Мазмуну:

Цуккини, сорттору жана өсүү шарттары
Цуккини, сорттору жана өсүү шарттары

Video: Цуккини, сорттору жана өсүү шарттары

Video: Цуккини, сорттору жана өсүү шарттары
Video: Оладушки из кабачков ( цукини, патиссонов). Оладьи из кабачков. Кабачковые оладьи. 2024, Март
Anonim

Цуккини жемиштеринен кантип жогорку түшүм алса болот

Цуккини жөнүндө жалпы маалымат

ашкабак
ашкабак

Цуккини. Сорттук Белоплодный

Өзүнүн диетикалык сапаттарына байланыштуу цуккини жашылча өсүмдүктөрү үчүн абдан пайдалуу. Мөмөлөрдүн курамындагы витаминдер жана минералдар адам организминин ишине жакшы таасир этет.

Цуккини Cucurbitaceae тукумуна кирет жана катуу бышкан казандын эрте бышуучу түрү.

Бул маданияттын мекени Түштүк жана Борбордук Америка. Россияда цуккини атагы чыгып, 17-кылымдан баштап өстүрүлө баштаган.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Үрөн өнүп чыккан жана эрте өнүп чыккан мезгилде төмөнкү температурага салыштырмалуу каршылык Россиянын бардык дыйканчылык зоналарында чучукту өстүрүүгө мүмкүндүк берет. Узун мөмө берүү мезгили жана ашкабактын жогорку түшүмдүүлүгү корголгон жер шарттарында анын кирешелүүлүгүн камсыз кылат (кинотасмалар).

Мөмөлөрдү техникалык бышып жетилгенде, цуккини - 7-10 күндүк көк чөптөргө азык катары колдонсоңуз жакшы болот, бирок алар биологиялык жактан жетилген мезгилде деле колдонууга ыңгайлуу. Алар ар кандай бышырылган, бышырылган, бышырылган жана куурулган тамактарды жасоодо колдонулат. Цуккини жемиштери консервалоо, маринаддоо жана цуккининин икрасын бышыруу үчүн баалуу чийки зат.

Цуккини жеңил сиңимдүүлүгү жана тез сиңимдүүлүгү менен аны ар кандай курактагы адамдарга тутумдуу колдонууга сунуштайт, аны наристе жана диетикалык тамактануу, зат алмашуунун бузулушу, ашыкча салмак, ашказан-ичеги-карын оорулары, боор, бөйрөк, өт табарсык, жүрөк-кан тамыр тутум … Ал диабетке каршы дарылоо диеталарына чектөөсүз киргизилген.

Цуккини химикаттардын курамы боюнча бадыраңдан ашып түшөт: кургак зат - 1,5 эсе, РР витамини - 3 эсе, С витамини - 1,5 эсе, калий - 2 эсе. Цуккини жемиштеринде 4-8% кургак зат, 2,5-4,5% кант, 0,4-0,6% клетчатка, витаминдер бар (мг / 100 г менен): C - 11-20; B1 - 0,08; B2 - 0,03; B6 - 0,11; PP - 0,60. Ашкабактын курамында магний, фосфор, жездин туздары бар. Бул калий булагы, ал туз метаболизмин жакшыртууга жардам берет, кандагы щелочтуу реакцияны кармайт, ашказан ширесинин кычкылдуулугун төмөндөтөт, организмден ашыкча сууну жана токсиндерди чыгарат.

Цуккини пектин заттарынын курамы менен да баалуу. Пектин заттары радиоактивдүү жана оор металлдарды эритүүчү комплекстерге бириктирип, тамак сиңирүү органдарына сиңбей, организмден бөлүнүп чыгууга жөндөмдүү. 1 г пектин 160тан 420 мг стронцийге чейин бириктирилгендиги аныкталды. Пектин организмге кирген же пайда болгон органикалык токсиндер менен окшош комплекстерди түзөт: фенол, амин жана башкалар.

Мындан тышкары, пектин заттары жаракатты айыктыруучу касиетке ээ жана ткандардын эпителизациясына өбөлгө түзөт. Пектин атеросклероздун алдын алууда да натыйжалуу. Ал организмдеги холестериндин көлөмүн нормалдаштырат, дем алуу жана зат алмашуунун клетка ичиндеги реакцияларына жакшы таасир берет жана аллергиялык ооруларга туруштук берет.

Цуккини уругунда 45% га чейин май бар, ал жогорку азыктык жана дарылык касиетке ээ. Цуккини уругунун майында денедеги кычкылдануу процесстерин жөнгө салуучу, уулуу пероксиддин жана башка зыяндуу продуктулардын топтолушуна жол бербеген Е витамини көп болот. Е витамини белоктун, углеводдун жана майдын алмашуусуна таасир этет, боордун жабыркашын алдын алат, булчуңдардын, айрыкча жүрөктүн иштөөсүн жандандырат, булчуңдардын алсыздыгын жана чарчап-чаалыгуусун алдын алат.

Бул эндокриндик жана жыныс бездеринин ишине оң таасирин тийгизет, бул кош бойлуулуктун кадимки жүрүшү үчүн керек. Элдик медицинада чучуктун үрөнү, ошондой эле ашкабак организмге уулуу таасир тийгизбеген антигельминтикалык каражат катары колдонулат.

Кулактандыруу тактасы

Мышыктардын сатылышы Күчүктөрдүн сатылышы Жылкылардын сатылышы

Цуккининин ботаникалык мүнөздөмөсү

Цуккини. Variety Negritok
Цуккини. Variety Negritok

Цуккини. Сорттогу Негритенок Цуккини

- бир жылдык чөп. Сабагы жалбырактуу, кыска, бири-бири менен тыгыз аралыкта, бадал түрүндө тик тургузулган жана орто узундукта, альпинисттик формада сойлоп жүрөт. Жалбырактын жалбырагы чоң, орточо же катуу кесилген, беш бөлүктүү, жашыл же кочкул жашыл, көбүнчө ак тактуу. Тамыры узун. Сабагы, жалбырактары жана жалбырактары тикенектүү тикендүү түтүкчөлөр менен капталган. Гүлдөрү эки тамырлуу (эркек жана ургаачы), чоң, диаметри 20-22 см чейин, негизги сабагында жана каптал өсүмдүктөрүндө жайгашкан. Гүлдөрдүн формасы коңгуроо сымал, түсү ачык сары.

Техникалык бышуу фазасындагы (7-10 күндүк жашыл) жашылча чучугунун мөмөсүнүн узундугу 15-17 ден 30 смге чейин, салмагы 750-950 г. Жемиштин формасы узун-овал, цилиндр формасында, кээде сабакка жантайыңкы, бети жылмакай же бир аз кабыргалуу. Мөмөсүнүн түсү өтө ар түрдүү - ак, ачык жашыл, ачык жашыл, цинт оюму менен, саргыч каймак, ачык сары, жашыл же кочкул жашыл түстө үзгүлтүктүү тилкелер, тактар жана майда тактар түрүндө, же кара жана жашыл үлгүсүз Жемиштин массасы көбүнчө ак, кээде бир аз каймак же салат, назик консистенциясы, ширелүү, чөптүн даамы же бир аз таттуу болот. Тери ичке жана назик.

Биологиялык бышуу фазасындагы жемиштер (баткандан кийин 30-35 күндөн кийин) чоң, салмагы 1,5-2,5 кг, узундугу 30дан 50 смге чейин же андан көп. Бышып жетилгенде жана сактаганда жемиштин түсү өзгөрүп, каймактай, ачык сары, кызгылт сары түстө, күрөң түстөгү сызыктар менен болот; кээде кара жана жашыл бойдон калат.

Кабыгы катуу, жыгачтуу. Целлюлоза орой, бир аз ширелүү, көбүнчө ачык каймак түстө. Уруктар формасы сүйрү, алкагы, узундугу 1,3-1,8 мм, туурасы 0,8-10 мм, каймак түстө.

Ашкабактын тамырларынын негизги бөлүгү негизинен айдоо аянтында жайгашкан. Негизги тамыры тамырлуу тамыр. Андан биринчи жана кийинки буйруктардын көп сандаган тамырлары кетет. Ашкабактын тамыр системасы ашкабакка караганда өнүкпөгөн, кургакчылыкка туруктуу эмес.

Цуккини өстүрүүгө талаптар

Цуккини. Изумруд класс
Цуккини. Изумруд класс

Цуккини. Изумруд

цуккини сорту

жылуулукту сүйгөн өсүмдүк. Уруктар + 9 … + 11 ° Сде өнө баштайт, бирок өнүп чыгуунун оптималдуу температурасы + 22 … + 25 ° С. Ыңгайлуу шарттарда уруктар себилгенден кийин 5-7 күндөн кийин өнүп чыгат, төмөн температурада көчөттөрдүн чыгышы кечеңдейт. Өсүмдүктөрдүн жакшы өсүшү жана өнүгүшү үчүн + 18 … + 20 ° С температура керек, бирок эң оптималдуу температура + 23 … + 25 ° С.

Цуккини шишиген уруктардын өзгөрүлмө температурага дуушар болушу, ошондой эле жаш өсүмдүктөрдүн катуулашы аларды ысыкка аз талап кылат жана аба ырайынын жагымсыз шарттарына туруктуу кылат. Цуккини өсүмдүктөрү температуранын кыска мөөнөткө + 5 ° C чейин төмөндөшүнө туруштук бере алат, -1 … -20 ° C температурада алар өлөт. Вегетация мезгилинин башында узакка созулган суук + 10 … + 12 ° Сге чейин азыктануу жана суу менен камсыздоону, дем алуунун интенсивдүүлүгүн, фотосинтез процессинин нормалдуу өтүшүн бузат, бул өсүмдүктүн басаңдашына алып келет өсүп, алар кубарып, саргайып кетишет.

Өсүмдүктөр гүлдөп, мөмө-жемиш пайда болгондо абанын температурасына эң жогорку талапты көрсөтүшөт. Генеративдик органдардын дифференциациясы мезгилиндеги төмөнкү температуралар эркек гүлдөрдүн пайда болушунун артта калышына алып келет, ал эми температуранын + 12 ° Cден узак убакытка чейин төмөндөшү жумурткалардын бузулушуна алып келиши мүмкүн. Мөмө берүү мезгилинде абанын температурасынын + 14 ° C жана андан төмөндөшү, айрыкча түнкүсүн, жалбырактардан мөмөлөргө органикалык заттар агып кеткенде, алардын пайда болушуна жана өсүшүнө терс таасирин тийгизет.

Цуккини - кыска күндүк өсүмдүк, фотофилдүү, көлөкө түшүүгө терс реакция берет. Жарыктын жетишсиздиги алсыраган тамыр системасынын, жетишсиз калыптанган жалбырак аппаратынын пайда болушуна алып келет, демек, мөмө-жемиштердеги азык заттардын топтолушун жана түшүмдүүлүгүн бир кыйла төмөндөтөт. Жарыкка болгон жогорку суроо-талап гүлдөп, мөмө-жемиш пайда болгон мезгилде байкалат.

Ачык жерде өстүрүлгөн табигый жарык жашылча чучугунун керектөөсүн канааттандырат, өсүмдүктөр коюу болгондо, ошондой эле бактын коридорунда же башка көлөкөлүү жерлерде өстүргөндө жарыктын жетишсиздиги байкалат.

Цуккини - нымдуулукту сүйүүчү маданият. Ал өсүшүнүн бардык мезгилдеринде сууну көп коротот. Вегетативдик массанын тез өсүшү жетиштүү нымдуулук менен гана жүрүшү мүмкүн. Жумурткалардын пайда болушу жана алгачкы мөмөлөрдүн өсүшү менен сууга эң чоң муктаждык мезгили башталат. Ушул мезгилде суу режиминин бузулушу гүлдөөнүн кечеңдешине, көп сандаган эркек гүлдөрдүн пайда болушуна, мөмө өсүшүнүн токтошуна жана энелик бездин жарым-жартылай түшүшүнө алып келет.

Бул учурда, өсүмдүктөр кыска мөөнөттүү кургакчылыкка да чыдабайт жана сугарууга муктаж. Ашыкча нымдуулук дагы терс таасирин тийгизет. Топуракта нымдын ашыкча болушу менен тамырлардын дем алуусу бузулуп, алардын эзилиши пайда болуп, сиңүү жөндөмү төмөндөйт.

Өсүмдүктөрдүн чучугун өстүрүү үчүн жогорку деңгээлде өстүрүлгөн кумдуу саздуу жеңил жана орто гумустуу орто саздуу топурактар ылайыктуу. Цуккини топурактын орточо туздуулугун көтөрөт. Ал үчүн топурак чөйрөсүнүн оптималдуу реакциясы нейтралдуу (рН 6-7).

Ашкабак өсүмдүктөрүнүн өсүшүнүн жана өнүгүүсүнүн интенсивдүүлүгү көбүнчө алардын азык заттар менен камсыз болушунан көз каранды. Цуккини кыртыштын түшүмдүүлүгүнө өтө кылдаттык менен мамиле кылат жана органикалык жана минералдык жер семирткичтерди, ошондой эле микроэлементтерди: бор, жез, марганец, цинк ж.б.

Ашкабактын азык заттарына болгон муктаждыгы өсүү фазаларында бир кыйла айырмаланат. Вегетация мезгилинде жана айрыкча башында ага азот керек. Азот жалбырак аппаратынын пайда болушунда, демек, мөмө берүүдө маанилүү ролду ойнойт. Азоттун жетишсиздигинен жалбырактар сары-жашыл түскө ээ болуп, өсүшү кечеңдеп, гүл бүчүрлөрү азайып, мөмөлөрү кыскарып, учтуу болуп өсөт.

Өсүмдүктөргө клеткаларда өтө маанилүү бирикмелердин пайда болушу, тамыр системасынын өсүшү, мөмөлөрдүн жана уруктардын пайда болушу үчүн фосфор керек. Ал өсүмдүктөрдүн аба ырайынын жагымсыз шарттарына туруштук берүүсүн жогорулатат. Фосфордун жетишсиздиги өсүштүн солгундашына алып келет, үстүңкү жалбырактары кичинекей болуп, төмөнкүлөрүндө тыгыз, суулуу тактар пайда болот. Фосфор топуракта жакшы сакталат, ошондуктан аны алдын ала, терең кыртышты иштетүү менен колдонсо болот. Топурактын температурасынын төмөндөшү менен фосфордун сиңиши татаалдашат, ошондуктан суук түшкөндө ашкабак фосфор менен оңой жеткиликтүү түрдө кошумча камсыз кылууга муктаж.

Калий өсүмдүктөрдүн зат алмашуу процесстеринде маанилүү ролду ойнойт. Ал минералдык азоттон белоктун пайда болушуна катышат, 40ка жакын ферменттерди активдештирет, суунун сиңүү интенсивдүүлүгүнө жана тургордун абалына таасир этет. Калийдин жетишсиздиги өсүмдүктөрдүн кычыткы ооруларына жана кургакчылыкка туруштук берүүсүн төмөндөтөт, аммиак азоту жалбырактарга топтолуп баштайт, бул уу таасирин тийгизип, ткандардын өлүмүнө алып келет.

Калий ачкачылыгынын биринчи белгиси саргайып, андан кийин жалбырактардын четинин кызарып кетиши, маргиналдык күйүк деп аталат. Кээде шейшеп толкундуу болуп калат. Көпчүлүк учурда калий ачкалыгы топуракты акташтыргандан кийин пайда болот, анткени кальций катионунун топурактын эритмесинде басымдуулук кылышы калийдин сиңишин төмөндөтөт.

Бор ашкабак үчүн эң маанилүү микроэлемент. Ал жемиштин түшүмдүүлүгүн жана түшүмдүүлүгүн жогорулатат, грибоктук ооруларга туруштук берет. Бор жетишсиздигинин эң жооптуу мезгили мөмө берүү башталат. Бул мезгилде ашкабак өсүмдүктөрү бор менен жалбырактуу азыктандырууга абдан жооп берет.

Ашкабактын өсүшү үчүн жез, магний жана молибден дагы маанилүү. Алар клеткалардагы азот алмашууга таасирин тийгизишет, фотосинтезге жана дем алууга катышышат.

Цуккининин түрлөрү

Ашкабактын кабагы
Ашкабактын кабагы

Черноземдик эмес зонада бадалдын бир сабаттуу түрү эң келечектүү. Аларга көп сандаган аял гүлдөрү, эрте бышып жетилгендиги, түшүмдүүлүгү жогору, ак, жашыл жана сары жемиш түстөрү мүнөздүү.

Эмералд. Цуккининин бир түрү. Сорт эрте бышып, түшүмдүүлүгү жогору, суукка чыдамдуу, көбүнчө аялдар гүлдөп, партенокарп жемиштерин өстүрүүгө жакын. Буш типтеги өсүмдүк. Мөмөлөрү ачык жашыл, узун, сырткы көрүнүшү жагымдуу. Жакшы даам, узак мөөнөткө сактоого ылайыктуу.

Сүйүктүү. Цуккининин бир түрү. Сорт эрте бышып, түшүмдүүлүгү жогору, суукка чыдамдуу, көбүнчө аялдар гүлдөп, партенокарп жемиштерин өстүрүүгө жакын. Оорулардын комплексине туруктуу. Буш түрүндөгү өсүмдүк, компакттуу. Мөмөлөрү жашыл, узун, кичинекей диаметри бар, кичинекей үрөн камерасы бар.

Ак мөмөлүү. Сорт эрте бышып, түшүмдүүлүгү жогору, суукка чыдамдуу, мөмө жемиштүү. Бул бир өсүмдүккө ургаачы гүлдөрдүн көп болушу менен мүнөздөлөт. Буш түрүндөгү өсүмдүктөр. Мөмөсү ак, цилиндр формасында, бир аз капталган.

Куанд. Сорт эрте бышып, түшүмдүүлүгү жогору, төмөн температурага, ошондой эле вегетация мезгилинде температуранын кескин өзгөрүшүнө туруштук берет; боз көгөрүп кеткен. Буш түрүндөгү өсүмдүк. Мөмөсү түркүн-түстүү жашыл, жылмакай, цилиндр формасында, сабакты көздөй чуркайт. Узак мөөнөткө сактоого ылайыктуу, транспорттук жөндөмдүүлүгү менен айырмаланат.

Кыргоол. Цуккининин бир түрү. Сорт орто эрте, түшүмдүүлүгү боюнча көптөгөн белгилүү сорттордон ашып түшөт. Буш типтеги өсүмдүк. Мөмөсү кочкул жашыл цилиндр формасында. Ал жогорку коммерциялык сапаттары жана узак мөөнөткө сактоого ылайыктуулугу үчүн бааланат.

Негр баласы. Цуккининин бир түрү. Туруктуу түшүмдүү эрте бышуучу сорт. Суукка чыдамдуу. Буш өсүмдүктөрү, компакттуу. Мөмөлөрү цилиндр формасында, кочкул жашыл, узун, диаметри кичинекей, үрөн камерасы бар. Мөмө-жемиш түшүм жыйноо мезгилинде бир калыпта болот. Даамы сонун.

Скворушка. Сорт эрте бышып, түшүмдүү жана жемиштүү өсүп, жемиштүү өсөт. Буш түрүндөгү өсүмдүк. Бадал сейрек, жалбырактары менен жалбырактарынын жалбырактары начар. Мөмөсү кочкул жашыл, цилиндр формасында, орто узундугу бар. Узак мөөнөткө сактоого ылайыктуу, транспорттук жөндөмдүүлүгү менен айырмаланат.

Tintoretto. Түрдүүлүгү жемиштүү, эрте бышат. Буш өсүмдүгү. Мөмөсү ачык жашыл, тоголок, кабыргалуу. Ал мөмөнүн баштапкы формасы, мыкты даамы үчүн бааланат. Үйдө тамак бышыруу жана ашкабактын икрасын бышыруу сунушталат.

Цукеша. Сорт эрте бышып, жемиштүү, өнүп чыккандан баштап техникалык бышканга чейин 38-44 күн. Бул бир өсүмдүккө ургаачы гүлдөрдүн көп болушу менен мүнөздөлөт. Бадал түрүндөгү өсүмдүк, бир сабактуу. Мөмөсү узун цилиндр формасында, кочкул жашыл, жылмакай. Даамы сонун.

Black келишимдүү. Орточо эрте түшүмдүү сорт. Өсүмдүк бадалдуу, чакан. Мөмөлөрү цилиндр формасында, жылмакай, жалтырак, жука-кабыктай, кочкул жашыл, дээрлик кара түстө. Узак мөөнөткө жемиш бергендиги, түшүмдүүлүгү жогору жана узак мөөнөткө сактоого ылайыктуулугу жогору бааланат.

Bumblebee. Эрте бышуучу сорт. Буш типтеги өсүмдүк. Мөмөлөрү цилиндр формасында, ал-жашыл, целлюлоза бекем, назик. Чакан бадал менен айырмаланат, мөмөлөрдүн оригиналдуу түсү, өтө назик даамы жана түшүм жыйналгандан кийин узак мөөнөткө сактоо мүмкүнчүлүгү. Эң мыкты кулинардык сапаттарга ээ.

Кичинекей бала. Төмөнкү температурага жакшы чыдай турган эрте бышкан сорт. Буш өсүмдүгү. Мөмөсү цилиндр формасында, жылмакай, ак түстө. Целлюлоза жеңил, тыгыз, назик. Бул муздак каршылык жана жогорку кулинардык сапаттары үчүн бааланат.

Кийинки бөлүгүн окуңуз. Ачык талаада цуккини өстүрүү →

Татьяна Пискунова,

айыл чарба илимдеринин кандидаты,

Н. И. атындагы ВИР. Вавилов

Сүрөт Автордуку

Сунушталууда: