Мазмуну:

Капуста жана кресс, кычы, рукола, бугу мүйүздүү плантейн, шпинат, швейцариялык чарба
Капуста жана кресс, кычы, рукола, бугу мүйүздүү плантейн, шпинат, швейцариялык чарба

Video: Капуста жана кресс, кычы, рукола, бугу мүйүздүү плантейн, шпинат, швейцариялык чарба

Video: Капуста жана кресс, кычы, рукола, бугу мүйүздүү плантейн, шпинат, швейцариялык чарба
Video: Салат, шпинат, мангольд, базилик, кориандр, майоран, сельдерей, рукола, петрушка, укроп, пажитник на 2024, Март
Anonim

Жалбырактуу салаттар жана ачуу чөптөр. 2 бөлүк

Шпинат
Шпинат

Шпинат

Капустанын салатын көчөттөргө марттын ортосунда себем. Мага Mowgli сорттору, көлөмү туура келет. Биринчи чыныгы жалбырак пайда болгондо, мен өсүмдүктөрдү сууга батырып, торф менен тазаланган таблеткаларга отургузам.

Тордон кичинекей тамырлар пайда болгондо, мен торду алып, таблеткаларды ар бир ушундай таблетка үчүн атайын тешиктери бар лотокко салам. Мен аны айнектелген балконго алып чыгып, күндүн нурлары өсүмдүктөргө түшпөшү үчүн жайгаштырам, бул таблеткалардагы топурактын кургашына алып келет. 1-апрелде күнөсканага салаттардын көчөттөрүн бири-биринен 25 см кем эмес аралыкта отургузам. Жай мезгилинде мен баш салатты бир нече жолу сээп жатам, бирок тамак ичүү үчүн канча керек болсо, ошончолук бир нече өсүмдүктөрдү сээп жатам, анткени капустанын башы пайда болгондон кийин, салат дароо гүл жебесин коет.

Кырсыктын күнөсканага кырка четтерин бойлото суу сарыктарын сээп жатам. Бул жалбырактуу өсүмдүктөрдүн арасында эрте жетилүүнүн чемпиону. Ал тез өсөт, ошондуктан түшүм жыйнап алып, мен дагы ушул жерге анын үрөнүн сээп жатам. Аны 5 см бийиктикке жеткенде гана жаңы гана тамак-ашка колдоном, анын даамы бир аз ачуу, ачуу менен. Жашылча салаттарына ачуу даам берет. Анын жалбырактары калий, кальций, фосфор, темир, йод туздарына бай. Анын курамында аскорбин кислотасы, В тобундагы витаминдер, каротин бар.

Февраль айынын башында мен бул салаттын уруктарын майда желим кутучаларга, эритилген сырга 7 күндүн аралыгында себем. Андан тышкары, аларды топурак аралашмасына гана эмес, жасалма топуракка, мисалы, нымдуу толтурулган полиэстердин бөлүгүнө себүүгө болот. Желим баштыкка салат салынган идишти камтууга туура келет, антпесе синтетикалык кыштоочу тез кургап, өсүмдүктөр өлүп калышы мүмкүн.

Горчица горчицасы - жөнөкөй, тез өсүүчү өсүмдүк. Эрте жаздан август айынын аягына чейин аны негизги зыянкечтеринен болгон коңуздан сактап, спунбонд астында сактоо керек. Сентябрь айында, сыртта суук түшкөндө, кычы жалбырактарын жаап салуунун кажети жок (эшикке да, күнөсканага да отургузулган), учурда зыянкечтер жок болуп кетти. Мындан тышкары, аба-ырайы көбүнчө булуттуу болуп, күндүзгү сааттар кыскарат, ошондуктан каптоочу материалдын астында кычы жалбырагынын жалбырактары түссүз болуп, кичирейип, түшүмдүүлүгү төмөндөйт. Октябрь айында күнөсканада менин кычым өсөт. Эгерде түнкүсүн үшүк жүрсө, анда мен өсүмдүктөргө спунбонд коюп, күндүз алып кетем.

Мен байкадым: ал канчалык муздак болсо, өсүмдүк ошончолук гүлдөп, жалбырактары чоңураак болот (айрыкча күзүндө). Демек, кычы кычы жайдын аягында - башка термофилдик чөптөр акыркы жана анча-мынча түшүм берип жаткан күз мезгилинде өстүрүлүшү керек.

Горчица, Волнушка сорттору
Горчица, Волнушка сорттору

Горчица, Волнушка сорттору

Мен Волнушка сортун себем. Азыр сатылууда кызыл жалбырактуу сорттору бар - мен мындай өсүмдүктөрдү дагы өстүрүүгө аракет кылам. Мен кычы жалбырактарын февралдын ортосунда себе баштайм (эрте жазда тамак ичүү үчүн). Өсүмдүктөрдү люминесценттик лампалар менен жарыктандырам, айнектелген балкондо оң температура орнотулганда (6 ° Сден төмөн эмес), ошол жерге алып барам. Март айынын аягында мен күнөсканага кычы үрөнүн сээп жатам. Жай мезгилинде бошогон керебеттерге мезгил-мезгили менен - жоогазын, сарымсак, эрте картошка жана башка өсүмдүктөрдөн кийин себем. Мен кычы уруктарын 14-20 күн аралыгында себем.

Горчица жалбырагынын даамы ачуу, ачуу. Горчица жаңы салаттарда дагы, бутерброддордо дагы (үйдө жасалган гамбургерде) жана салат кошулганда же салатсыз жакшы. Бул өсүмдүк адамдарга пайдалуу - курамында аскорбин кислотасы, В, РР витаминдери, темир, кальций … Эң башкысы, бул маданият жөнөкөй эмес, суукка чыдамдуу жана тез өсөт.

Рукола (Рукола, Эрука, Индау) - ошол эле өсүмдүктүн аталышы. Дүкөндө бул өсүмдүктүн жалбырактары этке караганда кымбат экендигин билгенден кийин анын уруктарын сатып алдым. Мындан тышкары, көптөгөн үрөн чыгаруучу компаниялар бул өсүмдүктүн бир гана аты жазылган үрөндөрдү сатышат. Ошентип, мен бул трюкту үч түрдөгү рукола, индау, эруки уруктарын сатып алуу менен "сатып алдым". Бир эле өсүмдүк ар кандай мүшөктөрдөн өсүп чыкканда аябай таң калдым. Кийинчерээк ушул үч аталыш бир эле өсүмдүк экендигин билдим.

Урукту июль айынын башында сатып алгандыктан, көчөттөр үчүн күнөскананын ичине желим кутучаларга дароо септим. Ал үрөндү жерге чачып, кутучаларды желим баштыктарга салып койду. Достук бүчүрлөрү 2-3 күндө пайда болду. Биринчи чыныгы жалбырактын пайда болушу менен көчөттөр чоң идиштерге отургузулуп, күнөсканада калтырылды. Өсүмдүктөр өтө кичинекей болгондуктан, бул кесип бир топ эмгекти талап кылат. Ал идиштерди күндүн түз нурларынан жука шпундель менен жаап, бир жумадан кийин чечип алды. Көчөттөр 5 см бийиктикке жеткенде, анын бир бөлүгү помидордун арасына отургузулган (ушул убакта помидордун төмөнкү жалбырактары алынып салынган, ал эми алардын астында жарык), ал эми ашыкча өсүмдүктөр идиштерге ташталды күнөсканада. Алардын бардыгы жакшы тамыр алышты - тез өсүшкө киришти.

Сентябрь айынын башында мен эруканын даамын таттым. Анын даамы конкреттүү деп айтышым керек. Башында мага жаккан жок - анын даамы майы көп куурулган козу карындарга окшош. Андан салат жасаганга аракет кылдым. Жалбырактарын жууп, сүлгүгө бир аз кургаттым. Мен аларды колум менен жыртып салдым (кеспеңиз!) Майдаланган шампиньондорду кошуп (ар дайым банкадагы же жаңы кайнатылган бышырылган (куурулган жаңы шампиньондорду жактырчу эмесмин - аябай майлуу тамак)). одоно майдалоочу май, алчанын кичинекей помидору (жарымына кесилген), чийки зайтун (жарым). Баардыгын аз өлчөмдө өсүмдүк майы менен жакшылап аралаштырдым, бул формада эруку жесе болот, бирок дагы бир жолу - бул үйрөнчүк үчүн даам Күзүндө айнек салынган балкондо шаарга рукола менен идиштерди алып барып, Жаңы жылга чейин жалбырактардан түшүм алгам …

Рукола абдан пайдалуу болгондуктан, албетте, мен аны өзгөчө даамына карабастан өстүрөм. Бул өсүмдүктүн жалбырактары тамак сиңирүүнү жакшырткан бактерияга каршы касиетке ээ, кандагы канттын деңгээлин төмөндөтөт, ошондуктан диабет менен ооругандарга пайдалуу. Антискорбутикалык өсүмдүк катары колдонулат. Эруканын жер үстүндөгү бөлүгүндө витаминдер бар: С, В тобу 9, микроэлементтер: йод, калий, кальций, темир жана башкалар. Бул кандагы гемоглобиндин курамын көбөйтүп, холестеролдун ашыкча бөлүгүн кетирип, кан тамырлардын дубалдарын бекемдеп, күнү бою жакшы абалда болууга жардам берет, денедеги зат алмашууну турукташтырат, ошондуктан арыктап жаткандардын тамактануусунда алмаштыргыс нерсе.. Мындан тышкары, ал жеңил диуретикке ээ.

Бугу мүйүздүү плантай (Бэмби)
Бугу мүйүздүү плантай (Бэмби)

Бугу мүйүздүү плантай (Бэмби)

Бугу мүйүздүү плантай (Бамби) - салат жана шпинат өсүмдүгү. Дүкөндөн жапайы тууганынан таптакыр айырмаланган жегенге жарамдуу чынжырдын уруктарын көрүп таң калдым. Анын үрөнүн июнь айында сатып алып, помидордун ортосундагы күнөсканага септим. Сентябрга чейин узун, бир аз кесилген жалбырактардын кичинекей розеткасы пайда болду. Алар бир аз ачуу болушкан, бирок даамы жакшы. Жашылча салаттарына жалбырактарды коштум. Жаш жалбырактарды тамак-ашка пайдаланган жакшы. Бул өсүмдүктү эрте жазда көчөттөр үчүн же күнөсканага апрелдин башында себүү керек. Көчөдө дагы өссө болот, бирок жазында эгүү керек. Өсүмдүктөрдүн аралыгы кеминде 30-40 см түзөт. Азыркы үшүккө туруштук берет.

Шпинат бакчадагы эң пайдалуу өсүмдүк - анын курамында абдан көп пайдалуу заттар бар. Бул пайдалуулугу үчүн чыныгы рекордсмен! Курамында А, В, С, Р, РР витаминдери жана башкалар, өсүмдүк белоктору, минералдык туздар, микроэлементтер: йод, темир бар. Жылуулук менен дарылоодо шпинаттын пайдалуу касиеттери жоголбойт. Ал кан тамырларды бекемдейт, карылык процессин жайлатат жана кандагы гемоглобинди тез көбөйтөт. Кант диабети, семирүү, аз кандуулук менен ооругандар үчүн пайдалуу.

Анын эрте жашылчасын алуу үчүн, мен март айынын башында көчөттөргө чымдалган дистилляцияланган таблеткаларга себем, алардын ар бири бирден. Таблеткалар салынган идишти желим баштыкка салып, өсүмдүктөр өнүп чыккан мезгилден баштап катып калышы үчүн, айнек салынган балконго койдум, анткени көчөттөр эрте жазда күнөсканага отургузулат. Бутактар пайда болгондон кийин, мен контейнерди дароо таңгактан алып салам. Тармактан кичинекей тамырлар пайда болору менен, мен шпинатты түбүн сууруп турган кичинекей көчөттөргө отургузам. Мен өсүмдүктөрдү көчүрөм, таблеткадагы топуракты бир аз кургатып, жалбырактары куурап баштайт - шпинаттын ширелүү жалбырактары бар, жана алар көчүрүлгөндө сынып кетишет. Андан кийин 1-апрелде күнөсканага көчөттөрдү бири-биринен кеминде 15-20 см аралыкта отургузам.

Күнөсканага 1-апрелде шпинаттын уруктарын (жашылчалардын экинчи партиясы үчүн) себем. Мен топурактын ар дайым нымдуу болуп турушун камсыз кылам - анын уруктары узак убакытка чейин өнүп чыгат. Эгерде жер кургап калса, анда бардык уруктар өнбөйт. Жукарып кетпеши үчүн, уруктарды үрөн менен кеминде 8-10 см аралыкта себем. Бул отургузуу менен, өсүмдүктөрдүн розеткалары чоңоет. Жана алар калың себилгенге караганда тезирээк өсүшөт. Мен үрөндөрдүн үчүнчү партиясын май айынын башында сабиздин же кызылчанын катар аралыгында ачык жерге себем. Мен тоо кыркаларын spunbond менен жабам. Шпинаттын акыркы себүүсүн августтун экинчи жарымында, күнөсканада, помидор өсүмдүктөрүн алып салгандан кийин өткөрүп жатам. Сентябрь айынын башында шпинат себип көрдүм. Бирок өсүмдүктүн розеткасы чоң көлөмгө жетүүгө үлгүргөн жок. Демек, үрөн себүүнүн акыркы күнү - августтун жыйырманчы күнү - күнөсканада.

Шпинаттын жаңы жалбырактарын жаңы жашылчалардан жасалган салаттарга кошуп жейм. Шпинат жалбырагы менен куурулган жумуртка абдан даамдуу. Ал үчүн шпинаттын жалбырактарын жууп, сүлгүгө бир аз кургатып, тар тилкелер менен кесип салыңыз. Майга куюп турган табада, жалбырактарын бир аз карартып коём, түсү өзгөрөөрү менен жумурткаларды салып айдайм (омлеттен дагы аласыз), аралаштырабыз, капкагын жаап коёбуз. Жай отто кууруу. Жалбырактарды тоңдуруп, кышында сорпонун шорпосуна кошсо болот (кычыткы да тоңдурулган) же борщ.

Chard
Chard

Chard

Хард (кызылча) менин бакчамда өзүнүн татыктуу ордун ээлейт. Кызыл чардын жалбырактары өтө кооз - жалбырактары кызыл тамырлар менен толкундуу. Алар минералдык туздарга: кальций, фосфор, темир, калий, натрий, С, В, Р витаминдерине, каротинге бай.

Мен үрөндү апрелдин башында күнөсканага себем. Көчөттөрдү май айынын аягында ачык жерге отургузам. Мен чарч үчүн өзүнчө керебет бөлбөй, аны көп жылдык гүлдөрдүн жанына отургузам. Бул жөнөкөй өсүмдүк, бирок жакшы өстүрүлгөн топурактарда жакшы иштейт.

Жалбырактарын жана жалбырактарын тоңдуруп, кышында борщго кошом. Жалбырактардан котлеттерди бышырам, ошондой эле чардды бышырып, кайнатып, кууруп, жашылча-жемиш, эт, капуста түрмөгү үчүн "оромо" катары колдонсо болот. Чарчанын сабагынан алынган шире аз кандуулукка пайдалуу.

Жалбырактуу салаттар жана ачуу чөптөр

• 1-бөлүк: Жалбырактуу салаттар Лолло Бионда, Фриллис, Эндив

• 2-бөлүк: Капуста жана суу крепостной, кычы, рукола, марал плантайы, шпинат, швейцария чарбасы

• 3-бөлүк: Стевия, агастаха (мексикалык жалбыз), петрушка, райхон, пияз

Сунушталууда: