рутабага, жаңы бадыраң жана помидор, буурчак тамактары, ак капуста жана түстүү капуста, жууп-тазаланган капуста, салат, цуккини, сабиз, кызылча, ашкабак, баклажан жана башкалар кирет., курамында калий, щелочтук элементтер жана клетчатка бар таттуу жемиштер.

Инсулин менен дарылоону талап кылган кант диабети менен дайындоо үчүн көрсөтүлгөн No9-а диетасына сабиз (200 г), капуста (300 г), картошка (300 г) да кирет.

Инсулин менен дарылоону талап кылбаган кант диабети үчүн сунушталган No9 диета капуста (300 г), рутабага (300 г), сабиз (200 г) да камтыйт.

Курч нефритте, курч баскычтагы өнөкөт нефритте, 2-3-даражадагы кан айлануу бузулган жүрөк-кан тамыр ооруларында колдонууга берилген No10-а диета чийки жашылча-жемиш ширелерин камтыйт: сабиз, кызылча, түстүү капуста, жашыл буурчак, помидор, бадыраң, салат, кайнатылган жана картошка пюреси; салат, жаңы помидор жана бадыраң, картошка жана жашыл буурчак - чектелген санда. Кан айлануу системасынын жана ревматизмдин оорулары менен диета натрийди чектеп жатканда калийдин жетиштүү көлөмүн камтышы керек. Жашылчалардан, буурчак, буурчак, сабиз, капуста сунушталат.

Миокард инфарктында дайындоо үчүн көрсөтүлгөн No10 диета үч диетаны камтыйт. Оорунун курч мезгилинде сунуш кылынган биринчи диетага картошка пюреси, бышырылган түстүү капуста жана башка жашылчалар түрүндөгү жаңы майдаланган сабиз кирет. Жүрөк пристубунун субакуталык мезгилинде дайындоо үчүн көрсөтүлгөн экинчи диета жашылча шорполорун, кайнатылган жана жаңы жашылча тамактарын (сабиз, кызылча, түстүү капуста, жашыл салат, жаңы бадыраң жана помидор, сельдерей жана картошка чектелген өлчөмдө) камтыйт. Тырыктануу мезгилинде сунуш кылынган диета -3 диета -2 сыяктуу эле жашылчаларды жана ага кошумча, ак ашкабак, ашкабак, петрушка, сельдерей, укроп жана картошканы камтыйт.

Жүрөк жетишсиздиги бар бейтаптарды дарылоодо натрий хлоридинин тамак-аш менен кошо киргизилишин катуу эске алуу керек жана кандагы калийдин көлөмүн көбөйтүү керек, бул кан айлануу жетишсиз болгондо төмөндөйт. Демек, диетада калийге бай азыктар болушу керек. Бул биринчи кезекте жашылча-жемиштер: петрушка, шпинат, капуста, хрен, сельдерейдин тамыры, шалгам.

Жашылчалардан, сабизден, помидордон, туздалбаган капустадан, жаңы бадыраңдан, жашылча ширелеринен, чийки чөптөрдөн өнөкөт глюмерунефрит сунушталат; өнөкөт нефрит менен - ар кандай жашылчалар, бөйрөктүн амилоидозу менен - жашылча ширелери, айрыкча сабиз; заара кислотасынын диатези менен - ар кандай жашылчалар, шпинат, помидор, кытыр, ревеньден башка; фосфатурия менен - ар кандай жашылчалар; оксалурия менен - кычкыл кислотасы жок жашылчалар (сабиз, картошка, капуста).

Өнөкөт панкреатитте жашылчадан жасалган идиш-аяк жана гарнирлер сунушталат: сабиз, кызылча, кайнатылган, картошка пюреси. Ич катуу үчүн, жашылчалардын идиштери жана гарнирлери сунушталат: картошка, сабиз, цуккини, ашкабактын кайнатылган жана эзилген түрү, сары май менен бышырылган түстүү капуста.

Өпкөдөгү крупоздук пневмония, бронхопневмония, экссудативдик плеврит, диетотерапия диетотерапиясын курууда чийки жана кайнатылган жашылчаларды, айрыкча, суюктугу жана тузу чектелген сабизди кошуу керек.

Жездин курамы салыштырмалуу жогору болгондуктан, анемияга жашылча өсүмдүктөрүнүн жалбырактуу жашылчаларын колдонуу максатка ылайыктуу.

Тамырларда ичеги-карын моторикасын жайылтуучу көптөгөн клеткалык мембраналар бар, ошондуктан алар алиментардык жана нейрогендик ич катууга сунушталат жана щелочтуу элементтердин таралышы алардын сезгенүүгө каршы агент катары медициналык тамактанууда колдонулушун аныктайт. Тамыр өсүмдүктөрүндө протопектиндин көп болушу, алар бышыруу учурунда пектинге айланат, ал оор металлдар менен иштөөдө коргоочу милдетти аткарат, ошондой эле холестеролду ичегиден чыгарууга өбөлгө түзөт. Пектиндин активдүүлүгү андагы галактур кислотасынын деңгээлине жараша болот. Редисканын курамында пектин көп.

Тамыр өсүмдүктөрүндө калийдин көлөмү көп болгондуктан, алар кан айлануу жетишсиздиги менен жүрөк-кан тамыр ооруларына медициналык тамактанууда колдонулат. Кызылчанын курамында бетаин көп, бул холинге өтүүчү кадам. Кызылчада жана рутабагада темир, ал эми сабизде кобальт аз эмес, бул аз кандуулук учурунда дарылоо диетасын түзүүдө маанилүү. Диетадагы бетаин менен толуктоо боордун майлуу инфильтрациясынын өнүгүшүн алдын алат.

Помидор менен баклажандын курамында темирдин (айрыкча помидордун) жана жездин саны көп болгондуктан, алар кан түзүүнү стимулдаштыруу үчүн диетага кошулат.

Картошкадагы калийдин курамы аз сандагы натрий менен бөйрөк жана жүрөк ооруларына диета терапиясында колдонулат. Чийки картошка ширеси ашказан жараларын жана гастритти дарылоодо колдонулат, анткени картошка белокторунда пепсин ингибитору бар.

Жашылча ширелери табигый холеретикалык каражат катары колдонулат. Эң күчтүү холецистокинетикалык эффектти 200 мл өлчөмүндө кызылча ширеси, андан соң сабиз жана капуста ширелери ээлейт. Өт баштыкчасын бошотууга таасиринин күчү жагынан 200 мл кызылча ширеси эки чийки жумуртканын сарысы - өт баштыкчасынын кыймылдаткыч функциясын эң күчтүү стимуляторлордун аракетине жакын турат.

Ашказандын гипосекрециясы жана гепациддик шарттарында суюлтулган өсүмдүк ширелерин колдонуу туура болот (1:10), анткени алар ашказандагы секрециянын күчтүү козгогучтары жана ошол эле учурда, бүт ширелерден айырмаланып, протеолитикти басышпайт. ашказан ширесинин активдүүлүгү.

Жашылча ширелерин гепатис шартында колдонуу максатка ылайыктуу, анткени алар ашказан ширесине нейтралдаштыруучу таасирин тийгизип, анын протеолитикалык активдүүлүгүн кескин төмөндөтүшөт. Жашылча ширелерин, айрыкча картошканын ширелерин күйгүзүүгө сунуштасаңыз болот.

Сасык тумоо, тонзиллит, скарлатина, ич келте жана башкалар сыяктуу жугуштуу ооруларга бейтаптар сабизден, ак капустадан жана түстүү капустадан жана жемиштерден ширелерди берип, алардын суусаганын кандырып, организмди витаминдерге жана башка пайдалуу заттарга тойгузушса пайдалуу.

Ашказан-ичеги-карын ооруларында сабиз, помидор, картошка, кызылча, бадыраңдан алынган ширелер эффективдүү болот, айрыкча анти-жара U витамини бар капуста ширеси эффективдүү.

Жүрөк-кан тамыр оорулары үчүн сабиз, калемпир, түстүү капуста, салат жана башка жашылчалардан алынган ширелер пайдалуу. Шпинат, капуста, сельдерейге тыюу салынат.

Жыл бою тамак-ашка жашылчаларды үзгүлтүксүз колдонуу ден-соолукту жана натыйжалуулукту сактайт. Витаминдердин жетишсиздиги айрыкча жаз мезгилинде сезилет, анда тамак-аштагы жаңы жашылчалардын көлөмү бир топ азайган. Жай-күз мезгилинде кайнатылган жана жыйналган жашылчаларга караганда чийки жашылчалар витаминдерге кыйла бай. Жашылчалардагы кант туздалганда жана туздалганда ачытылып, сүт кислотасын түзүп, тамакты чирип кетүүдөн сактайт. Сүт кислотасы жашылчалардын дубалдарын бузат, бул алардын сиңишин күчөтөт. Узак мөөнөттүү тамак айрым витаминдердин жок болушуна алып келет; тез тоңдуруу жана кургатуу аларды коопсуз сактайт. Туура капустада В витамини, С витамининде жарым эсе көп, ал эми каротин (А провитамининде) жаңыдан 10 эсе аз экендиги байкалат.

Коргоочу компоненттер, мисалы, туз, ун, крахмал камтыган заттар, декстрин, фитонциддер (пияз ж. Б.) Жездин катышуусунда дагы С витамининин кычкылдануусун токтото алат. Жашылча тамактарын бышырууда алгач ушул азыктарды, андан кийин жашылчаларды төшөө сунушталат.