Чуфа - топурактуу бадам

2024 Автор: Sebastian Paterson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:52

Бадам өсүмдүктөрүн өстүрүү

Чуфу жөнүндө көпкө чейин укчумун, бирок кандайдыр бир жол менен бул өсүмдүк мага өзгөчө кызыгуу жараткан жок. Эми мен муну курулай түшүнүп жатам. Былтыр жайдын жашоочусунун досу, адаттан тыш нерсени сүйгөн адам чуфа отургузууга көндүрүп, жарым стакан түйүндөрдү берди. Ошол күндөн баштап ушул таң калыштуу пайдалуу өсүмдүк менен таанышуум башталды.

Азырынча кеңири тарала элек бул өсүмдүктүн башка көптөгөн аталыштары бар. Ошентип, арабдар аны таттуу тамыр деп аташат, Түндүк Африкада - зулу жаңгагы, ал эми Түндүк Америкада - камыш жаңгагы, немистер жана италиялыктар - бадам, ал эми Португалия менен Бразилияда тубдуу чөп. Россияда аны Испаниядагыдай кадимки асыл тукум, кыштоочу үй, жаңгактын сандыгы же чуфа деп аташат. Жакында Американын "жолборс жаңгагы" термини көбүрөөк колдонула баштады. Чуфанын илимий аталышы - Cyperus esculentus L. Латынча esculentus жегич дегенди билдирет жана түйнүктөргө тиешелүү.

Багбандын көрсөтмөсү

Өсүмдүктөрдүн питомниктери Жайкы жайлар үчүн товарлардын дүкөндөрү Ландшафттык дизайн студиялары

Маданияттын өзгөчөлүктөрү

Чуфа тектүүлөрдүн үй-бүлөсүнө кирет. Чырмоок өсүмдүктөрүнүн үй-бүлөсүндө "Syt" (Cyperus) деп аталган чөп өсүмдүктөрдүн бир тукуму бар. Белгилүү папирус (Cyperus papyrus) байыркы египеттиктер кайыктарды жазуу жана куруу үчүн ушул эле аталыштагы материалдарды жасап келишкен түркүмгө кирет.

Бөлмөлөрдө жана күнөсканаларда Мадагаскарда туулган Cyperus alternifolius өстүрүлөт. Жегенге жарактуу тоют (Cyperus esculentus) тамак-аш өсүмдүгү катары өстүрүлөт. Бул уруу тропикте, субтропикте, анча-мынча мелүүн алкакта өсүүчү 400дөн ашык түрдү камтыйт.

Чуфа - бийиктиги 1 метрге чейин жетүүчү көп жылдык чөп (бир жылдык маданиятта өстүрүлөт). Жалбырактары кыймылсыз, сабаттуу, сагитт жана ланцетчатый, жашыл, кыры жок. Үч бурчтуу чөп сабагы жер астындагы өсүмдүктүн апикалдык бүчүрүнөн пайда болгон түйнөктөрдөн өсөт. Каптал бүчүрлөрүнөн төмөнкү тартиптеги жер астындагы кыска өсүмдүктөр өнүгөт. Тамыры күчтүү, тамырлуу тамырлары ичке, учтары түйнүк формасында.

Гүлдөрү кичинекей, көзгө көрүнбөгөн, эки жыныстуу, кол чатыр гүлчөмөсүнө топтолгон, шамал аркылуу чаңдашат. Мелүүн кеңдиктерде чуфа кадимкидей өсүп, биринчи жылы түйүндөрдү түзөт, бирок гүлдөбөйт. Вегетация мезгилинде бир өсүмдүк 250 боо жалбырактарды жана 1-3 см узундуктагы ак эт менен жумуртка же жумуртка сыяктуу жегич саргыч-күрөң 1000ге чейин түкчөлөрдү түзөт. Кургак абалда түйүндөр бырышат. Чуфанын тамырларында азоттун санынан улам көбөйө турган бактериялар бар. Алар атмосфералык азотту да оңдой алышат.

Билдирме тактасы

Мышыктар сатылат Күчүктөр сатылат Жылкылар сатылат

Маданияттын келип чыгышы

Чуфанын мекени - Жер Ортолук деңизи жана Түндүк Африка. Чуфа адамга Байыркы Египеттен бери белгилүү болгон; археологдор биздин заманга чейинки 2–3-миң жылдыктарга таандык фараондордун мүрзөлөрүнөн чуфасы бар идиштерди табышкан. д. Бул өсүмдүк жөнүндө Геродот менен Плинийдин эмгектеринде айтылган. Тарыхый жылнаамалардан белгилүү болгондой, Александр Македонскийдин аскерлеринде чуфа жоокерлердин милдеттүү тамактануусуна киргизилген. Россияда чуфа 18-кылымдын аягында кышкы үй деген ат менен пайда болгон. 1805-жылы Император Илимдер Академиясында мамлекеттик ишмер, биринчи орус токойчуларынын бири, Эркин Экономикалык Коомдун катчысы жана президенти А. А. Нартова "Топурак бадамынын сүрөттөлүшү жана Санкт-Петербургда онагону өстүрүү боюнча тажрыйба".

ХХ кылымдын отузунчу жылдарында академик Н. И. Вавилов, ар кайсы өлкөлөрдөн 16 тонна элиталык түйүндөр сатылып алынган. Андан кийин бүткүл өлкө боюнча эксперименталдык плантациялар түзүлдү. Эң баалуусу Испания менен Голландиянын үрөнү болгон. СССРде чуфа мамлекеттик айыл чарба программасына киргизилген, бирок "жүгөрү революциясы" бул өсүмдүктү жайылтууга тоскоол болгон.

Африка өлкөлөрүндө чуфу көбүнчө Египетте, Малиде, Нигерияда, Кот-Д-Вуайрда жана Ганада өстүрүлөт. Жергиликтүү калк үчүн чуфа тамак-аштын курамындагы белоктун булагы катары башка өсүмдүктөрдөн жогору турат. Ошондой эле Индияда жана Суданда өстүрүлөт. Түркияда бул өсүмдүк негизинен жапайы индюкту жана каманды тартуу үчүн чакан аймактардагы аңчылык чарбаларында өстүрүлөт. Мурунку СССРдин республикаларында жана азыркы суверендүү мамлекеттерде көптөгөн жылдардан бери чуфа өстүрүүнүн айыл чарба технологиялары боюнча изилдөө иштери жүргүзүлүп келген. Эксперименталдык өсүмдүктөр Закавказияда жана Поволжье аймагында жүргүзүлгөн.

Кийинчерээк белгилүү болгондой, чуфа Россиянын Кара-Жер эмес аймагында өсүшү мүмкүн. 80-жылдардын аягында жана 90-жылдардын башында Украинада NBS аларга. Н. Н. Гришко кулинардык жана кондитердик азыктарды, ал эми 2007-жылы - фараон сортун жараткан. Мындан тышкары, Новинка сорту 2006-жылы май өсүмдүктөр институтуна киргизилген. Чуфу ушул жерде, Казакстанда, дыйканчылык аймактарында өстүрүлөт.

Өсүү шарттары

Чуфа термофилдик өсүмдүк экендигин билип, май айында топурак 15 градуска чейин жылыганда отургуздум. Отургузардан мурун, түйүндөр жылуу сууга үч күн чыланып, мен түйүндөр кычышып кетпеши үчүн, күн сайын алмаштырып турдум.

Бул убакыттын ичинде алар шишип, себилгенде тез өнүп чыгат. Кичинекей керебетти даярдап, 2-3 тешикти 5-6 см тереңдиктеги тешиктерге отургуздум, отургузуунун аралыгы 20-30 см, аба ырайы жылуу болуп эрип, 7-10-күндөрү бүчүрлөр пайда болду. Чуфа өсүмдүгү тез арада бакта абдан жагымдуу көрүнгөн тар узун жалбырактардын жыш бадалын түзөт.

Жердин астында булалуу тамыр пайда болот, анын үстүнө 10-15 см тереңдикте отургузгандан бир ай өткөндөн кийин түйүндөр пайда болот. Өсүмдүктүн өсүү мезгили болжол менен 6 айды түзөт. Чуфа жөнөкөй эмес өсүмдүк жана өзгөчө камкордукту талап кылбайт, бирок суу батканды жактырбайт, андыктан жаан-чачын көп болуп турса, аны сугарбайсыз. Ашыкча сугарганда чөп көп болуп, түйүндөр аз өсөт. Эгерде топурак чопо болсо, отургузуу жакшы жумшартылышы керек. Мен бул өсүмдүктө эч кандай илдеттерди же зыянкечтерди байкаган жокмун, бирок түйнектер аюу менен зым курттарын жабыркатат деп ойлойм.

Түшүм жыйноо

Жалбырактар куурап, саргайып баштаганда, түйүндөрдү казып алсаңыз болот. Аны кылдаттык менен казып алыңыз. Тырмак менен бадалды казып, 5 ммге чейинки клеткалары бар электеги түйүндөрдү силкип салсаңыз, жер электенет, ал эми таза түйүндөр электе калат. Түшүмдү сактап калуу үчүн, түйүндөрдү жууп, кургатуу керек. Мындай формада алар бир нече жыл бою өзүнүн жашоосун жоготушпайт. Көп адамдар чуфа өстүрүү үчүн жер семирткичтер талап кылынбайт деп жазышат, бирок мен сезондо эки жолу мульен менен уруктандырган бадалдарда түшүм жогору болгонун байкадым. Жалпы кам көрүү жумшартып, отоо чөптөрдөн тазаланып, өз убагында сугарылганга чейин кыскарган. Түндүк аймактарда чуфуну көчөттөрдүн ыкмасы менен өстүрсө болот. Ал трансплантацияга чоң кишидей болсо дагы жакшы чыдайт. Чуфуну үйдө терезеде же жайда балкондо өстүрсөңүз болот.

Chufa колдонуу

Тамак-аш өнөр жайында чуфу таттуу бадамдын ордуна колдонулат. Анын түйнүгүндө 20-27% май, 15-20% сахароза, 25-30% крахмал заттар, 8-9% белоктор, микроэлементтер бар. Аларды чийки жана куурулган түрүндө жесе болот, ал эми кайнатылган түйүндөр кофенин ордун толтурат. Испанияда бадам сүтү (оршад) чуфадан даярдалат. Чуфа майы бадамдын жыты менен ачык сары түстө жана курамында олеин кислотасы бар.

Бул май алынып, тамак-ашка колдонулат. Кондитердик фабрикаларда чуфу шоколадга, какао, таттууларга, токочторго кошулуп, андан халва жасалат. Адистердин айтымында, ушул маданияттан жасалган тамактар организмге жакшы сиңет. Чуфа бир аянттын түшүмүнүн калориялуулугу боюнча биздин азык-түлүк өсүмдүктөрүнүн баарынан ашып түшөт, атүгүл алардын эң калориялуусу - жержаңгак үч эсе дээрлик.

Чуфу өнөр жайында дагы колдонулат. Ал эң жогорку сорттогу даараткана самындарын жана шампундарын чыгарууга барат. Чуфанын жалбырактары аркан (аркан), кагаз, изоляциялык материалдарды жасоодо, шейшептерде жана фито күйүүчү майларда колдонулат. Дыйканчылыкта өсүмдүктүн жер үстүндөгү бөлүгү үй жаныбарлары үчүн тоют катары колдонулат, анткени азыктык баалуулугу боюнча дан өсүмдүктөрүнөн кем калбайт. Жылкылар чөптү жакшы көрүшөт. Айрым өлкөлөрдө үй канаттууларын жана коёндорду жержаңгактын майдаланган түйүндөрү менен азыктандырышат. Ошондой эле саймачылыкта колдонулат. Чеберлер себеттерди чуфадан токушат, сувенирлерди жасашат.

Мындан тышкары, жержаңгак ар кандай газондорду жана чөптөрдү кооздоп турган мыкты декоративдик өсүмдүк, анткени анын көчөттөрү жапжашыл килемди түзөт.

Чуфа балык уулоону сүйүүчүлөргө "жолборс жаңгагы" деген ат менен жакшы белгилүү. Бул сазан балык кармоо үчүн эң жакшы жемдердин бири деп эсептелет. Карп жыпар жыттуу жана кытырак чуфа түйүндөрүн жакшы көрөт. Балыкчылар чуфу балыктарын супер жем деп аташат.

Бул маданият медицинада колдонулушун тапты. Чуфа энергия берет, иммундук системаны чыңдайт, маанайды көтөрөт, мээнин иштешин жакшыртат жана натыйжалуулугун жогорулатууга жардам берет. Cyperus esculentus L. өсүмдүгүнүн экстракттарын медицинада колдонуу жөнүндө колдо болгон адабияттарда маалымат жок болсо дагы, мен бул жааттагы ойлоп табууларга эки орус патентин таптым.

Алардын бири өсүмдүктүн Cyperus esculentus L. түйнөгүнүн порошогунун адаптогендик касиеттерин сүрөттөйт, үч дозада тамактануунун алдында 600 мг / кг суткалык дозада колдонулат. Бир катар изилдөөлөр көрсөткөндөй, чуфа препараттары айлана-чөйрөнүн эмоционалдык жана физикалык факторлоруна кабылганда жаныбарлардын жана адамдардын иш-аракетин жогорулатып, аларды коргойт.

Экинчи ойлоп табуу диабетке каршы жаңы агенттерге байланыштуу. Диабетке каршы агент сунуш кылынат, ал жегенге жарактуу тамырлардын кургак экстракты.

Америкалык окумуштуулар чуфанын ар кандай экстракты боюнча изилдөө жүргүзүштү. Алар бир катар адамдын козгогучтарына, мисалы, E. coli, Staphylococcus aureus, пневмония жана башкаларга каршы антибактериалдык активдүүлүгү үчүн бааланган. Бул экстракттар патогендик микроорганизмдерге каршы жогорку активдүүлүктү көрсөттү.

Элдик медицинада түйүндөрдүн жана чуфа жалбырактарынын арагына 5% тундурмасы иш жүзүндө женьшенге жакын деп эсептелет. Жалбырактардагы чай жана чийки жаңгактар организмдеги радионуклиддерди кетирет. Кургатылган чөп менен толтурулган жаздыктар тынчы жок уйкуга жардам берет. Кызыл пион тамырына аралашкан тамыр тамырларынын отварын уретрит менен ичишет. Тиш оорулары үчүн оозду тамыр тамырларынан жасалган кайнатма менен чайкаңыз, тиштерди алардан алынган порошок менен сүртүңүз.

Кытайдын салттуу медицинасында тамыр тамыры көбүнчө колдонулат. Алар стимулятор, тоник, ашказан, тынчтандыруучу жана чиркөөчү катары колдонулат. Ич өткөк, суук тийүү, төрөттөн кийинки татаалдашуу, ириңдөө, ириңдөө, панаритий үчүн дайындалат. Сыйкырчылар жиндер чуфуну жактырбайт деп ырасташат. Арахис өскөн жерде тынчтык сезилет. Эгерде сиз чуфа жаңгактарын үйдө же кеңседе сактасаңыз, анда кара энергиянын бардыгы жеңил кубатка алмашып, иштер ойдогудай жүрөт.

Татьяна Либина, багбан, Жезказган, Казакстан Республикасы Сүрөт Автордуку