Quinoa - отоо чөп же орду толгус жазгы жашыл?

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Мен жээкте ак куу сепсем …

Көпчүлүк багбандар "квиноа" деген өсүмдүктү таптакыр жактырышпайт. Ооба, бул түшүнүктүү, анткени ал бакчада ченелбеген өлчөмдө чачырап, андан кийин жазында сен эккен эгинден мурун көтөрүлүп, чытырман токойдогу төшөктөрдө турат. Киноадан убагында арылбасаңыз, тоо кыркаларында башка көчөттөрдү таппайсыз.

Бирок маселенин дагы бир жагы бар - эрте жазда, биз баардыгыбыз жегенге жарактуу витамин жашылчаларын эңсегенибизде, киноаны тамак-ашка колдонсо болот. Ал эми квиноа жашыл өсүмдүктөрдүн тизмесиндеги акыркы орун эмес. Анын үстүнө, алар аны Падыша буурчак мезгилинен бери тамак-ашка колдонуп келишкен. Quinoa илгертен бери Батыш Европа жана Түндүк Америкада атайын өстүрүлүп, жеп келген.

Россияда бул өсүмдүктү өзгөчө эч ким өстүрбөйт, бирок жапайы жаратылышта кеңири тараган жана айтмакчы, ачарчылык жылдарында бул отоо чөп көпчүлүктү сөзсүз өлүмдөн сактап калган: аны чийки жешкен, аны менен кошо нан бышырылган., андан капуста шорпосу жасалган. Бүгүнкү күндө биздин бакчаларыбызда жапайы сорттордон айырмаланып, жөнөкөй жашыл гана эмес, укмуштай кызыл жана сары-жашыл, алар жалбырактуу, жана менин көз карашым боюнча, даамдуу бакча киносунун маданий формалары пайда болду. эч нерсе алар айырмаланбайт.

Бакчынын колдонмосу

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Киноанын азыктык баалуулугу жана дарылык касиети

Байыркы грек дарыгери Гален да кинонун токчулукта жаныбарлардын азыктары менен бирдей экендигин байкаган. Чындыгында, бул өсүмдүк протеинге абдан бай. Мындан тышкары, квиноанын жаш жалбырактары менен бүчүрлөрү аскорбин кислотасына, рутинге, минералдык туздарга жана организмге пайдалуу башка заттарга бай.

Иш жүзүндө жыты жана даамы жок, жыпар жыттуу кошулмаларды кошуп куиноа, атап айтканда, калемпир, петрушка, пияз, сарымсак, жапайы сарымсак ж.б. салаттардын, борщтун, шорполордун жана гарнирлердин идеалдуу компоненти катары кызмат кылат. Кургак квиноа унга кошулуп, нандын аш болумдуулугун жогорулатат, ал дагы жакшы бышырылат жана узак сакталат. Киноанын үрөндөрүнөн гречкага жакын даамы жана аш болумдуулугу боюнча даярдалат. Киноадан даамдуу котлеттерди жасашат.

Бирок котлеттер - котлеттер, ал эми бүгүнкү күндө кинонун эң маанилүү артыкчылыгы - анын жардамы менен жаздагы жаңы витамин жашылчаларынын жетишсиздиги. Анын үстүнө, квиноанын олуттуу артыкчылыгы - аны өстүрүүнүн кажети жоктугу - ал өзүнөн өзү өсөт, сенин милдетиң - отоо чөптөрдү компостко таштоо эмес, салатка сактоо.

Киноанын азыктык баалуулугу чектелип калбастан, дары-дармек менен да камсыздала тургандыгын белгилей кетүү керек. Медицинада квиноа (сабак, жалбырак, гүл, урук) ашказандагы айрым ооруларга каршы дары катары колдонулат. Орто Азиядагы инфузия, чөптөрдүн кайнатмасы, жалбырактары заара чыгаруучу, гемостатикалык каражат катары колдонулат, Украинанын жана Россиянын айрым аймактарында чөптөрдүн кайнатмалары саргайганда жана жөтөлгөндө көп өлчөмдө какырыктын коштоосунда ичилет.

Батыш Европанын айрым өлкөлөрүндө өсүмдүк жаңы, кайнатмалар түрүндө, бал кошулган целлюлоза, линимент, кекиртектин зыяндуу жана залалдуу шишиктери үчүн шыбактар колдонулат. Сыртынан бакча куусу ири геморройдо, подагра шишиктеринде, шишик жана шишип кеткен муундарда жумшартуучу тукумдар түрүндө колдонулат.

Киноаны колдонуунун бир нече популярдуу рецептери:

1. 200 мл кайнак сууга 20 г кургак майдаланган чөп, 1-2 саатка коёбуз, кургатыңыз. Күнүгө 3-4 маал 2 аш кашыктан диуретик, стиптик катары ичүү керек.
2. 5 литр кашык бакча киносунун кургатылган майдаланган жалбырактарын 0,5 литр сууга 3-4 мүнөт кайнатыңыз, 1 саатка коёсуз, кургатыңыз. Жугуштуу сарыкка күнүнө 4-5 жолу 1/3 стакан ичип туруңуз.
3. 1 стакан сууга бакча киносунун 2 аш кашык жалбырагы жана гүлү, жай отто 3-4 мүнөт кайнатыңыз, 1 саатка коёсуз, суусун төгүңүз. Кыйын какырык менен жөтөлгөндө, күнүнө 3-4 жолу 1/2 стакандан ичүү керек.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Айыл чарба технологиясынын өзгөчөлүктөрү

Киноа - бул суукка чыдамдуу өсүмдүк, ошондуктан эрте чыгат жана жалпысынан өзгөчө шарттарга муктаж эмес.

Бирок, жакшы салат кино жашылчаларын органикалык заттар менен жакшы уруктанган жерлерде гана жана тынымсыз сугарып турсаңыз болот - бул учурда гана жашылчалар назик жана ширелүү болот. Болбосо, квиноа, албетте, дагы өсөт, бирок жалбырактары кичинекей жана катаал болуп калат, алардын саны аз болуп, тез өсүп-өнүп калат. Ошондуктан, эрте жашыл өсүмдүк катары күнөсканаларда квиноаны өстүрүү эң пайдалуу, анткени ал жерде топурак ар дайым түшүмдүү жана сугаруу үзгүлтүксүз болот.

Бирок сизге бул өсүмдүк жаккан болсо, менин көз карашым боюнча, жайдын башында салат үчүн киного караганда кыйла даамдуу жана пайдалуу шпинат, салат салаты жана кытай капустасы пайда болсо, анда аны бир нече жолу себсе болот. Биринчи жолу эрте жазда, андан кийин эки жумада, ысык аба ырайы башталганга чейин (акыркы жолу июль айынын аягында - августта). Жылуулук башталгандан кийин, кино тез эле түскө айланат, андыктан аны азыр салат өсүмдүгү катары өстүрүүгө арзыйт.

Квиноа көбүнчө эки же үч саптуу катар ар бир 30-35 см аралыгында жайгаштырылат, үрөндүн көлөмү 1 м2 аянтка 1-1,5 г үрөндү түзөт. Чындыгында, эгерде сиз аны эрте жаздагы салаттарда гана колдонууну пландаштырсаңыз, анда мунун баары эч кандай мааниге ээ эмес - жөн гана үрөндү дал ушул максатка укроп же салат себилгендей себүүгө болот.

Киноаны өнүп бүткөндөн кийин болжол менен 20-25 күндөн кийин жыйнай аласыз.

Кийинки бөлүктү окуңуз: Quinoa колдонгон рецепттер →

Светлана Шляхтина, Екатеринбург

Сүрөт Наталья Бутягина жана Е. Валентинов