Бакчага репа отургуз - өкүнбөйсүң

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Талаада бүргө менен, талаадан торт менен

Баш сөз табышмак - бул шалгамга байланыштуу көптөгөн элдик табышмактардын, макал-лакаптардын жана накыл сөздөрдүн бири. Бул кокустук эмес. Европада жана Россияда картошка пайда боло электе, бул түшүм айылдыктардын бакчаларында негизги өсүмдүктөрдүн бири болгон.

"Шалгам жана буурчак жолдорго жакын эмес." Бул макалда бул өсүмдүктөр даамдуу өсүмдүктөр болгон деп айтылат, түшүмдү сактап калуу үчүн аларды көздөрдөн алыс себүү керек болчу.

Ошондой эле эсиңизде болсун: "… чоң энесине небере, чоң атасына чоң ата, репа үчүн чоң ата". Бир сөз менен айтканда, биргелешкен күч-аракетибиз менен шалгамды жулуп алдык. Бул биздин бала кезибизден эле тааныш жомок. Ошондой эле күнүмдүк жашоодо төмөнкү сөздөрдү көп угасыз: "Бышкан шалгамга караганда арзан", "Бууга бышырылган шалгамга караганда жеңил". Ырас, менин эсимде, үйдө биз эч качан шалгамды кайнаткан да, бууга бышырган да эмеспиз.

Бакчынын колдонмосу

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Ушул жашылчага байланыштуу, мен дагы бир жолу трамвайда уккан кызыктуу маегимди эстейм. Эки кишинин сүйлөшүүсүндө эмне жөнүндө сүйлөшкөнүн билбейм, бирок бири экинчисине эсимде калган сөз айкашын айтты: "Сен шалгамды туура тырмап жатасың". Үйдөн атамдан: бул сөздөрдү кантип түшүнсө болот деп сурасам, ал күлүп, бул сөздөрдүн каймана мааниде экендигин түшүндүрдү. Энциклопедиялык сөздүктөн бул сүйлөмдүн түшүндүрмөсүн бир аз кечирээк таптым: “Шалгам … 3. Перен, оозеки. Акылсыз же начар ойлонгон баш жөнүндө."

Бул байыркы жашылча-жемиштер дагы деле болсо оозеки кепте колдонулуп келсе дагы, текчелерде азыраак кездешет … Мунун башкы себеби анын арзандыгында. Чындыгында, "тыйын" жашылчадан канча киреше табасыз? Дагы бир жолу, буга чейин айтылган жалпы сөз айкашын эстейли: "Бууланган шалгамга караганда арзан". Башкача айтканда, арзан эч жерде жок.

Бирок, келинчегим экөөбүз жыл сайын шалгам өстүргөн сейрек жашылчалардын катарына киребиз. Биздин сайтта сетка менен тосулгандыктан, бактын бардыгы жолдон даана көрүнүп турат. Ошондуктан, жолдон өтүп бараткандар шалгамдын жайылып жаткан жалбырактарын карап: "Бул кандай өсүмдүк?" - деп таң калышат. Бул биздин байыркы орус жашылчасы - шалгам деп түшүндүрүшүбүз керек.

Бул, биз лирикалык дигрессти карайбыз, эми түздөн-түз шалгамга өтөлү. Бул капуста тукумундагы эки жылдык өсүмдүк өсүмдүктөрү, бул кресттер үй-бүлөсүнөн. Биринчи жылы, жарылган жалбырактардын розеткасы жана эттүү тамыр өсүмдүгү пайда болот; экинчисинде, урук берүүчү тамырдан гүлдөгөн бүчүрлөр өсөт.

Шалгам - суукка чыдамдуу жана ысыкка чыдамдуу эрте бышуучу жашылча. Өсүү жана өнүгүү үчүн оптималдуу температура + 12 … + 20 ° С. Тамыр өсүмдүгү - эттүү, жалпак, жалпак тегерек же башка формада. Целлюлоза сары же ак, ширелүү, жумшак, таттуу. Нымдуулуктун жетишсиздиги жана топурактын азык заттарынын туура эмес катышы менен тамыр өсүмдүгүндө кычы кислотасы пайда болуп, ага чамгырдын даамын берет.

Тамыр өсүмдүктөрүнүн териси жылмакай, төмөнкү бөлүгүндө сары же ак, жер үстүндө сары, жашыл, кочкул, коло же башка түстө болот. Капталдагы тамырлар жука, алардын саны аз, алар топуракка терең сиңишет. Шалгамдын жем түрү - шалгам.

Шалгам - бул (дагы бир жолу) арзан аскорбин кислотасы, башка витаминдер жана минералдар: калий, кальций, фосфор, магний, темир, күкүрт. Түндүк-Батышта зоналанган репа тамырларында кургак заттар 8,5-16,9%, кант (негизинен глюкоза) - 3,5-7%, күл 0,6-0,8%, белоктор 0,8-2, 0%, ошондой эле С ₁, В витаминдери бар. ₁, B ₂, PP, каротин.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Шалгамдын сорттору

Өсүү узактыгына ылайык, репа сортторун шарттуу түрдө үч топко бөлүүгө болот (таблицаны караңыз). Биздин аймактын эгиндеринде эң көп кездешкен орус шалгамынын эски сорту - Петровская 1 (башка аталыштары Вощанка, Маслянка). Бул эрте эмес, бирок жемиштүү түр. Тамыр өсүмдүгүнүн формасы тегерек жалпак, эти сары, тыгыз, ширелүү. Даамы жагынан бул эң жакшы сорттордун бири. 75-80 күндө бышып жетилет.

	Өсүштүн күндөрү
Маданият	эрте	орточо	кеч
Шалгам	55-60	65-70	75-80

Varieties Mayskaya - сары жашыл-ти жана Milanskaya - ак, тегерек-жетектеген. Эрте бышуучу сорттор себилгенден кийин 60-70 күндөн кийин бышат. Тамыр өсүмдүктөрү өтө назик, даамдуу, ширелүү. Бирок бул эки сорт (айрыкча миландыктар) узак убакытка сактоого жарабайт, анткени алардын целлюлозасы жумшак болуп калат.

Алар жайкы жана күзгү керектөөгө гана ылайыктуу. Бул сорттор килге орточо туруштук берет (кил - бул мите козу карындар пайда кылган, тамырларда өсүштөрдүн пайда болушунда айтылган оору).

Variety White Nochka. Эрте бышуучу (55-60 күн) сорт, кар-ак тамыр өсүмдүгү, ширелүү, абдан таттуу, атпайт.

Наманган шалгамынын сорту. Сорт эрте эмес (65-70 күн). Тамыры тегерек жалпак, ак, башы жашыл, эти өтө тыгыз, ширелүү, ачуу жана таттуу. Ушул белгилүү сорттордон тышкары, репа сорттору да ошол жерге себилет: Соловецкая, Карельская, Гробовская.

Жакында, эрте бышуучу (45-60 күн), суукка туруктуу Гейша шалгамынын жаңы сорту пайда болду. Тамыр өсүмдүгү тегерек же жалпак тегерек, ак, жылмакай, эти ак, назик, тыгыз, өтө ширелүү. Ачык жашыл жалбырактарды салаттарга колдонсо болот.

Гейша репасынын даамы жөнүндө айтсам, мен ар кандай, кээде карама-каршы пикирлерди уктум. Кээ бир адамдарга даам жагат, ал эми башкалары мындай дейт: өзгөчө эч нерсе жок. Бирок, элдик даанышмандык: “Даам жана түс үчүн жолдоштор жок” деп бекеринен айткан эмес. Менимче, бул Гейша шалгамына карата абдан туура.

Шалгамды өстүрүү агротехникасы

Шалгамды өстүрүү үчүн эң ылайыктуу топурактар - бейтарап жана бир аз кислота реакциясы менен кумдуу жана саздак. Бирок ал ошондой эле топурактын кислоттуулугунун жогорулашына канааттануу менен жол берет.

Шалгамга топуракты даярдоо жөнөкөй жана көп эмгекти талап кылат. Себүү алдында төшөктү отоо чөптөрдөн тазалап, тегиздеп, тыгыздаш керек. 20-30 см аралыкта 1-1,5 см тереңдиктеги оюктарды жасап, уруктарды уяларына (ар бири 3-5 бөлүктөн) жайыңыз. Уялардын ортосундагы аралык 10-15 см.

Уруктун өнүшү байкалаарлык деңгээлде жакшырат, эгерде алар себүүдөн мурун + 50 ° Cге чейин ысыган сууга малып, жабык идиште 20-30 мүнөт ысытылса.

Шалгам себүү

Шалгамдын уруктары кичинекей болгондуктан, аны тегиз отургузуу кыйынга турат. Бул жерде сиз далилденген эски ыкманы колдоно аласыз: оозуңузга бир чымчым үрөн алып, бактын үстүнө тегиз чачыңыз. Бир жолу биз шалгамды "заманбап" ыкма менен себүүнү чечтик - уруктарды кагаз ленталарга чаптадык. Ошентип, 1х5 метр бакча керебетине бир гана шалгам көтөрүлдү. Мындай эксперименттерди биз дагы өткөргөн жокпуз.

Себилген үрөндөрдү суу куюлган идиштен нымдап, желим же башка пленка менен каптоо керек.

Шалгамды жайкысын пайдалануу үчүн Түндүк-Батышка үрөн себүү үчүн оптималдуу убакыт 1ден 5-майга чейин, кышкысын сактоо үчүн - 1-июлдан 10-июлга чейин. Шалгамды төшөктөрдүн четине компактор катары себүүгө болот: кызылча, сабиз жана башка жашылча өсүмдүктөрү.

Шалгамга каршы зыянкечтерге каршы күрөшүү

Шалгам көчөттөрүнө жердин бүргөлөрү зыян келтиришет, андыктан өсүмдүктөр тамеки чаңы, жыгач күлү, кычы порошогу, калемпир тундурмасы менен чаңдашат. Cotyledon жалбырактары пайда болору менен, көчөттөрдү суюлтуу керек, ар бир уяда эң күчтүү өсүмдүк калат. Бул учурда, өсүмдүктөр бири-биринен 6-10 см аралыкта катар-катар болуп турганы жакшы.

Чыныгы жалбырактар пайда болору менен, зыянкечтер өсүмдүктөргө, биринчи кезекте капуста чымындарына жана көпөлөктөргө кол салышат. Көпөлөктөр эң коркунучтуу экенин өз тажрыйбамдан билем. Бакчада жана шалбаада учуп жүргөн белгилүү ак көпөлөктөр бир нече түргө бөлүнүп, ар бир түр белгилүү бир өсүмдүккө зыянын тийгизерин билгендер аз болсо керек.

Бакчадагы жашылчалардын негизинен үч зыяны бар: капуста, рутабаг жана шалгам. Бул көпөлөк көбүнчө репа жалбырактарынын арт жагында муфтаны (саргыч жумурткалардын топтому) калтырат. Бир нече күндөн кийин жумурткадан жапайы жашыл-боз түстөгү курттар чыгып, алар өсүп чыккан өсүмдүктүн жалбырактарынын үстүнөн сойлоп гана тим болбостон, башкаларга да көчүп кетишет.

Caterpillars жалбырактардын целлюлозасы менен азыктанат, аларды көбүнчө жалаң тамырлар калгыдай кылып жылаңачтайт. Албетте, бул вегетация мезгилин кыйла кыскартат: өсүмдүк толугу менен өнүгө албайт, анткени ал дайыма эзилип турат. Натыйжада, түшүм кескин төмөндөйт, тамыр өсүмдүктөрү кичинекей, көбүнчө жаман болуп өсөт.

Ошондой эле, менин көп жылдык тажрыйбама ишенсеңиз, бул жерде эч кандай "химия" жардам бербейт. Канаттуулар да куткара алышпайт, анткени алар уу курт болгондуктан курттарга тийбейт. Бул илдетке каршы күрөшүүнүн бирден-бир чыныгы натыйжалуу жолу - аны кол менен үзгүлтүксүз чогултуу. Жумасына үч-төрт жолу (канчалык көп болсо, ошончолук жакшы), ар бир баракты артынан кылдаттык менен карап чыгуу керек. Жана муну көчөттөргө зыян келтирбөө үчүн кылдаттык менен жасаш керек. Түшүмдү сактап калуунун бирден-бир жолу ушул.

Шалгамдын түшүмү

Эгерде сиз шалгамды сактап, тамырлуу өсүмдүктөрдү алууга жетишсеңиз (мен сизге чын дилимден каалайм), анда аларды дагы деле тандап жыйнап алууга болот. Эң жакшысы, диаметри 5-8 сантиметр болгон тамыр-жемиштерди тандаңыз. Акыры, бышкан шалгамды үшүк башталганга чейин жыйнап алышат.

Кийинчерээк түшүм жыйноо күндөрү жакшы, анткени тамырлар жакшы бышат. Эгерде алар салкын мезгилде жана нымдуу топурактан жыйналып алынса, анда алардын сактоо мүмкүнчүлүктөрү бир кыйла жогорулайт. Бирок тазалоону кечиктирбеңиз, анткени шалгамды тоңдуруп алсаңыз болот. Шалгамды сактап калуу жөндөмү начар экендигин, ал тургай жарыктын соолушу аны бир топ азайтат.

Ошондуктан, түшүм жыйноодо, чокуларын тез кесип, дароо жашылчаны кампага жөнөтүү керек. Ошондой эле чокуларын билгичтик менен кыркуу керек: кийинки жылы отургузууга арналган тамыр өсүмдүктөрүндө 10-15 мм узундукта жалбырак петросун калтыруу керек. Анткени, өсүмдүктөрдүн тамыры тамырдын башына коюлат.

Быша элек же өсүп кеткен тамыр өсүмдүктөрү начар сакталат. Механикалык зыян, ошондой эле шалканды сактоо сапатын бир кыйла төмөндөтөт, анткени анын зыяны айыкпайт. Ал эми жогорку температурада, бул жашылчалар чирип баштайт.

Кышында репа караңгыда 0 … + 1oC температурада жана абанын нымдуулугу 90-95% чейин сакталат. Тамырын муздак кум же чым чиптери менен чачуу сунушталат. Бирок сизге эскертишим керек, бул иш көп убакытты талап кылат жана ачык айтканда, өтө чарчайт. Мисалы, бир нече аракеттерден кийин таптакыр баш тарттым. Шалгамдын бардык түрлөрүндө кеңири тараган көйгөй - аларды сактоо кыйын. Бирок кааласаңыз, түшүмдү сактап калуу милдети бир топ эле чечилет.

Шалгам оорулары

Бузулган тамыр өсүмдүктөрүн, сапаты начар сорттордун мөмөлөрүн, ошондой эле туура эмес сактоодо, шалгам ар кандай ооруларга дуушар болот. Көбүнчө ак жана боз чирик. Ак чириктен жабыркаган тамыр өсүмдүктөрү жумшарып, формасын жоготуп, ак мицелия менен капталат. Күчтүү өнүгүү менен мицелий кара катуу масса түзөт. Боз көгөрүп кетүү көбүнчө тамыр өсүмдүгүнүн аягында башталат, анын үстүндө боз пушистый мицелий пайда болот.

Шалгамдын тамыры нымдуу чирикке көп учурайт. Бул оору менен жабыркаган жерлер жумшарып, жагымсыз жыт менен былжырлуу массага айланат.

Шалгамдын бардык ооруларынын булагы, башка тамыр өсүмдүктөрү сыяктуу эле, топурак, үрөн, инвентаризация, сактоо өзү болушу мүмкүн. Ошондуктан, илдеттерге каршы күрөшүүдө, демек, түшүмдүн коромжуга учурашына байланыштуу бир катар иш-чаралар талап кылынат: которуштуруп айдоону сактоо, үрөндөрдү себүү, эгиндерге чачуу, кампаны жаңы түшүм алууга өз убагында даярдоо.

Көптөгөн басылмалар тамыр өсүмдүктөрүн сактоодо (шалгамды кошо алганда) бардык ооруларга каршы күрөшүүдө радикалдуу каражат температуранын 0 ° Cга чейин тез төмөндөшү жана абанын оптималдуу нымдуулугун сактоо деп ырасташат. Мындан тышкары, айрым басылмаларда шалфейдин тамырларын үлпүлдөгөн акиташ же бор менен иштетүү сунушталат. Бор эмульсиясы да жакшы.

Кийинки бөлүгүн окуңуз. Репа Recipes →

Александр Носов, багбан